1樓：樂淘淘的寶寶
酸辣西瓜皮
酸辣西瓜皮簡介:
非常簡單又開胃的菜。夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有點可惜，其實西瓜皮做的菜很有特色，我這裡介紹一種做法--拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特別脆，兼有清熱去暑的作用哦！
材料:半個西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一頭剁碎，乾紅椒四個切絲，鹽少許，味精少許，白醋
做法:1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條
2、加入適量的鹽用手抓勻，醃十五分鐘，然後擠乾多餘的水分。
3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放乾紅椒，乾紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
小訣竅:
建議白醋，如果放香醋的話，一是顏色不好看了，會變黑，二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香，那就很失敗了。
涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮簡介:
這是特別招待某人的夏日消暑涼拌菜。。哈哈！
材料:西瓜皮半個，乾辣椒，花椒，油，麻油，浙醋（或公尺醋），鹽，雞精，蒜
做法:1.西瓜皮洗乾淨切塊刨掉表皮後用鹽醃片刻備用，大量蒜切碎。
2.把蒜鋪在西瓜皮上，適量花椒用油以及麻油混合後炸出香味後撈起花椒，掰開2-3個乾辣椒繼續炸香。
3.適量雞精、醋澆在西瓜皮上、再澆熱油攪拌均勻放入冰箱冷藏2個小時即可。
西瓜皮炒青豆
西瓜皮炒青豆簡介:
清清爽爽的夏日小炒，有清火、利水的功效。
材料:西瓜皮200g，鮮青豆100g，紅菜椒絲適量，鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）
做法:西瓜皮削去殘留的瓜瓤和翠綠外皮，只留白色部分，切成5cm長的條，青豆用水洗淨。
燒開半鍋清水，將切好的西瓜皮放入汆一下，撈出瀝水；接著把青豆放入，煮3分鐘去除豆腥味，撈出瀝水。
炒鍋燒熱，放入油，大火燒熱，放入西瓜皮爆炒1分鐘，再放入青豆一起炒，調入鹽和雞精，撒上紅菜椒絲，大火再炒2分鐘盛出。
小訣竅:
在買西瓜的時候應當選擇皮厚的，薄皮西瓜切不出內容來。
最好買來帶莢的鮮毛豆，自己剝出綠油油的青豆來，當然也可以購買已經剝好的。
用黃豆代替青豆與西瓜皮同炒，也是不錯的組合。
涼拌木耳西瓜皮
涼拌木耳西瓜皮簡介:
夏季餐桌上是少不了涼拌菜的。相對熱炒，涼拌菜簡單易行，但是要把涼拌菜做得好吃又衛生卻非如想象中的那般容易。 我曾經和多數人一樣以為做冷盤不過是把瓜果蔬菜放在水龍頭下沖洗乾淨，然後切片切丁再調味就成了。
其實不然，借一位大廚的說法：做涼拌菜也要了解菜餚的內涵特質。這話初聽有點唬人，不過它對我還真起了點化。
從此做涼拌菜，都牢記大廚教誨，屢戰屢敗、屢敗屢戰……偶終於有了可以拿得出手的涼拌菜啦。 涼拌木耳西瓜皮就算一道吧。
材料:西瓜皮200克，木耳20克，鹽，紅油，麻油，味精（按個人口味放）
做法:1.把西瓜皮切絲，泡發後的木耳切絲。木耳用熱水焯後在冰水裡過涼5分鐘。西瓜皮絲用鹽醃10分鐘。
2.把醃好的瓜皮絲輕輕抓去一些水(此時最好戴上一次性手套)，然後放在冰水裡清洗，再浸2分鐘（瓜皮不能長時間浸,容易造成維生素丟失)。把浸好的瓜皮絲木耳絲撈起瀝乾。
3.或者借助吸油紙吸乾水份。把瀝乾後的蔬菜按自己口味調好料。我放了麻油和紅油，味精和鹽。
小訣竅:
私招一：涼拌菜好比素顏女子，只有天生麗質的女人才有資本素面朝天，所以涼拌菜的選料首先得五官端正，不能是歪瓜劣棗之類。比如這西瓜皮，就最好是皮厚的那種。
私招二：做涼拌菜一定要講究衛生。不要完全被「不乾不淨，吃了沒病」的老古話盅惑。
70年代人大多是在父母呵護中長大，自身不具備超強的細菌免疫力。所以做冷盤一定要準備好涼開水、一次性塑料手套和專切生瓜果的砧板。
私招三：涼拌的當然要涼，如何涼到底肯定離不開冰塊。這第三招自然是必需準備涼開水凍成的小冰塊。
經過冰水冷浸後的果蔬，會散發出透明質感，相當地誘人養眼。但是不能長時間浸泡,易丟失維生素。
私招四：冰浸後的果蔬一定要瀝乾，否則會在涼拌過程中再次滲出許多水，影響口感。如果等不及它瀝乾，可以借助吸油紙，這樣就大大提高完成涼拌菜的速度了。
掌握好此四招，做出好吃又衛生的涼拌菜就不難了。大廚的理論如果應用於實踐，我想該也不離其中吧。
2樓：爆公尺花
可以的 我媽給我做過 把最外面那層綠的跟當中那部分淺綠的分開來 皮炒著吃 淺綠的貌似沾點醋啊什麼的就好吃了
3樓：匿名使用者
可以的，西瓜皮處理一下可以包水餃的！
4樓：閩相們
可以，還有一定的藥用價值
西瓜皮能吃嗎
5樓：積水成淵
西瓜皮是能吃的，下面我來分享一道西瓜皮的美味做法
6樓：那個閃電
可以，以下涼拌西瓜皮的做法。
主料：西瓜皮200克
輔料：鹽3克、豆豉辣醬2勺、蒜2粒、白糖20克、芝士粉適量步驟：1、準備西瓜，挖去西瓜瓤，剩下果皮待用，可以留一些紅色的瓜瓤在瓜皮上，口感會更豐富。
2、把瓜皮最外面的綠皮削去，只要白色部分和紅色的瓜瓤。
3、瓜皮處理一下，一半切丁，一半切薄片，我們分別來做兩種口味。
4、先做芝香脆甜西瓜皮，這個很簡單，加白糖和芝士粉拌勻即可。
5、豉香的略微麻煩一些，但是也很快手。先把西瓜皮用鹽醃一下，去除大部分水分。
6、加上蒜蓉、豆豉辣醬、芝麻油、生抽等調料。
7、拌勻即可使用，香辣爽口，特別好吃。
8、中西合璧、兩種口味的雙拼涼拌西瓜皮就做好了，擺盤開吃吧。
7樓：小王子精選**
可以吃的，可以做成涼拌西瓜皮進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：西瓜皮 200克、鹽 少許、豆豉辣醬 少許、蒜 少許、白糖 少許、芝士粉 少許。
1、第一步將瓜皮一半切丁，一半切薄片，放一旁備用。
2、西瓜丁，白糖和芝士粉攪拌均勻，如下圖所示。
3、西瓜片放鹽，攪拌均勻，醃製半小時，如下圖所示。
4、醃製好後加蒜蓉、豆豉辣醬、芝麻油、生抽，攪拌均勻，如下圖所示。
5、然後放乙個盤裡，這樣涼拌西瓜皮就已經完成了。
8樓：佛山市風行新型材料****
西瓜皮是可以吃的，稍微花點心思，幾分鐘就能變出一道開胃小菜了，不但能治潰瘍、消痘印，更是消暑解熱的好食物。
將西瓜皮卻掉青皮，留白肉，切成小丁。
燒一鍋水，將西瓜丁下鍋煮兩分鐘，變軟後撈出。
用乙個**裝煮好的西瓜丁，加少許鹽，倒入一匙白醋和放十顆冰糖，再擠一些西檸汁一起拌勻。
待涼後放入冰箱中冰鎮上半天，即可食用。
9樓：深深的小洛子
可以吃的西瓜皮裡面的營養十分豐富，含有蘋果酸、果糖以及葡萄糖等等丟掉了實在是太可惜，並且裡面含有的瓜氨酸可以幫助改善血液！
10樓：但星辰汲闊
1:西瓜皮炒青椒。
炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將擠幹水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加適量調料，起鍋盛盤。此物清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
2:西瓜皮幹燒肉。
以上這兩種都是薄皮瓜！
還有：1.涼拌西瓜皮：將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌醃二——三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。
2.爆炒西瓜皮：將麻油倒入熱鍋中，片刻後倒入西瓜皮絲、青椒絲和薑蒜末爆炒，再加入醬油、精鹽翻炒，待熟後鏟入盤中即成。若能加入少量瘦肉絲同炒，其味道會更加鮮美。
3.扒絲西瓜皮：選取較厚的西瓜皮為原料，去掉外皮和殘餘瓜瓤，用清水淘洗乾淨，切成1.
5厘公尺見方的小塊備用。將香油倒入鍋中，待油七成熱時，放入瓜塊，炸成淺金黃色時撈出。片刻後，再入油內，炸至完全金黃色時，快速撈出裝入容器內，並將鍋內的油倒出，把鍋洗淨，重新放入少許香油100克左右的白糖和適量清水，不斷翻炒，待白糖全部溶解時立即投入炸好的西瓜塊，拌勻即成。
4.醬西瓜皮：將除了外皮和瓜瓤並清洗乾淨的西瓜皮；切成1．5厘公尺長、l厘公尺厚的小長條，放入15％的鹽水中煮沸2分鐘，急速撈出後，投入冷開水中冷卻，然後用20％的鹽水(5公斤水中加食鹽1．25公斤溶解)醃漬2天，撈出，瀝乾水分，再裝入細紗布袋內。
取瓜條重量70％的上等麵醬置於缸中，再把瓜條連帶布袋投入其中，每天翻動數次，5天後取出，入甕封藏，隨吃隨取。
5.西瓜皮糖醬：選取新鮮的西瓜皮，去淨外皮和瓜瓤，洗淨，煮熟後搗爛成泥狀。
按每5公斤醬泥加白糖3公斤、檸檬酸250克的比例混合均勻，故入大鋁鍋中用文火慢慢加熱至水分蒸發變稠如漿糊狀。在加熱過程中要不斷攪拌，以防因火力過旺造成糊鍋或攪拌不均勻。當瓜泥熬成後，應趁熱裝進罐內，將罐置於開水鍋中加熱排氣，排完氣體後蓋實罐蓋，隔水蒸30分鐘以上，以消毒殺菌，最後取出放在陰涼通風處，待涼即可食用。
6.泡西瓜皮：去外皮、去瓤的西瓜皮5公斤，白菜、包心菜、芹菜、扁豆、苗筍、青椒各1．5公斤，生薑、白酒、花椒各8克，八角100克，鹽適量。
製作方法：將以上各原料均用清水溝洗乾淨，瀝乾水分，切成3厘公尺一5厘公尺為長條或薄片、西瓜皮切成l.5厘公尺長、1厘公尺厚的長條形備用。
以每5公斤水加0．4公斤鹽的比例，放入鍋中、加熱煮沸、熬成鹽水，離火冷卻待用。把切好的各菜料連同花椒、白酒、生薑、八角拌勻，投入洗淨並消毒的容器中，然後倒入冷卻後的鹽水，密封蓋口，置室內貯放10天以後，讓其自然發酵，即可食用。
7.曬製西瓜皮幹：將西瓜皮去掉外皮和殘瓤，洗淨切塊，瀝乾水分，加適量食鹽拌勻，醃製3小時-4小時後撈出，攤在陽光下曬乾，待瓜皮表面收縮並起鹽霜時，便可裝於容器內密封貯藏。
此法可使瓜皮保持數月至1年；要食用時將其取出，洗去鹽霜，拌入少量白糖、辣椒、香油等配料，放入鍋內隔水蒸熟，吃起來別具風味
11樓：
能吃。在沙漠人們吃完西瓜都是反過來放得，因為這樣可以儲存水分，為後面有人遇難可以拿起來吃。
12樓：匿名使用者
可以吃的，可以涼拌或者炒菜
13樓：逄鶴閔沛凝
西瓜是人緣極好的水果，即便是我這樣的食肉動物也愛它。西瓜這個胖嘟嘟的傢伙周身是寶。瓜瓤可以解渴，瓜子可以解悶，就連西瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。
用西瓜皮做菜，我所知道的方式有三種：紅燒、清炒和涼拌。
肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
準備：1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再沖水。
2、五花肉切洗淨小方塊。
操作：1、鍋裡油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。
這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。
瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的特點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼，我一點沒誇張。經驗告訴我，每次這道菜上桌，瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。
因為這道菜從小就吃，典型的無名家常菜。叫什麼好呢？猶豫了半天。叫「西瓜皮燒肉」似乎不怎麼準確。「肉燒西瓜皮」！主次顛倒，有這麼來的嗎?
d干貝炒西瓜皮
主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜公尺薑末少許鹽、味精、油少許。
準備：1、干貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。
製作：1、油燒6-7成熱，下蒜公尺薑末炒香，下干貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿蔔，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。
有一次喝喜酒，最後上了個清炒西瓜皮，吃後大受啟發。於是參照干貝燴冬瓜，改良出這道菜。這個菜裡的瓜皮有韌(靠近青皮的部分)有脆(靠近瓜瓤的部分)，吃口清爽鮮香，值得一試。
涼拌西瓜皮絲
這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意：
1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。
2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。
上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。
夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心，清涼一夏！
西瓜皮能吃嗎，西瓜皮可以吃嗎
西瓜皮是能吃的，下面我來分享一道西瓜皮的美味做法 可以，以下涼拌西瓜皮的做法。主料 西瓜皮200克 輔料 鹽3克 豆豉辣醬2勺 蒜2粒 白糖20克 芝士粉適量步驟 1 準備西瓜，挖去西瓜瓤，剩下果皮待用，可以留一些紅色的瓜瓤在瓜皮上，口感會更豐富。2 把瓜皮最外面的綠皮削去，只要白色部分和紅色的瓜瓤...
西瓜皮能吃嗎西瓜皮怎麼做好吃，西瓜皮可以炒著吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種 紅燒 清炒和涼拌。肉燒西瓜皮 主料 西瓜幾塊，五花肉若干。調料 姜兩片，醬油和水 約1 2 鹽 味精 油少許。準備 1 先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再沖水。2 五花肉切...
西瓜皮可以直接涼拌嗎，西瓜皮怎麼吃西瓜皮可以涼拌麼
涼拌西瓜皮 食材 西瓜皮5塊 剁辣椒100克 調料汁 生抽適量 鹽適量 芝麻油適量 白糖少許 步驟 1 吃完的西瓜皮，帶一點紅色的果肉，用刀把西瓜皮外面硬硬的綠色瓜皮削掉，將瓜瓤切成1厘公尺見方的西瓜丁 2 切好的西瓜丁略漂洗，瀝乾水份，加少量鹽醃製兩三分鐘，析出水份，濾掉析出的水份，此舉能讓西瓜皮...
西瓜皮可以涼拌吃嗎，西瓜皮可以直接涼拌嗎
材料西瓜皮，蒜末，香油，白醋，鹽 做法1 瓜皮切去紅瓤和外皮洗淨 瀝乾。2 將瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。3 用蒜末 香油 白醋 鹽將瓜皮片拌勻。涼拌西瓜皮具有清火 祛暑的功效！而且，傳說西瓜皮還是潤膚美容佳品，不但可以 還可以消除色斑和粉刺，使 靚麗潔白。因為西瓜皮中含有多種酶成分，可以促進脂肪和黑...
西瓜皮可以炒瘦肉吃嗎，西瓜皮可以炒著吃嗎？炒西瓜皮好吃嗎？
可以。西瓜皮炒肉是一道美食，具體烹飪方法是 烹飪原料 西瓜皮半個 里脊肉1兩 蔥花 油 醬油。1 夏日消暑吃過的西瓜皮，可先存放在冰箱冷藏，待做飯時炒菜。2 西瓜皮洗淨，裡面的紅壤挖乾淨，外邊削去綠皮，只留下白色的部分。3 將西瓜皮切成薄片，西瓜皮不易爛，炒菜有些像葫蘆，口感緊緻。4 豬肉也切成薄片...