1樓：薇薇農村生活分享記
說起鴿子湯，很多人都非常喜歡喝，鴿子湯和雞湯不同。雞湯清燉就能出味，而鴿子湯必須得新增很多輔料，否則燉出來的會非常難喝。但是鴿子湯和雞湯不同，它們的營養價值也不同。
立冬過後天氣驟然間變得很冷了，這時候最適合喝一些滋補的養生湯，以提高身體的免疫力。民間一直流傳著「一鴿勝九雞」的說法，我們無法考證這種說法有沒有科學依據，但是鴿子的營養價值確實不容小覷，用它燉湯，營養價值至少是雞湯的3倍，它既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品，此外，它還是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用擔心發胖。立冬過後最適合喝鴿子湯了，燉好的鴿子湯肉嫩湯鮮不腥氣，女兒每次都喝一大碗呢！
家人也非常喜歡喝鴿子湯。
那麼在燉這道鴿子湯時，鴿子到底要不要焯水呢？有人說鴿子一定要焯水，焯水後才不會有腥氣，事實真是如此嗎？待會我會告訴大家最正確的燉鴿子湯的做法，秘訣就在這裡。
鴿子湯的做法簡單易上手，家裡有老人和小孩的，平時要多煲這道湯給她們喝。下面我就給大家分享這道山藥鴿子湯的詳細製作方法和製作技巧。
——燉鴿子湯的製作方法——
【所需食材】
鴿子（老鴿子） 1只、山藥 半根、姜 4片、蔥 半根、紅棗 4顆、枸杞 一小把、料酒 2勺、鹽 適量
【烹飪步驟】
第一步：煲湯的鴿子最好買老鴿子，煲的時間越長湯越鮮美。老鴿子不像肉鴿子肉嫩，只適合煲滋補湯，適合孕婦和小寶寶。
讓攤主把鴿子直接處理好，回家用清水沖洗乾淨。
第二步：將洗乾淨滴鴿子放入清水中泡半小時，再放入冷水鍋裡，同時放兩片生薑和一勺料酒，水開後改中小火多煮五分鐘，撈出過涼水沖洗乾淨待用。
第三步：將焯過水的鴿子放入砂鍋內，再放兩片生薑、大蔥段和紅棗。大火燒開後改小火燉2小時，因為要放山藥，所以可以開始多加點水。
第四步：鴿子湯燉上後，處理山藥。去皮切滾刀塊，切好後放清水中浸泡，備用。待鴿子湯小火燉兩小時後放入砂鍋內。
第五步：紅棗開始就可放入砂鍋內，枸杞因為容易煮熟，可和山藥一同入鍋。
第六步：放入山藥和枸杞後改大火燒開，加鹽2勺（最後自己嚐下鹹淡味）。改小火煲半個小時左右，就可以盛碗開喝了，鮮得眉毛都掉了！
【小貼士】
1、山藥很容易氧化，去皮後一定要泡水哦。去皮的時候為了防止手接觸的時候過敏，可以帶上矽膠手套削皮。
2、清洗好的鴿子，先泡半小時，然後在鍋中放入冷水，將泡好的鴿子肉倒進去，將水燒開進行焯水的步驟，將鴿子肉裡的血水，和雜質弄出來，然後將鴿子肉取出，過一下涼水，這一點千萬不要忘記。
3、山藥最好用鐵棍山藥，如果沒有，再用其它山藥代替。
4、燉鴿子湯裡的配料，可以根據自己喜好去放，不一定照著我的放。
【結語】
用山藥跟鴿子一起燉湯，味道極其鮮美。這樣一道製作簡單、肉嫩湯鮮、營養美味的山藥鴿子湯的做法你學會了嗎？
2樓：大餓人料理
營養豐富的鴿子湯，讓人精神充沛
3樓：百科職場老師
把鴿子切成塊，焯水之後放到鍋裡面燉。加入適量的水紅棗生薑。枸杞。熬30分鐘後出鍋湯很美味。
4樓：老司機豆丁堡
鴿子湯想要熬的好喝，鴿子一定要新鮮乳鴿。首先必須保證食材的新鮮，因為食材的新鮮程度一定會影響其菜的口感，起鍋燒油，爆炒，然後加入白開水大火燒開，中火煮十分鐘轉小火燉兩個時辰，加入食鹽、雞精、蠔油、生抽就可以了。
5樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
鴿子湯怎麼熬？
6樓：旌濤拍岸
鴿子是營養價值很高的動物，鴿子的肉、雞蛋、血都可以作為藥材使用。 鴿子湯，燉鴿子湯，可以只用鴿子燉，也可以和其他中藥材一起燉。 鴿湯營養豐富，經常喝鴿湯不僅能增強體質，還能提高**的彈性，做美容養顏。
我來介紹鴿子湯的做法。
鴿子性熱，故此肝火旺盛以及容易上火的人一般不宜吃鴿子湯。因為鴿子湯的熱性很大，肝火旺盛的人喝鴿子湯會讓這種情況更加嚴重。
鴿子湯的味道鮮美，一般人都可以吃，是老年人，孕婦，兒童，體質虛弱者，術後患者等很好的調養食品。民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿子湯有一定的輔助效果，秋冬季常喝鴿子湯，可以增強體質，補氣血，增加記憶力，補氣血增加**的彈性，改善血液迴圈。
7樓：經濟後果虎骨酒
今天我們來學習到乳鴿湯的做法，前幾天有一位粉絲跟我說，他媳婦生了，生了乙個男寶寶，所以非常的開心，想給自己的媳婦兒親手燉一道湯，他問我什麼湯對於生完孩子的孕婦吃比較好，當然首選，我就推薦了乙個乳鴿湯，因為乳鴿湯它的營養比較高，而且對癒合傷口也是比較好的。有很多人都不會做乳鴿湯，燉出來的湯不濃，而且喝起來有腥味，一般孕婦都難以下口，今天我就會把詳細的做法教給大家。
首先準備乙隻乳鴿，這種乳鴿還是比較便宜的，在菜市場上買一般就是15到20元乙隻，大家在買乳鴿的時候只需要注意一點，就是看一下乳鴿皮下面是不是有一層黃色的油，如果說是白色的建議大家不要買，盡量就買這種黃色的，這樣的乳鴿燉出來湯濃好喝，而且油也是金黃色的。
清洗乾淨之後的乳鴿把它砍成塊兒，不要頭和脖子，大家需要記住，砍好的乳鴿還需要拿去用清水清洗乾淨哦，因為裡面有很多血液。
我們在準備一點紅棗、枸杞、當歸作為配料，先用清水浸泡一下。還要切一點瘦肉丁，瘦肉丁可以起到湯濃的作用。然後淨鍋上火，冷水放入肉丁和乳鴿，小火慢煮，把裡面的血液完全煮出，鴿子雖小但是血是非常多的，必須要在鍋中煮透，煮乾淨再露出洗乾淨。
如果說自己在家吃，建議用砂鍋煎一鍋純淨水，放入洗乾淨的乳鴿，加入之前泡的配料。在燉乳鴿湯的過程當中，大家不要再次加水，也不要調味，更不要放雞精，味精這些調料，等乳鴿完全燉熟之後，我們可以放一些食用鹽，讓湯有味道就行，再加一點胡椒粉胡椒粉可以起到去腥增香的作用。
最後我們還可以放一點蔥花，掩蓋腥味，增加香味，這樣看上去會更有食慾一些。小提示，煲湯一定要記住，用大火煲煲濃湯，小火煲煲清湯，像這種乳鴿湯營養價值是非常高的，如果說你的媳婦也要生寶寶啦，一定要記得學會這道菜哦。
8樓：大餓人料理
營養豐富的鴿子湯，讓人精神充沛
9樓：林楓
首先把松茸菌放入清水中泡好，薑切片，放入鴿子、薑片、清水適量煮開，撈出鴿子待用。沸水中放入鴿子、薑片、松茸菌、花雕酒1勺煮開，小火燉2小時。放入枸杞、鹽1勺繼續燉10分鐘即可。
10樓：寫題生活
熬製鴿子湯其實並不難，鴿子洗乾淨後和冷水一起放入鍋中，水煮開後大約兩分鐘，濁去了鴿子血沫，然後把鴿子放入砂鍋，依次再往砂鍋裡放入清水、兩片姜、一把紅棗，然後大火煮開後轉小火，大約用小火煲乙個半小時左右，出鍋前十分鐘可以再放入一把枸杞，就可以了。
11樓：白石橋的鎖匠愛看電影
先把待用的鴿子去除掉內臟等器官，然後用開水燙一下，把血水這些去掉，其次是把鴿子放進煲湯的鍋中，一般我們這裡是加入薑片，枸杞、黃芪片、蔥、蒜、花椒、大料、食鹽、雞精、味精等調味品，然後煲乙個多小時就可以了
12樓：你不敢吧
熬鴿子湯的方法是材料要看個人的口味而定，如果你是為了給養完孩子的人用的話就加上枸杞和紅棗薑片等，這就看個人的口味了。
13樓：濤媽美食
鴿子湯的正確做法，有了這幾步，營養十足，好喝無腥味
14樓：乍暖
滋補鴿子湯
【所需食材】
鴿子2只、生薑一塊、料酒適量、胡椒粒幾個、黨參幾片、紅棗幾個、桂圓幾個、花雕酒一湯勺、鹽4克、枸杞幾個。
【做法步驟】
1、準備兩隻宰殺好的新鮮鴿子，將腳趾尖去掉，去掉屁股不要，再將鴿子一分為二，把腔口內的東西挖乾淨，這個東西騷味比較重，一定要挖掉，最後將鴿肉一分為四。
2、鍋中冷水下入薑片、料酒、鴿子肉，這一步是焯水，可以去掉鴿子的異味和血跡，大火燒開後，輕輕煮一下，就可以撈起清洗乾淨了。
3、準備乙個砂鍋，加入5斤清水，大火燒開，再加入幾個胡椒粒、薑片、黨參、紅棗、桂圓，放入一湯勺花雕酒增香，接著放入鴿子肉。大火燒開後，撇去浮沫，然後蓋蓋用最小火煲30分鐘。
4、準備10塊錢的竹笙，頂部剪掉不要，太長了就一分為二，竹笙可以補腦護肝。竹笙剪好後，放入清水中，泡幾分鐘，用手輕輕地清洗乾淨。
5、30分鐘後放入竹笙，繼續小火慢燉30分鐘，總共燉乙個小時，就可以調味了。加入鹽4克，放入一些洗乾淨的枸杞。這個湯的量足夠4個人喝。
鴿子湯怎麼熬？
15樓：公司風雲
說起鴿子湯，很多人都非常喜歡喝，鴿子湯和雞湯不同。雞湯清燉就能出味，而鴿子湯必須得新增很多輔料，否則燉出來的會非常難喝。但是鴿子湯和雞湯不同，它們的營養價值也不同。
立冬過後天氣驟然間變得很冷了，這時候最適合喝一些滋補的養生湯，以提高身體的免疫力。民間一直流傳著「一鴿勝九雞」的說法，我們無法考證這種說法有沒有科學依據，但是鴿子的營養價值確實不容小覷，用它燉湯，營養價值至少是雞湯的3倍，它既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品，此外，它還是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用擔心發胖。立冬過後最適合喝鴿子湯了，燉好的鴿子湯肉嫩湯鮮不腥氣，女兒每次都喝一大碗呢！
家人也非常喜歡喝鴿子湯。
那麼在燉這道鴿子湯時，鴿子到底要不要焯水呢？有人說鴿子一定要焯水，焯水後才不會有腥氣，事實真是如此嗎？待會我會告訴大家最正確的燉鴿子湯的做法，秘訣就在這裡。
鴿子湯的做法簡單易上手，家裡有老人和小孩的，平時要多煲這道湯給她們喝。下面我就給大家分享這道山藥鴿子湯的詳細製作方法和製作技巧。
——燉鴿子湯的製作方法——【所需食材】
鴿子（老鴿子） 1只、山藥 半根、姜 4片、蔥 半根、紅棗 4顆、枸杞 一小把、料酒 2勺、鹽 適量
【烹飪步驟】
第一步：煲湯的鴿子最好買老鴿子，煲的時間越長湯越鮮美。老鴿子不像肉鴿子肉嫩，只適合煲滋補湯，適合孕婦和小寶寶。
讓攤主把鴿子直接處理好，回家用清水沖洗乾淨。
第二步：將洗乾淨滴鴿子放入清水中泡半小時，再放入冷水鍋裡，同時放兩片生薑和一勺料酒，水開後改中小火多煮五分鐘，撈出過涼水沖洗乾淨待用。
第三步：將焯過水的鴿子放入砂鍋內，再放兩片生薑、大蔥段和紅棗。大火燒開後改小火燉2小時，因為要放山藥，所以可以開始多加點水。
第四步：鴿子湯燉上後，處理山藥。去皮切滾刀塊，切好後放清水中浸泡，備用。待鴿子湯小火燉兩小時後放入砂鍋內。
第五步：紅棗開始就可放入砂鍋內，枸杞因為容易煮熟，可和山藥一同入鍋。
第六步：放入山藥和枸杞後改大火燒開，加鹽2勺（最後自己嚐下鹹淡味）。改小火煲半個小時左右，就可以盛碗開喝了，鮮得眉毛都掉了！
【小貼士】
1、山藥很容易氧化，去皮後一定要泡水哦。去皮的時候為了防止手接觸的時候過敏，可以帶上矽膠手套削皮。
2、清洗好的鴿子，先泡半小時，然後在鍋中放入冷水，將泡好的鴿子肉倒進去，將水燒開進行焯水的步驟，將鴿子肉裡的血水，和雜質弄出來，然後將鴿子肉取出，過一下涼水，這一點千萬不要忘記。
3、山藥最好用鐵棍山藥，如果沒有，再用其它山藥代替。
4、燉鴿子湯裡的配料，可以根據自己喜好去放，不一定照著我的放。
鴿子湯怎麼熬，熬鴿子湯需要放什麼調料？
說起鴿子湯，很多人都非常喜歡喝，鴿子湯和雞湯不同。雞湯清燉就能出味，而鴿子湯必須得新增很多輔料，否則燉出來的會非常難喝。但是鴿子湯和雞湯不同，它們的營養價值也不同。立冬過後天氣驟然間變得很冷了，這時候最適合喝一些滋補的養生湯，以提高身體的免疫力。民間一直流傳著 一鴿勝九雞 的說法，我們無法考證這種說...
鴿子湯怎麼熬
鴿子湯的做法 備用食材 鴿子1只，蔥1根，生薑1片，枸杞12粒，紅棗6個 製作過程 第一步，乳鴿乙隻，我讓小販直接給處理好了，回家後需要清洗乾淨，在鍋中添上比較多的水，加上挽好的蔥結，放入2勺料酒 第二步，將水燒開後，放入鴿子焯燙下，撈出洗乾淨，紅棗幾個，去掉核，桂圓和枸杞都準備出適量，將焯過水的鴿...
怎麼熬鴿子湯最有營養，鴿子湯怎麼做最營養
一 鴿子湯 原料 鴿子 紅棗 枸杞 龍眼幹 北芪 黨參 銀耳 配料 鹽 做法 1 原料圖，鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好。2 鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。3 高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。4 大火燒開後中小火燉30分鐘即可。02推薦二 銀耳陳皮燉乳鴿 原料 乳鴿 白木耳 陳...
鴿子湯怎麼燉最營養，鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
枸杞鴿子煲靚湯 靚湯裡中草藥配料表 沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡公尺40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。還需要一些調味料 蔥10g姜10g鹽少許 製作方法 把各種中草藥洗淨 蔥薑切段備用 新鮮鴿子洗淨。...
鴿子湯怎樣燉有營養，鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
枸杞鴿子煲靚湯 靚湯裡中草藥配料表 沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡公尺40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。還需要一些調味料 蔥10g姜10g鹽少許 製作方法 把各種中草藥洗淨 蔥薑切段備用 新鮮鴿子洗淨。...