1樓：陝西新東方小妹
食材主料
麵條500g
黃瓜80g
胡蘿蔔50g
雞蛋1個
里脊肉100g
輔料料酒1小勺
生抽一小勺
精鹽1/4小勺
雞精1小勺
五香粉1/4小勺
植物油適量
芝麻醬3大勺
蒜泥1大勺
鹽1/2小勺
醬油2大勺
醋3大勺
糖2大勺
香油1小勺
步驟1.麵條500克。
2.黃瓜一根，胡蘿蔔一根，雞蛋乙個。
3.豬里脊切成細絲。
4.放到碗中，用料酒，生抽，精鹽，雞精五香粉醃製10分鐘。
5.黃瓜和胡蘿蔔都切成細絲。
6.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔焯至軟爛。
7.焯好的胡蘿蔔絲過涼，撈出。
8.雞蛋煎成蛋皮。
9.把煎好的蛋皮也切細絲。
10.炒鍋放入植物油，油溫5成熱後，放入里脊肉用筷子快速劃散。
11.看到肉絲變色之後就撈出放入碟中備用。
12.把切好的菜絲都碼放到盤中備用。
13.取適量芝麻醬，放入碗中倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、香油、雞精，攪拌均勻。
14.湯鍋倒入足量水煮沸，放入麵條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的麵條過冷水，撈出。
15.將麵盛入碟中，放上各種細絲菜，淋上醬汁，放上辣椒油，攪拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
1、買來乾麵一斤。
2、放在開水鍋（水一定要寬）中，大火煮三分鐘，然後中火煮兩分鐘（保證麵條內心斷生），然後關火瀝水撈出。撣面是技術，不能太軟也不能太硬，做多了就能找到感覺。
3、麵裡放色拉油（大豆或花生油），用筷子在電扇吹動下挑拌。面涼後即可。
4、大蒜頭用工具壓碎（比刀切的效果要好得多），放入適量的鹽並加涼開水拌勻（俗稱蒜水）。
5、芝麻醬也是主要的調料，再準備調料若干。
6、涼麵裡加上調料，味道絕對上乘。多做的涼麵可以封閉好放在低溫冰箱裡，過早和宵夜亦可
3樓：魯姐美食
涼拌麵怎麼做？碗中加入蔥末蔥花，辣椒麵熟芝麻，花椒粉，熱油炸香，鹽白糖蠔油生抽陳醋，把麵煮好倒入調料裡面就可以。
4樓：我何處流浪
超級好吃的涼拌麵，第一口就停不下來
5樓：泥三詩
夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 ，做法簡單
6樓：育兒教育張老師
涼拌麵怎麼做？把麵下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小公尺辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。
7樓：四姐愛做美食
涼拌麵怎麼做？把麵煮出後撈出，加入蔥薑蒜末小公尺辣翻炒均勻 ，然後加入生抽耗油，芝麻醬，蔥花。
8樓：匿名使用者
把麵煮熟，不要太熟，過一過冷水，然後加點黃瓜絲，蔥，再加適合你自己口味的調料就行
9樓：汪汪寶貝
料： 細薄麵條250克，掐菜(綠豆芽去根)100克。調料：
香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
製作過程
1、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麵杖壓成粗麵。把所有調料對成汁。
2、用開水將麵條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。
3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麵條，再把對好的汁澆上即成。
涼拌麵如何做，涼拌麵的做法
涼拌麵怎麼做？碗中加入蔥末蔥花，辣椒麵熟芝麻，花椒粉，熱油炸香，鹽白糖蠔油生抽陳醋，把麵煮好倒入調料裡面就可以。超級好吃的涼拌麵，第一口就停不下來 超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲 夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 做法簡單 涼拌麵怎麼做？把麵下鍋煮...
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