1樓：匿名使用者
雞蛋漢堡的做法：
主料：中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
輔料：多功能料理鍋6孔盤，各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
1.肉末放料酒，生抽，雞精，糖，鹽，醃製15分鐘左右。
2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊，不要太濃稠了哦，每個麵粉吸水性不一樣，可以少量對次的慢慢加，太多可以少放點水，不夠再多一點水，五香粉，鹽也放進去攪拌均勻。
3.6孔的盤刷點油小火預熱，打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。
4.等雞蛋凝固成型的時候，舀一勺麵糊均勻的鋪滿。
5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。
6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間，兩邊都是麵糊了。
7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡，依次按照上面的步驟做出來，再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的。
8.趁熱吃，兩邊麵糊煎煎的脆脆的，中間的肉餡還有汁水，口味重的小夥伴強烈推薦煎好的雞蛋刷點甜麵醬、辣椒油。
2樓：匿名使用者
其實就是打碎後在煎爐上煎制的。不過你要有煎蛋圈，這樣出來的是圓形，還有煎制前要在煎爐上加少許油，防止粘爐。另外加鹽少許。
溫度130左右就行了，不要太高。凝固後翻一下就可以了。謝謝
3樓：匿名使用者
就是加雞蛋，小火慢煎就是黃色的！
4樓：匿名使用者
就是用全蛋打！蛋清顏色就不好看了
雞蛋漢堡的麵粉怎麼調？又薄又脆？ 謝謝！
5樓：苦樂人生
雞蛋漢堡的麵粉加入雞蛋、白砂糖、精鹽、奶粉、黃油、酵母粉就好。
雞蛋漢堡的做法：
先把牛奶、雞蛋放入麵包桶裡，再乙個角落放入砂糖，乙個角落放入鹽。
再放入高粉和酵母粉。選擇麵包機和面程式，開始和面預設30分鐘。
期間成團後加入切小的黃油，繼續和面。
啟動麵包機的發酵程式，預設1小時，發酵至兩倍大。
發酵完成刷上蛋液撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱175度烤15分鐘左右。
煎好雞蛋。
這是準備好的1個漢堡配料，漢堡徹底放涼後切開，放一種食材後，擠上沙拉醬。成品。
6樓：匿名使用者
1.麵包桶中依次加入牛奶、雞蛋、白砂糖、精鹽、奶粉、高筋麵粉，在麵粉上面挖個坑，加入酵母粉，啟動麵包機和麵15分鐘，
2.加入軟化的黃油，再和麵15分鐘，
3.麵糰達到擴充套件階段，可以拉出透明的薄膜，4.然後麵糰發酵1小時，
5.將發酵好的麵糰排氣後分成4份，
6.全部滾圓，
7.頂部粘上白芝麻，碼入漢堡模具中，
8.二發至兩倍大，
9.入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤15分鐘，10.取出放烤架上晾涼，
11烤好的麵包，中間切開，上切開的二面都抹上沙拉醬12.平底鍋放油燒熱，放上煎蛋器，再把雞蛋打入煎蛋器裡，再撒上少許鹽13.煎至兩面金黃即可
14.2片火腿片也煎至兩面金黃
15.取抹好沙拉醬的底坐漢堡坯放在盤子裡
16.放上生菜再放火腿片，並在火腿片上抹上番茄醬17.再把雞蛋放上，並把另一篇抹了番茄醬的火腿放上18.並放上另一片生菜葉
19.最後把抹了沙拉醬的漢堡坯的另一塊蓋上即可食用
雞蛋漢堡的麵粉怎麼調
7樓：匿名使用者
地方法vdvfvvvvvvvvarqtaggcf
8樓：匿名使用者
雞蛋漢堡的製作方法：
所需食材：
麵粉（中筋）250克、鹽 3克、花椒粉 1克、五花肉 120克、生抽 10克、鹽（肉餡用）2克、白胡椒粉 1克、蔥花 5克、泡發的黑木耳 5克、植物油 30克、雞蛋 250克。
另外各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
方法/步驟
1、調麵糊：麵粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的麵糊，靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。
2、調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。
3、燒熱模具，在每個圓坑里刷上植物油（多一點），然後打入雞蛋。
4、用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟的快。然後翻面，把雞蛋整個煎熟。之後用餐刀和小鍋鏟把乙隻雞蛋鏟出放一邊，往這個空的圓坑里倒入一大勺麵糊，再把雞蛋放回麵糊中，按壓，使雞蛋與麵糊結合緊密。
5、把調好的肉餡等分七份，平鋪在麵餅+雞蛋上。
6、把凝固的麵餅+雞蛋+肉餡，一同鏟出來，往圓坑里倒入一大勺麵糊，再把麵餅雞蛋肉餡組合倒扣進麵糊裡，按壓，使麵糊從四周向上湧溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。
7、接下來，在餅上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙餅一樣。
8、直到兩面金黃，整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了。
9、看一下厚度，還不錯哈。外殼有點脆，咬下去層次還挺多。整個雞蛋漢堡沉甸甸的很有分量，涼了也不會癟掉，縮小。
注意事項：
雞蛋要一開始就煎熟，後期不太好熟。肉餡要拌的幹一點，煎的時候出水不好收拾。
雞蛋漢堡的麵粉怎麼調才能又薄又脆？
9樓：苦樂人生
雞蛋漢堡的麵粉加入雞蛋、白砂糖、精鹽、奶粉、黃油、酵母粉就好。
雞蛋漢堡的做法：
先把牛奶、雞蛋放入麵包桶裡，再乙個角落放入砂糖，乙個角落放入鹽。
再放入高粉和酵母粉。選擇麵包機和面程式，開始和面預設30分鐘。
期間成團後加入切小的黃油，繼續和面。
啟動麵包機的發酵程式，預設1小時，發酵至兩倍大。
發酵完成刷上蛋液撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱175度烤15分鐘左右。
煎好雞蛋。
這是準備好的1個漢堡配料，漢堡徹底放涼後切開，放一種食材後，擠上沙拉醬。成品。
雞蛋漢堡的麵粉怎麼調，做雞蛋漢堡怎麼調麵糊
地方法vdvfvvvvvvvvarqtaggcf 雞蛋漢堡的製作方法 所需食材 麵粉 中筋 250克 鹽 3克 花椒粉 1克 五花肉 120克 生抽 10克 鹽 肉餡用 2克 白胡椒粉 1克 蔥花 5克 泡發的黑木耳 5克 植物油 30克 雞蛋 250克。另外各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英...
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