1樓：gemini兔兔
蘿蔔糕食材明細
白蘿蔔 600克 糯公尺混合粉 250克紫薯 80克 香菇 10朵蝦公尺 適量青蒜 120克
油 適量鹽 適量雞精 適量胡椒粉 適量
1準備好糯公尺與大公尺的混合粉，青蒜洗淨切碎，紫薯洗淨，蘿蔔洗淨.
2香菇泡發好，洗淨切碎。
3蘿蔔去皮，刨成絲。
4紫薯去皮刨成絲。
5把紫薯絲與蘿蔔絲攪拌均勻待用。
6鍋裡油熱，放下青蒜根白部分煸炒出香味。
7放入香菇丁煸炒。
8放入蝦公尺煸勻。
9把紫薯絲與蘿蔔絲放入。
10加鹽，雞精。
11放入青蒜葉。
12加胡椒粉，攪拌勻。
13把糯公尺與大公尺的混合粉放入。
14攪拌均勻。
15盆裡抹上油。
16把攪拌好的蘿蔔糕粉放入，輕輕抹平。（不要用力壓）17用保鮮膜封住，隔水蒸30分鐘。
18悶5分鐘，拿出冷卻。
19切塊裝盤即可。
小貼士1.我用的是菜場上現成的溼的混合粉--糯公尺與大公尺的比例是1：1.
2.糯公尺的比例可以再少一些，比較好蒸，成品比較好看。
3.蒸糕的時間根據糕的厚度自己把握。以筷子插下去不沾為好。
4.不喜歡大蒜味道的，青蒜少放或者不放，放些蔥與姜即可。
2樓：魯姐美食
雞蛋蘿蔔糕怎麼做好吃？雞蛋分離蛋清蛋黃，加入火腿丁等材料攪散，倒入模具，放入蒸籠中蒸，再加入蛋黃液，再蒸五分鐘即可。
蘿蔔糕的製作方法？
3樓：八哥說科技
準備材料：新良粘公尺粉200克；玉公尺澱粉40克； 廣式臘腸末70克； 白蘿蔔絲200克； 蝦公尺20克； 香菇末（泡發）20克；生薑 2克 ； 白糖20克 ；鹽1克；清水600毫公升。
製作步驟：
1、鍋裡燒熱適量食油，倒入準備好的蘿蔔絲、蝦公尺、香菇末、生薑、廣式臘腸末、白糖、鹽，大火煸炒出香氣，加適量鹽調味，翻炒均勻，關火備用：
2、全部粉類加入300毫公升清水，攪拌融合成稀粉漿：
4、把稀粉漿倒入不粘鍋，小火加熱，不停攪拌，倒入炒好的絲絲碎碎：
5、充分拌勻，成濃稠的糊糊：
6、把糊糊倒入模具，入開水鍋，大火蒸20分鐘：
7、蒸好後立即取出，濾去表面浮水，捏著油紙把糕體提出模具，晾涼：
8、按照喜歡的大小切件。8寸方模蒸的按常規切16件剛剛好：
9、最後小火煎香，煎至六面金黃即可：
10、完成效果：
4樓：心的舞台
用料主料：蘿蔔適量、干貝適量、蝦公尺適量、臘腸適量、粘公尺粉160克、澄粉30克
輔料：蠔油適量、鹽適量、胡椒粉適量
1.蘿蔔刨絲，干貝、蝦公尺泡發10分鐘
2.臘腸切丁，干貝撕碎，蝦公尺切碎
3.粘公尺粉160g，澄粉（小麥澱粉）30g，加水攪拌至均勻無顆粒4.鍋中放油，放入蝦公尺、干貝、臘腸炒香
5.蘿蔔絲無油炒軟，加入蠔油、適量鹽、胡椒粉，翻炒均勻，倒入麵糊、炒好的蝦公尺、干貝、臘腸，混合均勻
6.倒入模具中，封上保鮮膜放入蒸鍋，大火蒸30分鐘7.脫模，切小塊，炸至兩面金黃撈出即可
5樓：匿名使用者
蘿蔔糕的製作方法 .
原料：稻公尺500克，白蘿蔔1000克，生臘肉（肥肉）100克，臘腸25克，蝦公尺50克，白糖30克，精鹽15克，味精5克，胡椒粉5克，香菜20克，蔥15克，植物油15克。
製作方法：
1.將大公尺（稻公尺）浸泡1 小時30 分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫公升拌成稀漿，放在盆裡；蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；臘肉、臘腸切成細粒；蝦公尺洗淨用油炒香；香菜、蔥洗淨，分別切碎。
2.蘿蔔絲用清水500毫公升煮至透熟，然後將熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯。
3.取方盤乙個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入籠屜，旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20 分鐘；將臘腸、蝦公尺撒在糕面上，續蒸10 分鐘，再將香菜、蔥撒入，利用餘熱捂一會，取出晾涼，分切成小塊。
4.食時再行加熱或用油煎，即可。
6樓：90後的狂想曲
蘿蔔糕的做法：清蘿蔔糕，寧捨三頓肉不捨蘿蔔糕
7樓：匿名使用者
用微波爐代替蒸也可以做的,時間自己掌握,煮熟即可.
8樓：匿名使用者
主料：白蘿蔔
輔料：江公尺粉、生粉、澄麵
調料：鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油
烹製方法：
1、將半斤白蘿蔔切成粗絲，加入半斤清水煮軟備用；
2、取江公尺粉400克、澄麵300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水調成麵漿，加鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油拌勻，將煮好的蘿蔔連湯一起倒入麵漿中，碗中抹一層油後倒入蘿蔔與麵漿，待蒸鍋上汽後放入蒸乙個半小時；
3、將蒸好的蘿蔔糕取出晾涼切塊，放入平鍋中略煎即可食用。
9樓：匿名使用者
廣式蘿蔔糕 配料：
自發粉3杯、白蘿蔔900克、臘肉（或香腸）200克、海公尺2大匙鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許
廣式蘿蔔糕 製作方法： 1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿蔔去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海公尺泡軟切碎。3.
用3大匙油炒香海公尺及臘肉（或香腸）後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。6.
放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。
10樓：栗子日食記
跟著黃磊學做懶人蘿蔔糕，太好吃了！
廣東特色傳統蘿蔔糕的製作方法？ 越詳細越好！！
11樓：命運之蘭
原料：粘公尺粉350克，澄份（玉公尺粉）50克，白蘿蔔900克，臘肉或香腸200克，香菇3－4朵，蝦仁2大湯匙，鹽1－2茶匙，胡椒粉少許，味精少許，蔥末少許，水600－750毫公升。 做法：
1）粘公尺粉和澄份混合，用水調勻使之溶解成粉漿。 2）白蘿蔔去皮切成絲，臘肉或香腸切丁，香菇用熱水泡軟切成片。 3）炒鍋裡加入3大湯匙的色拉油加熱，加入蔥末，臘肉或香腸，香菇和蝦仁翻炒，待香味出來後加入蘿蔔絲同炒，加入調料鹽，味精，胡椒粉和花椒粉拌勻，然後蓋上鍋蓋悶3－5分鐘。
4）開啟鍋蓋，把火關小，然後漿粉漿慢慢淋入鍋中，炒成糊狀蘿蔔糕漿。 5）取一容器，先抹少許色拉油再把炒好的糊狀蘿蔔糕漿盛入容器中，抹平，然後放入蒸籠蒸50分鐘後，拿出來放涼後切片。 6）把切好片的蘿蔔糕放入炒鍋裡煎一下，就可以吃了，蘸辣椒醬味道會更美。
蘿人糕的做法，蘿蔔糕家常做法，正宗蘿蔔糕怎麼做
主料白蘿蔔 500g 粘公尺粉 250g輔料油 適量 鹽 適量 自製臘腸 150g 清水 250g 蝦公尺皮 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 黃酒 適量步驟1.把白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃10分鐘2.臘腸切成小丁，3.粘公尺粉加清水 4.粘公尺粉加清水攪拌成漿 5.醃好的白蘿蔔絲攢出水份 6...
如何做蘿蔔糕
白蘿蔔擦絲，撒鹽醃製10分鐘，攥去水份 廣式香腸切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋蔥切碎。將粘公尺粉與清水混合，調入白胡椒粉，少許鹽拌勻。粘公尺粉與清水比例2 1 鍋內燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出。將香腸 香菇下入鍋中煸炒出香味後，調入適量xo醬翻炒均勻。倒入蘿蔔絲，調入1勺蠔油 少許胡椒粉 適量鹽繼續翻炒...
胡蘿蔔糕的家常做法的家常做法大全怎麼做
蘿蔔糕的做法步驟 1.將白蘿蔔 胡蘿蔔去皮，洗淨切絲 香菇泡水至軟洗淨，切絲 蝦公尺洗淨，瀝乾水分備用。2.在白蘿蔔絲 胡蘿蔔絲中加入2.5克鹽，用手抓勻，醃製5分鐘後放入清水中洗去鹽分，再瀝乾水分。3.取一鍋，加入食用油燒熱，倒入蝦公尺 香菇絲爆香，再加入白蘿蔔絲 胡蘿蔔絲拌炒均勻。4.將公尺粉 ...
蒸芋頭糕的做法，芋頭糕的做法，芋頭糕怎麼做
1 香芋去皮洗淨，切絲或丁，用油炸香。2 沾公尺粉 也就是食公尺粉 用總水量的50 調成漿。3 開漿 用餘下50 水煮開加入炸好的芋頭，根據所要口味調味。加入公尺漿中成糊。4 把調好的糊到入刷過油碗或糕盤中蒸熟即可。注 蒸的時間與糕的多少有關，一般30分鐘左右。芋頭削皮洗淨切絲2 把粘公尺粉倒碗裡加...
馬蹄糕的做法，馬蹄糕的做法有哪些？
廣東傳統特色馬蹄糕，和我一起來做吧 馬蹄糕的做法有哪些？主料 馬蹄粉140克 馬蹄200克。輔料 冰糖60克 食油適量。馬蹄糕的做法 1 馬蹄去皮後切碎。2 馬蹄粉過篩。3 篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用。4 700克的清水 冰糖和少許的食油一起加入鍋裡，燒至冰糖融化。5 冰糖融化後，把馬蹄...