蘿蔔的營養價值，白蘿蔔的營養價值及功效

1樓：花盆之光

中國是蘿蔔的故鄉，栽培使用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。人們常說「冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保健康」，蘿蔔的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔。可是消費者卻犯迷糊了，既然都是蘿蔔，到底哪種更好呢？

紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。紅蘿蔔生吃養血，熟吃補身。

其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收。胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養倍增。

白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之為「蔬中最有利者」。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。

跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。

青蘿蔔澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口幹舌渴等功效。每100克水蘿蔔中含有8克蛋白質，45毫克維生素c以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。

這兩種蘿蔔一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。

其實，四種蘿蔔營養都不俗，各有各的「強項」。中醫角度講，白蘿蔔可以補氣和順氣；紅蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿蔔可以清熱舒肝，而水蘿蔔的利尿功能特別好。大家可以根據自己的體質，選擇最合適的一種。

白蘿蔔的營養價值及功效

2樓：ok我是胖子王

白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿蔔燉湯，是尋常百姓最常見的做法。

痰多、胃口不好的人，還可以喝蘿蔔茶。

生蘿蔔中含有豐富的維生素c，其含量比梨高8～10倍，而維生素c是防癌、抗癌的能手。

生蘿蔔中含有一種抗腫瘤活性物質，這種物質對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。

蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

3樓：不ok開箱

白蘿蔔有哪些功效和作用？

4樓：網友

人們常說：冬吃蘿蔔，夏吃姜。可見蘿蔔對於我們人體是有好處的，蘿蔔中的維生素c對於消化系統是非常好的，比如感冒的人也可以通過蘿蔔來解決這一問題。

下面就來看看蘿蔔的好處與蘿蔔食用的方法。

一、白蘿蔔對人體的好處。

1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2.幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；白蘿蔔。

3.幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4.防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

任何事物都要調和好陰陽平衡的關係，才能使事物保持良好狀態。陰盛陽衰或陽盛陰衰都會造成事物發生變化，直至發生轉化。人在一年四季的變化中身體的狀態也在變化，所以要隨著季節的變化改變飲食方法，特別要注意平衡飲食的寒冷燥熱，不可一味貪圖痛快，造成偏食，以至埋下病根。

白蘿蔔能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛鍊，加之天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等症狀表現，而這時吃點白蘿蔔，其中的維生素c可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病症。

用鹽醃半個小時，戴一次性手套把水分擠出來，再用涼開水衝乾淨，把鹽水沖掉。再放糖攥，再沖洗。再放糖攥了後沖洗乾淨。

也就是說要一次鹽，兩次糖的醃，攥。這樣處理後蘿蔔沒有辣味，又爽脆。

在這個寒冷的冬天，我們總想吃一些熱的食物從而達到暖的效果，這樣我們的胃部也就會堆積熱量，如果這時吃一些蘿蔔就好了，因為蘿蔔為寒，可以去除我們體內的火。所以說冬天應該吃一些蘿蔔。

二、海帶結蘿蔔排骨湯的做法。

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材料：排骨，幹海帶結，白蘿蔔，薑片，料酒，鹽。

1.幹海帶結提前泡發洗淨。

2.白蘿蔔去皮洗淨切塊備用。

3.排骨切塊洗淨，入沸水汆燙一下撈出。

4.鍋內到滾水，放入排骨，姜，料酒大火燒開轉至小火慢燉一小時左右。

5.在將海帶結和白蘿蔔放入，大火燒滾，轉小火繼續燉20-30分鐘。

6.最後加適量鹽調味。白蘿蔔海帶排骨湯的製作方法還真是好學，而且在製作的過程中，也沒有太複雜的，因此只要我們耐心的進行，就可以很輕鬆的製作出這樣的一道湯品來，這道湯品適合各類人群食用，對促進兒童成長，改善中老年體質，都是有著很大的幫助作用。

白蘿蔔有什麼營養價值？

5樓：資陽老南瓜

白蘿蔔，又名萊菔，是十字花科蘿蔔屬植物，在蔬菜分類中屬於根菜類。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃姜」，那麼，白蘿蔔到底有沒有營養呢？

首先，來看白蘿蔔的營養成分吧。每100克白蘿蔔中含有的營養物質有：93.

4克水分，克蛋白質，克脂肪，5.

0克碳水化合物，克膳食纖維，20微克胡蘿蔔素，21毫克維生素c，36毫克鈣，26毫克磷，173毫克鉀，毫克鈉，16毫克鎂以及其他礦物質和維生素，能量為21千卡。

由此可見，白蘿蔔中大部分是水分，其次是碳水化合物，蛋白質、脂肪含量較少。

白蘿蔔中含有的豐富的維生素c，也就是抗壞血酸。維生素c具有抗氧化、促進類固醇的代謝、清除自由基、增加人體抵抗力等左右。白蘿蔔中含有的膳食纖維，具有增加飽腹感，促進排便，降低血糖和血膽固醇，改變腸道菌群、促進某些有益菌群的增殖等作用。

我們在吃白蘿蔔的時候會感覺到一點「辣味」，這是因為其含有的有機硫化物—芥子油苷。芥子油苷及其水解產物異硫氰酸鹽，具有預防和抑制腫瘤、抗菌、對氧化應激有雙向調節等作用。如此看來，白蘿蔔營養多多啊！

而且白蘿蔔的做法有很多，比如說羊肉蘿蔔湯、蘿蔔肉丸子、蘿蔔燉排骨、蘿蔔鯽魚湯等。

白蘿蔔雖然有營養，但也不能每天吃很多，要合理搭配。《中國居民膳食指南（2016）》中指出，要餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500克蔬菜，深色蔬菜應佔1/2以上。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘色和紫紅色蔬菜。

6樓：2020如約而至

蘿蔔含豐富的維生素c和鋅元素，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；可以增加食慾同時促進胃腸蠕動，而且還可以幫助我們順氣，如果胃脹的時候，我們可以吃白蘿蔔進行順氣。脾胃虛寒的患者不宜多吃。

7樓：珈藍修敏

白蘿蔔的價值肯定是比較好的，它就像冬天來說有人比把它比作人參。他還有促消化和利尿的作用。

8樓：水清霞明

白蘿蔔含有豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質素、維生素c和維生素a等營養物質。

9樓：楚玉健康坊

民間有句俗話說得好，「春不養夏易病」。傳統中醫認為啊，春天養得好，接下來一年的疾病都會少很多。春天進補，最好以平淡的進補為主，像吃一些山藥、蘿蔔等。

10樓：枚樂悅

本草綱目上說它是蔬中最有利的，在中藥的應用上是最廣的而且對人體最好。對消化道，呼吸道，泌尿道都有良好的應用，排毒、防癌也可以經常吃。白蘿蔔可以一次吃很多，能量很低所以保健功能還是挺注重的。

11樓：半百之前

白蘿蔔的維生素含量很高，它可以止咳化痰，煲湯的時候，用到白蘿蔔的時候比較多。他比較好配菜，比如羊肉可以燉蘿蔔，鴨肉也可以燉蘿蔔。牛肉還可以放入蘿蔔。

12樓：情感諮詢

白蘿蔔的營養價值還是很豐富的，他有我們需要的維生素，而且還有氨基酸對身體很好的。

13樓：快樂專家

白蘿蔔有什麼營養價值他能夠順氣能夠幫助我們排出體內的毒氣能夠嗯能夠那個補充維。

14樓：別吃太飽

白蘿蔔最大的價值就是它可以補氣通氣。

這方面對健康是非常有利的，而且還讓它還可以滋潤肺。

15樓：網友

蘿蔔油價位的好處，胃不好，消化不好，結腸吃點被寶寶幫助消化，幫助消化，修復腸道的卓越。

16樓：熊珈藍佑

白蘿蔔是有著一定的營養價值的，裡面含很多維生素之類的。

17樓：明靖易

如果有很好的營養價值，可以不說身份，還有它可以充氣。

18樓：定鉞

白蘿蔔有很好的理氣行氣的作用。

19樓：來自卷橋清淨的芙蓉玉

開胃，營養，爽口，化痰，清嗓，清熱解毒。

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從營養分析來看，白蘿蔔含水量高、熱量低，蘿蔔的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。

而且，白蘿蔔膳食纖維含量高，大量的膳食纖維可增加飽腹感，可以促進腸蠕動有助於通便。

另外，白蘿蔔中的維生素 c 含量屬於中等水平，多吃蘿蔔對於獲得維生素c也是有好處的，尤其是冬天蔬菜少的情況下，白蘿蔔還是有不錯的作用的。

21樓：匿名使用者

白蘿蔔對人類泌尿系統有很大的影響，它能利尿通淋，預防水腫也能緩解小便不利，另外它還能加快人體內膽固醇的代謝，能減少人類尿路結石和尿路感染等多種不良症狀發生。

胡蘿蔔的營養價值。

22樓：網友

1.增強抵抗力。

胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂。

降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。

23樓：月亮掛山溝

胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素。

24樓：焦巴兒

蘿蔔的營養價值：可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

25樓：漆採楓

益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症； 2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌； 3、健脾除疳：

維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義； 4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞； 5、降糖降脂：

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為「國菜」之一。

胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物克，蛋白質0.

6克，脂肪克，鈣30毫克，鐵毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.

62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。

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