1樓：錢樂萱
榨菜是以幾種芥菜為原料醃製發酵而成，是最著名的醃菜之一。雖然有的榨菜產品聲稱「營養豐富，富含十幾種氨基酸」，但其實營養價值極低，十幾種氨基酸總量卻很少，可以忽略不計。
2樓：猴88714戀慈
作為醃菜的重要品種之一，榨菜既可以拿來單獨食用，也可以當做烹飪食物時候的配料，不管怎麼食用榨菜，其味道都是十分的美味可口。平產在家中做飯的時候，無論是炒菜、做魚還是煮湯等，都可以在菜餚當中加入適量的榨菜，這樣一方面可以增加食物的口感，增進人們的食慾，另一方面還能夠讓人在果腹的同時感受到美味和營養。榨菜的製作工序有著十分嚴格的流程，非常的講究。
這就使得經過加工製作而成的榨菜味道和口感極好。目前，我國各地的超市等地都有榨菜**，大家如果對榨菜有食慾的話，可以去買上一些，在家中品嚐一下。
3樓：匿名使用者
榨菜肯定是含有一定量的某些營養素的，例如榨菜中含有的蛋白質、的碳水化合物、少量的脂肪、一定量的膳食纖維，以及多種維生素（如維生素a、維生素c）、礦物質（如鈉、鉀、鈣）等。
其中，膳食纖維含量是克/100克，比起新鮮蔬菜來，還是有點競爭力的，例如我們常認為富含膳食纖維的大白菜，它的膳食纖維含量也只有克/100克。
另外，榨菜中鉀的含量為363毫克/100克，跟新鮮蔬菜比起來，也屬於佼佼者了。
4樓：以心
現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神，而且低鹽保健型榨菜，還有保肝**的作用。
5樓：諸葛凝絲
每100克榨菜中只含有克氨基酸，通常每次吃20克榨菜，則僅可獲得克氨基酸，還不足乙個成年人推薦量的百分之一。因此，榨菜只是一種調味品，宜少不宜多。
6樓：古雅之
榨菜是我國有名的特產之一，常見於我國的南方各省。其中四川、浙江、江蘇、福建以及江西等地是產榨菜的主要地區。我國有名的榨菜，以重慶的涪陵榨菜最為有名，此外，浙江的榨菜也是十分不錯的。
榨菜由於口感較好，因而深得人們的喜愛和歡迎，在日常的飲食之中，人們常常會選擇食用榨菜。關於榨菜的營養價值，可以說是很高的。榨菜之所以能夠受到人們的青睞，一方面在於其的美味可口，另一方面則在於榨菜中含有著較高的營養價值。
榨菜中含有著眾多的營養成分，主要有蛋白質、維生素、礦物質以及醣類等，這些都是人體所必需的營養元素。人們在一享榨菜美味的同時，還有益於自身的身體健康，實在是一種快事。
7樓：bd小葵
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。
8樓：滑禪師
榨菜中含有大量的鈉，所以不能拿榨菜來代替新鮮蔬菜，偶爾吃一吃就好了，同時要注意減少鹽的食用量。
9樓：網友
榨菜就是醃鹹菜的一種，吃飯時可佐歺，鹽多，少吃為好。
10樓：淇水之湯湯
都到吃榨菜的地步了，還關心有沒有營養？
11樓：匿名使用者
管他有沒有營養，能吃不就行了？
12樓：2號小爺
反正我吃不起，有沒營養不重要不要。
吃榨菜對身體有好處嗎？
13樓：幹萊資訊諮詢
有助開胃增加食慾。
榨菜屬於醃製食物，但也有一定的營養價值，比如含有一定量的膳食纖維以及多種礦物質等。尤其值得一提的是，其味道鮮美，有助開胃增加食慾，可謂「天然增鮮劑」，尤其適合節假日吃油膩食物太多、感冒發燒胃口不佳的人食用。
製作榨菜的原料是青菜頭，有的地方也叫青芥疙瘩，是常見的一種蔬菜。榨菜可以單獨食用，也可以作為炒菜和煮湯的配菜，尤其適合做餃子、包子等麵食的餡料。因為榨菜本身含有一定量的鹽，所以烹調時無需再加鹽。
榨菜有什麼營養
14樓：網友
榨菜中含有的蛋白質，胡蘿蔔素，礦物質，膳食纖維和多種氨基酸都是人體所必須的營養成分。而含有的硫代葡萄糖甙，水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。含有的鈣，磷，鐵等微量元素，有促進機體水電解質平衡和除溫利尿的作用。
15樓：帳號已登出
榨菜的營養：1 增進食慾。
榨菜工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
2 促進消化。
榨菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。
3 舒緩心情。
榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
4 利尿除熱。
榨菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
16樓：國殿波
1. 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃；
2. 現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝**的作用；
4. 榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5. 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜的營養價值？
17樓：楚奇略
榨菜鮮香脆美，回味悠長，有一種天然的香味，能增強人體的食慾，健脾和胃，幫助消化，促進健康。榨菜含有鈣元素，鐵元素磷元素等微量元素，可以利尿除濕，促進人體水，電解質的平衡，可以防治小便澀痛，淋漓不盡等。榨菜可以舒緩煩悶的情緒，有利於緩解暈車暈船的症狀，對酒醉引起的頭昏，煩躁，胸悶等症狀也有一定的緩解功效。
18樓：和你一樣
榨菜沒有什麼營養價值。只是一種配菜就是了。
19樓：耕海牧魚
榨菜在生產製作的過程中，採用傳統的壓榨機法更美味，它的營養價值能夠提供較好的膳食纖維和維生素以及天然的微量元素。
經常吃榨菜對人身體好嗎
20樓：健康達人雷恩
分類： 生活。
解析： 榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。
營養功效：榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。
低鹽保健型榨菜，還有保肝**的作用。榨菜能開胃健脾、補氣添精、增食助神。飲酒不適或過量時，吃一點兒榨菜，可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。
榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者拈一片榨菜在嘴裡慢慢咀嚼，可緩解煩悶情緒。榨菜又稱「天然味精」，富含生產鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。
適者如斯：一般人皆可食用。常食油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。糖尿病患者、孕婦要盡量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。每次10克左右。
特別提示：食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。榨菜有多種吃法：
佐餐、拌冷盤、作調味、作烹調輔料、作旅行食品、當零食等。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的形式的鮮味。
榨菜有那些營養？
21樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
22樓：海菊時若薇
榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
23樓：cmyyy營業員
榨菜中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、核黃素、膳食纖維、礦物質、維生素a、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、硒、磷等營養成分。榨菜的營養成分以富含食鹽、鉀和膳食纖維素為特徵。
因此榨菜營養價值在於可以替代食鹽用於烹飪、補鉀，適量食用可以開胃下飯、潤腸通便，能夠防治便秘，特別適宜於劇烈運動出汗後、老年習慣性便秘者適當食用。
榨菜吃多有什麼壞處
24樓：這很撩妹
榨菜雖然有一定的營養，平時偶爾的吃點是沒有問題的，還能開胃，但是不要經常吃或者作為主食使用，平時最好營養搭配，這樣身體也會變好，不要因為幾個小錢最終自己身體受到傷害。身體是革命的本錢，保證好的飲食習慣才能身體健康。
25樓：匿名使用者
含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，致癌的。
26樓：波風忐忑
什麼東西都要適量 別說是榨菜 人參過量了都有害 少吃沒事兒的。
常吃榨菜有哪些危害？
27樓：樂觀小山
食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
28樓：植物獵掱
榨菜一般配合粥大公尺粥一起食用，這也是我們經常說的"下飯菜"。之所以被稱之為"下飯菜"，是因為其中的鹽含量比一般的食物要高出許多。鹽是我們非常熟悉的一道調味品，可以說沒有鹽的食物是無滋無味的，甚至不會有人去吃。
當然，被加成甜味食或是酸味的食物除外。
鹽可以提高人的食慾，增強我們的用餐愉悅度，但是鹽吃多了對身體也是有一定傷害的，並且這個傷害是不可忽視的。長期進食過多的鹽分會導致血壓上公升，最終導致高血壓。高血壓被稱為"三高之首"，即高血壓、高血脂、高血糖。
所以，我們萬不可貪圖一時方便，一時的味蕾滿足，而將自己一步步帶入"三高"的人群之中。在日常飲食中，要控制好食鹽的攝入量。桌邊的榨菜還是收起來吧，以免給自己提供"犯錯"的機會。
29樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
小公尺對身體有什麼好處？要怎樣吃有營養
小公尺對人體有什麼好處？你知道嗎 常吃小公尺對身體有什麼好處？小公尺可以起到健脾的功效，對消化不好的人群非常適宜 小公尺入脾 胃 腎經，能健脾和胃，具有保護胃粘膜 補益脾胃的功效，小公尺熬粥後，其中的澱粉經過糊化後，綿軟柔滑，易於消化，最適合慢性胃炎 胃潰瘍患者食用 常吃小公尺對我們的身體是有非常大...
小公尺粥有營養嗎？經常吃對身體有好處嗎
一 小公尺粥有營養的，經常吃對身體有一定的好處。二 小公尺粥的營養價值 1.小公尺熬粥後營養更加的豐富，甚至有代參湯之美稱。而小公尺粥之所以具有如此高的營養價值，是因為小公尺在食用之前不需要過分的精製，因此儲存了許多的維生素和無機鹽，甚至小公尺中所含有的維生素b1含量是大公尺中的幾倍，除此之外小公尺...
吃栗子對身體有好處嗎，生吃栗子對身體有好處嗎？
栗子 有健脾養胃 補腎強骨的作用。栗子營養豐富，被稱為 千果之王 每100克栗子含碳水化合物40.5克 蛋白質4.2克 脂肪0.7克以及其他多種人體所需的營養物質。栗子有健脾益氣 消除濕熱 補腎強筋的功效。栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為，栗子能養胃健脾 壯腰補腎 活血止血。在乾果中，栗子提供的...
常吃芹菜對身體好嗎，吃芹菜對身體有好處嗎？
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。常吃芹菜能防...
吃桃子對身體有什麼好處嗎，吃桃子，究竟對身體有哪些好處？
我是山東的，在老家，小時候就經常聽到有 桃養人 的說法，很多人也認為桃的營養價值很高，甚至遠高於其他水果，那麼，桃的營養價值到底如何？對身體有什麼好處呢？桃子是一種應季水果，現在基本是早熟的桃子開始上市的季節，桃子的種類很多，多數有清甜的香味，汁水多，特別可口。從營養成分表來看，桃子和其他水果一樣，...