1樓：匿名使用者
雪蛤，乙個奇妙的東西，一朵一朵，堆集在一起時雪白雪白，一湯匙一湯舀起時，卻呈現半透明色。雪蛤，鬆軟鬆軟，潔淨潔淨，近看像雪花，像棉球，遠看它卻像變幻無常的雲絮，像虛無縹緲的霧氣。
吃燉好的雪蛤是一大享受，用湯匙輕輕挑起，那小雲朵坐在糖水中，然後再乘著湯匙，送入口中。糖水的甜滲入雪蛤的淡，慢慢地，悄悄地，那縈繞著舌頭的味道，從原有的香滑順口化為絲絲縷縷的清香可口，牙齒輕輕咬下，那鬆軟的雪蛤內蘊的彈性盡顯出來，再順著喉頭柔柔地滑下，淡中帶甜，軟中帶彈，滑中帶潤，雪蛤獨有的美味與口感，絕非流水般來了又去，去了又來，而是像刻在石碑上的一字一語般，歷久不散。
很喜歡吃雪蛤。每次吃都是一湯匙一湯匙，慢慢地，小口小口地咀嚼著它的美味。這麼做，一來是為了享受，吃雪蛤馬虎不得；二來，這碗美味絕倫的雪蛤，來得不容易。
誰會想到碗中潔白如雪的小雲朵，曾是像一團團鼻屎般的髒兮兮？美麗的東西來得不容易，想要吃好吃的雪蛤，就絕對馬虎不得。
首先，把雪蛤浸泡在水中，讓它隔夜「發」。第二天，再拿鉗子，一團一團地拿起來挑，那一團團溫溫的、骯髒的雪蛤，一定要慢慢挑，且挑個越透徹越佳，要達到晶瑩剔透，更是費神費時費力，往往要挑兩至四小時左右。
雪蛤的正確泡發方法及烹飪方法是怎樣的？
2樓：離騷在騷動
一般我們在市面上買到的雪蛤都是乾品，所以需要在烹煮之前將其泡發，且需要浸泡的時間比較長。一般需要將雪蛤放在清水裡面浸泡四個小時以上，在浸泡期間需要換兩次左右的水。
還需要將裡面的雜質清理乾淨，一般泡至白色的棉花球狀就可以了。由於雪蛤的品質和曬乾的程度不同，所以雪蛤的泡發時間會存在一定的波動性，但是基本上需要持續浸泡四個小時以上才行。
對於雪蛤的烹煮時間長短的問題，需要根據人們的口味來決定。對於想要吃雪蛤油的朋友來說，建議烹煮二十分鐘至三十分鐘；對於想要吃整塊雪蛤的人來說，建議烹煮十分鐘至二十分鐘即可。不建議烹煮雪蛤的時間太長，會導致雪蛤軟掉，影響到口感。
3樓：布樂正
把雪蛤弄碎些，放碗裡，放上冷水泡一晚，第二天,泡發充分，真正的雪蛤會泡發特別大。
牛奶燉雪蛤的用料：雪蛤或雪蛤膏乙隻、純牛奶一瓶、冰糖適量、牛奶燉雪蛤的
1、剝好後放碗裡加點清水泡開。最好過夜，不過夜也最好4小時以上，總之泡到沒有硬狀，全透明就行了。
2、然後把它弄成一小塊小塊放燉盅裡，有帶黑色的不要。因為有時剝的時間附帶點內臟，泡好後弄掉就行了。然後再放牛奶和冰糖。
如果一點點腥味都受不了的。可以加兩片姜進去，其實最好放點水果木瓜一起燉。
3、隔水燉25-30分鐘的樣子就好了。
1、雪蛤本身含有大量的膠原蛋白，而這種物質正是**要保持充滿彈性所必須的物質，當**本身的這種物質匱乏時，**就開始顯現鬆馳老態了。
2、雪蛤含有18種氨基酸、各種維生素和礦物質，尤其含有女性卵巢才能分泌的雌性荷爾蒙物質，雌性荷爾蒙物質是女性維持女性特徵，保持年輕美麗，血色紅潤的重要物質，所以雪蛤是女性美容養顏的絕佳天然補品。
3、 牛奶有潤澤**的作用，所以，經常食用木瓜燉牛奶，可以達到很好的養顏美白嫩膚推遲衰老的目的。
4樓：胡德武
雜果雪蛤膏
工藝：煮 口味：酸甜味
主料：木耳(水發)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 獼猴桃(100克)
輔料：雪蛤膏(25克)
調料：冰糖(150克)
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗淨切成丁；
2. 雪蛤膏用清水浸透約需5小時，洗淨成棉花球一樣，放鍋內煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水；
3. 將1600克水放鍋內燒開鍋後放雪蛤膏煮開鍋後，改用慢火煮1個小時，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋後即可；
4. 冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內冷凍即可。
杏仁露燉雪蛤
1、露露杏仁露一瓶
2、頂級雪蛤乙個
3、將雪蛤和杏仁露一起放鍋裡，插上電調到中溫，燉乙個晚上，早上起來就可以吃了！
椰青黑豆燉雪蛤膏
材料：嫩椰1個黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。
做法：① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然
後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。
② 黑豆和蓮子洗乾淨。
③ 紅棗去核洗乾淨。
④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。
⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。
（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮，美味可口）
補血養顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉
材料：雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2只
做法：先將鵪鶉剖洗乾淨，去毛、去內藏；雪蛤膏預先用清水浸透使發開，揀去殘質；蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；紅棗洗淨，去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟，加入少許鹽調味即可。
滋補血氣健體養顏 雪蛤牛肉湯
材料：雪蛤膏10克，牛肉300克，生薑2片，紅棗2個，生抽少許，白砂糖少許，麻油少許，生粉適量。
做法：先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，開成醃料；揀選新鮮牛肉，洗淨，抹幹，橫紋切薄片，加入醃料，使醃入味；雪蛤膏預先浸透發開，用清水漂洗乾淨；生薑刮去皮切兩片洗乾淨；紅棗洗乾淨去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雪蛤膏、生薑片、紅棗，等水再滾起，改用中火繼續煲半小時左右，再放入牛肉，稍滾，即可食用。
天然雪蛤膏2兩，先用冷水浸泡6個小時，發至雪白後，取出揀去黑點和雜質，洗淨撈幹(必要時還可用榨的薑汁加點水滾一下，這樣可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加潤滑)，放進碗中，加入冰糖、椰汁與椰皇同蒸約20分鐘即可。雪蛤味道原本清淡，經由與椰皇同蒸後，軟綿綿的，入口即化，略帶甘甜，且透著一股清新椰香味，久久在舌尖縈繞，讓人回味無窮。
雪梨燉雪蛤
原料：雪蛤雪梨
輔料：白木耳
調味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃；雪蛤發好後，把雜質挑淨，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。
特點：通體雪白，晶瑩剔透，清涼可口。可美容養顏潤肺。
金玉滿堂
原料：小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、干貝、雪蛤、菜心粒。
調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯
做法：1、將雪蛤浸好洗淨待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用。
2、將蛋清用油煎熟備用。將干貝用油炸至爆出海鮮香味後，起鍋瀝乾油備用。
3、先將日本豆腐過油後用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入後起鍋備用，時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用。
4、鍋中落少許油，加入薑片、蔥粒爆香後，將所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡後起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
（此菜口感上，味道鮮美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，卻又是脆脆爽爽的，整個感覺滑中帶爽，干貝很香口，無論是哪一款原料都很入味）
雪蛤養顏羹
材料：雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳適量。
做法：1、乾雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲（上品可完全膨脹30～40倍），挑淨黑線雜質，洗
淨後瀝乾，在滾水中氽煮約10秒鐘後瀝乾
2、將紅棗洗淨及雪蛤放入鍋內，加入水至適量，移至電飯鍋內，外鍋加水一杯，蒸熟即可。
3、起鍋後加入適量的煉乳即可食用
荸薺雪蛤羹
材料：荸薺100克 雪蛤膏10克 薑片2片 冰糖20克
製作：1．把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫公升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。
3．把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內，加清水200毫公升，放入冰糖，煮25分鐘即成。
美女私房菜之椰汁雪蛤
色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不膩，補而不躁，不僅口味獨特，並且還有滋陰養顏、益氣養血的功效。
主料：雪蛤幹少許、紅豆一勺。
配料：冰糖若干，椰汁適量，生薑兩片。
做法：先把雪蛤幹放在水中浸泡，加兩片生薑去味，約乙個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂淨後，盛入燉盅裡，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。
吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏後味道更好。
5樓：匿名使用者
呵呵 我是雪蛤專家哈~~，**雪蛤大賣家 我來回答一下吧因為賣了6年的雪蛤了，有很多售後經驗：
1、一定要冷水，自來水，不能礦泉水，礦泉水實踐操作上發現影響發率，水用自來水的涼白開就可以，一定不可以用熱水。
2、食譜有很多 ：最簡單的，雪蛤去了雜質 放薑片 泡12小時後 然後換水 放牛奶 冰糖 蜂蜜 銀耳 這些食材隨意搭配 放小碗裡 ，用電飯鍋蒸5分鐘 就可以吃啦 很簡單的
6樓：走在向日葵中
幹雪蛤要怎麼泡發？怎麼洗乾淨？
7樓：李李李
1、雪蛤一種珍貴的蛙種，其本身含有的十二種生物元素其中八種都是人體必需的，營養價值很高，是一項相當有名的保健品。
2、因為雪蛤會泡發的很大，所以少量就可以了。
3、將雪蛤弄碎一點，洗乾淨以後，用溫水泡發十個小時左右，中途的時候需要換一次水，泡發好以後，還需要將雪蛤表面的黑膜挑去，然後放進沸水裡面，同時可以加入幾片姜，去掉雪蛤的腥味，然後放入冷水裡面就可以。
雪蛤的食用方法：
首先就是雪蛤中是含有多種營養元素的，比如氨基酸，脂肪酸以及酶等的含量都是十分豐富的，對於脾胃比較虛弱的人們來說，可以用銀耳或者燕窩等來和雪蛤一起熬製，其滋補效果是非常好的。尤其是氣血執行不順暢的女性們來說，適當的食用一些雪蛤可以疏經活血，還可以滋補養顏。
雪蛤的正確泡發方法及烹飪方法是什麼？
8樓：離騷在騷動
一般我們在市面上買到的雪蛤都是乾品，所以需要在烹煮之前將其泡發，且需要浸泡的時間比較長。一般需要將雪蛤放在清水裡面浸泡四個小時以上，在浸泡期間需要換兩次左右的水。
還需要將裡面的雜質清理乾淨，一般泡至白色的棉花球狀就可以了。由於雪蛤的品質和曬乾的程度不同，所以雪蛤的泡發時間會存在一定的波動性，但是基本上需要持續浸泡四個小時以上才行。
對於雪蛤的烹煮時間長短的問題，需要根據人們的口味來決定。對於想要吃雪蛤油的朋友來說，建議烹煮二十分鐘至三十分鐘；對於想要吃整塊雪蛤的人來說，建議烹煮十分鐘至二十分鐘即可。不建議烹煮雪蛤的時間太長，會導致雪蛤軟掉，影響到口感。
雪蛤應該怎麼吃，雪蛤怎麼吃比較好？
木瓜燉雪蛤 原料 新鮮木瓜 雪蛤 製作 1 木瓜去皮去籽，切成小塊備用 2 雪蛤 南北乾貨店裡有售 在幹的時候，先用剪刀剪去黑頭，洗淨 3 發雪蛤。高壓鍋內放適量清水和幾片生薑，再將雪蛤放入燉煮，燒到高壓鍋冒汽後，再煮幾分鐘 4 將發好的雪蛤，以及切成塊的木瓜 適量冰糖放入鍋中大火煮開，期間加少量冷...
雪蛤煮到什麼時候熟，雪蛤怎麼煮？雪蛤煮多少分鐘
雪蛤煮10分鐘熟。準備材料 雪蛤，花椒，花椒粉，鹽，豆瓣醬，耗油，蔥，雞粉，白糖，辣椒粉，料酒。一 將準備好的雪蛤用清水清洗乾淨，放入一小勺鹽醃製片刻。二 油鍋燒熱後關火，放入一把花椒粒炸出香味，接著再 放入兩勺豆瓣醬煸炒至出紅油。三 加入適量的清水燒開，狠狠的加入一大勺胡椒麵，加入醃製好的雪蛤還有...
雪蛤油對女性有什麼副作用，長期吃雪蛤有沒副作用
文化永生 雪蛤是雌性林蛙的性腺體，富含雌激素，可以使 變姣好，但長期食用也會增加患癌風險。因為雪蛤比較脂膩，吃完以後難消化，所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否則也可能會受到雪蛤的 此外，內分泌失調的人食用雪蛤後可能會引起月經失調，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對於年輕...
關於雪蛤油的價格，請問雪蛤的市場價是多少呢？
正宗的 乾品 雪蛤油 零售 在5000 10000左右一斤。為什麼 差的這麼多呢，主要因為以下原因 一 真偽分別 假的肯定是便宜，假油一般有山東大塊油，蟾蜍油 青蛙油 草原蛙油，明太魚油等幾種，一般可以很好的分辨，就是看不出來，水發時也一定可以看出來的，其泡發一般只有5 10倍。二 純產地和準產地之...
雪蛤的營養價值，雪蛤油的營養成分有什麼？
雪蛤的營養價值可以說是非常高的，曾經一度是宮庭恭品。但它最明顯的效果還是對於女性而言。第一點，美容。因為雪蛤當中含有大量的膠原蛋白 生長因子和氨基酸等，所以對於美容的效果是非常的明顯的。膠原蛋白和 生長因子可以促進 的新陳代謝和二次生長，所以對 質地不佳，有斑有痘或 黑的人有及好的快速改善修復 的作...