1樓：知道麼麼噠
中文名稱：紫薯
外文名稱：purple sweet potato二名法：ipomoea batatas（linn.）lam.
界：植物界
門：被子植物門綱：雙子葉植物綱
目：茄目
科：旋花科
屬：甘薯屬
2樓：匿名使用者
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。吃了對人很有好處。
紅薯是蔬菜還是水果？ 20
3樓：點點在心
紅薯是蔬菜。
一、紅薯：
中文學名，番薯。別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。
二、蔬菜：
指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。
食用器官分類法：
（1）、根菜類
以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬於這一類。
①、肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。
②、塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）、莖菜類
以肥大的莖部為產品的蔬菜。
①、肉質莖類——以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。
②、嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。
③、塊莖類——以肥大的塊莖為產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
④、根莖類——以肥大的根莖為產品，如蓮藕、姜、襄荷等。
⑤、球莖類——以地下的球莖為產品，如慈姑、芋、荸薺等。
⑥、鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。
（3）、葉菜類
以鮮嫩葉片及葉柄為產品的蔬菜。
①、普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、苔菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。
②、結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。
③、辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。
（4）、花菜類
以花器或肥嫩的花枝為產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜苔、芥藍等。
（5）、果菜類
以果實及種子為產品。
①、瓠果類——南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②、漿果類——番茄、辣椒、茄子。
③、莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
④、雜果類——甜玉公尺、菱角、秋葵等。
擴充套件資料
紅薯被公認為「冠軍蔬菜」
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素b6等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。
甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。西醫認為，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。
紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎。白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡。紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，很多女性把它當成**的首選食品。
人民健康網-紅薯被公認為「冠軍蔬菜」 紅薯有7大養生功效
4樓：匿名使用者
既可當蔬菜也可當雜糧
5樓：孫振亮
細數冬季當家菜:紅薯 紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花
6樓：健美山貓
當然是屬於蔬菜，紅薯是日本十大抗癌食物的第一位。
7樓：漫天飛舞的彩蝶
糧食,**便秘紅薯是靈丹妙藥.
8樓：
像紅薯\玉公尺\芋頭,這些都是屬於粗糧類,應該不屬於蔬菜類或水果類的.
9樓：匿名使用者
即不是蔬菜也不是水果，而是雜糧。
10樓：匿名使用者
蔬菜。。。你有見過有人拿紅薯放在水果盤裡給客人吃嗎 呵呵
外表像紫薯，裡面是白色的水果叫什麼名
11樓：烹飪江蘇新東方
雪蓮果，菊薯的別稱，在中國四川被稱作「萬根苕」，是一種菊科多年生草本植物，原產於南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來即甜又脆，也可以當做水果食用。在台灣的市場裡，商販以「地下水果」或「天山雪蓮」的名稱，來販賣菊薯的塊根，實際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。
12樓：匿名使用者
叫雪蓮果吧，沒吃過呢，就跟吃紅薯一樣吧。
13樓：匿名使用者
八月果～ 八月開裂而得名 果肉還帶點黑色
紫薯跟紅薯的區別是什麼？
14樓：發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別？
15樓：萌寶育兒之圈
紅薯和紫薯到底有什麼區別，我也是今天才知道，別再買錯了
16樓：弦音夜月
1、紫薯跟紅薯顏色不同。紫薯是紫色的，紅薯是黃色的。
2、紫薯跟紅薯營養價值不同。紫薯營養價值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。
3、紫薯跟紅薯糖含量不同。紅薯糖含量較高，甜度大。因為糖分高，烤紅薯口感就較甜，使得烤出來的甘薯香氣濃郁，散發著迷人的焦香氣。
17樓：匿名使用者
紫薯跟紅薯的區別主要有這幾點：口感
、營養、功效、生長、**。
一：口感
紅薯：紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀
紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
二：營養
紅薯：紅薯的澱粉含量更高，並且維生素a和胡蘿蔔素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，澱粉較紅薯更低。
三：功效
紅薯：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。
四：生長
紅薯：紅薯的抗性較強，因此種植難度低，生長較容易。
紫薯：紫薯對於土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，並且生長難度更大。
五：**
紅薯：紅薯產量高，種植難度低，因此**較便宜。
紫薯：紫薯對生產條件有需求，並且產量相對不高，因此紫薯**較高。
拓展知識
一：什麼人應該選擇食用紅薯
1、想要潤腸通便的人群應該選擇紅薯，因為紅薯通便作用強於紫薯，因此紅薯和紫薯應該選擇紅薯。
2、想要保護眼睛的人應該選擇紅薯，因為紅薯中的維生素a和胡蘿蔔素含量高於紫薯中的含量，因此選擇紅薯對眼睛更有利。
3、只想吃一些澱粉食物的可以選擇紅薯，因為紫薯**較高，沒有什麼需求沒有必要一定選擇紫薯。
二：什麼人應該選擇紅薯
1. 想要補硒的人群，紫薯的硒含量較高，適合需要補充硒元素的人群食用。
2. 想要補充微量元素的人群可以選擇食用紫薯，因為紫薯中富含微量元素，比如說：鋅、鉀、鐵等。
3. 有抗氧化需求的人群可以選擇紫薯，因為紫薯中含有的花青素有強效抗氧化的作用。
三：吃紫薯或紅薯要注意什麼
1. 紅薯和紫薯中含有豐富的澱粉，不易消化，因此消化不好的人群食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，以免食用過多導致身體不適的情況出現。
2. 生的紅薯和紫薯的澱粉不易消化，因此吃紅薯和紫薯要吃熟的，以免出現消化不良的情況。
3. 紅薯和紫薯都有脹氣的作用，因此食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，不要食用過多，以免出現脹氣的情況。
4. 紅薯或紫薯不要和柿子一起食用，紅薯或紫薯會導致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果膠會在大量胃酸中發生反應，出現柿結石，導致身體不適。
5. 吃紅薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白質的食物，容易出現更嚴重的消化不良的情況。
18樓：夢溪文墨軒
紅薯和紫薯都屬於番薯類食物，都能促進消化、緩解便秘，並且能夠阻止人體內多餘的糖分轉化為脂肪，對於**有很大幫助作用。很多**達人都會在晚上吃乙個烤地瓜，這正是利用了番薯有利於**的特殊功效。
很多人都發現，在市場上紫薯買的總是比紅薯好，雖然紅薯的**比紅薯高，但仍然很少有人會光顧紅薯的生意。因此，有人懷疑紫薯是轉基因食品，常吃對人體不好，其實紫薯並不是轉基因食品，而且紫薯**高也是有原因的。
紫薯中含有大量青花素，並因此而呈現紫色，同時也是紫薯和紅薯最大的區別之一。青花素能夠保護肝臟，增強細胞的抗氧化性和提高血管的彈性。
紫薯中還含有大量硒，現代人癌症的發病率越來越高，尤其是肝臟類，而硒被稱為「抗癌大王」，而紫薯中恰巧含有豐富的硒。紫薯適應了現代人身體保健的需要，因此**更高一些。
紫薯和紅薯不僅僅是顏色上有區別，兩者的營養元素也有很大區別。如果想要吃番薯**，最好購買紫薯，紫薯的**效果比紅薯更好一些。番薯類食物由於能阻止糖分的轉化而起到**的功效，而紫薯中的澱粉含量比紅薯低，不易轉化為糖分。
紫薯和紅薯都要煮熟或者烤熟才能食用，人體很難完全消化掉紫薯和紅薯中豐富的澱粉，同時，吃太多還會引起腹脹等不適。
不論是紫薯還是紅薯，吃太多隻會適得其反，長期吃並不能真正**。紫薯和紅薯的澱粉含量都比較高，吃太多會導致攝入能量過多而增肥。
紫薯和紅薯之間的區別你都搞清楚了嗎？如果真的想**，還是採取科學的運動方法吧！雖然紫薯比紅薯功效更豐富，但是也不能只吃紫薯，紅薯和紫薯屬於不同的食物，營養成分還是有微量的差異的。
大家經常吃的都是烤紅薯，很少有賣烤紫薯的，因為烤紫薯的口感不如紅薯香糯，紫薯的水分含量很高，澱粉含量低於紅薯，不夠甜。
藥性功效：
紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**、美容等功效，有「長壽食品」美譽。
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效**肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質質量高，可彌補大公尺、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來**痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
甜橙屬於熱性水果嗎，屬於溫熱性的水果有哪些
市場上常見的水果而言，菠蘿 溫州蜜柑 紅桔 南豐蜜桔 桃 李 杏 石榴 楊梅 山楂 棗 楊桃 檳榔等是溫性水果，食用後容易上火 士多啤梨 獼猴桃 葡萄 美國提子 枇杷 荔枝 龍眼等屬於中性水果，它們性質較溫和，上火或清火的功能並不明顯 甜橙 臍橙 血橙 梨 蘋果 西瓜 香蕉等則屬於涼性水果，食用後能...
西紅柿是水果嗎，西紅柿屬於水果還是蔬菜？
西紅柿是蔬菜還是水果呢 查字典 水果 可以吃的含水分較多的植物果實的統稱。蔬菜 可以作菜吃的草本植物。實際上這種分類並不是太嚴格。我的印象裡，水果的乙個重要共性應該是甜。所以沒有人把甘蔗叫作菜，最難分清的還是西紅柿，儘管它不是甜的，但它更接近於水果而不是蔬菜。孛薺 蓮子一般更是當水果來吃。西紅柿又稱...
佛手是屬於水果嗎，佛手是什麼水果？
佛手又名九爪木 五指橘 佛手柑。為芸香科常綠小喬木。主產於閩粵 川 江浙等省的佛手，其中浙江金華佛手最為著名，被稱為 果中之仙品，世上之奇卉 雅稱 金佛手 佛手是形 色 香俱美的佳木。佛手的花有白 紅 紫三色。白花素潔，紅花沉穩，紫花淡雅。佛手的葉色澤蒼翠，四季常青。佛手的果實色澤金黃，香氣濃郁，形...
甘蔗是屬於水果的種類嗎？
有一類甘蔗屬於水果。水果永遠是人類必不可少的寶貝，要想有乙個好的身體，多吃水果是必不可少的。然而這些年來水果的種植方法越來越讓人擔心，因為很多果農為了方便，產量不顧一切手段去給果樹打一些有害成分超標的農藥，給果樹新增一些能加強產量卻讓水果自身營養流失的肥料，甚至更有甚者直接打激素催熟水果，這是大家不...
水果屬於生冷食物嗎？什麼是生冷食物？水果是嗎？
水果屬於生冷食物。生冷食物是指生的食物，即未經過烹飪處理的，比較涼的食物，在中醫中稱為寒性食物。其包括瓜果蔬菜 水產肉禽等，適合燥熱人群食用。寒性食物 瓜果類 西瓜，梨，枇杷，水梨，士多啤梨，椰子，柚子，柑，橙子，柿子，桑椹，荸薺，菱角，甜瓜，苦瓜，獼猴桃，楊桃，火龍果，山竹，羅漢果。蔬菜類 黃瓜，...