豆漿的好與壞。豆漿的好處與壞處

時間 2023-05-18 09:40:09

1樓:小兔誰家的

好豆漿原料正宗、優良,壞豆漿料次。

怎麼判斷豆漿是不是壞了啊

2樓:雯

1、看色澤,優良質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色,有光澤。 壞的豆漿呈白色,微有光澤。 劣質豆漿呈灰白色,無光澤。

2、看狀態,優質豆漿呈均勻一致的混懸液型漿液,漿體質地細膩,無結塊,稍有沉澱。次質豆漿有多量的沉澱及雜質。壞的豆漿漿液出現分層現象,結塊,有大量的沉澱。

3、聞氣味,優質豆漿具有豆漿固有的香氣,無任何其他異味。壞掉的豆漿稍有焦糊味或豆腥味。劣質豆漿有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。

3樓:匿名使用者

壞了的豆漿,水和豆漿分離開來了,有異味,應該是酸味了,豆漿變成豆花了,因為滷水點的是使蛋白質變性,把豆槳變成了豆花,而這豆花是腐敗的。

4樓:匿名使用者

1.望:變質的豆漿液質地不均勻。

2.聞:豆漿豆香味消失,出現異味。

5樓:閱讀者

(1)色澤鑑別:進行豆漿色澤的感官鑑別時,可取豆漿樣品置於比色管中,在白色背景下借散射光線進行觀察。

良質豆漿——呈均勻一致的乳白色或淡黃色,有光澤;次質豆漿——呈白色,微有光澤;劣質豆漿——呈灰白色,無光澤。

2)組織狀態鑑別:進行豆漿組織狀態的感官鑑別時,取事先攪拌均勻的豆漿樣品置於比色管中靜待1~2小時後觀察。良質豆漿——呈均勻一致的混懸液型漿液,漿體質地細膩,無結塊,稍有沉澱;次質豆漿——有多量的沉澱及雜質;劣質豆漿——漿液出現分層現象,結塊,有大量的沉澱。

3)氣味鑑別:進行豆漿氣味的感官鑑別時,可採樣品置於細頸容器中直接嗅聞,必要時加熱後再嗅其氣味;良質豆漿——具有豆漿固有的香氣,無任何其他異味。;次質豆漿——豆漿固有的香氣平淡,稍有焦糊味或豆腥味;劣質豆漿——有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。

4)滋味鑑別:進行豆漿滋味的感官鑑別時,可採樣品直接品嚐;良質豆漿——具有豆漿固有的滋味,味佳而純正,無不良滋味;口感滑爽;劣質豆漿——有酸味(酸泔水味)、苦澀味及其他不良滋味;因顆粒粗糙而在飲用時帶有刺喉感。

豆漿的好處與壞處

6樓:北網域名稱醫

喝豆漿的好處。

1、可以強身健體。在豆漿裡面含有豐富的碳水化合物,鐵磷鈣,維生素以及蛋白質,同時核黃素也是非常豐富的,能夠強身健體,提高人們的視力。

2、防止支氣管炎和衰老。豆漿中含有大量的麥氨酸,防止平滑肌出現痙攣,減少或者減輕支氣管炎發作的次數。豆漿裡面含有大量的維生素e維生素c及硒元素,屬於抗氧化物質,清除對身體有害的自由基,提高了腦細胞,防止大腦衰老。

3、可以防止冠心病。豆漿裡面含有大量的鈣鉀鎂和豆固醇,能夠讓心肌血管處於興奮狀態,為身體提供充足的營養,降低了膽固醇,同時也可以促進血液迴圈,防止血管發生痙攣。

喝豆漿的壞處。

豆漿能改善骨骼代謝,預防骨質疏鬆,減少動脈硬化的危險。然而專家指出,它含有某些抗營養因素,不僅不利於人體對養分的消化吸收,反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素。

降低這類物質可以將豆漿煮熟。

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7樓:古韻安然

可以補充植物蛋白補充營養,對低蛋白血症,營養吸收不好,貧血等有一定的幫助。豆漿還含有植物雌激素,適當喝豆漿對女性來說也有一定的好處,可以補充雌激素,促進乳腺發育,會有這方面的功效。

如果飲用豆漿的方法不當,也有一定的***,比如豆漿沒有徹底煮熟就喝的話可能會導致食物中毒,會有這方面的影響。

豆漿的好處與壞處

8樓:陳曉曉小童鞋

豆漿中含有的鈣磷元素以及蛋白質,能夠輔助增強體質、提高骨密度,適合體虛、缺鈣的人群食用。

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