1樓：中國農業出版社
答：（1）假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充，看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。
（2）假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。
（3）假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
（4）假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，銷售**一般都很低廉。
（5）仔細檢視產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許新增這些成分。
這些感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測出來。因此，消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品。消費者在選購蜂蜜時需特別注意：
產品標籤上有沒有標註蜂蜜含量，配料表是否完整標註各種成分，如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜，其標籤還應標註主要營養成分及其含量。
健康生活
2樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
3樓：中國農業出版社
一般來說，蜂蜜顏色越淺，其香氣越清淡，味道越甜潤。色深無光澤、味臭或有餿味和異味、濃度低者為質量差。
品質好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、紫雲英蜜、白（或紫）荊條蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦參蜜等。
品質差：如蕎麥蜜、桉樹蜜、韭菜蜜和椿樹蜜等。
***：無雜質、不發酵（成熟蜜）、無鐵鏽味、色澤正常。
質量差：不衛生、濃度低、色澤異常或有鐵鏽氣味。
4樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
5樓：聖誕大戰湖人勝
看蜂蜜的成色，一種是結晶蜜，比如像椴樹蜜、油菜花蜜等，還有一種是不結晶的蜜，比如洋槐蜜。那麼在買的時候如果買的是洋槐蜜但是卻看見結晶的狀況，說明這種蜜就不是好蜜。
用手指輕捏蜂蜜，如果是好蜜一般會細膩、光滑，而且還有點油脂的感覺，如果是劣質的蜂蜜會感覺到扎手，甚至還會有小渣渣。
嘗試指嘗蜂蜜的味道，好蜜嘗起來會有一種花的香味，甜度應該是那種葡萄糖的甜味。
如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
6樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、聞：蜂蜜的氣味。
開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嚐蜂蜜的口味。
純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嚐會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。
我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。
也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。
夏天氣溫高蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些不宜結晶。有些人認為結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、純天然蜂蜜的特點
1、純天然蜂蜜有濃度，顏色的差異
純天然蜂蜜的濃度是在常溫20度下測定的，其稠度會隨著溫度的公升高而變稀，因此蜂蜜夏天看上去很稀，冬天看著會很稠。純天然蜂蜜沒有統一的顏色，不同的蜂場，不同的搖蜜批次，儲存的溫度，儲存容器的材質，儲存的時間等均會對蜂蜜的顏色產生影響。
2、低溫時純天然蜂蜜會結晶
蜂蜜是富含葡萄糖和果糖的過飽和溶液，而葡萄糖容易結晶，因此分離出來的蜂蜜在溫度較低時放置一段時間，葡萄糖會逐漸結晶，蜂蜜結晶速度受溫度的影響，一般在13-14度時最易結晶；
若低於此溫度，因為蜂蜜的粘稠度公升高導致結晶變慢，若高於此溫度，因為提高了糖的溶解度導致結晶變慢。蜂蜜結晶與蜂蜜的種類，含水量也有關，全部結晶的蜂蜜含水量較低，宜長時間儲存不易變質。
3、純天然的蜂蜜的味道
純天然蜂蜜的味道，很內斂，花香大，但聞起來並不是很大(花香內斂持久);甜度高，但喝起來不會感覺很甜。壞了的蜂蜜會產生酒味和酸味，出現氣泡，蜂蜜變稀，失去營養價值，食後會引起消化不良。
7樓：肯德基的妹妹
俺賣蜂蜜，真正純天然的蜂蜜，就是沒有經過任何加工的蜂蜜，
1.在夏天的時候，不同蜂蜜的顏色深淺不同，但是都會比較透亮(太透明的假的）
2.然後蜂蜜裡面會有一些小黑點什麼的，這才是沒有經過什麼濃縮機弄過才有的
3.不停搖動真蜂蜜的時候你會發現蜂蜜頂上會有白色的小泡沫，2個小時左右會消失，
4.開啟蓋子，10秒過後，就算你離瓶子10-20厘公尺遠，都會聞到淡淡的芳香，
5.拉絲的問題，春蜜一般不打絲，因為水分比較多，冬蜜一般拉絲，水分少，比較粘稠。
6.結晶問題，夏天不結晶，冬天的時候會結晶，軟的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都結晶，種類不同；
8樓：百美緣蜜
蜂蜜，大家都非常熟悉的，今天，蜂農蜂蜜大聯盟為大家支招：簡單快速的鑑別蜂蜜是純天然的還是加工過的假蜂蜜，喜歡的朋友們點個贊喔！原理：
蜂蜜中的過氧化氫遇熱分解葡萄糖產生白色泡沫，就是這麼簡單！
9樓：劉戀拜託
現在造假的水平非常高，什麼顏色、口味、濃度簡直跟真的一樣，普通百姓是識別不了的。你要較真的話，就拿到質檢部門去鑑別吧。
10樓：
假蜂蜜一般都是水兌蔗糖，所以你用一根細鐵絲燒紅在蜂蜜裡蘸一下，放涼然後看看有沒有白色的蔗糖結晶體，有就是假的，起碼是不純的蜂蜜，再者就是嚐嚐，少弄一點蜂蜜放在嘴裡有稍微的酸味是真的，喝一大口蜂蜜如果差點把人嗆咳嗽是真蜂蜜（這個因人而異，呵呵）再其次就是看價錢，希望對你有幫助，記得給分
11樓：楊菲
其實現在的蜂蜜很難鑑別好壞，以前的外婆家自己養的蜜蜂採的蜂蜜，當時只記得好喜歡好喜歡吃那個蜂蜜，就是吃起來很甜，有股特別的聞道，白色的，像豬油結凍了的那種顏色，吃到嘴裡就融化了，越吃越想吃，每次趁媽媽不在家就偷吃。現在的蜂蜜吃起來很膩人，吃一口就不想吃第二口！純正蜂蜜放置時間長了也會融化變成像超市買的那種想色拉油一樣的顏色
12樓：花一樣燦爛
雲南的土蜂蜜最天然，***的冬蜜像凝固的豬油一樣，其他地方好像都沒有。
13樓：匿名使用者
教你乙個最簡單的方法，用鐵絲燒紅了，放到蜂蜜裡面，冒煙的證明是假的，不冒煙的證明是正宗的。分辨好壞的話，看顏色，不同的蜂蜜顏色不一樣，濃稠度，好蜂蜜能挑出絲來。透明度，質量高的蜂蜜晶瑩剔透。
味道，一般都有花的香味，比如油菜花蜂蜜有油菜花的香味，梨花的是淡淡的甜香等等……純手工
14樓：
將瓶子傾斜 緩緩流動的比較好 粘度高 純一點吧 我也是聽別人這麼講的
怎麼判斷蜂蜜的好壞？
15樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
16樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
17樓：鈕風忻方雅
超市的蜂蜜大多質量都不太好，我建議你還是到正規的蜂蜜專營店裡去，女士可以喝的除了有槐花蜜之外，還有益母草，玫瑰花，也有百花蜜，這個價位也不太高，好的蜂蜜比較粘稠，色澤均一透亮，容易掛杯。沖服的時候沒有怪味和特別甜的感覺，衝得時候用溫開水就哦了。
18樓：田野牧蜂
通常建議大家在選購蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其是優質的自然成熟蜂蜜，擁有較好的營養物質積蓄，食用後也能起到足夠好的滋補調理效用，幫助益氣補腎、滋補腸胃、調理胃腸道功能、改善消化系統的運作。
蜂蜜怎麼辨別好壞
怎麼判斷蜂蜜的好壞？
19樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
怎樣判斷蜂蜜的好壞？
20樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
蜂蜜如何辨別好壞？
21樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
22樓：
如何辨別蜂蜜的好壞？今天教你一招，簡單實用，快來看一下吧！
23樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
蜂蜜好壞怎麼區分
24樓：檀以彤
品嚐蜂蜜前，專家們會通過觀察蜂蜜的顏色，來大致判斷蜜種。
好蜂蜜都是有光澤的。
蜂蜜的顏色與花蜜的顏色有關，花蜜的色澤受各地的土壤結構，礦物質含量等影響。
世界上沒有兩片相同的樹葉，蜂蜜的顏色也大抵如此。
蜂蜜色澤多變，取決於其所含花粉色素和礦物質含量，從水白色、琥珀色到近乎黑色不等。
頂級的槐花蜜顏色清淺而得名水白蜜，棗花蜜、阿勒泰蜜由於礦物質含量相對較高，多呈琥珀色，其中鐵元素含量越高，色澤越深。
需要提醒大家的是，蜂蜜顏色不是判斷蜂蜜品質的標準。此外，蜂蜜的顏色還會隨著季節、溫度的變化而變化。
02 嗅聞
第二步是開啟蓋子嗅聞蜂蜜。蜂蜜像香水一樣有前、中、後等三段氣味，更像品酒一樣，有木質調、鮮花果香等豐富的味道。
圖 | 品嚐前可通過香氣大概判斷出蜜源植物
自然成熟蜂蜜都是帶有花香的。
單一蜜源蜂蜜通常具有與蜜源植物花香或果香一致的主氣味，百花蜜則因蜜源植物的不同，而味道千變萬化。
同一區域不同年份採集的蜂蜜，味道都會不同。
假蜜則無花香味。
儲存條件較差或經加工受熱的蜂蜜氣味會減弱，花香味不明顯;含有白糖、果糖的假蜜則無花香味(有的話大多是新增了香精)。
陳黎紅秘書長表示，「這些蜂蜜的味道都很好，符合亞洲人的口味，中國蜂蜜已經超出國際標準了。」
03 口嚐
全球各地氣候土壤環境各異，不同蜜源植物也會生產出風味完全不同的蜂蜜，正所謂「一花一世界，一蜜一風味」。
專家們品嚐蜂蜜主要從是否結晶、甜度、花香的角度來進行評價蜂蜜。
將蜂蜜置於舌尖上，以舌尖抵住上顎，闔嘴讓蜂蜜慢慢溶化，細品其味與質感，徐徐嚥下。輕吸一口氣入喉，由喉部向鼻後腔緩緩送氣，體會餘味。
吳傑理事長表示：「成熟蜜和加工蜜，根本不是乙個味道，吃過成熟蜜，再也吃不下加工蜜了!」
經過機械濃縮的濃縮蜜和天然成熟蜂蜜，雖然化學結構上看起來一樣，但其實內涵的精氣神不同，前者只是失魂的甜味商品。
成熟蜂蜜花香味明顯，口感細膩，甜度適中。有的濃郁，有的清淡，有的後味很重，唇齒留香。
結晶是蜂蜜的特點，屬於物理變化，是否結晶不影響蜂蜜的品質，只是口感與液態蜜不一樣。
蜂蜜是西方人餐桌上必備的食物，因此他們對蜂蜜了解較多，對結晶與不結晶沒有偏見，結晶蜜入口即化。
義大利兩位專家都是最喜歡金沙蜜，pierre主席還要求再嘗一遍。
兩位西方專家也對雲南香蜜非常感興趣，尤其好奇中草藥蜜源植物，不斷讓我們多講一點。
04 檢測
以上三步均為人通過感覺器官來品嚐，在國際蜂業大會上，獲獎蜂蜜是經過專家組品鑑後投票決定。
如何鑑別蜂蜜的好壞，如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 教你如何鑑別蜂蜜真假 1將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度比較差，不清亮，呈渾濁狀，花香味較差。摻紅糖的蜂蜜，顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。2摻有麵粉 澱粉或者玉公...
怎麼區別蜂蜜的好壞，如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學 如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？一 蜂蜜鑑別方法 1 聞 蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。2 嘗 品嚐蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嚐會感到香味濃郁。將蜂蜜...
如何鑑別蜂蜜質量的好壞，蜂蜜如何辨別好壞？
首先就是要看蜂蜜的顏色，如果顏色特別深，就是新增了新增劑，其次就是看粘稠度。首先你要在正規的地方買，最好是蜂農的手裡，然後再看它的口感了，好的蜂蜜甜而不膩。我覺得蜂蜜質量的好壞一定要看它的顏色，如果顏色深的話就是不太好的，如果顏色淡淡的，然後聞著還是不錯的，我覺得那質量就是好的。看蜂蜜所拉的絲。用筷...
如何識別蜂蜜的好壞，如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
教你如何鑑別蜂蜜真假 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 25 以上還結晶肯定不好，往下倒的時候 少量 呈連續的瀑布狀，不斷開，沒有蔗糖味，250g賣20塊以下基本不咋的 如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？一 蜂蜜鑑別方法 1 聞 蜂蜜的氣...
怎麼鑑別蜂蜜的好壞，怎麼辨別蜂蜜的好壞
一 聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味 有的是香料味。二 眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴...