核桃生吃和熟吃營養價值又什麼區別

1樓：匿名使用者

核桃是個好東西，生核桃和熟核桃在口感上有些區別，熟核桃會更適口些，也少了些澀味；但在營養上我認為生的會更富含營養，因為它原本的營養成分沒有被破壞掉。營養價值 1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提公升白細胞及保護肝臟等作用；3、核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令**滋潤光滑，富於彈性；4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。食用功效核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。1、破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。

2、潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。

此外，兼有潤腸、止咳之功。

2樓：匿名使用者

核桃生吃為好.因為生吃可避免營養素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養成分對腦發育,增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.

如果孩子還小,可適當食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康.

核桃生吃好還是熟的好？

3樓：印永修出碧

大家知道核桃是乙個堅果類的食物，它裡面最大的是油脂的含量，而我們知道脂肪酸對我們人體的生長發育可以提供能量，另外提供了一些必需脂肪酸，幫助我們血液的因子，比方說凝血因子都和脂肪酸有一定的關係，另外核桃還有比較高的蛋白質，蛋白質比糧食的蛋白無論是量還是質量都要好，而且氨基酸的種類也比糧穀類的合適，因此它的蛋白質的構建對人體的發育都有非常大的好處，還有它的b族維生素，因為咱們中國的膳食b族維生素容易缺，因為b族維生素一般都藏在穀物的外皮中，不好吃，很多加工的時候都去掉了，而b族維生素對能量的形成又很重要，我們知道核桃是高能，所以它的b族維生素相對比較高，所以適當吃點生的核桃可以補點b1、b2的維生素，對於我們健康也非常有好處。

希望對你有幫助。

4樓：敏敏情感答疑

一般情況下是生吃，但個人感覺還是原味的好，這個是根據個人口味來決定的

5樓：妖

在營養角度來說就是吃生的好，這樣核桃的營養是原始的，並沒有流失，而熟核桃或多或少會丟失一些營養，熟核桃相對比較可口建議每天食用適量堅果，核桃生或熟都很有營養價值，長期服用對大腦有好處，有鎮靜助眠的作用，同時還可以補鈣，多食用核桃營養好

6樓：匿名使用者

核桃生吃營養價值高熟了吃味道好

7樓：匿名使用者

大核桃生吃好還是熟吃好？

8樓：棉言麻語

今天我們就來討論一下，都說吃核桃「補腦」，生吃好還是熟吃好？

下面我們來具體說一下。

核桃是生活中常見的一種食物，因為其外形非常像人體的大腦，所以被人們稱作是補腦的佳品。的確核桃具有很高的營養價值，具有抗氧化能力，日常人們吃核桃可以起到健腦作用，對身體健康有幫助，而且核桃的口感酥脆，是老少皆宜的食品。

核桃中的營養成分豐富，對身體健康有幫助，那麼具體核桃有哪些神奇的功效呢？

第一、核桃中含有豐富的磷脂，這種物質可以在人腦中承擔著傳遞資訊的功能，當大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育，因此生活中多給小孩子吃一些核桃，可有效保護大腦，提高智力。

第二、核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效控制人體血液中的脂質濃度，因此適當吃核桃有助於控制膽固醇，預防高血壓，冠心病，動脈硬化等問題，所以老年人每天適當吃核桃，可提高健康。

第三、日常吃核桃可有利於油脂的攝入，幫助人們滋補五臟六腑，強化腎臟和脾臟，幫助**抗氧化抗衰老，最重要的是吃核桃可以對頭髮提供營養，改善脫髮問題，幫助頭髮變得濃密烏黑。

由此看來，核桃的確有很多的神奇功效，對於人體健康的幫助很大。不過很多人都有乙個疑問，那就是核桃應該是生吃好還是熟吃好呢？

核桃的吃法無疑兩種直接扒皮生吃，或者是放在鍋中炒熟再吃，這兩種吃法營養價值而言，生吃的營養價值更高。主要是因為核桃內其主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂，在高溫的情況下會受到一定程度的破壞。

當營養成分被破壞之後，人們就不能夠充分的吸收，便會讓核桃的營養價值大打折扣。所以還是生吃核桃為好，會讓身體補充更豐富的營養。不過人們需要注意，由於核桃中含有脂肪，最好不要吃得太多容易出現消化不良的問題。

9樓：舞璇瀅

大核桃生吃比熟吃好，因為核桃生吃的營養損失最少，加熱（溫度高於70度）會破壞其中的營養元素，特別是核桃中的多價不飽和脂肪酸及磷脂類，而核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強**的細膩感，促進毛髮生長等都有重要作用。而它含有的多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓有好處。此外，核桃仁所含的鈣、鎂、胡蘿蔔素及多種維生素能減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣，有鎮咳平喘的功效，對習慣性便秘者也有一定作用。

核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用，相比之下，前者更有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。但在某些情況下，核桃煮熟了或其他食物與其他食物，會對某些疾病有很好的效果。

不過即使有營養，最好一天也不要吃太多。一天吃3~5顆比較好。注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。

而且挑選時，一般選核桃外殼的顏色呈暗黃色的比較好。那些看起來越白、越大，越漂亮的核桃大多越是經過加工處理的。建議大家吃一些沒有經過加工處理的生核桃，這樣的營養儲存得比較好。

吃核桃的好處

1、保護腦部

核桃含有磷脂和磷脂，這兩樣在人腦中都是承擔著傳遞資訊的重要功能。大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育。因此，吃核桃可以幫助我們保護我們的大腦。

2、降低膽固醇

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸含量比較微，因此控制人體血液中的脂質濃度所以吃核桃有助於控制膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等疾病。

3、滋補五臟，潤膚烏髮

多吃核桃，有利於油脂的攝入，有利於滋補五臟腑，強化腎臟和脾臟，還可滋潤**，幫助**抗氧化和抗衰老，並補充頭髮營養，改善頭髮，保持頭髮黑色和明亮。

10樓：徐志偉

生吃好。

植物生吃營養好，因為一經炒熟，許多營養成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌.還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病症有良好的效果。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。

核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。

核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

11樓：韋培敏

一般情況下是生吃，但個人感覺還是原味的好，這個是根據個人口味來決定的

12樓：詞顧北

核桃營養價值豐富，能夠補氣養血，補腎養腦。核桃生吃不會破壞它的營養成分，使人體充分吸收核桃的營養，如果熟吃的話，千萬不要烤焦，焦核桃容易致癌。

13樓：zero天秤

生吃為宜，具有補腎健腦、治便秘的功效，不過也不能多吃，會得高血脂，所以一天吃五六個就可以了。

14樓：柯瑋瀧從雲

生著吃，健腦，黑髮，是不錯的滋補品，雖然有一定的脂肪含量，但堅果類的食物，所含脂肪是對人體有益的植物脂肪，適量食用是不會發胖的。

15樓：wyshi師

吃核桃的話生吃就可以，上次不會破壞到核桃的營養成分，能夠讓人體充分吸收核桃的營養，有利於開發大腦，提高智力，如果把核桃煮熟了，過高的溫度會破壞核桃中的不飽和脂肪酸和磷酯類。

16樓：曾蕊公新菸

核桃生吃營養高啊，但是吃口不好啊

17樓：鄺清霽鄒葳

怎麼說呢。生吃有生吃的好，熟吃也有熟吃的好，不管生吃還是熟吃也會有利弊的。吃多也沒有用。乙個星期偶然吃一兩次就好了

生核桃和熟核桃的營養有什麼區別?

18樓：碧魯天真庹泉

生與熟核桃，在功效上沒有區別，只是在口感上有些不同。

核桃的功效：

抗老化：核桃含有大量的維生素e，另外核桃果仁的外的「薄皮」，還分含有大量抗氧化的多酚物質，這都能對機體抗老化產生很好的作用。

補腦：核桃不但外表像人類的大腦，成分中也有很多強健大腦的微量元素。比如核桃含有很豐富的鋅和錳以及亞油酸，可以為大腦提供必需的營養，促進大腦和神經系統的生長發育。

保護心臟：膽固醇高是危害心臟的乙個重要因素，而不飽和脂肪酸則可以幫助降低膽固醇，核桃中就富含不飽和脂肪酸。

擴充套件資料：

1、益心臟：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

2、抗衰老：核桃仁中所含維生素e，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。

3、潤腸道：核桃可用於腸燥便秘的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

4、助美顏：若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人**衰老更宜常吃。

參考資料：人民網-核桃的功效有哪些？這樣吃核桃功效才最大

參考資料：人民網-核桃4大養生功效

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