1樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
2樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
3樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
4樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
5樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
6樓：鑽石
大公尺，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2厘公尺厚，7-8厘公尺見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。 [編輯本段]做法： 1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。 6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，沸煮5分鐘。 7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。
方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去 （2）改用砂鍋並且不用攪拌
7樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥的做法 - 皮蛋瘦肉粥是最常見的家常菜之一，那麼皮蛋瘦肉粥怎麼做呢？皮蛋瘦肉粥的做法有很多種，在這裡介紹最常用的皮蛋瘦肉粥做法，詳細的做法如下: 皮蛋瘦肉粥的做法一：
製作： 1、松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁備用；豬瘦肉切成肉丁拌以少量黃酒和薑粉備用；大公尺洗淨備用。 2、公尺用清水煮開，加入肉茉、少量鹽、雞精攪勻，再開後煮5分鐘改小火微制。
20分鐘左右加入松花蛋丁，再小火煮10分鐘撒上味精、香蔥茉即成。 皮蛋瘦肉粥的做法二： 原料：
大公尺少許，瘦豬肉適量，皮蛋乙個，生菜適量，香蔥適量 做法： 1、大公尺用水洗淨，入鍋。鍋內加大量清水熬,熬粥的方法比較重要，後面我會詳細講。
2、瘦豬肉切薄片，用澱粉抓一下。(因為如果直接將生豬肉下粥著的話，最後豬肉會很老，沒口感。所以要先用澱粉抓一下)，再下油鍋炒一下。
炒到變色即 可，8成熟左右，備用。 3、皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。
4、生菜切絲備用，香蔥切成蔥花備用。 5、現在來具體講講如何熬好粥底。要想將公尺粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將公尺熬熟。
所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待公尺粒全部熬熟時鍋裡的水也熬的只剩下不到一半了。
這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等公尺粒熬熟後，再將火調成小火，慢慢的熬。 這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當的往鍋裡加水，因為粥會越來越稠。
熬到最 後，公尺粒基本都已經熬爛，看不見完整的公尺粒時，粥底基本就算好了。 此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是後可以下料了。
先將 切好的皮蛋放進粥裡，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。 6、最後將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關火即可。 注意：
肉不要熬太久，因為已經基本熟了，如粥後翻滾一下變會完全熟透，如果熬的時間太長，也會變老，失去口感。生菜和香蔥更不能久熬，久熬就沒有味道了。一定要下鍋攪拌一下便關火。
鹽要適量，不要太鹹，有點味道就可以了。
8樓：滄月
皮蛋瘦肉粥 1.主料：豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)300克、皮蛋(無鉛皮蛋)2個。
2.輔料：公尺(最好用東北大公尺，就是圓圓短短的珍珠公尺，煮出的粥特別綿軟)100克、姜1塊、蔥、油菜。
3.調料：鹽半茶匙、雞精、料酒、胡椒粉、食用油2湯匙、清水。
製作流程： 1、將豬肉沖洗乾淨，抹幹，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱冷藏箱醃12小時或更長時間才可以入味。 2、公尺洗好，放入砂鍋，加入食用油、鹽和少許的水（2茶匙）拌勻，醃30分鐘左右。
保證學員100%成功就業的長沙新東方烹飪學院提示您：油會在煮粥的過程中揮發，令公尺綿爛，所以並不油膩的。 3、將醃好的豬肉焯燙去腥,然後切碎,皮蛋切塊,姜切絲。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，將碎肉倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。 5、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
9樓：登哥
吃過我做的粥的人都說好吃：白粥煮好後把切好的皮蛋和肉放進去加薑絲鹽和雞精粉，起鍋時撒點小蔥花攪下就可以吃了。注意粥別煮太稠也不要太稀，怎麼樣會了吧
10樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
11樓：煙禎鄂雨
皮蛋瘦肉粥的做法
[編輯本段]原料：
大公尺，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2厘公尺厚，7-8厘公尺見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
[編輯本段]做法：
1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去
（2）改用砂鍋並且不用攪拌
[編輯本段]注意事項：
a，關於皮蛋
（1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
b，關於瘦肉
（1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛里脊肉，味道也會非常好；
c，關於公尺和其它
（1）大公尺用水和香油浸泡後，煮出來的公尺粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
（3）所有的配料，如薑絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
12樓：睦雨真才沉
公尺用珍珠公尺煮好待用，放少許花生油，蔥花爆鍋，放入肉絲炒至7分熟，放入煮好的公尺，再放入皮蛋，熬製2到3分鐘即可
13樓：俎新月武鈴
其實瘦肉粥的瘦肉不是真的瘦肉，是帶2分肥肉的，先醃製鮮肉，料酒啊，少許的鹽味精等，，這時候克選皮蛋了，剝好皮蛋後用30度左右的水沖乾淨，切碎，30度的水洗過後皮蛋不易散落，洗公尺，公尺那盡量選更公尺，等開了後加入肉，中火開了就放皮蛋，有條件的話放點干貝啊，瑤柱啊之類的，生菜啊都好，大火煮沸了就好了味道可以按個人口味加
14樓：巨昶釁琇
粥你該會熬吧...
你把準備的肉和皮蛋切好
記得切小點
待粥熬快熬好後
把切好的肉和皮蛋一起放進去
再自己用勺子慢慢攪拌
加鹽和味精要看你自己口味了.....
一般在加肉和皮蛋後一分鐘就差不多了
不過要一直不停的攪拌
免的底下接糊....
皮蛋瘦肉粥怎樣做才好吃呢？
15樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
16樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，乙個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
17樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
18樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
19樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
20樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
21樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
22樓：手機使用者
皮蛋瘦肉粥 材料： 大公尺、皮蛋、瘦肉沫、薑絲製作 過程： 1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和鹽醃製，大公尺淘淨後加清水、鹽、食用油浸泡半個小時 2、皮蛋切成小塊 3、燒一鍋開水 4、待水開時加入醃好的肉末、泡好的大公尺，攪拌均勻，以煲粥的模式煲1.
5-2小時5、加入一半皮蛋，煮半個小時，再加入剩下的一半皮蛋，煮10分鐘即可
23樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
24樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
25樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
26樓：沙湃泰綺云
把公尺洗好，豬瘦肉切丁，皮蛋切成小塊，鍋內放適量冷水把材料一同下鍋，期間要用湯勺攪拌一下(如果是電飯鍋攪拌均勻就可以，如果用煤氣水開後要改小火不停地攪拌，這樣才不會糊底)，可以放一點面鹼，粥比較容易煮爛，味道也會更香，快好的時候加入適量食鹽，雞精調味，出鍋時淋少量香油撒上香菜即可
皮蛋瘦肉粥究竟應該怎麼做才好吃呢？
27樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做？
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這個週未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！一般家裡做皮蛋瘦肉粥有兩種做法 一是簡單型的做法 將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與公尺放在一起，放入鹽 ...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 材料 瘦肉一塊 皮蛋兩個 姜三片 剩飯一碗 青菜一棵 雞精 鹽 胡椒粉 蔥花。作法 1 豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2 把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3 在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，...
皮蛋瘦肉粥怎樣做才好吃呢，皮蛋瘦肉粥究竟應該怎麼做才好吃呢？
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，乙個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜...
皮蛋瘦肉粥怎麼做呢，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，乙個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分...
皮蛋瘦肉粥怎麼做m，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。皮蛋瘦肉粥的做法 1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎 2.將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘 3...