1樓：讓你吃了一精
一、幹黃花菜可以製作黃瓜絲拌黃花菜的。
二、黃瓜絲拌黃花菜做法
食材明細
黃瓜200g
幹黃花菜50g
花生油10g
蒜20g
鹽10g
辣椒粉5g
雞粉3g
生抽8g
麻油8g
步驟黃花菜乾用熱水泡發半小時。
2.放在滾水鍋中汆燙。
3.放在涼開水中過涼。
4.黃瓜切絲。
5.黃花菜幹和黃瓜絲擠幹水分，加入蒜末，辣椒粉，雞精，鹽，麻油。
6.拌勻裝盤即可。
2樓：清水蛙聲
幹黃花菜一般先用溫水浸泡,半小時後即可泡好,炒菜燒湯均可
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：幹黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿蔔25 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、溼澱粉、生油、鮮湯。
二、制法：
1. 將幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗淨，瀝於水。水發香菇去雜洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用溼澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
黃花菊原料 幹黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、幹澱粉、花椒油各適量。
制法 （1）幹黃花菜用沸水漲發透，用清水洗淨擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻幹澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖淨乾粉放在盤中。
（2）香菇洗淨去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鐘取出。
（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用溼澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
黃花粉絲
一、原料：
1. 主料：幹黃花菜100 克，幹粉絲100 克。
2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
二、制法：
1. 將幹黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗乾淨，碼整齊，擠乾水分，從中間切開放在盤內。幹粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗淨，瀝乾水分，放在盤內。
把蔥、姜、青蒜切成細末。
2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁乾時，投入青蒜未，淋入麻油
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黃花菜豬瘦肉湯的做法
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
製作：1、將豬瘦肉洗淨，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗淨，紅棗去核洗淨，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。
3樓：匿名使用者
不是書上或網上滴~
生活中總結的~要採納哦！~
最實用的是黃花菜炒肉！~
總結的方法：
先把菜泡透。用溫水比較快，而且還沒有酸味~泡開了~炤一下，水開了就行~撈出濾乾~
鍋放油~油熱放花椒麵~放肉~炒變色~放醬油~放菜~炒一會~加點水~~開了加雞精~水乾了~加鹽軟了就好了~~！
4樓：打傘和尚
火鍋比較好,也可以涼拌或炒肉.
5樓：秋夜尋夢
燒板鴨火鍋比較好，也可以炒肉絲。注：先要用冷水將其發開。
6樓：妙招之幫
買乾黃花菜時，只需學會這幾點，輕鬆買到優質黃花菜
7樓：廣元修宋夏
材料雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克做法1.黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。
2.雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
3.鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。
4.倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
5.加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。
6.起鍋之前加點蔥花就可以了。
8樓：閻輝門曼雲
必須炒肉絲吃啊，，味道很好的。不要清炒哦。。黃花菜幹，孕婦吃了很好的。
黃花菜怎麼做好吃
9樓：推書人湘雪
黃花菜是我們生活中經常見到的一種食材，黃花菜有新鮮的和幹製品，平時我們大多見到的都是幹製品。黃花菜的做法有很多，下面介紹一種燉黃花菜的做法。
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫公升、鹽少量、調和油10毫公升、澱粉5克。
1、幹黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中；
3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要㸆出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃；
4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味；
5、然後將黃花菜放入鍋中；
6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味；
7、放入適量生抽；
8、放入適量水；
9、小火燉至湯汁收濃一些，然後放入少許鹽炒勻即可；
10、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花，鮮香味美的一道家常菜就做好了，喜歡就試一試吧！
10樓：曉曉休閒
白菜拌黃花菜的做法如下：
準備材料：大白菜、幹黃花菜、沙拉汁。
1、黃花菜提前用水浸泡半小時。
2、泡好的黃花菜，燒開水後煮2分鐘撈出清洗幾遍。
3、清洗後的黃花菜控乾水分，用手順絲撕開條狀。
4、白菜洗乾淨後去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5公釐寬的層次。
5、在分割成寸段，摞起順著切絲。
6、切好後的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好。
7、胡蘿蔔切細絲焯熟撈出控去水分。
8、黃花菜，白菜絲，胡蘿蔔絲在加點香菜段。
9、倒入沙拉汁大拌菜口味調。
10、拌勻後靜置幾分鐘，在拌一拌就可以開動了。
11、白菜拌黃花菜成品圖。
11樓：植物網
涼拌黃花菜
1.準備食材。
2.黃花菜用冷水清泡半個小時。如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水開後，把黃花菜放開水裡，煮幾分鐘就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。
4.撈出裝容器裡。
5.把，姜，蒜。紅辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。
黃花菜木耳炒肉絲
食材：黃花菜一小把，木耳適量，豬肉一小塊，食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖各適量
做法：1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會；
2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；
3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；
4、黃花菜焯水，撈出備用；
5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出；
6、炒鍋留底油，放入蔥絲爆香；
7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；
8、加入生抽，少許食鹽調味；
9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；
10、加入料酒翻炒均勻；
11、用水澱粉勾芡
12、翻炒均勻，關火裝盤。
黃花菜燉肉
食材：黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、薑片各適量
做法：1、黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、肥肉煸出油，下薑片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)後加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均勻後加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；
7、翻拌均勻後蓋鍋蓋燉1小時即可。
炸黃花菜
黃花菜、鹽、水、麵粉各適量
1、黃花菜去花蕊，清洗乾淨，淨水浸泡20分鐘；
2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；
3、加麵粉攪拌均勻；
4、油燒熱就可以下鍋炸了；
5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。
黃花菜扣肉
1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘公尺左右。
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥薑切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
4.將肉撈出控乾水分。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗淨用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控乾水分備用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2公釐左右的大片。
8.取一大碗將肉片放在碗裡注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥薑蒜爆香。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上乙個盤子，然後把它翻轉過來。
黃花菜排骨湯
1.備好材料
2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
4.排骨、黃花菜焯水.
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鐘.
7.35分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！
12樓：匿名使用者
黃花菜木耳炒肉絲
食材明細
主料黃花菜
70g木耳
20g肉絲
200g輔料鹽
適量油適量蒜
2瓣線椒
1根料酒
1勺澱粉
少許生抽
1勺黃花菜木耳炒肉絲的做法步驟
準備食材
肉絲加入1勺料酒，澱粉，鹽抓勻，醃10分鐘.
線椒去籽，去蒂切細絲，蒜切片。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蒜片爆香。
放入肉絲快速翻炒至變色。
放入黃花菜，木耳，再加少許水炒至8分熟。
加入線椒翻炒至熟。
加入生抽調鮮。
加入鹽拌均勻即可。
13樓：林齊孟凝丹
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
黑木耳炒黃花菜
原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉、素鮮湯各適量。
制法(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
百花炒素
用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐乾3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。款
化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝乾備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、薑蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
制法：1、金針菜兩根打一結，泡濕擠乾水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裡夾，燒成金黃色倒入漏
瀝乾油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
黃花蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥薑、清湯各適量。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠乾水，碼整齊，從中間切斷；蔥薑切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
黃花菜也可以燒肉，還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可
，滋味不錯，試試吧!
幹黃花菜怎麼做才好吃，幹黃花菜怎樣做更好吃？
幹黃花菜怎麼炒好吃，這樣做，配上一碗公尺飯黃花菜越嚼越香！做木須肉啊 把木耳黃花菜泡發了。炒雞蛋，炒好盛出備用。把肉用澱粉抓好，用鍋炒至變色，加泡好的木耳黃花菜翻炒，加鹽，加雞蛋翻炒幾下，放入有點黃瓜片，出鍋裝盤 買乾黃花菜時，只需學會這幾點，輕鬆買到優質黃花菜 不是書上或網上滴 生活中總結的 要採...
幹黃花菜應該怎麼做才好吃，幹黃花菜怎樣做更好吃？
一 原料 1.主料 木耳20克，黃花菜80克。2.調料 精鹽 味精 蔥花 生油 素鮮湯 溼澱粉。二 制法 1.將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分。2.鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳 黃花菜煸炒，加入素鮮 湯 精鹽 味精煸炒至木耳 黃花菜熟入味，用...
黃花菜怎麼涼拌好吃，幹黃花菜怎樣涼拌好吃
涼拌菜要想做的好吃，調料的比例非常重要，涼拌汁的三要素是鹽，生抽，醋，再加以白糖，雞精，芝麻香油等為輔，用量搭配合理拌出來才會好吃，可在烹飪過程中不斷積累經驗，總結出適合自己和家人口味的調配比例，那麼做什麼涼拌菜都可以以此類推了，烹飪菜餚就變得輕而易舉了。下面就請看這道菜的具體製作方法。主料 黃花菜...
黃花菜怎麼吃，黃花菜怎麼做好吃
雲耳黃花菜蒸雞 雲耳黃花菜蒸雞材料 雞半隻，黃花菜適量，雲耳適量，冬菇適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量 做法 1.將黃花菜 雲耳 冬菇用溫水發好。2.雞切件。3.將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。4.蒸熟了，還比較嫩滑。黃花菜炒木耳 黃花菜炒木耳材料 黃花...
幹黃花菜怎麼做菜，幹的黃花菜怎麼做菜
幹黃花菜需先用熱水泡一下，泡的軟了，可以肉炒，可以燉菜，不過，幹黃花菜味道有些苦，做菜的時候需要味重一點，加一些辣，加一些醬類調料，為好 和紅燒肉一起燒，肉快要煮爛時將泡好的幹黃花菜放進去，再燉5分鐘就行了 用溫水泡，然後用開水汆一下，可以涼拌。也可以和木耳一起炒著吃。那個，你先把幹黃花菜用涼水泡個...