1樓：生活達人小桃子
饅頭是酸性的。 有人說它是鹼性的，因為饅頭是用鹼製成的，但在營養方面，食物一般分為酸性食物和鹼性食物兩大類。 食物的酸度和鹼度與其自身的ph值無關（食物品嚐酸性不一定是酸性食物），主要是食物經過消化，吸收，代謝，最後在人體內轉化為酸性或鹼性物質。
定義。 酸性物質的產生被稱為酸性食物，例如動物內臟，肌肉，植物種子（穀物），包括饅頭。 鹼性物質被稱為鹼性食物，如蔬菜，甜瓜，豆類，茶葉等。
饃饃中帶有酵母菌，酵母菌分成鮮酵母、酵母粉二種，是一種可食的、營養豐富的單細胞微生物菌種，藥理學上把它稱為「取之不竭的營養成分源」。除開蛋白、碳水化合物化合物、長鏈脂肪酸之外，酵母菌還含有多種營養元素、礦物和酶類。
蛋白質含量。
每1kg酵母粉含有的蛋白，等於5kg稻公尺、2kg黃豆或生豬肉的蛋白質含量。因而，饃饃、吐司麵包中常含的營養元素比烤餅、鮮麵條要高於3—4倍，蛋白提公升近2倍。
功效與作用。
發醇後的酵母菌還是一種較強的黃酮類物質，能夠保護肝臟，有一定的祛毒功效。
酵母菌裡的硒、鉻等礦物能延緩衰老、抗腫瘤、防止動脈硬化，並提公升身體的免疫能力。發醇後，小麥麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等原素消化吸收的植酸可被溶解，進而提公升身體對這種營養元素的消化吸收和運用。
饃饃是以小麥麵粉經發醇做成，關鍵營養元素是碳水化合物化合物，是大家補充動能的基本食材。
二、饃饃。饃饃，又稱作饃、饅頭(在山西方言、陝西省西府土話、閩方言，安徽省北邊有這樣稱乎，饃字是後創字，有些人覺得饃字來自饅字在以前晉語的字讀音。陝西關中、中華等地稱作饃)，我國漢人傳統式麵點之一，一種用面團發酵把它蒸成的食品，形圓而突起。
本有餡，後稱無餡的為饃饃，有餡的為小籠包。一般大家挑選饃饃來做為正餐。
2樓：大醬小醬
饅頭的話，他應該是中性食物，記不帶酸性，也不帶減薪。
饅頭是酸性還是鹼性
3樓：情感不許笑
饅頭是酸性食物，其主要成分是澱粉，而澱粉由碳水化合物構成，進入人體後會形成碳酸，而鹼性食物中含有較多的微量元素，食用後在人體中呈現鹼性，代表食物有蔬菜、水果、海藻、堅果等。
饅頭是酸性的嗎。
1、酸性食物。
饅頭是酸性食物。饅頭是由澱粉製作的，而澱粉中含有較多的碳酸化合物，饅頭在進入人體後，碳酸化合物就會與人體中的物質起反應，產生碳酸等酸性物質，所以饅頭是酸性食物。
2、區分方法。
食物分為酸性、鹼性、中心三類。其中酸性食物進入人體後，會產生酸性的物質，而鹼性食品進入人體後，會產生鹼性的物質，中心食物不會與人體產生反應、或者反應平衡，從而不會有酸鹼性變化。
3、代表食物。
自然界的酸性食物有麵、公尺等澱粉類食物、甜食、動物性食物以及油炸食品、忌廉、豆類，而鹼性食物有水果、蔬菜、堅果以及海藻等，中性食物有食用鹽、茶、油、醋、糖等調料。
饅頭是鹼性食物嗎
4樓：閒雲洋洋
鹼性食物指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，饅頭不屬於此類食物。鹼性食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
饅頭，古稱「蠻頭」，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，為「包子」的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭的主要營養成分有碳水化合物，蛋白質，礦物元素，氨基酸等。
饅頭鹼性食品還是酸性
5樓：無雅詩
饅頭是鹼性的，製作過程中的發酵過程使其呈鹼性。下面來看看相關知識。
第一點， 哪些麵食是鹼性的，其實我覺得這個問題是比較容易的，我相信咱日常生活中我們都吃過饅頭和花卷兒吧，饅頭和花卷兒就屬於麵食裡面的鹼性食物，因為饅頭和花卷在製作的過程中需要發酵，饅頭和花卷在發酵以後再蒸熟，就會變成鹼性的食物啦，多吃鹼性的食物，對胃酸的患者比較好。
第二點， 麵包也屬於麵食裡的鹼性食物。在於常生活中多吃一些鹼性的食物，對人類的身體健康是有一定的好處的，上一段已經說過了，如果你有胃病的話，建議你在日常生活中要以鹼性的食物為主，比如說，饅頭，花卷，麵包。
第三點， 多吃一些鹼性的食物，還能讓我們的血液成弱鹼性。還能讓我們血液當中的一些酸性物質減少，這樣的話就能夠防止，血管上的疾病。能夠預防血液中的垃圾沉積在血管壁上，多吃一些鹼性的食物，能夠軟化我們的血管，因此鹼性的食物可以說是血液的清潔劑了，在日常生活中，很多蔬菜和水果也是鹼性的，也可以多吃一點。
饅頭是酸性還是鹼性 饅頭是酸性還是鹼性的食物
6樓：劍經業
1、饅頭是酸性食物。
2、因為饅頭的主要成分是澱粉，而澱粉經過消化吸收以後，就變成葡萄糖，而葡萄糖被代謝以後，生成二氧化碳和水，而二氧化碳是酸性物質，所以說饅頭經過人的消化吸收以後，是一種酸性食物。在營養學上，魚、肉、禽、蛋、大公尺、麵粉、油脂、醣類等都是酸性食物。
饅頭屬於酸性還是鹼性
7樓：網友
饅頭屬於鹼性。經常食用對胃有好處。
8樓：俟菊月
饅頭是屬於鹼性食物。
9樓：網友
麵粉加水攪拌發酵後屬於酸性，加鹼中和後應該屬於中性，鹼加多了呈鹼性。
饅頭是屬鹼性食物還是酸性食物，饅頭是鹼性的還是酸性的？
饅頭是屬於弱酸性食物的。食物酸鹼一覽表 強酸性食品 蛋黃 乳酪 甜點 白糖 金槍魚 比目魚。中酸性食品 火腿 培根 雞肉 豬肉 鰻魚 牛肉 麵包 小麥。弱酸性食品 白公尺 花生 啤酒 海苔 章魚 巧克力 空心粉 蔥。強鹼性食品 葡萄 茶葉 葡萄酒 海帶 柑橘類 柿子 黃瓜 胡蘿蔔。中鹼性食品 大豆 ...
紅薯是酸性食物還是鹼性食物
地瓜屬於鹼性食品。地瓜含有 氣化酶 吃後有時會發生燒心 吐酸水 肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和公尺麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。地瓜在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛地瓜 帶有黑斑的地瓜 和發芽的地瓜可使人中毒，不可食用。地瓜等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加...
花生是鹼性還是酸性食物，柿子是鹼性食物還是酸性食物
花生酸性食物。花生果實含有蛋白質 脂肪 醣類 維生素a 維生素b6 維生素e 維生素k，以及礦物質鈣 磷 鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂 膽鹼 胡蘿蔔素 粗纖維等物質。花生的功效與作用 1 控制食慾 花生是 高飽腹感 食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。2 有助減...
全麥麵包是酸性還是鹼性，全麥饅頭是鹼性食物還是酸性食品
酸性食物 全麥麵包由穀物製作完成，而所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類 如白公尺 白麵包 白麵條 餅乾 沖泡式的精磨餐包等 都為酸性食物。全麥麵包區別於用精粉 即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉 製作的一般麵包。特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有...
西紅柿是鹼性食物還是酸性食物，西紅柿是鹼性食物嗎
其實上面很多人說的不全對，不理解食物酸鹼性的含義和作用這個問題分兩個方面 1 食物本身 西紅柿肯定是酸性的，而且有些品種酸度非常高，大家可以用ph試紙測試 2 體液變化 食用後人的體液會呈鹼性 由此產生兩個結果，舉例說明 1 胃酸 胃酸過多的病人不適合食用西紅柿 山楂等，因為很多所謂的鹼性食品本身具...