1樓：涵夢馨
四川涼麵醬。
芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。
做法：①蒜泥與水先拌均勻，再把芝麻醬加入黑醋、冷開水拌開。
②再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲紅蘿蔔絲均可。
酸甜口冷麵：講究的是鮮、清爽，記住了：鮮、清爽！
涼開水入冰箱備用。冷麵怎麼煮就不用說了吧！反正面要煮硬一點。
冰箱涼白開兌醬油加色，公升水加一平羹匙醬油。雞精或味素多加（鮮）！
糖：公升水要3--4匙糖，醋：
依個人口味，自己嚐嚐。這些都要事先加好，別等到碗裡再加（拌不勻了）。
然後冷麵投涼裝碗加湯。把你說的半顆雞蛋。黃瓜絲 胡蘿蔔絲。
香菜。芝麻放在上面。實際上熟牛肉可加可不加，最好買個醬肘子切片。
還有用生圓白菜切成8厘公尺長筷子寬的絲，用鹽醃漬半天吃的時候放在面上很脆的（別整鹹了）！不用加梨片了。
剩下就是加朝鮮泡菜了。買一些，記住和賣泡菜的多要一些泡菜湯（越多越好）加到冷麵裡。
2樓：哀萱彤
再也不用出去吃涼麵了。
涼拌麵醬料怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材主料。
燈籠椒100g輔料油。
適量幹香菇。
適量豆豉。適量里脊肉。
適量步驟。1.燈籠椒洗淨。
2.放鍋裡炒幹水份。
3.用攪拌機打成粗一點的末。
4.幹香菇浸泡後切成小丁。
5.薑蒜切成末。
6.里脊肉剁成肉丁。
7.鍋裡放油，多放一點。
8.燒到五成熱的時候，把薑蒜倒進鍋裡炒出香味9.放入肉末。
10.香菇。
11.辣椒麵。
12.豆豉。
13.小火慢慢翻炒。
14.至到把水份炒乾為止，這個過程時間比較長，大概二十分鐘左右，不要著急，有耐心的炒，不要糊鍋，這樣香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦。
4樓：悠然的小四月
秘製醬料拌麵的做法步驟。
1. 將調味料混在一起攪勻，醬汁即做好（其中用量依據個人喜好新增即可）
2. 麵條煮熟，想吃爽口一點的過下水，撈出，放在碗裡備用3. 將醬汁澆在面上拌勻即可食用～
4. 心情不錯，加了個糖心煎蛋。
5樓：美食林哥
超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！
6樓：網友
首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。
涼麵小吃的製作方法？
7樓：易書科技
黃瓜雞絲涼麵。
原料：麵條150克，黃瓜絲30克，熟雞絲30克，蔥花少許，醬油、香醋、辣油、味精、蒜泥各適量。
做法：麵條入沸水鍋中煮熟後撈出，入涼開水中過涼，控去水分，放入碗中，碼上黃瓜絲和熟雞絲，撒上蔥花。將醬油、香醋、辣油、味精、蒜泥調成味汁，澆在麵條上，食時拌勻即成。
麻辣涼麵。原料：鮮麵條，黃瓜，醬油，香醋，白糖，鹽，花椒麵，大蒜，香蔥，香油，辣椒油，花生或者熟芝麻少許。
做法：湯鍋中的水燒開，放入麵條攪散，加蓋煮至水沸騰，改成中小火，加入清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷麵條感覺微微有點硬，即可關火，將麵條撈出用涼水降溫。麵條晾涼後瀝乾水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。
此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒麵、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在麵條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。
四川涼麵。原料：麵條150克，胡蘿蔔絲30克，黃瓜絲30克，色拉油、乾辣椒、花椒、醬油、雞精、蒜泥各適量。
做法：鍋放油燒熱，將乾辣椒、花椒炸香後倒入碗中，再加入醬油、雞精、蒜泥調成涼麵味汁。麵條入沸水鍋中煮熟，撈出，入涼開水中過涼，控去水分，放入碗中，碼放上燙熟的胡蘿蔔絲、黃瓜絲，加入涼麵味汁拌勻即成。
8樓：哀萱彤
再也不用出去吃涼麵了。
涼麵的醬汁怎麼做？
9樓：開心地的春天
1、首先，把幹香菇提前泡軟。時間充足的話就用冷水泡幾個小時，不夠的話就加熱水泡。
2、第二，把豬肉清洗乾淨，切小塊，然後剁碎。
3、加入適量鹽，生粉，醬油，攪拌均勻，醃製5分鐘。
4、把番茄洗淨，切成小塊，備用。
5、把泡好的香菇同樣切碎。蒜公尺拍碎備用。
6、加熱鍋，倒入適量油，把蒜公尺爆香之後依次放入豬肉，香菇，番茄，一起炒1、2分鐘。
7、加入一大瓢的水，倒入較多的醬油，大火煮開。
8、煮開後轉小火，煮5-10分鐘左右，收收汁，在加入適量的鹽。可以試下味道，如果覺得不夠鹹的話，可以適當多加點。
9、最後，看湯汁收的差不多了，就可以起鍋了！
10樓：哀萱彤
再也不用出去吃涼麵了。
11樓：丙爽畢韶儀
醋，醬油，辣椒油，鹽，蒜瓣芝麻醬以個人口味加。
涼麵醬怎麼做
12樓：再涼過人心
材料芝麻醬1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，公尺酒1/3大匙，冷開水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙。
做法(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。
13樓：哀萱彤
再也不用出去吃涼麵了。
涼麵（附醬料配方）怎麼做
14樓：匿名使用者
用料醬油或生抽 2大勺。
味淋 1小勺。
糖 1/2小勺。
五味粉或辣椒粉 若干。
高湯 1杯。
涼麵（附醬料配方）的做法。
將高湯及醬油在鍋內燒開，然後加入味淋以及糖。
稍滾後，加入七味粉或辣椒粉，關火放涼。
另將蕎麥麵條煮後，過冷水，放入盤內，碼上蔬菜後，淋上醬汁，灑上蔥花，即可食～
15樓：愛力汣dawn老師
麻辣涼麵醬料，1. 豉油2茶匙2. 芝麻醬1茶匙3.
辣椒油1茶匙4. 麻油1茶匙5. 白醋半茶匙6.
五香粉半茶匙7. 糖半茶匙8. 清水4湯匙9.
混合各料備用。
椒油麻醬涼麵怎麼做，麻醬涼麵的調料怎麼做
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