1樓：匿名使用者
跟雞蛋灌餅乙個套路。不管你信不信。
2樓：責任阿
手抓餅的簡介及特色
中國人對於麵食的熱愛，麵粉跟各種餡料這麼一排列組合，包子、餃子、燒麥、餡餅、餛沌等， 就能整出那麼多花樣，繁複的簡單的，各有各的妙處，各有各的滋味，簡直到了一種難以想象的程度，以至於發展成為了一面食文化。 麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸製的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。
此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、做法、品種日益豐富。 手抓餅原名蔥抓餅，起源於台灣。由上海糧全其美食品****從台灣引進大陸，更名為手抓餅。
一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。 這款餅深受家人的喜歡，總是讓兒子搶著吃，生活的富足，已沒有有什麼讓孩子這樣感興趣的食物了，真的是不多了，確實讓我很意外，每次做都有一種吃不夠的感覺。 正宗手抓餅，新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人餘味繞喉，三日不絕呢，而內有十數層，層層相分，層多絲細，烙熟後，外黃裡暄，鬆綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。 做這款手抓餅的竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷，簡單吧，有興趣不妨試試，很受用的。 《收起
分類標籤：精品主食
菜品口味
香味所需時間
10-30分鐘
製作難度
普通食材明細
麵粉400克 蔥花100克
鹽3克 五香粉10克
香油20克
教您手抓餅怎麼做，如何做手抓餅才好吃
1、把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘，面案上撒滿麵粉, 把麵糰揉幾分鐘
2、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過
3、把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點 ，在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿
4、用刀在餅上切出0.5厘公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷5、從一邊開始卷成長條狀
6、把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些7、卷好後，接扁把麵糰擀薄
8、爐子開中火, 放大約1湯匙油，把乙份餅煎成兩面都呈金黃色.
9、用筷子把煎好的餅從中間挑鬆
手抓餅的做法小貼士
做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷
3樓：
我所學到的任何有價值的知識都是由自學中得來的。
手抓餅夾雞蛋的做法，手抓餅夾雞蛋怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料手抓餅100g
輔料油適量
雞蛋適量
黃瓜適量
步驟1.準備食材
2.雞蛋煎好取出，將手抓餅放入，調小火
3.一面烙好翻面
4.兩面都烙好取出
5.準備雞蛋、黃瓜
6.將雞蛋、黃瓜夾餅裡。
雞蛋和手抓餅皮怎麼弄
5樓：巨蟹我為遊戲狂
製作食材：
高筋麵粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，(冬天水溫在40度-50度)混合油20克(14克精煉豬油，6克色拉油)，香蔥5克，白芝麻仁5克。
雞蛋手抓餅的做法是怎樣的？
材料1:中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量材料2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
雞蛋手抓餅的做法是怎樣的？
製作流程 ：
1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑;
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4. 麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽;
5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條;
6. 將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁;
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將;
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
6樓：別吃太飽
他們並不是最好的搭配，想要做要吃，只要把他們組合做成麻辣雞手就可以了。
7樓：匿名使用者
可以把手抓餅煎至兩面，金黃過重，打乙個雞蛋把熟抓餅蓋在上面，然後放入適量的肉鬆
8樓：生活**解惑
雞蛋和手抓餅皮的話，我覺得可以把手抓餅把它放在鍋中，給他煎一下，然後雞蛋給他打散，以後直接倒到手抓餅上面，這樣的話，用來夾其他的東西吃，或者是直接吃，都是非常美味的
9樓：勤奮的曼曼
雞蛋和手抓餅特別容易弄到手抓餅先煎熱了之後再打個雞蛋上去就可以了，煎在一起特別的好吃。
10樓：在這裡
雞蛋和手抓餅皮怎麼弄，你可以直接把雞蛋攤的手抓餅的皮上。
超市買的手抓餅怎麼煎？要加油嗎？什麼時候加雞蛋？雞蛋要打散嗎？
11樓：匿名使用者
嗯，把手抓餅放到煎鍋後，首先要做的就是在旁邊吹哨子，為它加油打氣！！三分鐘後它自己就把自己煎好了，還會自己翻面哦~~~
哈哈哈哈
手抓餅一般裡面有油的，所以少少的加點油也可以。技術一般的話，先試試雞蛋和手抓餅分開煎吧，想吃蛋餅就打散，想吃荷包蛋就不打散。
12樓：匿名使用者
雞蛋手抓餅
手抓餅原名蔥抓餅，起源於台灣。正宗手抓餅，新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙
步驟1.材料：高筋麵粉350克，低筋麵粉150克，雞蛋乙個，鹽適量，水150ml，豬油30克
2.把雞蛋、鹽、豬油加入麵粉中逐漸加水攪拌雪花狀3.再慢慢加入水揉成麵糰，醒麵15分鐘
4.麵糰分成幾小塊，取一塊擀成薄薄的長方形，抹上豬油兩邊對折，再抹上豬油
5.再對折
6.然後反過來背部抹上豬油並對折
7.把麵拉長卷起來
8.卷好後，沒用到的用保鮮膜裹起來
9.取乙個麵糰壓扁
10.擀成薄片
11.放入鍋裡煎，兩面煎熟
12.煎好的雞蛋放到煎好的餅上，加入適量的椒鹽和孜然13.完成
小貼士1、烙餅的前一步擀麵片時，盡量擀薄一點2、用豬油做手抓餅特香，很香酥
3、可以加入自己喜歡的材料，比如培根、火腿、芝士片
做手抓餅的方法
13樓：褪去一身桀驁
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二各式手抓餅
各式手抓餅(18張)
台灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三製作食材
手抓餅手抓餅
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入乙個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四手抓餅
手抓餅咖哩手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；
3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五家庭做法
材料：1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了
14樓：匿名使用者
手抓餅做法，教你做手抓餅，掌握這個秘訣，個個酥脆又起層，比買的手抓餅都好吃！麵食的種類繁多，單單各種麵餅就有數十種，比如：家常烙餅、發麵餅、蔥油餅、燒餅等等，其中手抓餅也會時常的出現在大家的餐桌上，單獨食用就已經覺得極其香甜、酥脆，如果再搭配上口味豐富多樣的餡料（雞蛋碎、肉末、大蔥、大醬等等），那麼就更加誘人啦！
對北方人而言，家常手抓餅的標準配置是一根新鮮的大蔥，如果想要檔次再高一些，除了大醬以外，還得多準備幾樣現炒的熱菜，比如：豆芽菜、韭菜、紅燒肉等等，即可葷素混搭，但凡家中有條件都不會選擇單獨食用。大家如果對家常手抓餅感興趣，不妨跟著我們的麵點師傅，親自動手實踐一回，不僅做法和提供的配方都非常詳細，而且全程分步拆解，保準會讓大家覺得物超所值，學會後，在日常生活中的諸多場合可以派上用途，無論是自己食用，還是用它來招待客人都是非常適宜的。
手抓餅
食材準備：麵粉、精鹽、食用油（色拉油）、溫水。
做法步驟：
1、首先，在盆中倒入500克的麵粉，再加入5克的精鹽，以及325克的溫水（分次、少量的添入進去），然後，再將它們揉成光滑透亮的麵糰，揉好後，再套上塑料膜，放在一邊醒發半個小時備用。
2、另外，準備乙隻乾淨的小碗或者小盆，先在裡頭倒入1兩麵粉，1兩食用油（色拉油、豬油、菜籽油等等），將它們充分攪拌後，油酥的環節就完成了，這個配方適用於各種烙餅或者其它麵食。
3、麵糰醒好後，再把它擀成長方形的麵片，同時，刷上一層薄薄的油酥，然後，先把它的兩頭對疊起來，再找把鋒利的刀，在它上頭均勻的劃上幾刀，切忌將接頭處劃斷，狀態如上圖所示即可。
4、然後，再將麵片改刀切成長條狀，再將其中1條開啟，同時，將它撐長後，再從一端開始盤起來，將它盤成圓塔狀（這樣做的目的，會讓做出來的手撕餅的層次感更為豐富），做成餅坯後，再將它放置一旁醒5分鐘。
5、餅坯再次醒發到位後，先將它擀得薄一些，提前將電餅鐺的溫度預熱至200度（裡頭需保持無油狀態），再將它們逐一放入進去，把它烙至變色後，再刷入一層色拉油，最後，反覆翻2-3次面，即可裝盤上桌，家常手抓餅製作完成，口感香甜酥脆，吃的時候，再卷上一根大蔥，簡直無話可說。
總結：
1、烙至手抓餅的時候，切忌提前在電餅鐺（或者平底鍋）中刷油，否則，表皮會變得的非常的硬，會嚴重影響口感，只適合牙口好的人食用。
2、另外，製作手抓餅的麵糰，務必用溫水來和麵，切忌放冷水，因為沒有放發酵劑（酵母、泡打粉等等）的緣故，所以會影響它的發酵。
3、可以根據個人口味進行各種蔬菜搭配，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、忌廉手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、**豬扒手抓餅。
在家怎樣做手抓餅好吃，自己在家做手抓餅放哪些材料更好吃
在家做手抓餅的方法 主料麵粉800克 輔料油適量鹽適量五香粉適量步驟自製手抓餅的做法步驟11.溫水和面，把溫水緩緩倒放麵中，用筷子攪拌 自製手抓餅的做法步驟22.把麵全部拌成面絮狀後自製手抓餅的做法步驟33.用手把面絮和成麵糰自製手抓餅的做法步驟44.蓋上蓋子醒10分鐘自製手抓餅的做法步驟55.把麵...
蔥花手抓餅的做法，抓餅技術教學 怎樣做手抓餅教學
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你好，手抓餅的特點是筋道有嚼勁，涼了不發硬的手抓餅製作方法 高筋麵粉1000克 鹽10 15克 白糖5克 泡多源10 20克 乙基麥芽酚0.3克 五香粉10克 可不加 蔥花50克 豬油或起酥油50 150克 開水300克 涼水180克。工藝 500克麵粉與泡多源乾拌均勻。鹽 白糖 乙基麥芽酚加入開水...