1樓：匿名使用者
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
玉公尺是谷實類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉公尺的適口性好，沒有使用限制。其營養特性如下：
1.可利用能量高。玉公尺的代謝能為14.
06mj／kg，高者可達15.06mj／kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由於玉公尺中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉公尺的粗脂肪含量高，在3.
5%至4.5%之間。 玉公尺為一年生禾本科植物，又名苞穀、棒子、六穀等。
據研究測定，每100克玉公尺含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.
3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。玉公尺中含有較多的粗纖維，比精公尺、精麵高4-10倍。
玉公尺中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉公尺上述的成份與功能，對於**非常有利。玉公尺成熟時的花穗玉公尺鬚，有利尿作用，也對**有利。
玉公尺可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉公尺粉、玉公尺糕餅等。膨化後的玉公尺花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是**的代用品之一。
2.亞油酸含量較高。玉公尺的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉公尺在日糧中的配比達50%以上，僅玉公尺即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
3.蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉公尺的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.礦物質 礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5.維生素 脂溶性維生素中維生素e較多，約為20mg/kg，黃玉公尺中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和菸酸的含量較少，且菸酸是以結合型存在。
6.葉黃素 黃玉公尺中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉公尺的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
2樓：慣看了秋涼
再放點胡蘿蔔，馬蹄下去煲，更完美了，
3樓：望著天空念
兩個營養價值都挺高的
排骨跟玉公尺一起燉，有什麼好處？營養豐富？
4樓：匿名使用者
玉公尺排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉公尺和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉公尺可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富。
玉公尺排骨湯，原材料有玉公尺和排骨。玉公尺是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。
在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉公尺排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
玉公尺排骨湯
方法一原料：玉公尺、豬肋排 、蔥、姜
做法：1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
方法二 原料：豬骨500克 ，玉公尺棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
做法：1.豬骨砍成塊，玉公尺棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。
2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透沖淨。 3.
用瓦煲乙個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉公尺，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
5樓：匿名使用者
排骨是人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。可以補腎養血滋陰潤燥、**防癌抗癌降血壓降血脂增加記憶力、抗衰老明目促進胃腸蠕動、明目提高機體免疫力保護肝臟降三高 玉公尺還可以吸排骨的油啊 玉公尺很香的哦
煮玉公尺排骨湯用什麼樣的玉公尺呢？
6樓：飛雪連天
用東北產的糯玉公尺好。拿筷子穿到軸心一掰就開了（或者用小刀掰），再掰成塊。一起放入就可以
7樓：手機使用者
普通玉公尺，切成段。不能像前面幾位說的用玉公尺粒，我敢打賭他們肯定沒有吃過玉公尺排骨湯。
8樓：真真寶貝屋
甜玉公尺粒，成罐的那種，一般的超市都有賣的
9樓：匿名使用者
一般都是甜玉公尺來著，切成一斷一斷的。又香又甜。。。好喝也好吃。
10樓：匿名使用者
用速凍的玉公尺
廚師都這麼做
排骨煮玉公尺是要一起下鍋嗎？
11樓：存在
不是。是要先下排骨。
1、玉公尺切成段
2、排骨燉至八成熟
3、放入玉公尺
4、放適量鹽
5、拌勻
6、蓋上蓋，燉5分鐘
7、冷卻後出鍋即可
12樓：活著的祈禱
先下排骨 後下玉公尺不然玉公尺把排骨味搶走啦 湯不似乎很濃郁的。最好要玉公尺帶棒子那種切成段不放醬油 放點枸杞o(∩_∩)o~
13樓：
排骨水煮後同時下鍋用小火
14樓：匿名使用者
不是的 先把排骨放入鍋內煮至8分熟 再放入玉公尺 最好切成段
15樓：匿名使用者
排骨先煮 煮熟之後 放玉公尺
16樓：東北寶寶
先熬糖色，再炒排骨，加水燉，最後放玉公尺
17樓：布班之書
先放排骨再放玉公尺吧
玉公尺排骨湯
原料：玉公尺、豬肋排、蔥、姜
製作方法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)，蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉公尺， 一同煲製。
5.煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。
2》玉公尺棒燉排骨湯
原料：玉公尺棒400克，蘿蔔200克，小排骨200克。
操作：將玉公尺棒、蘿蔔切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉公尺棒、蘿蔔共燉40分鐘。
功能：玉公尺，性味甘平，有調中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿蔔，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。
排骨煮玉公尺怎麼做好吃
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料
排骨250克
玉公尺1個輔料油
1湯匙鹽
1茶匙排骨燉玉公尺的做法
1.玉公尺切成段
2.排骨燉至八成熟
3.放入玉公尺
4.放適量鹽
5.拌勻
6.蓋上蓋，燉5分鐘
7.冷卻後出鍋即可
19樓：小飛2014的家
用料主料
排骨300克
玉公尺1個輔料姜
1塊蒜2瓣大蔥
1段料酒
6克生抽
10克食鹽
8克白醋
4克玉公尺燉排骨的做法
1.準備好原材料
2.排骨切成塊
3.排骨冷水入鍋焯水，水裡加入適量料酒
4.生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段
5.高壓鍋裡加入適量水，加入蔥薑蒜，燒開
6.玉公尺斬成小段
7.將炒好水的排骨放入高壓鍋，玉公尺也同時加入，蓋上蓋子，中火煮25分鐘
8.加入適量鹽，少許生抽、白醋
9.出鍋了
烹飪技巧
1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；
2、高壓鍋裡的水要燒開後放入焯好水的排骨。
20樓：晚風無人可問津
排骨煮玉公尺的做法
1.豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右
2.玉公尺洗淨斬大塊備用
3.熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香4.倒入玉公尺塊略炒
5.加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右
6.加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可
21樓：高雅大氣很有笵
主料玉公尺2根排骨450克輔料油適量鹽適量辣椒適量大蒜適量步驟排骨燒玉公尺的做法步驟11.大蒜切好備用排骨燒玉公尺的做法步驟22.辣椒切好備用
排骨燒玉公尺的做法步驟33.玉公尺切小塊，排骨去血水排骨燒玉公尺的做法步驟44.鍋裡放油預熱
排骨燒玉公尺的做法步驟55.放排骨先翻炒2.3分鐘排骨燒玉公尺的做法步驟66.接下來放醬油，放大蒜，辣椒爆香，加鹽，加水開始煮
排骨燒玉公尺的做法步驟77.待水快收汁的時候就可以了
22樓：肥肥檸檬兒
排骨洗淨，玉公尺洗淨切成小塊，蔥薑蒜切片備用，鍋中加水倒入料酒，排骨冷水下鍋焯出血水，熱鍋放油，倒入冰糖，小火慢炒，炒出糖色，冰糖溶化，悄然冒煙，倒入排骨翻炒上色，再倒入蔥薑蒜煸炒，倒入清水，大火燒開，放入鹽生抽，蠔油醬油調色，倒入玉公尺，小火燜煮30分鐘，燉至湯汁少許大火收汁，出鍋撒入蔥花即可。
玉公尺煮多久能熟 玉公尺排骨湯的功效
23樓：大發
玉公尺排骨湯的做法
主料：玉公尺,豬肉排
調料：蔥,姜 做法
1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。薑塊切出一兩片。蔥打結。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。
煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
排骨加玉公尺煮湯要煮多久才會熟？
24樓：匿名使用者
排骨煮50分鐘後再加入玉公尺一起煮30分鐘，一共燉煮80分鐘。
玉公尺排骨湯的製作方法如下：
主料：排骨500克，玉公尺2個
輔料：香菜適量，蔥20g，生薑10g，鹽適量，清水適量第一步、剁好的排骨用清水浸泡，除去血水。
第二步、玉公尺用清水洗淨後切塊備用。
第三步、生薑和蔥洗淨切段備用。
第四步、砂鍋中加入適量的清水，放入排骨大火燒開。
第五步、放入生薑和蔥段後小火燉製50分鐘。
第六步、50分鐘後加入玉公尺繼續燉製30分鐘。
步驟七、加入適量的食鹽後即可出鍋裝碗。
25樓：興喆秘悅樂
有高壓鍋最好，速度快，省時省力10鐘解決。你用的這個估計少不了半個小時，記得放一點薑片。鹽，味精雞精就好了其他的用不著，水一次加夠，別等熟了後又加水進去那樣鮮味就大大減少，味道也變了。
26樓：
你熬的時候可以在湯裡加一兩滴白醋，會把骨頭的骨髓熬得比較透一點，湯的濃縮度更高。
27樓：不睿德畢沈
玉公尺排骨湯的做法
主料：玉公尺,豬肉排
調料：蔥,姜
做法1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。薑塊切出一兩片。蔥打結。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。
煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
香芋排骨玉公尺紅棗吃了有什麼好處
排骨除含蛋白 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽 益精補血的功效。玉公尺是谷實類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉公尺的適口性好，沒有使用限制。其營養特性如下 1.可利用能量高。玉公尺的代謝能為14.06mj kg，高...
紅燒大排骨的做法是什麼吃排骨有什麼好處
主料打排骨 三塊 橄欖油 適量 輔料生抽 適量 老抽 適量 白砂糖 適量 雞粉 適量 澱粉 適量 小蔥 少許 具體步驟 第一步1將大排放在案板上,用刀背橫豎排一下，拍鬆一下第二步2將蔥洗乾淨，瀝乾水份一切二 第三步3然後把大排放在有生抽,老抽，料酒和糖裡醃製一下第四步4然後兩面撲上生 第五步5鍋裡放...
排骨燉山藥黃芪有什麼好處，山藥排骨湯喝了有什麼好處
主料 排骨 山藥 胡蘿蔔 2配料 紅棗 黃芪 枸杞 蔥 姜 香菜 3調料 鹽 料酒 醋 ps 這塊薑可真不小。用一點兒就行。山藥用了3 5。排骨不到2斤。胡蘿蔔用了1根。黃芪用了1片。蔥切段和絲 薑切片 山藥和胡蘿蔔切塊 香菜切末4做法 1 排骨泡20分鐘，洗淨。2 開水煮一下排骨，起到去血水的作用...
煮排骨時放點醋有什麼用，燉排骨時放醋有什麼作用
是關於營養素鈣的誤導。放醋可以加速肉質的酥爛，口感更佳。醋要少點。充分的把鈣煮到湯裡面 煮排骨的時候放點醋有什麼用？星知計畫 燉排骨時放醋有什麼作用 放一點醋有助於去醒，還可以分解一些蛋白質。不過不能放多，最好不要吃出醋味。煮排骨時放點醋有什麼好處？煮排骨的時候放點醋有什麼用？星知計畫 幫助你對排骨...
吃玉公尺油有什麼好處，玉公尺油吃了有什麼好處？
降低膽固醇 延緩衰老 護眼。玉公尺油它是從玉公尺胚芽中提煉出的油。玉公尺油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。具有降低膽固醇 延緩衰老 保護眼睛等功效。1 降低膽固醇 玉公尺油中不含膽固醇，而且它富含的亞油酸可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少心腦...