1樓：北海數碼站
燕窩大家都知道，吃燕窩具有滋陰潤燥、美容養顏和減少皺紋等多種功效，特別是對於女性來說，如果能夠經常吃燕窩，必然是對身體有很多好處的。那麼燕窩怎麼燉才最有營養呢，在燉燕窩之前需要做哪些準備，例如燕窩的浸泡技巧都有哪些。下面就介紹下燕窩的浸泡、最營養的燉法以及食用方法。
一、燕窩的浸泡：
初步浸泡：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡。約1-2小時後，若水中有燕子的小雜毛，挑揀乾淨。
深度浸泡：將上一步的水倒掉，換上300g左右純淨水或礦泉水（因為自來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的營養），將燕窩浸泡6-8小時。
待燕窩充分泡發後，順著燕窩的紋理將它分成小細條。
二、燕窩最有營養的燉法。
隔水文火燉：將上述浸泡好、撕好的燕窩，連同浸泡用的水倒入燉盅（沒有的話，也可用家裡的陶瓷碗代替，能有個蓋子更好）。注意不要倒太滿，燕窩燉時還會漲大。
所謂隔水文火燉，是指將燉盅放入鍋內，下面墊乙個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂。在鍋內加入約達燉盅三分之二高度的水。
蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，燉約1小時左右。
這種方法避免了對燕窩的過度高溫加熱，80度左右的溫度保留了其蛋白質的活性。
三、燕窩的食用：
用量：每次食用2-3g為宜，未吃完的用保鮮膜蓋好，放進冰箱可冷藏一周。剛開始食用燕窩可以每天食用，一到兩個月後轉為一周2-3次。堅持食用。
2樓：天邊一朵雲水瓶
首先表明，即食燕窩也是有營養價值的好燕窩。應該說，即食燕窩的誕生是現代人生活節奏所衍生出來的產品，食用燕窩的方便快捷性已經成為了主要趨勢，真正需要滋補的人也許沒有時間去燉煮燕窩和儲存的。那即食燕窩和鮮燉燕窩哪種更好？
更有營養呢？
其實說這個問題，用速溶咖啡和咖啡機咖啡豆做類比，也是相同的。前者是正規加工廠按比例做出來的，而後者是自己悉心磨粉沖水沖奶調配出來的。但營養都是一樣的，不過是保質期的長短問題。
即食燕窩是正規加工廠生產工人們做出來的；而鮮燉燕窩一般是有餐飲許可證的操作間，有健康證的燉煮師現燉出來的。
即食燕窩採用的是真空無氧密封儲存，在一定保質期內不會發生變質；而鮮燉燕窩是常規的隔水燉煮模式，只適合低溫短時間的儲存。
由於即食燕窩的真空無氧密封儲存，是可以儲存12個月之久的；而鮮燉燕窩最多只能保持15天食品不變質，最佳的方式是存放在冰箱中，口感更好。
至於口感來說，即食燕窩的口感更軟糯一些，而鮮燉燕窩是在軟糯的程度上還會有一絲韌勁。即食燕窩可以常溫保持，只要密封性好，可以攜帶著出差旅行，可以做到每天不間斷，之前很多女明星都是這樣做的；而鮮燉燕窩因為受到保溫限制，只能在家中享用，無法帶出家門。
至於最重要的營養價值，二者幾乎並無孰好孰壞之分，是根據個人的生活方式，營養成分是沒有區別的。因為吃燕窩最重要的是持續性和規律性的，只要堅持食用，無論鮮燉還是即食，一段時間身體都會給出答案。
對於上面這一點，盞百年一直都在幫助會員能夠持續性規律性的吃燕窩，並且會給予一些獎勵才督促燕窩。
3樓：你好
有的時候我們知道煮食物也是一道需要研究的難題。燕窩大家肯定都聽得多了，有很多人都會買燕窩來補身體，而且燕窩也是滋補的良品。可是燉燕窩也是需要技巧的，不僅要做得好吃還要控制火候。
但在燉燕窩的時間上很多人都不知道要燉多久，如果燕窩燉太久還會不會有營養呢？
一、燕窩燉久了化水的原因。
1、用料。清水燉會膨脹，軟綿滑口；加糖燉最為容易化水；放枸杞和清燉一樣；放紅棗，燕窩不會膨脹還會漂浮白沫；用牛奶或豆漿不會膨脹，燉起來一絲絲，吃起來有點脆口。
2、泡發時間。
一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開，老一些的燕窩需泡發4-6小時，根據燕窩品質來，不要泡一整晚，這樣泡發出來的燕窩很不耐燉，有可能燉20來分鐘就會出現化水的現象。
3、水量。不放水，燕窩會變硬；超過燕窩水平面2-5cm,最適中，口感最好；超過5cm,燕窩容易化水。
二、吃燕窩的注意事項。
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2、吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。
3、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
燕窩怎麼煮營養最好
4樓：生活小學問
用料：燕窩10克、冰糖適量、純淨水適量。
步驟：1、燕盞純淨水或涼白開泡發，時間約為2小時左右，在乙個半小時的時候順紋手撕成條，燕角位置可以用手碾碎。
2、條狀粗細程度自己掌握，因這次是給懷孕的老婆吃，所以粗了一些。
3、隔水小火慢燉20分鐘左右，這會可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果給小孩做輔食，時間要在50分鐘左右。
4、需要注意20分鐘後盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。
燕窩如何燉煮最有營養
5樓：歸利葉茅子
一般來說冰糖燕窩是最經典的吃法，還有鯽魚燕窩、雞湯燕窩也是比較贊的。
我之前吃過一段時間燕思巢的燕窩，對吃燕窩也算是小有研究了，樓主要是想知道做法可以問我，我買的時候跟燕思巢的工作人員可學了好幾招呢～～
如果樓主不知道泡發和燉製時間的話，也可以看看這個。
燕窩怎麼吃比較有營養？
6樓：匿名使用者
1、烹製前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色），有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。
擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、藥膳。食前以溫水浸泡，去淨羽毛、血液及雜質。
3、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
7樓：網友
那玩意其實沒啥營養。
燕窩怎麼吃比較有營養？
8樓：自由百合
燕窩雖然有很多種吃法，但是平常我們見到最多的就是冰糖燕窩。冰糖燕窩保留了燕窩的獨特口感，又增添了冰糖風味，吃起來美味又營養。
冰糖燕窩的烹飪方式比較簡單。
準備原料：溯原始碼燕窩幹燕盞、枸杞，冰糖、紅棗、純淨水。
具體步驟：1、將免挑毛的中窩溯原始碼燕窩用水泡發4小時、用漏勺清洗掉細小的戎毛。
2、把處理好的燕盞撕成條狀，同時將枸杞和紅棗清洗乾淨備用。
3、在純淨水中加入燕窩、枸杞和紅棗，燉盅加蓋，隔水燉煮、4、等鍋內水沸騰之後、燉煮40分鐘左右。
5、燉好之後，再加入冰糖，燉煮5-10分鐘即可。
9樓：德朵
燕窩一般是燉冰糖與枸杞比較有營養，而且是放在燉鍋裡隔水燉的，一般要小火慢燉2-3小時才可以。
10樓：乙個世界的海角
燕窩較為有營養的吃法是冰糖燕窩，紅棗燉燕窩，小公尺燕窩粥等，因為燕窩本身是雨燕和金絲燕的唾液與其他物質產生的，含有豐富的蛋白質，直接燉煮就能夠起到滋陰潤肺，化痰止咳，益氣補中滋陰潤肺，益氣補中等功效。
燕窩怎麼燉最有營養?
11樓：我是大角度
燕窩可以與其他有營養的物質燉，可以豐富營養。
一、以下為幾種燉燕窩的方法：
1、燕窩燉蜜棗。
1）功效：潤肺，止咳。
2）材料：上品燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
3）制法：將以上材料燉一至三小時即成。
2、燕窩燉雪梨。
1）功效：潤肺，止咳。
2）材料：精選燕窩半兩，雪梨乙個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
3）制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。
3、燕窩燉蓮子。
1）功效：養神，補血。
2）材料：特級燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
3）制法：將以上材料燉一至三小時即成。
4、燕窩燉雞。
1）功效：病後貧血，養陰補陽。
2）材料：精選燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
3）制法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
二、燕窩的作用：
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人**光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
12樓：卞漢載和碩
燕窩可以和很多的作料進行燉煮，比如冰糖，水果之類的，還有椰汁啊，木瓜啊，等等，當然了，燕窩也可以直接用溫水文火燉煮，不加任何東西，只是味道淡了點。
13樓：蔡穹介璇
直接清燉就可以了。
建議：燕窩需要單獨燉煮。
燉煮之後在勾兌其他食材一起食用。
14樓：時叡罕春嬌
燕窩應該用涼開水單獨燉煮，文火20-30分鐘就夠了。
燕窩怎麼做，有什麼營養價值
15樓：青草
眾所周知，吃燕窩能養陰潤燥，美容養顏，減少皺紋等多種功效，尤其是對女性而言，若能經常食用燕窩，一定會對身體有許多益處。那燕窩怎樣燉才最有營養呢，燉燕窩前要做什麼準備呢，比如煮燕窩的技巧有哪些。以下就為大家介紹燕窩的浸泡，最營養的燉法和食用方法。
第一，燕窩的浸漬：
先浸：每一次取一片燕窩(約6g)，放入水中。大約1-2個小時後，若水中有燕子的小雜毛，挑淨即可。
深層浸漬：倒出前一步的水，換入300g左右的純淨水或礦泉水(因為氯在自來水中有強氧化作用，會破壞燕窩的營養成分)，浸漬6-8小時。
等燕窩完全起泡後，沿著燕窩的紋理把它分成幾個小的細條。
燕窩最具營養價值的燉湯。
清蒸：將上述浸過、撕過的燕窩與浸過的水一起倒進燉盅內(不用，也可用家中的陶瓷碗代替，可以加乙個蓋子，這樣效果更好)。當心不能過飽，燕窩燉的時候還會漲的很高。
所謂水文隔火燉，就是把燉盅放在鍋裡，下面墊上乙個矮的小碗架，以免碗底直接接觸鍋底容易裂開。放入2/3的鍋中煮開。
加蓋鍋，水煮開，轉小火燉約1個小時左右。
本發明避免了燕窩的加熱過高，80度左右的溫度使燕窩蛋白保持活性。
第三，吃燕窩：
劑量：每次食用2-3g，未吃完可用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一星期。初食燕窩可每日食用，一至兩個月後改為每週2-3次。持續食用。
用法：早上起床或晚上睡覺前空腹飲用，吸收效果最佳。
使用方法：燉製的燕窩有一絲淡淡的蛋白清香，吃起來味道極淡，喜歡美食的朋友們，還可以加些冰糖、牛奶、木瓜等輔料，美味又營養。
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