1樓：哈哈欠為你違逆
紫公尺和黑公尺的區別是品種不同、顏色不同。
1、品種不同。紫公尺屬於糯公尺類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。
黑公尺粒質分糯性和非糯性兩類。粒型有秈、粳兩種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。
2、顏色不同。紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，因公尺粒細長呈紫色，故名。黑公尺呈黑色或黑褐色。兩者去掉外層的公尺糠，裡面都為白色。
2樓：電荷花
黑公尺和紫公尺的樣子是一樣的，只不過這個紫公尺的顏色上要比黑公尺的顏色要淡點 實際紫公尺就是黑糯公尺，而黑公尺卻是黑大公尺。功能都是一樣的，還有就是紫公尺煮飯呢會更粘。黑公尺 又名烏公尺、黑粳公尺，古代是專供內廷的「貢公尺」。
黑公尺粥營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。民間就有「逢黑必補」之說。由於普通種植，如今黑公尺已不稀奇。
【食療價值】 1、主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白髮 、眼疾、腰腿痠軟等症。
2、同品種食物顏色越深營養越高，黑公尺亦如此。 3、黑公尺可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調養食物。 4、黑公尺是少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。
【飲食提醒】 1、黑公尺黑豆黑芝麻共食，養髮、護顏、緩解疲勞。 2、黑公尺與黨參同食，補益氣血，調養腎脾。 3、黑公尺有堅韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。
泡公尺水不要倒掉，可煮公尺湯，以免營養流失。 4、淘公尺不要次數過多，不要用力搓。熬黑公尺最好用小火長時間熬，這樣才能使黑公尺的營養和醇香釋放出來。
紫公尺 紫公尺是特種稻公尺的一種，曾被古人認定是「飯精」。紫公尺別名「紫糯公尺」、「接骨糯」，俗稱「紫珍珠」，素有「公尺中極品」之稱，民間又稱其為「藥谷」。紫公尺黏性強，蒸熟後能使斷骨復續，有接骨功效。
【食療價值】 1、紫公尺補血益氣、暖脾溫胃，適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。 2、紫公尺滋陰補腎、明目補血，是女性知己。 3、紫公尺具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對於孕產婦和**病人的保健，療效顯著。
4、紫公尺富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。 【飲食提醒】 1、相剋相宜與稻公尺、糯公尺相同。 2、病後消化能力弱的人可以先吃紫公尺來調養，然後再吃黑公尺，易於吸收。
3、紫公尺和黑公尺雖然顏色相近，但卻屬於兩種公尺。兩者都屬於糯公尺類，但營養成分和功效有所不同。二者都是稻公尺中的珍品，它們是近年國際流行的「健康食品」。
3樓：社會觀察員陌染老師
回答親親您好，您的問題我已經看到啦，正在為您查詢相關資訊親親，兩者的外形不一樣。紫公尺是一種外形呈現深紫色的公尺，顆粒均勻飽滿，而黑公尺顏色是黑色或黑褐色，顆粒比較圓潤。二者的品種也不一樣，紫公尺比較像糯公尺，而黑公尺是植物黑稻的產物。
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4樓：新興微豐
黑公尺屬於糯公尺類，外形成橢圓，稻殼為灰黑色，藥用價值極高。紫公尺屬於水稻類產品，屬於糙公尺類，外形均勻細長，呈現紫黑色，在水中浸泡時會出現掉色現象，因此不宜用力搓洗，同時浸泡的水應與紫公尺一同蒸煮食用。
二者的營養成分也不相同，紫公尺富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素b1等營養元素；而黑公尺主要以膳食纖維、葉綠素等為主。
5樓：硬幣小耗
黑公尺為黑稻加工產品，屬於糯公尺類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙公尺呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界公尺中之王」的美譽。
最具代表性的陝西洋縣黑公尺、自古就有「藥公尺」、「貢公尺」、「壽公尺」的美譽。看黑公尺的色澤和外觀。一般黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺、爆腰（公尺粒上有裂紋），無虫，不含雜質。
次質、劣質黑公尺的色澤暗淡，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲，有結塊等。
紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫公尺是水稻中的一種，因碾出的公尺粒細長呈紫色，故名。
紫公尺富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失),因此不宜用力搓洗，浸泡後的水請同紫公尺一起蒸煮食用，不要倒掉。
紫公尺的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1、維生素b2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
黑公尺與紫公尺的區別？
6樓：曦曦
黑公尺是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑公尺中的營養成分按佔幹物質計算，含粗蛋白質10%，粗灰分約2%。黑公尺做的公尺粥味道香甜，清新適口，滋補作用很不錯。
紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，並不是黑公尺，也不是屬於黑糯公尺。紫公尺也是屬於糯公尺的一種，和我們平時吃的大公尺相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫公尺煮出來的飯味道香美可口。
和黑公尺一樣作為民間珍貴的補品。
黑公尺和紫公尺都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
黑公尺也有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食慾不振脾虛有很好的療效。黑公尺的蛋白質和澱粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。
紫公尺比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫公尺，市場上賣的紫公尺多半是黑公尺或者類黑公尺，紫公尺用手抓取後手指中會留有紫黑色。煮熟後好紫公尺晶瑩透亮，口感細膩，非常好。
紫公尺為鹼性食品，正常人體的內環境是弱鹼性的，而我們平時所吃的大公尺是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。使人體內環境保持弱鹼性，曾強我們的體質，增強我們的免疫力。
7樓：中國農業出版社
紫公尺和黑公尺這兩者都是稻公尺中的珍品，它是近年國際流行的「健康食品」之一。與普通稻公尺相比，黑公尺和紫公尺不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑公尺色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素b1、維生素b2等。我國民間把黑公尺俗稱「藥公尺」、「月家公尺」，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑公尺有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑公尺和紫公尺中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
因紫公尺產地限制產量小，價值（格）高，在市場中銷售的紫公尺多為黑公尺（10%黑公尺加糯公尺）或黑公尺（類黑公尺）類新增3%～5%的純天然紫公尺，並非純正的墨江紫公尺。在選購中可根據以下方法進行鑑定：
純正的墨江紫公尺公尺粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色（實際紫色）。
用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除公尺粒上的色塊後公尺粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫公尺晶瑩、透亮，糯性強（有黏性），蒸製後能使斷公尺復續。
入口香甜細膩，口感好。
而黑公尺外觀色澤光亮，黑色包裹整顆公尺粒。用指甲刮除色塊後公尺粒色澤同大公尺。
8樓：老樣子
紫公尺與黑公尺是我們生活中常吃的兩種公尺飯。它們的形狀和顏色都差不多。那麼大家就有疑問了，紫公尺與黑公尺是同一種公尺嗎？
其實紫公尺與黑公尺是不一樣的。雖然紫公尺與黑公尺都是質地堅硬的公尺，但它們不是同一種類。紫公尺屬於糯公尺型別的，而黑公尺質地粗糙，兩者在很多方面都存在著差異。
紫公尺屬於糯公尺型別，是一種比較昂貴的大公尺。它主要產於中國雲南，生產數量不高，**卻很昂貴。黑公尺比較粗糙，主要產於陝西、江蘇等地。
與黑公尺相比，紫公尺質地細膩、顆粒纖細、公尺粒飽滿、外皮是紫色的。水洗後，水的顏色為黑色和紫色，蒸出的公尺粒飽滿、黏稠、芳香。黑公尺的表皮是黑色的，公尺皮被剝去，公尺心是白色的，公尺粒的顏色有深色的也有淺色的，公尺粒上有公尺槽，把黑公尺泡在水中，水的顏色是黑色的。
紫公尺營養豐富，裡面包含多種微量元素以及維生素b，對缺鐵性貧血有一定的作用，還可以緩解睏意，保持骨骼強壯。紫公尺中含有的膳食纖維有助於身體的健康並且能促進消化。黑公尺不但包含了紫公尺裡的部分成分，裡面還富含花青素、黑公尺色素和其他元素。
黑公尺外面的黑皮其實最有營養價值，花色素則可以延緩人的衰老。
二者給人體健康帶來的作用也大不相同。黑公尺與紫公尺對腎臟有很大的調節作用，還具有補血的功效，對脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以適量吃一些，可以改善他們的體質，增強他們的免疫力。
然而，紫公尺比黑公尺更容易消化，所以胃不好的人可以先選擇紫公尺來補充營養，等身體稍微好一些的時候再選擇黑公尺。
通過倆者之間的比較不難發現黑公尺和紫公尺是有區別的。雖然這兩種食物容易混淆，但是在吃的時候有一定的差異。首先，外表不同，營養和功效也不同，所以我們應該學會區分它們。
9樓：哈哈欠為你違逆
紫公尺和黑公尺的區別是品種不同、顏色不同。
1、品種不同。紫公尺屬於糯公尺類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。
黑公尺粒質分糯性和非糯性兩類。粒型有秈、粳兩種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。
2、顏色不同。紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，因公尺粒細長呈紫色，故名。黑公尺呈黑色或黑褐色。兩者去掉外層的公尺糠，裡面都為白色。
10樓：匿名使用者
紫公尺和黑公尺雖然顏色相近，但卻屬於兩種公尺。兩者都屬於糯公尺類，但營養成分和功效有所不同。二者都是稻公尺中的珍品，它們是近年國際流行的「健康食品」。
病後消化能力弱的人可以先吃紫公尺來調養，然後再吃黑公尺，易於吸收。
黑公尺又名烏公尺、黑粳公尺，古代是專供內廷的「貢公尺」。黑公尺營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。民間就有「逢黑必補」之說。
【食療價值】 主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白髮 、眼疾、腰腿痠軟等症。
可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調養食物。 是少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。
紫公尺是特種稻公尺的一種，曾被古人認定是「飯精」。紫公尺別名「紫糯公尺」、「接骨糯」，俗稱「紫珍珠」，素有「公尺中極品」之稱，民間又稱其為「藥谷」。紫公尺黏性強，蒸熟後能使斷骨復續，有接骨功效。
紫公尺補血益氣、暖脾溫胃，適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。 滋陰補腎、明目補血，是女性知己。具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對於孕產婦和**病人的保健，療效顯著。
紫公尺富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。3、
紫公尺和黑公尺有區別嗎？紫公尺和黑公尺的區別
共同點 黑公尺和紫公尺都含有豐富的膳食纖維。知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。區別 一般大病之後，身體需要細細的調養，病後消化能力弱的人，建議吃紫公尺調養，不要急於吃黑公尺。一 黑公尺 1.黑公尺是水稻類糧食，屬珍貴的品種類，黑公尺中的營養成分按佔幹...
紫公尺和黑公尺哪個好熟，紫公尺和黑公尺有區別嗎？
如果兩個比起來的話，可能是紫公尺煮熟的比黑公尺稍微要快一點，因為紫公尺可能比黑公尺稍微軟一點點。紫公尺味甘 性平，歸脾 胃經，富含蛋白質 醣類 b族維生素 鈣 鐵 鉀 鎂等營養成分，食用有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精，滋膚美容，烏髮等功效，適宜少年白髮 產後虛弱 病後體虛以及貧血 腎虛的人...
紫公尺跟黑公尺的區別是什麼，紫公尺和黑公尺有區別嗎？
紫公尺和黑公尺這兩者都是稻公尺中的珍品，它是近年國際流行的 健康食品 之一。與普通稻公尺相比，黑公尺和紫公尺不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑公尺色素 多種微量元素和維生素，特別是富含鐵 硒 鋅 維生素b1 維生素b2等。我國民間把黑公尺俗稱 藥公尺 月家公尺 作為產婦和體虛...
黑公尺和紫公尺有什麼區別？
紫公尺和黑公尺都是稻公尺的 種，質地也都比較硬，但二者不是一種公尺。紫公尺屬於糯公尺類，是較珍貴的水稻品種，主要產於我國雲南一代，產星比較小 高。黑公尺屬於糙公尺類，陝西 廣西 江蘇 雲南 貴州都是黑公尺的主要產地。紫公尺質地較細膩，公尺粒細長，顆粒飽滿均勻，表皮呈紫色，用水洗滌，水色呈黑紫色，蒸熟...
紫公尺是什麼紫公尺的營養價值，黑公尺和紫公尺的區別是什麼 紫公尺營養價值更好
紫公尺是十分珍貴的水稻品種，有 公尺中極品 民間一直作為補品 有藥谷之稱。紫公尺富含鐵 鈣 鋅等微量元素和維生素b1，有預防缺鐵性貧血 防止疲勞 維持骨骼健康等作用，而其所含的膳食纖維有助降低血液中的膽固醇含量，促進腸道蠕動。另外紫公尺表面那層紫黑色的外皮是其精華所在，表層的花青素有抗衰老功效，非常...