1樓：殤洛
海參不宜生吃！ 海參，「其性溫補，足敵人參」，故此得名。海參生長在20公尺至8000公尺深的海洋底層岩石上或海藻間的一種棘皮動物。
有800多種，其中40種可食用。 據現代科學研究證明，海參是富含酸性粘多醣，對人體有免疫調節劑、抗凝血，有控 制血糖和降血脂的功效等50多種對人體有益的營養成分的水產品。故此，海參享有「營養寶庫」之美譽，現代人把吃海參譽為「海味八珍之首」。
疾病健康中心保 怎樣吃海參才能吃出健康呢？現代大都市中的高檔酒樓時尚「刺身」--吃鮮活海參。食客說：
「鮮活海參不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。」但衛生防疫專家認為，生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。 衛生防疫專家忠告：
海參不宜生吃！ 營養**營養知 民間最普及的海參加工方法是高溫掛鹽，也就是常在市場、商場見到的鹽漬海參。傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。
由於水發海參在製作時經過兩次高溫煮沸及浸泡後乾燥，食用前再煮再浸泡，故此，大部分營養成分已流失。 現在，有善於滋補的廣東人將海參加工成高度濃縮的無菌超細海參粉，再製成海參營養片，它能完整地保留海參的生物活性和營養成分，是100%純天然食品，易被人體直接吸收。它既避免了「生食」不衛生，又防止了水發營養成分流失，是人們健康科學吃海參的新嘗試。
2樓：參老帽海參
海參是可以生吃的，泡發好以後基本就沒有什麼細菌了，而且每天早晨空腹蘸醬油或者蜂蜜吃乙隻鮮果是最好的，這樣有利於營養的吸收，還不會對海參的營養價值造成浪費。
以上就是我對本問題的回答。希望可以幫到你，還有什麼問題可以諮詢我們↓↓
3樓：澤田27丶ta倮
不太好，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，這樣的吃法容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。
4樓：許心心心
海參不宜生吃,生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。
海參是富含酸性粘多醣，對人體有免疫調節劑、抗凝血，有控 制血糖和降血脂的功效等50多種對人體有益的營養成分的水產品。故此，海參享有「營養寶庫」之美譽，現代人把吃海參譽為「海味八珍之首」。
5樓：小宣
生吃？雖然有的人喜歡但是最好煮熟因為有寄生蟲，從健康角度說
6樓：汐然2幢瑤
不可吃的,因為生的海參有細細菌
鮮海參能生吃嗎？
7樓：撿心事的兔子
鮮海參泡發後可以生吃，很多刺身和涼拌菜都是以生海參為原料製作的，下面介紹做法：
準備材料：海參3個、黃瓜2個、乾辣椒適量、花椒適量、大蒜半個、蠔油一勺、生抽一勺、白糖適量、鹽少許
製作步驟：
1、準備食材：黃瓜2根，泡發好的海參3個，海參內臟已經處理乾淨。
2、黃瓜切1cm左右小方塊，大蒜切末。
3、海參是發好後在冰箱冷凍的，拿出來泡水裡解凍直接切厚片。
4、鍋中倒少許鹽，炸香花椒乾辣椒，將黃瓜，海參，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
5、再倒入蠔油，生抽，白糖，麻油，少許鹽拌勻。
6、這道涼拌海參就做好了。
7、成品圖。
8樓：匿名使用者
如果確定是鮮活的海參，而且海參的養殖海域環境沒有受到汙染的，是可以不經熱加工，直接生吃的。這樣不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。
海參生吃是由來已久，可以說是美食愛好者追求原味食材的「最高境界」之一，他們認為只有這樣才能凸顯海參的「原始味道」。「生吃海參」包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生醃食品為主，半生吃則多數是火鍋涮，食材在火鍋中停留時間甚至不超過1分鐘。
無論是生吃還是半生吃，要的就是鮮美的口感效果。
海參可以如何吃？
1、配料擔當「殺菌使者」
有美食家根據多年的飲食經驗，得出「只要後期殺菌處理得當，完全可以吃得放心」的結論。他告訴記者，不同水產有不同「殺菌」方法，吃淡水魚生時要搭配高度酒；生醃類水產在醃製過程中要「毫不吝嗇」地加重白醋、蒜頭和高度酒的分量，像潮汕生醃蝦蟹習慣多放蒜頭和白醋，而上海的醉蝦則是以高度酒來殺菌。「金鑽品潮」的大廚告訴記者，他們的招牌醃蟹就要加入大量的蒜頭常溫醃上一兩天，這是傳統的「殺菌秘法」。
海參先以淘公尺水中焯，採用拌、熗、酒醉等烹調技法，或配以蔥、薑片、八角等殺菌。
2、超低溫可抑制細菌生長
3、高溫殺菌最穩妥
專家認為，最妥當的處理方法還是高溫殺菌。「冷凍處理只能起到抑制細菌、寄生蟲繁殖的作用，網路上傳言的用大蒜、高度白酒、芥末等佐料來防毒，作用更是十分有限。至於那些世代吃慣生食的地區，之所以無病**，應該是與個體差異、生長環境、病毒、寄生蟲耐受性等外在和自身因素有關。
海參怎麼吃有營養價值呢?
第一種方法：將整隻活海參放入燒開的淘公尺水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海參內臟，並用水清除乾淨，鍋中放入第二遍淘公尺水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝乾水，就可以直接烹製菜品了。
注意事項：①需以淘公尺水稍煮之，既軟化海參肉質，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮後，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形。
③用這種處理方法加工的活海參，一般適於做冷盤類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優點在於加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調味時須加以注意。
第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘，然後，用清水洗淨，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水衝洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。
注意事項：①用這種方法處理的活海參，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。
②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。③用這種方法加工的活海參，應該現處理現烹調，切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。
9樓：
衛生防疫專家認為，生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。 衛生防疫專家忠告：海參不宜生吃！
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。鮮海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
鮮海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名鮮海參。
鮮海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
概況【別名】刺參、海鼠。
【釋名】它的形狀像蠶、色黑，身上凹凸不平，體具棘皮。海參中仿刺參一般是4-6排刺，海參營養價值極高，是菜中珍品。
【性味】味甘、鹹，性平，無毒。
【功效主治】補元氣，滋益五臟六腑，除三焦火熱。同鴨肉烹食，可以**勞怯虛損等疾，同鴨肉煮食，治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。
另外，海參還有補腎滋陰、養顏烏髮的作用，可以抗衰老。提高免疫力,通血，抗衰抗輻射。
【典籍介紹】《本草從新》：補腎益精，壯陽療痿；《藥性考》：降火滋腎、通腸潤燥、除澇祛症
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。
海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
海參性溫，味鹹，具有補腎、滋陰、養血、益精的功效，對於高血壓、冠心病、動脈硬化都有比較好的預防作用。另外，海參還有補腎滋陰、養顏烏髮的作用，可以抗衰老。
10樓：參老帽海參
直接食用鮮海參的話，人體在吸收營養成分方面會有一定的困難。加工成乾海參之後，只要是通過正規加工程式，沒有新增其他物質，海參的營養不會有太大變化，而且一旦將海參體內的水分析出的話，無形中也提高了海參中營養成分，包括蛋白質在內的營養物質的含量都會公升高，而且更有利於人體吸收。
希望我的回答對你有所幫助，還有什麼問題可以下方↓↓諮詢。
11樓：匿名使用者
可以的，鮮海參生吃營養更豐富，大漁場每年都會舉辦海參捕撈節，現場免費吃海參比賽呢，場面激烈。
12樓：等待花開花落倩
能剩吃，但是營養不好吸收
鮮海參高溫水煮一下，這樣可以破壞海參的組織，易被人體吸收
海參能生吃嗎？
13樓：創穎全景vr**
海參不宜生吃,生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。
海參能生吃嗎
14樓：穀興那婉
是即食的海參吧？
一天乙個就足夠了。吃兩個有些浪費。
即食海參，每天早晨把它放到鍋裡熱熱就可以。
當然可以吃了，我父母就是每天吃，不過現在天熱了，他們不吃了。
一般是冬至那天起，每天早晨空腹吃乙隻，吃81天，我父親從前年開始吃的，感冒明顯少了。吃海參好處很多，特別是老年病。
祝你父母健康長壽。
幹海參可以生吃嗎
15樓：※飛翔的魚
可以生吃,但不宜生吃!
海參，「其性溫補，足敵人參」，故此得名。海參生長在20公尺至8000公尺深的海洋底層岩石上或海藻間的一種棘皮動物。有800多種，其中40種可食用。
據現代科學研究證明，海參是富含酸性粘多醣，對人體有免疫調節劑、抗凝血，有控 制血糖和降血脂的功效等50多種對人體有益的營養成分的水產品。故此，海參享有「營養寶庫」之美譽，現代人把吃海參譽為「海味八珍之首」。
怎樣吃海參才能吃出健康呢？現代大都市中的高檔酒樓時尚「刺身」--吃鮮活海參。食客說：
「鮮活海參不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。」但衛生防疫專家認為，生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。
衛生防疫專家忠告：海參不宜生吃！
民間最普及的海參加工方法是高溫掛鹽，也就是常在市場、商場見到的鹽漬海參。傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。由於水發海參在製作時經過兩次高溫煮沸及浸泡後乾燥，食用前再煮再浸泡，故此，大部分營養成分已流失。
現在，有善於滋補的廣東人將海參加工成高度濃縮的無菌超細海參粉，再製成海參營養片，它能完整地保留海參的生物活性和營養成分，是100%純天然食品，易被人體直接吸收。它既避免了「生食」不衛生，又防止了水發營養成分流失，是人們健康科學吃海參的新嘗試。
泡發海參可以生吃嗎，海參可以生吃嗎
泡發海參是指由幹海參通過泡 煮 泡等過程，吸水漲發至可食用的過程。泡發好的海參是做海參菜的基本原料。海參同人參 燕窩 魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據 本草綱目拾遺 中記載 海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高...
鮮百合能生吃不，新鮮百合可以生吃嗎？
新鮮百合可以生吃嗎 新鮮百合最好不要生吃。中醫認為百合性微寒，最好煲湯煮著吃，不要生吃。新鮮百合生吃不好，很容易引發腹痛 腹瀉 嘔吐等不良症狀。因此在食用百合前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜。鮮百合做法很多...
土豆可以生吃嗎，土豆能生吃嗎
史偉楠 需要用開水燙一下，這樣效果會更好，美容效果也特別好哦 不可以生吃，生吃有毒，而且難消化！土豆可以生吃嗎 茂闊憑靈秀 土豆含有很高的澱粉，生吃就相當於吃生的澱粉，無害，但是生的東西盡量少吃吧。 仙訪戚可昕 土豆完全可以生吃！把土豆切絲 然後放到熱水中焯一下，目的是為了去掉澱粉，這樣免得吃到嘴裡...
馬鈴薯能生吃嗎，馬鈴薯可以生吃嗎？
馬鈴薯是比較常見的蔬菜，在飯桌上相信很多人都容易吃的到馬鈴薯，而且馬鈴薯中含有的澱粉以及一些營養物質，對我們的身體健康也比較有利，但是一般來說吃馬鈴薯很多人都會煮熟了吃，那麼有了解過馬鈴薯是否可以生吃嗎？現在我們就具體去了解一下這些飲食常識。土豆含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱土豆毒素，未成熟 青紫皮...
黑豆能生吃嗎，黑豆可以生吃嗎？
不能生吃.生吃黑豆吃多了會肚子脹，或者是會出現不容易消化的現象。黑豆中有一種叫做抗胰蛋白酶的成分，當生黑豆吃多了之後，這種物質會影響蛋白質的消化吸收，還會引起腹瀉。2.生吃黑豆，會有一種很怪的豆腥味，食用性較差，但是當黑豆被煮熟或者炒熟，蒸熟之後，蛋白酶就會被分解，不會產生奇怪的豆腥味。3.如果有生...