1樓：阿肆聊生活
紫薯營養價值高一些。
紅薯和紫薯當中營養價值更高的是紫薯，雖然這兩種食物營養成分大致相同，但紫薯中鋅、硒的含量就遠高於紅薯。
更重要的是，紫薯中含有的天然強效自由基清除劑花青素，是紅薯不具備的，紅薯和紫薯都是非常常見的薯類食物，特別是在冬天的時候，吃上熱騰騰的紅薯，不僅暖身，對腸胃也很有幫助。
據美國農產品中心分析，美國本土生產的紫薯營養價值也遠遠高於其他薯類，其中賴氨酸、鉀、錳、鋅高於一般紅薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他紅薯20倍以上。
對於以公尺、面為主食的我國居民來說，紫薯中豐富的賴氨酸可以補充公尺、麵中賴氨酸的缺乏，因此，紫薯和公尺、麵同食可以達到蛋白質互補的作用。
以上內容參考：人民網-第480期：紫薯真的比紅薯更有營養嗎？
2樓：勞海之
你好紫薯和紅薯顏色（皮和肉）就有很大的不同，其中紫薯呈呈紫色或深紫色，紅薯則呈黃、橘黃、淺黃色，吃的時候就可以分辨出來；其次，雖然紫薯和紅薯所含有的營養成分基本一致，但有細微差別，這也導致了它們功效不同。
1、營養成分不同。
雖然紅薯和紫薯所含有的營養成分基本一致，但是紫薯含有豐富的花青素，而紅薯則含有大量的胡蘿蔔素，具體區別如下：
紫薯】紫薯又叫黑薯，含維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、澱粉等營養成分，還含有豐富的硒元素、花青素；
紅薯】紅薯又名山芋，紅芋、甘薯、番薯等，它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，還含有豐富的胡蘿蔔素，有「長壽食品」之譽。
2、功效不同。
紫薯】紫薯含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，可以抗氧化和保護肝臟，具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝臟等作用；另外，經常吃紫薯，還還能延緩腦神經衰老，對於由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用。
紅薯】紅薯含有大量的胡蘿蔔素，它有維持正常的視覺功能，適量吃紅色，能夠提高視力，尤其是暗視力水平；另外，胡蘿蔔素能夠避免**黏膜過度角化，適當吃紅薯有很好的美容養顏的作用；最後，因為紅薯含胡蘿蔔素，經常吃還能夠維持和促進免疫功能的提高。
紫薯和紅薯哪個好？有什麼區別嗎？
3樓：網友
紅薯和紫薯從營養物質上來看，兩個都是差不多的，只是紫薯中抗氧化物質比紅薯佔比高。要說吃紅薯還是紫薯對身體好，需要看個人情況決定，需要**的人，吃紫薯比吃紅薯對身體是好的。這是因為紫薯的口感比起紅薯會差一下，紫薯中的水分含量少，口感會比較幹，**的人吃一點紫薯就會有肚子飽了的感覺，自動就會減少飯量，這個對減少體重幫助是很大的。
紫薯中還含有抗氧化物質，**的人經常吃紫薯，滋養**，延緩老化速度也有幫助的。紫薯的口感雖然不太好，但其中澱粉的佔比是比紅薯低的，蛋白質含量還高，適合不想長肉只想掉肉的人常吃。排便不是很順利的人，吃紫薯也有好處，可以補充纖維加快大便排出速度，也能減輕蹲廁所的痛苦。
不過，消化功能較差的人，就不適合吃紫薯，而是應該吃紅薯。畢竟紅薯吃起來水分多，口感軟軟糯糯的，方便腸胃消化吸收。對消化功能差的人來說，吃紅薯可以減輕負擔，很多人吃飯老覺得很累，就要吃點容易消化的食物，紅薯就是不錯的選擇，纖維含量高。
低血糖的人吃紅薯是比吃紫薯好的，紅薯的糖佔比高，還含很多營養物質。路邊比較常見，購買非常方便，低血糖的時候吃點可以補充糖分緩解不適。紅薯中含有對視力好的物質，用眼時間長比較疲勞的人，吃點紅薯對消除疲勞，保護視力有幫助。
只是有糖尿病的人，在吃紅薯的時候要注意少吃，以免血糖公升高引起不適。
還有，不管是紅薯還是紫薯，在吃的時候都要注意，不能作為完全的主食，也需要加上一半的公尺飯，或者是雜糧。這樣營養才能充足，畢竟紅薯紫薯都是薯類，吃多了肚子裡面氣太多，對消化和腸胃的影響都很大。在吃的時候少吃點，多吃點其他的食物，可以避免這些不適症狀出現。
何況，不論是紅薯還是紫薯，吃的分量多的時候，心裡都會反酸難受，甚至會把吃的東西都吐出來，這樣的現象對身體的壞影響更大。在食用的時候，要根據自己情況，少量攝取薯類食物，感覺到不舒服就不吃了，或者兩三天吃一次。
現在的紫薯和紅薯的口感，相比以前差距有點大，很多人就會擔心是轉基因的食物，常吃這樣的食物，害怕自己身體出問題。完全不必有這樣的考慮，現在的薯類食物都是經過改良的品種，不是轉基因產品，可以放心吃。
4樓：小胡小穎
個人更覺得紫薯好，紫薯跟紅薯除了顏色不一樣以外，紫薯口感、營養價值要比紅薯高。紫薯也有抗癌的功效，對於要**的集美們來說，首推紫薯。
5樓：111111的會
你好！1.從三大營養素來看，紫薯要稍微勝出一些。它的蛋白質含量較高，碳水含量少，而且熱量也比紅薯稍低一點。從這點來看的話，紫薯要比紅薯更適合減脂人群。
2.紅薯的維生素含量比較豐富，紫薯的礦物質含量比較豐富。
除此之外，紫薯還富含花青素，一種水溶性的天然色素。它可以抗氧化、預防癌症延緩衰老。還能預防心腦血管病，增進視力、改善睡眠。
6樓：城市獨狼
紅薯和紫薯它們的味道差不多，紅薯也有甜的，也有不甜的紫薯也有甜的，也有不甜的，所以。它們的顏色並不代表他們的口味。只是有些微量元素含量不同而已。
7樓：天才人物我無敵
相比之下紫薯更好一些，紫薯與紅薯相比，紫薯的營養價值更高，而且紫薯的口感也要更甜一些，不過**也要更貴一些。
8樓：二丁目木木木
紫薯更好，紫薯的營養價值比紅薯高很多，紫薯的**也比紅薯高不少。紫薯的皮一般是紫紅色的，個頭比紅薯小很多，紫薯的肉是紅紫色的，紅薯的肉是紅白色的。
9樓：鐵花好月圓
都差不多，紫薯用來熬粥最好，抗氧化物質多，紅色水分和糖分多，用來烤紅薯最好，基本沒有太大區別。
10樓：新遠去看海
紫薯和紅薯有什麼區別？營養價值有什麼不同？快來聽聽專家怎麼說。
紅薯和紫薯的區別
11樓：匿名使用者
紅薯和紫薯的外觀區別。
從外觀上來看，紅薯和紫薯雖然看不出有什麼區別，但是想要正確區分它們也是不難的。紅薯的外皮會比較薄一些，而且一眼便能夠辨認出它是紅薯，切開來以後，紅薯的肉質呈現出橙紅色，它吃起來的時候，相對來說會比較香甜一些。而紫薯的外皮也很薄，但是紫薯它比較偏向於紫色，個頭也比較小，切開來看以後，它的紫薯肉也呈現出紫黑色，因此紅薯跟紫薯從外觀上便能夠很好的進行乙個辨別。
紅薯和紫薯的營養價值區別。
紅薯跟紫薯它們的營養價值其實是一樣的。因為紅薯跟紫薯它們其實也富含了非常多的維生素還有礦物質，甚至還包含了諸多的膳食纖維，因此經常吃紅薯或者跟紫薯的話，是非常好的。
當然，在早晨或者中午吃一兩個紫薯或者紅薯，也能夠起到一定的**效果，對於愛美的女孩子來說，可以經常性吃一些紅薯或者紫薯。可以利用這兩種食物來當作代餐，食用它們的時候，不僅能夠補充營養，對身體的補充價值也是很高的。
紅薯和紫薯的吃法區別。
另外，紅薯跟紫薯的吃法也有一定的區別。比如在吃紅薯的時候，它通常情況下都是可以用來製作成拔絲紅薯。只需要將紅薯給洗乾淨，然後切成一塊一塊的，個頭最好不要太大，接著再融化糖漿，放進鍋裡面混合在一起，一盤外酥裡嫩的拔絲紅薯便製作而成。
當然，紫薯一般可以煮成糖水來飲用，將紫薯給洗乾淨，同樣切成塊，接著跟百合一起搭配起來，再根據自己喜好的甜度加入白糖，煮開後便可以直接飲用了。
紅薯和紫薯區別不大，營養價值也很高。但是也建議大家，一次性吃紅薯跟紫薯的量不能夠太多，因為吃太多的話可能會引起消化不良，所以在吃紅薯跟紫薯的過程中，一定要適量，否則可能會引起腹瀉，到時候傷害的就只有自己的身體。
紫薯和紅薯的區別
12樓：
您好親親，紫薯和紅薯的區別如下：紫薯跟紅薯顏色不同。紫薯是紫色的，紅薯是黃色的。
紫薯跟紅薯營養價值不同。紫薯營養價值高。 紫薯富含硒和花青素。
硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。紫薯跟紅薯糖含量不同。紅薯糖含量較高，甜度大。
因為糖分高，烤紅薯口感就較甜，使得烤出來的甘薯香氣濃郁，散發著迷人的焦香氣哦，感謝您的諮詢，希望能幫到您，祝您生活愉快，工作順心。
紫薯和紅薯的區別
13樓：鄉村西施
1、口感不同。紫薯味道較甜，口感較紅薯更面。而紅薯的甜味相較於紫薯較淡，口感較稀。
2、營養不同。紫薯的微量元素含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，澱粉較紅薯更低。而紅薯的澱粉含量更高，並且維生素a和胡蘿蔔素的含量更高。
紫薯的簡介
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯是甘薯的乙個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物的特點。
紅薯的簡介
紅薯一般指番薯。是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊**作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
紫薯和紅薯的區別
14樓：好學者百科
紫薯和紅薯的區別：
1、顏色不一樣。
紅薯和紫薯最直觀的區別，就是顏色不一樣，紅薯它的外皮是粉紅，且還帶有一點的黃色。將紅薯掰開以後，它裡面的肉質是發黃的，看起來就非常的誘人。而紫薯它的外皮呈現為灰紫色，裡面的肉質呈現為純紫色，紅薯和紫薯將其掰開以後，裡面都會留出一定的白色汁水，但是紫薯它裡面的汁水會更加豐富。
很多人都以為紅薯和紫薯，是由於顏色不同，才導致**不同，其實這樣的想法是不準確的，紅薯、紫薯還有很多區別。
2、用途不同。
由於紅薯營養價值與口感的不同，所以導致它們在食用的時候，方法也就有所不同。紅薯大多於用來進行蒸製，或者是烤著吃，要不就是用來煮成糖水。而紫薯由於其顏色鮮豔，且含有豐富的奶香味，水分少的特點。
所以紫薯大多數情況下，被用來製作於甜品上色，或者是製作成麵食等等。不管是紅薯還是紫薯，都有其特殊的營養價值，日常生活中適量吃紅薯的話，對人體是有很好幫助的。
紫薯和紅薯一樣嗎，紫薯和紅薯的區別
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