1樓：最後天使毀滅
製作方法
製作食材
類別：家 常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓
食譜主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克
調料：江公尺酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉公尺)10克 植物油20克
製作流程
<1> 洋蔥去 皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝乾。
平魚去鱗及內臟 洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
製作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏儲存，還可以再利用。
做法二製作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內 髒洗淨,魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘公尺,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三製作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
2樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去
3樓：愛別等
今天做的糖醋魚、快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下
4樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃
怎樣燒糖醋魚好吃
5樓：
一、糖醋魚
主料：鯉魚一條 胡蘿蔔半根 蒜薹兩根(有豌豆最好)
輔料：蔥、姜適量 糖三勺 醋兩勺 番茄醬一勺半 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 澱粉適量
製作工藝：
1、魚去鱗去腮去內臟洗淨
2、用刀在魚身上大約隔3厘公尺左右向魚頭方向斜切一刀
3、在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製20分鐘
4、胡蘿蔔切小丁，蒜薹切5公釐左右的段
5、將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6、鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
7、將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8、調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中)
9、鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10、將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
13、萬能醋汁：1酒，2醬，3糖，4醋，5水(即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可)
二、糖醋鯉魚
主料：黃河鯉魚1000克 姜10克 蔥15克 蒜末10克
輔料：精鹽5克 醬油10克 白糖40克 醋40克 清湯150克 溼澱粉60克 花生油100克
製作工藝：
1、鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25厘公尺，先直剖再斜剖成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉
2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內
3、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放溼澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上就可以的了
6樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃
7樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去
8樓：愛別等
今天做的糖醋魚、快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下
9樓：實用文章分享
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江公尺酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉公尺)、 植物油。
中文名糖醋魚
英文名sweet and sour fish
主要食材
鯉魚分類
魯菜口味
糖醋味快速
導航做法
營養價值
食用指南
菜品特色
鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦裡嫩。
肉質鮮美，且無 腥味，可以開胃。
色澤金黃, 甜鹹適口。
此菜造型優美， 形象逼真，外焦裡嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。
做法做法一
製作食材
糖醋魚類別：家 常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓食譜
共2張糖醋魚
主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克
調料：江公尺酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉公尺)10[1] 克 植物油20克
製作流程
<1> 洋蔥去 皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝乾。
平魚去鱗及內臟 洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
製作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏儲存，還可以再利用。
做法二製作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內 髒洗淨,魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘公尺,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三製作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
怎樣做糖醋魚，糖醋魚怎樣做
用料主料 鯉魚750克 調料食鹽 1茶匙醋 3茶匙姜 1小塊蒜 3瓣料酒 3湯匙生抽 4茶匙澱粉 6湯匙番茄醬 3湯匙彩椒 3個小蔥 5根白糖 2湯匙高湯 7湯匙植物油 300毫公升 蔥白1段 水10湯匙 麵粉5湯匙 糖醋魚的做法 1.將鯉魚去鱗 挖腮 剖腹 去內臟 抽筋後清洗乾淨，擦乾水分 如何輕...
怎樣做糖醋魚，糖醋魚怎樣做大全圖片
食材主料 黃河鯉魚 1500g 輔料番茄醬 2大勺鹽 3 2小勺 大蔥10g 生薑5g 大蒜5g 白酒1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1 2小勺 陳醋2大勺 白糖3大勺 味精1 4小勺 幹澱粉50g 步驟1.所有材料準備好。2.鯉魚去鱗 鰓和內臟，清洗乾淨。3.魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨,然後順骨向...
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