1樓：格調
甘藍能生吃，以下是涼拌甘藍的製作方法：
主料：甘藍半顆、花椒半個
輔料：蒜2瓣、公尺醋1勺、生抽1大勺、白糖少許、辣椒粉少許、熟芝麻適量1、準備材料。
2、甘藍洗淨去老梗切成細絲。
3、紅椒洗淨切成細絲。
4、蒜瓣切成碎粒。
5、辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌勻。
6、潑入熱油成小料。
7、甘藍絲、紅椒絲放入碗中澆入小料，最後加入生抽、公尺醋、白糖拌勻即可食用。
8、成品。
2樓：七七的小店
甘藍可以生吃，有涼拌甘藍這一菜譜，做法如下：
涼拌甘藍
食材：綠甘藍、紫甘藍、大蒜、海公尺。
1、綠甘藍、紫甘藍切條，焯水，迅速過涼開水，擠乾備用；
2、蝦公尺溫水泡發至無硬芯，瀝乾水分，切碎備用；
3、大蒜拍扁剁碎歲備用；
4、用涼拌醬油、醋、糖、鹽和香油調成碗汁；
5、碗汁澆入擠幹的菜中；
6、起油鍋，油溫熱時，下入蒜末和蝦公尺碎，小火炒至金黃，香味飄出，倒入菜中拌勻即可。
3樓：匿名使用者
甘藍怎麼不能吃啊？我就很喜歡吃啊而且營養豐富。但是甘藍屬於農藥使用較多的蔬菜，所以最好清洗乾淨。
4樓：凍結安琪
應該不可以，甘藍在成熟的時候必須是農藥，它才能長成我們看到的樣子。建議熟食，有益身體健康。
紫色甘藍可以生吃嗎
5樓：磍你一黑磚
可以的。
涼拌紫甘藍：
1、紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）；
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉；
3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以嘗一下，覺得味道可以就好；
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
紫甘藍營養價值：
1、紫甘藍營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.
4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.
7毫克。
2、紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
3、紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
4、用於炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
6樓：匿名使用者
可以的,用來和其它的青菜一起再放一些色拉醬拌一下是很好吃的蔬菜色拉.
7樓：匿名使用者
可以的！一定要洗乾淨！
用它來做蔬菜沙拉還是很好吃的！
8樓：
當然可以了？多吃生蔬菜可以防癌。
9樓：琦小柒
絕對可以~~不要用水焯…營養會嚴重流失…
10樓：巍笑小仙女
做冷盤或拌沙拉~好吃又營養
11樓：影子做伴灬
甘藍類都是可以生吃，包括紫色甘藍。
生吃要注意：
一、洗乾淨（不能用水長時間洗，會流失較多的維生素。要用大量的水沖洗就是正確方法了。）
二、可以適當用開水「氽燙一下」，不能時間長。
三、根據你的口味，拌上佐料等調味。
四、甘藍類最好「生吃」。若用其它方法，大量的營養元素會丟失！
(^_^)v
12樓：誰是真正的
當然可以，不過一定要洗乾淨。
紫甘藍生吃還是熟吃有營養？
13樓：匿名使用者
生食更有營養。紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c、維生素e、維生素b及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
製作指導
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色。在操作前，須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑色，影響美觀。
14樓：精彩百曉生
生吃好。
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。每100克食用部分含蛋白質1.
4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.
7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
涼拌1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗裡加入醋，辣油，香油，鹽，蒜4：拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻5：再加點味精，ok。
15樓：晨雨梧桐
紫甘藍還是生吃營養最好。
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。每100克食用部分含蛋白質1.
4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.
7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
可以這樣做
1.青椒拌紫甘藍
2.芥末菜捲
16樓：人生研究所
紫甘藍冷知識，紫甘藍生吃好還是熟吃好？哪種吃法更有營養
17樓：血色薔薇
生吃好,營養不會流失。
紫甘藍可以生吃嗎？
18樓：
紫甘藍生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
記得採納啊
19樓：物質狂
可以 紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的乙個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。
每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.
3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。
可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍能生吃嗎
20樓：凹凸小田螺
紫甘藍是可以生吃的，可以做涼拌紫甘藍。
材料：紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽1勺，白醋1勺，香油適量。
做法1.紫甘藍去掉外面的乾皮，洗淨切絲。
2.黃瓜去刺洗淨，刨絲。
3.甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
紫甘藍可以生吃嗎，紫甘藍生吃還是熟吃有營養？
紫甘藍經過高溫炒 煮後會掉色，並流失少部分營養，這屬於正常現象。若想保持紫甘藍原本艷麗的紫紅色，可在加熱前加少許白醋。雖然紫甘藍可以煮 炒 醃漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失。可以。紫甘藍和白菜一樣，都屬於十字花科蔬菜。紫甘藍可直接切成絲涼拌 不要用淡鹽水或者開水...
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