1樓：雲南新東方烹飪學校
臘肉炒粉條了解一下？
材料臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，乾辣椒少許
做法1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和乾辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
2樓：長新很搞笑
很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美
3樓：豬寶貝的樂園
臘肉分燻製和醃製白肉，口味分別不同，但是炒來都挺好吃的，首先把臘肉用淘公尺水浸泡半天，去除下鹹味，再用溫熱水清洗，並刮去外皮上的塵土，切薄片，鍋裡擱一點底油翻炒臘肉片，炒出油後放生薑大蒜爆香最後配蒜薹炒熟就可以了口味重的可以新增豆瓣醬或者生抽。還可以配炒芹菜，辣椒，捲心菜，蘿蔔乾，大蒜苗等。
4樓：善良的皮特侯
首先切好後，切成片，切薄點，然後放入鍋中，臘肉要搭配著竹筍就會很好吃，竹筍會吸收臘肉的香味，加在一起就會很好吃了，加點蔥花，料酒都會好吃很多，搭配別的蔬菜也很好吃，別的蔬菜例如芹菜，蘿蔔，都會很好
5樓：章小婷
主料：洋蔥半個、臘肉200克
方法/步驟：
1、準備好原材料
2、臘肉洗淨入鍋煮熟
3、洋蔥切成小塊
4、生薑切成末
5、臘肉切成薄片
6、鍋裡放入適量花生油，炒香生薑末
7、放入洋蔥翻炒，加入鹽、生抽，翻炒均勻
8、放入臘肉，繼續翻炒
9、出鍋了
注意事項：
1.臘肉要提前泡，這樣能有效地去掉鹹味；
2.臘肉要用熱水仔細清洗；
3.煮臘肉的時候盡可能地多放水，進一步減少鹹味；
4.待洋蔥還沒炒到全熟的時候放入臘肉炒，這樣炒出來的更好吃。
6樓：
先把臘肉炒近6成熟，放醬油上色，加入薑絲，蔥，花椒，辣椒爆炒出香味之後倒入切好的蘿蔔片翻炒，
2. 等炒的差不多了，加水，放粉絲，可以事先把粉絲用熱水泡一下，那樣比較容易熟，等粉絲開了，加入調料，灑些香菜。
3. 蘿蔔粉絲炒臘肉，出鍋。
7樓：匿名使用者
材料臘肉，深紅辣椒，洋蔥，醬油，香油
實踐1.將臘肉清洗並在鍋上蒸20分鐘。
2.將綠色和紅色辣椒洗淨，切成小塊。將洋蔥洗淨，切碎。
3，將適量的油加入鍋中加熱，炒洋蔥，然後在臘肉中翻炒。
4，炒至洋蔥幾乎透明，加入尖辣椒，翻炒。
5，調入醬油，香油，翻炒均勻出鍋。
8樓：匿名使用者
主料臘肉適量
輔料蒜苗適量
芹菜適量
配料鹽適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
未知難度
炒臘肉的做法步驟
臘肉洗淨下鍋煮熟。
煮好的臘肉放涼，金黃透明。
蒜苗和芹菜都切段，臘肉切條。
鍋裡不放油，下臘肉炒至出油微乾。
放芹菜和蒜白部分，炒至斷生。
最後倒入蒜苗的葉子，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
9樓：簡福
臘肉切成小塊在鍋裡炒一下下入小朵花菜，花菜斷生加點小段的蒜苗就挺好吃的。
10樓：匿名使用者
先過一道水 然後用青椒加一點水 煮一下不用放其他的佐料 就可以起鍋了
11樓：仍永新
臘肉浸泡1小時，大火蒸熟，切成丁，老豆腐切丁，將黃豆芽的芽頭放入沸水中。1分鐘後撈出，炒鍋燒熱，下臘肉煸炒，再加入乾辣椒。花椒炒出香味，豆腐入鍋，炒3-4分鐘，放入芽頭炒勻，撒上青蒜苗即可出鍋。
12樓：龍潭河之殤
加水漫過臘肉4*4方塊，大火燒開，小火燉至水乾油出，加白或紅糖適量，加平菇，姜，或茄子翻炒。
13樓：我我我
臘肉用溫水浸泡後切片備用。
芹菜、大蒜切段備用
鍋裡加入適量油燒熱，倒入芹菜、大蒜、小辣椒、適量生抽炒香，加入臘肉、適量耗油大火爆炒。
14樓：
用尖椒，香芹，筍還要好多菜，都可以，一定要把臘肉扁出香味，做出來才好吃。
15樓：來自鳥巢堂堂正正的風車草
放臘肉放到鍋裡煮30分鐘，涼透，切片和你喜歡的菜炒；或者隔水蒸30分鐘，同上。我最喜歡蒜臺炒臘肉，美味！
16樓：喻迎波
把臘肉炒香了少放點糖，放點蒜苗
17樓：
鍋裡加入適量油燒熱，倒入芹菜、大蒜、小辣椒、適量生抽炒香，加入臘肉、適量耗油大火爆炒。
18樓：來自翠微峰聰慧過人的向日葵
放點大蒜炒非常好吃。
19樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
20樓：宮野·灰原
主料臘肉適量
花菜適量
輔料蔥適量
姜適量蒜適量
辣椒適量
胡椒粉適量
生抽適量
蒜香口味
炒工藝半小時耗時
簡單難度
花菜炒臘肉的做法步驟
把蔥、姜、蒜、辣椒切好。
把臘肉切成片。
花菜用手掰成一小朵一小朵。
鍋中倒水燒開以後加入花菜。
燙開撈出。
鍋中放油燒熱，加入1炸香（不要炸糊了）。
倒入臘肉炒。
加入適量的生抽炒一炒，放入半碗水蓋上蓋子燒一燒，燒至鍋中還掉少量水份時開蓋。
倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出鍋了。
小竅門臘肉是鹹的不要放鹽。
生抽有提鮮的作用不用放味精。
來自 美食天下 舒舒的廚房 的作品
21樓：環亞白癜風
蒜炒臘肉
最粗狂的臘肉做法，湖南的家常菜，蒜葉經熱油一激，香味四溢，而臘肉有了蒜葉的香味，簡直好吃的要將舌頭吞下去
原料臘肉；大蒜；紅椒；料酒；油
做法1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝乾水待用。
2、紅椒切小塊、大蒜洗淨切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少許料酒。
6、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可！
怎麼炒臘肉才好吃，用什麼簡單的配菜呢，怎麼炒？
22樓：匿名使用者
白椒炒臘肉
原料特點：臘肉、白椒的簡單混合菜品特點：炒臘肉是最常見的吃法，炒前要切成片，放滾水裡過一下，盡量去掉鹹味。過水時間不能太久，否則收縮之間，臘肉會散了架。
臘肉可以與很多種蔬菜來炒，由於臘肉本數山野，所以最佳的方法還是野對野的做法。
白椒炒臘肉是其中的經典，白椒並非是白色的辣椒，而是海椒煮過之後曬乾而成的。白椒的辣並非是幹辣，吃的時候並不覺得辣，但其辣味卻可以一直在口腔中存留很久。其實白椒炒臘肉裡面，最好再加一點蒜苗，這樣一來，味道又有了變化。
臘肉的臘味和辣味令人迷眩，很多人把這道菜稱為湘菜中的經典，一點都不為過。
冬筍臘肉
冬筍臘肉是湖南人民極為喜愛的時令菜。隆冬時節,冬筍上市,取其肥嫩者與臘肉合烹,別有風味,此菜臘肉香軟,冬筍鮮脆。
原料:主料:臘肉500克。
配料:青蒜100克,淨冬筍150克。
調料:味精0.5克,熟豬油50克,肉清湯50克。
制法:(1) 將臘肉洗淨,上籠蒸熟取出,切成4厘公尺長、3厘公尺寬、0.3厘公尺厚的片。冬筍先切梳子背形條,再切成約0.3厘公尺厚的片,青蒜洗淨切3厘公尺的段。
(2) 炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒,加肉清湯稍燜收乾水,放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。
23樓：匿名使用者
臘味合蒸,將臘肉,臘魚,臘雞,放辣椒,油,不般不放鹽,臘肉是鹹的話,去蒸就行了.
臘肉炒蒜薹,把臘肉蒸軟,切片,放入熱油中炒片刻,加切成段的蒜薹,蒜薹炒香就可以了.
大蒜炒臘肉,就是大蒜葉炒臘肉,先把大蒜葉炒香後,放蒸熟的臘肉切成的片.稍拌一下就行.
春筍炒臘肉,正是時候,先炒春筍,再放臘肉.
幹豆角蒸臘肉,就是用曬乾的長豆角切成段後和臘肉一起蒸.不知道你那有沒有買啦.
還有蘿蔔皮炒臘肉,要把蘿蔔皮先泡發.再炒.
太多了,反正你只要記住,一般先把臘肉蒸熟再切,這樣才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市買的.炒之前用舌頭舔下鹹不鹹,再決定要不要放鹽,一般湖南臘肉都是鹹的.
24樓：匿名使用者
蘺蒿炒臘肉就是我最喜歡的菜之一，這個菜有季節性「三月藜，四月蒿，五月當柴燒」之說。蘺蒿炒臘肉味道鮮美、口味別樣、油而不膩、富有特色。因其菜主料生長於鄱陽湖邊，故有「鄱陽湖的草，南昌人的寶」之美譽。
蘺蒿炒臘肉是南昌有名的特色菜。
製作方法：將選好的蘺蒿洗淨，切成約3厘公尺的長條，放入沸水中煮2至3分鐘撈出瀝乾。將臘肉用清水沖洗一下，切成薄片，裝入碗內。
把乾椒末、青蒜段、薑末、味精、料酒準備好，炒鍋上火放油，油溫燒至六成熟時，將準備好的調味料乾紅椒末、薑末、青蒜段放入油中煸炒八成熟時，再將臘肉放入鍋中先炒一下，爾後放進蘺蒿，加上料酒、味精即成。 蘺蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。
蘺蒿吃口生脆，臘肉鹹香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。
炒臘肉怎麼做好吃
25樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
26樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
27樓：長新很搞笑
很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美
28樓：農村的樸實生活日常
先下臘肉爆香，然後放薑蒜，最後放青紅椒調味
29樓：歐朗寧
炒臘肉怎麼做好吃具體的炒臘肉的方法，網上可以點選查詢一下大陸怎麼處理他的呃作料應該怎麼做才好吃。
30樓：生活情感**老師
首先要將臘肉他訊息一下，然後切成片，然後配合一些蔬菜，比如說蒜苗在一起炒著吃，我覺得這樣口感非常不錯，可以融合在一起，然後吃
31樓：易諾千金
炒臘肉的絕配就是芹菜，你可以試一下，比較簡單又好吃
32樓：紅
我覺得辣椒炒臘肉就是最好吃的做法我特別喜歡，起鍋熱油下切好的臘肉和蔥薑蒜把臘肉炒出油脂和香味後，放少量調味料再下辣椒炒至斷生即可出鍋，這樣做的臘肉很下飯做法也很簡單。
臘肉怎麼炒比較好吃，臘肉怎麼炒才好吃圖片
步驟小炒臘肉的做法步驟11.臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。小炒臘肉的做法步驟22.把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。小炒臘肉的做法步驟33.鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。小炒臘肉的做法步驟44.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。小炒臘肉的做法步驟55.倒入臘肉片，小火翻炒。小炒臘肉...
臘肉怎麼炒好吃，臘肉的怎麼炒好吃
臘肉，吃法很多，可以煮好後切成片狀直接實用，也可以做臘肉回鍋，臘肉炒飯，還可以和青蒜，蒜薹，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道極佳，不油膩。如果願意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，沾上作料，不錯的享受 下面是幾個臘肉的做法 藜蒿炒臘肉 只需要取臘肉300克，然後用溫水清洗乾淨，去皮，放到瓦缽中，然後再蒸30分...
臘肉炒春筍怎麼做好吃呢，臘肉炒什麼好吃
春筍是南方獨有的食材，我們北方這幾年也開始慢慢的愛吃上了這個獨特的蔬菜，開始我家都吃不慣，不過吃了幾次也喜歡上了。春筍很有營養，它含有蛋白質，脂肪 糖 鈣 磷 鐵以及胡蘿蔔素 維生素b,維生素c等營養成分。有增強機體免疫力，開胃健脾，化痰止咳的作用。適量吃一些對身體很有好處。昨天週末帶著孩子出去買菜...
臘肉炒春筍怎麼做好吃，臘肉炒什麼菜好吃？
食材用料 春筍100g相剋食物 臘肉50g 青紅椒各30g 蒜末1大勺 料酒1小勺 生抽1小勺 鹽適量水澱粉1大勺 臘肉炒春筍的做法 1.春筍洗淨切片，青紅椒切塊 2.臘肉蒸15分鐘晾涼切片 3.鍋燒熱下臘肉煸炒至出油，下蒜炒香 4.倒入春筍，青紅椒翻炒2分鐘，倒入所有調料炒勻收汁兒即可 雖然已經入...
臘肉怎麼炒才好吃，你喜歡和什麼炒著吃
1.臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼麵，仔細搓洗。然後用熱水沖洗乾淨。洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。2.將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。3.如果是肥肉和瘦肉一...