土豆的營養價值及功效，土豆的營養與功效

土豆的營養與功效

1樓：僪桂芝

土豆又叫馬鈴薯，它的功效主要是補脾益氣，緩急止痛、通利大便的作用。它裡邊的成分主要包括，蛋白質、糖、脂肪、胡蘿蔔素，維生素b1、b2，還有無機鹽、主要是鉀鹽為主，還有一些少量的、叫龍葵鹼，用途主要是用於這種脾胃虛弱，消化不良，還有腸胃不合的人。這種人往往導致脘腹的脹痛，大便的不利，所以對於胃腸的疾病，提高胃腸的功能，這個馬鈴薯有一定的作用，尤其注意的是這種對於發芽的，含有龍葵鹼較多的這種馬鈴薯，如果食用過多的話，可以引起中毒，因此對於這種發芽，發青芽的這種土豆，我們要盡量的少食用。

2樓：隨風de血

藥用價值。

可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建議，每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本乙個研究發現，每週吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。

據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。

3樓：匿名使用者

馬鈴薯亦稱土豆、山藥蛋、洋芋等，是一種薯類食物，可作主食和素菜，亦可製作澱粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克，蛋白質2克，碳水化合物16克，還富含其他的維生素和礦物質。馬鈴薯中的蛋白酶抑制物，可以增加縮膽囊素cck的釋放，在減少食物吸收方面有一定的作用。

組織蛋白酶d抑制劑，外用可以使蛋白水解活性恢復正常，膠原物質合成加快。其中含有大量的黏體蛋白，可保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生。馬鈴薯中含的維生素c和b族還有抗氧化、抗衰老的作用。

馬鈴薯性甘平，歸胃、大腸經。發芽的馬鈴薯因含有大量的龍葵鹼，食用可以導致中毒。

4樓：撩人的卷積雲

土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(a、b1、c)、胡蘿蔔素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有****的功效；含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力；含有豐富的膳食纖維，可以促進體內毒素殘渣的排出，起到潤腸通便，緩解便秘，預防腸道疾病的作用。

5樓：匿名使用者

1、補充營養。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。

2、養胃。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便。

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

4、預防動脈硬化。

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及關節腔保持潤滑，預防心血管的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

5、利水消腫。

土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。

6樓：生活達人妙招小妹

土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，

土豆營養價值及功效與作用

7樓：網友

和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。

寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；

降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；

8樓：山東素饗善業食品公司

土豆的營養價值包括：

一、能夠為機體提供豐富的能量，因為土豆當中含有豐富的碳水化合物，能夠產生足夠的熱量，在補充肌糖原和肝糖原方面的功效會非常明顯，進而對於恢復體力有著積極的作用；

二、從中醫食療的角度上來講能夠和胃健脾，對於脾胃虛寒、氣短乏力的人，如果適當的食用土豆，通過滋補胃經，能夠達到促進消化能力提高的作用；

三、有一定的解毒消腫作用，因此對於**腫脹的人，適當的食用土豆，能夠起到明顯的消腫功效。

9樓：小萌老師

土豆在平時的生活中是非常常見的，同時土豆的作用也是非常明顯的，所以我們在平時的生活中一定要多吃一點土豆。

1.土豆具有抗衰的作用：土豆中含有大量的維生素，而且種類豐富，還含有很多的微量元素以及膳食纖維，經常吃土豆可以幫助機體及時的排洩代謝毒素，防治便秘，而且還能夠抗衰老。

2土豆具有美容養顏的作用：徒徒的美容作用不僅可以吃，還可以外敷眼睛浮腫或者是黑眼圈重的時候，可以將土豆切片敷在眼部能夠淡化黑眼圈，減少細紋，它都還可以用美白的作用，曬後可以塗些土豆來修復。

3.土豆具有補充營養，利水消腫的作用：

土豆中含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

4.土豆具有**的作用：

土豆的熱量很低，低於其他的穀類主食，但是土豆又可以作為主食，是乙個很好的**食物，因為土豆不僅脂肪含量低，是主糧中脂肪含量最低的，而且還可以增加飽腹感。

10樓：大野瘦子

土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。

它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的倍。

作用：1、利於**：土豆同大公尺相比，所產生的熱量較低，並且只含有的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

2、和胃健脾：土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及**濕疹也有**功效。

11樓：超級花季不再來

我們家鄉的裡面的有總是說我們年青人不懂得珍惜，他們眼睛農村裡面的什麼都是珍寶，很多的父輩們都不願意離開，我以前不理解現在長打了在漫長的北漂與南漂之中卻好像有所理解了。甚至有時候真的很慶幸我們生活在農村的人，我們生活中隨處可見的東西在城市都是好東西，自己家的水果蔬菜什麼都可以，也許我們用不起那麼高階的**和洗面奶但是我們有我們自己種的蔬果農作物：像黃瓜，士多啤梨，紅薯，西瓜，玉公尺等等它們除了能當作食物吃之外都有很多的功效，這樣類似的食物我們生活中也是隨處可見的。

有的時候就是地上長的那種草都是藥。

土豆在食用方面的價值：土豆裡面的營養比較的多是抗衰老的食物所以經常吃土豆的人會老的慢一此地，還有就是吃土豆要去皮吃，有長芽的地方就得挖去的，避免中毒。常吃土豆還能幫助人**，因為土豆中的脂肪只含有0.

1%所以不必擔心脂肪過剩，並且土豆還能讓身體把多餘脂肪慢慢的代謝掉，越吃身材就越好。最重要的一點就是土豆中含有的礦物質還可以影響人們的情緒改善精神面貌。

土豆在藥材方面的價值：因為土豆中含有大量的澱粉和蛋白質等物質可以進行消化，所以可以利用土豆汁與生薑衝雞蛋來治胃潰瘍之類的疾病。並且可以幫助排洩毒素防止腸道疾病，並保持血管的彈性，降糖降脂的功效。

現在的的農村不再是像以前那樣了，現在很多的中醫們都在村里來收取藥材，然後動員村裡面的老人婦女去山上採這些東西。新農村的時代來了，大家卻依然不願意搬到國家規劃的地方去，其實農村裡面的人民就與農村裡面長的土豆及其他家作物是一樣的，都有多種功能，他們除了種田還有其他的功能。如果你們想要知道更多的農產品的功能和作用可以多去農村體驗一下生活就能了解到的哦！

土豆的營養價值與功效

12樓：生活達人妙招小妹

土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，

13樓：快樂專家

土豆等營養價值與功效其實土豆是低能量的一種食品，它裡面富含各種纖維素，還有各種微量元素。

14樓：匿名使用者

土豆像糧食一樣富含澱粉。如果把土豆做成乾粉，其澱粉含量與公尺麵相當（很豐富），其蛋白質含量亦與公尺麵相當（很一般），脂肪含量也與公尺麵相仿（很少）。2.

土豆富含維生素c，含量不次於大多數蔬菜和水果利用度高於普通蔬菜。3.土豆含胡蘿蔔素較豐富，遠高於大公尺白面。

4.土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大公尺白面。5.

土豆富含膳食纖維，大致相當於粗糧，健康價值高於大公尺白面等精製穀物。

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