1樓：我想回去一年
您好！食用海參時應注意選擇新鮮、未開裂的海參，避免購買過期或已開裂的海參。並且在烹飪前將海參用清水徹底洗淨，以免殘留的砂粒和泥沙。此外，海參中含有大量的鐵質，因此不宜過多食用。
海參食用注意有哪些？
2樓：惠企百科
海參食用注意如下：第一，海參與醋不可同時食用很多人對醋的理解都是用來調味，但是海參和醋是萬萬不可相碰，海參在製作過程中，是不可以出現醋的，往往有些參友對這個認知不足，喜歡在對海參進行涼拌的同時放入醋來達到去海參腥味的目的。但是卻不知道在製作海斗首枯參過程中一旦放入醋，不僅會使得海參的營養從中流失，還會對海參的口感產生硬感。
第二，海參不可與酸性果蔬同時搭配海參避免與酸性水果同時搭配食用，（如：石榴、山楂、葡萄等）外界環境變化會讓其中的營養蛋白質發生改變，蛋白質的組織也會發生改變。所以想要吃酸性果蔬，是在吃完海參的兩個小時以後再進行食用。
第三，海參害怕與油融合海參對油的牴觸性已經多次進行強調過，海參的多種營養成分一旦經過油就會被其分解破空洞壞，甚在海參發泡的過程中遇到油會使海參融化，所以在製作海參時只用少許的油，這樣才能保護海參的營養價值。第四，海參與甘草不可同食海參受甘草裡面的甘草酸影響，甘草裡面的這個成分對海參的蛋白質產生變化，一旦同時食用海參和甘草就會產生一種酸性環境，這種環境會導致海參當中的芹纖蛋白質結構發生改變。
3樓：筱鴨娛樂
1、首先要注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。
2、食用海參之後不能馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化鍵納吸收。
3、海參不適合舉裂用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以腎功能差者一次不可多吃。
5、海參正亮閉不宜與含鞣酸水果（如葡萄、柿子、石榴、山楂等）同食同時，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
挑選海參：外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物汙染發生變質。
沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。
看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的儲存和保質。乾燥度達標的海參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
嘗味道。淡幹海參有一種海鮮的味道，而鹽幹的海參則是鹹味，糖幹的海參有甜甜的味道。
以上內容參考 人民網-海參的功效與作用 吃海參要注意這5點。
吃海參要注意什麼問題
4樓：懂視生活
海參屬於海鮮水產食物，市面上海參的**極其昂貴，這跟它自身的價值有關，那麼海參是否適合孕婦呢？孕婦能吃海參嗎？一般人在吃海參要注意什麼問題呢？你應該先了解下。
孕婦能吃海參嗎？
孕婦能吃海參。海參中並不含有對孕婦身體不利的物質，反而是有好處的。海參對孕婦來講是理想調理食品，孕婦吃海參可以防治缺鐵性貧血，還能滋陰養血、增強體質、延緩衰老、提高記憶力、抗疲勞、調節血脂等。
海參對胎兒也是有益的，其中蘊含豐富的dha可以促進胎兒腦部發育，增益明顯。要知道獲取dha必需得從食物中獲取，所以孕婦平時適當吃海參非常ok。
吃海參要注意什麼問題？
海參這種營養物質不可浪費，在食用時應注意方方面面的問題，主要有以下幾點：
1、市面上海參質量參差不齊，在購買的時候一定要擦亮眼睛，建議選擇***的品牌海參，到質量有保障的超市或海鮮市場購買。
2、不要將海參和水果等酸性食物一起吃，不利於營養價值的利用。烹製海參的過程中也不宜放醋時，海參中有很多的物質會合這些酸性物質起衝突。
3、海參營養價值高，適合腸胃功能好的人吃，嬰幼兒和胃功能不好以及的人不適宜吃海參。
4、感冒生病等身體特殊情況不要隨意吃海參，最好先諮詢醫生。
海參雖好，在食用時也不宜太多，其實一天乙隻海參就足夠了，多了反而浪費。
食用海參需要注意什麼？
5樓：易書科技
海參屬於是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的珍貴海味品。優質海參肉厚性糯，烹成菜餚，色澤潤滑光亮，吃口糯而不膩，滋味腴美。常見品種有刺參、梅花參、白石參、方刺參、紅刺參、灰刺參、克參等。
海參品質要求以體形粗長，質重，皮薄，脹性大，肉壁肥厚，性糯而爽滑，並有彈性，無沙粒者為上品。如肉壁瘦薄，水發脹性不大，人口粳韌，或松泡酥爛，淡而無味，或沙粒未盡者則質差。
海參在烹調前脹發得好與差，是能否做成好菜的關鍵。脹發的方法通常有以下幾種：
1)先炙皮，後水發。凡外皮厚硬的海參，先用中火將外皮炙到焦黑發脆，用刀刮去，冷水浸軟，文火燜2小時，開肚去腸，冷水漂4小時，冷天剛需1晝夜，再煮1～2小時直到體軟，漂洗潔淨，即可烹調。
2)多泡少煮。皮薄肉嫩的海參，不需炙皮，可用沸水泡過夜，揀出體較軟的，剪開肚皮，用大拇指順著海參內壁推出髒腸，洗淨後就可烹調。至於身體未軟的，要人鍋煮開，撈出，繼以沸水浸泡至軟，開去肚腸。
夏季氣溫高，水發時間不能延長。如浸泡海參的水發渾，長白毛，應即換水再煮，以防變質。
3)油髮。肉質非常瘦薄的海參，水發極易酥爛，要用油發。方法與油髮蹄筋基本相同，但要有經驗者才能發得恰到好處。
吃海參有那些禁忌？
6樓：小知愛娛樂啊
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海參具有非常強大的修復功能，海參具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海參更是能發揮出非常強大的修復功能。
海參的營養價值
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
以上內容參考：人民網——海參的功效與作用 吃海參要注意這5點。
以上內容參考：人民網——海參有益健康 如何泡發海參才正確？
食用海參注意事項
7樓：網友
1、做海參的時候不能放醋。海參具有非常高的營養價值，可是如果做海參的時候放了醋，在營養上就會大打折扣。因為酸性食物會讓膠原蛋白凝聚，變得非常的緊縮，這樣我們的身體就很難吸收它們。
2、海參不能和柿子一起吃。海鮮與水果一起食用，很有可能出現相剋的情況，柿子和海參就是其中的一種。柿子中含有非常豐富的鞣酸，與海參的蛋白質結合到一起，很容易出現沉澱物，這種沉澱物很難從我們的身體中排出，會對身體造成一定的傷害。
吃海參要注意什麼，吃海參需注意什麼？
吃海參一定要注意兩點。一是孩子不宜吃海參，因為海參裡面沒有孩子需要的營養成分 二是腎臟功能不好的人不能吃海參，因為海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。其他再無禁忌。海參是食品，不能提療效，只能提功效成分。還有要注意的就是海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄 柿子 山楂 石榴 青果等水果含有較多的...
海參對人體有哪些營養價值？吃海參要注意什麼禁忌
海參是一種非常著名和珍貴的滋補寶藏成分，被列為 海巴申 sea人參，硒，鋅，鈣等，以及我們身體的30多種生物活動。成分，我們可以發揮醫療保健和預防疾病。這是乙個當之無愧的冬季醫療保健國王。讓我們看看海參的其他效果和禁忌！海參和禁忌的療效和作用 1，海參有滋陰和腎中的效果，受益於分支，陰陽。富含海參的...
人們食用海參有什麼好處，老人吃海參有什麼好處
海參是一種非常名貴的海鮮，也是現在很多人都喜歡食用的一種上檔次的食物，適當的吃海參對增強我們的體質有著非常大的好處，海參與人參，燕窩，魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參是珍貴食品的同時更是名貴的藥材，海參味鹹性溫，入心 腎 脾 肝四經，有補腎益精 養血潤燥之功效。高血壓 血管硬化 冠心病等病症患者常...
海參的食用禁忌有哪些，吃海參有哪些禁忌呢
荊思瑩水瓶 體質比較虛弱的人不適合進食太多海參，因為海參具有滋補身體的作用，大量進食會導致上火，因此每天食用海參好不要超過乙隻。海參還不宜與葡萄 柿子 石榴 山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。海參除了在吃法方面頗有講究之外，選購也是非常重要的！現在的海參市場真的是太...
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