1樓：
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
市場上**的蜂蜜可分為幾十個種類，產地、顏色都不同。怎樣才能買到真正的蜂蜜？這裡我們教你識別的方法。
觀：各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味，摻有香料的蜜有異常香味。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤、入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一扎乙個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。
真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
2樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
3樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
4樓：匿名使用者
看它的成色了！成色亮的都比較好！
怎麼辨別蜂蜜的好壞
5樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
6樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
7樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
8樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
如何鑑別蜂蜜是好壞？
9樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
10樓：中國農業出版社
一般來說，蜂蜜顏色越淺，其香氣越清淡，味道越甜潤。色深無光澤、味臭或有餿味和異味、濃度低者為質量差。
品質好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、紫雲英蜜、白（或紫）荊條蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦參蜜等。
品質差：如蕎麥蜜、桉樹蜜、韭菜蜜和椿樹蜜等。
***：無雜質、不發酵（成熟蜜）、無鐵鏽味、色澤正常。
質量差：不衛生、濃度低、色澤異常或有鐵鏽氣味。
11樓：中國農業出版社
答：（1）假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充，看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。
（2）假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。
（3）假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
（4）假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，銷售**一般都很低廉。
（5）仔細檢視產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許新增這些成分。
這些感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測出來。因此，消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品。消費者在選購蜂蜜時需特別注意：
產品標籤上有沒有標註蜂蜜含量，配料表是否完整標註各種成分，如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜，其標籤還應標註主要營養成分及其含量。
健康生活
12樓：顯示卡吧
準媽媽在懷孕期間多會有便秘的習慣，蜂蜜是準媽媽緩解便秘最有效的食材，也就是在那個時間裡，我的竹筒酒**商從福建龍巖給我郵寄過來一罐蜂蜜，我突然地覺得原來的蜂蜜是這麼的好吃，與之前從超市裡買的蜂蜜真有天壤之別，也就是從那個時候，我對蜂蜜才有了初步了解。給大家簡單介紹一下
蜂蜜是很好的保養佳品，《神農百草經》把蜂蜜列為藥中上品，說它「味幹平，主心腹邪氣」。《本草綱目》說蜂蜜入藥「益氣補中，止痛解毒，除重病和百藥，久服強志輕身，不飢不老延年」。
市場上的蜂蜜產品又是琳琅滿目，那我們老百姓該如何選擇？主要的原因是，我們對蜂蜜產品的工藝一無所知，只能業餘的憑感覺購買，又有土蜂蜜、野蜂蜜作怪，那我們信其所以然的同時，全憑意願啦！
先說說土蜂蜜，再神秘一點就是野蜂蜜，這種蜜蜂別名中華蜂，特點是抵抗能力強，不挑花源，但是採蜜少，在經濟條件下，成了劣勢，才出來的蜜是雜花蜜，出不了一級蜜，所以養殖的非常少，除了發燒友就是土豪要求的高品質，市場上幾乎買不到。
現在蜂農養殖的是意蜂，採蜜多，蜜源單一，出高純度單一蜜。但必須有大片蜜源和單一花期，條件缺一不可。老百姓普遍認為，從蜂農手裡購買的蜂蜜就是土蜂蜜了，一味地追捧，其不知只是困在自己的思維裡不能突破。
蜂蜜的好壞，個人認為起碼有兩個原因。一是蜜源；二是同樣的蜜源成熟不成熟。
成熟蜜營養全面，活性成分完善豐富，但是要有足夠的時間讓蜜蜂醞釀成熟，所以成本高，好吃又有營養；而不成熟的蜜，為了搶花期，蜜沒有充分醞釀就收了，醞釀三天、五天、十天的，成熟度自然就不一樣。
但是，有些蜂農為了多產蜜，甚至給蜜蜂餵食白糖也是普遍現象，花期過了，也是沒辦法，所以，你還以為從蜂農那買的土蜂蜜是最好的嗎？
13樓：i我素女生
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
14樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、聞：蜂蜜的氣味。
開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嚐蜂蜜的口味。
純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嚐會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。
我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。
也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。
夏天氣溫高蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些不宜結晶。有些人認為結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、純天然蜂蜜的特點
1、純天然蜂蜜有濃度，顏色的差異
純天然蜂蜜的濃度是在常溫20度下測定的，其稠度會隨著溫度的公升高而變稀，因此蜂蜜夏天看上去很稀，冬天看著會很稠。純天然蜂蜜沒有統一的顏色，不同的蜂場，不同的搖蜜批次，儲存的溫度，儲存容器的材質，儲存的時間等均會對蜂蜜的顏色產生影響。
2、低溫時純天然蜂蜜會結晶
蜂蜜是富含葡萄糖和果糖的過飽和溶液，而葡萄糖容易結晶，因此分離出來的蜂蜜在溫度較低時放置一段時間，葡萄糖會逐漸結晶，蜂蜜結晶速度受溫度的影響，一般在13-14度時最易結晶；
若低於此溫度，因為蜂蜜的粘稠度公升高導致結晶變慢，若高於此溫度，因為提高了糖的溶解度導致結晶變慢。蜂蜜結晶與蜂蜜的種類，含水量也有關，全部結晶的蜂蜜含水量較低，宜長時間儲存不易變質。
3、純天然的蜂蜜的味道
純天然蜂蜜的味道，很內斂，花香大，但聞起來並不是很大(花香內斂持久);甜度高，但喝起來不會感覺很甜。壞了的蜂蜜會產生酒味和酸味，出現氣泡，蜂蜜變稀，失去營養價值，食後會引起消化不良。
15樓：肯德基的妹妹
俺賣蜂蜜，真正純天然的蜂蜜，就是沒有經過任何加工的蜂蜜，
1.在夏天的時候，不同蜂蜜的顏色深淺不同，但是都會比較透亮(太透明的假的）
2.然後蜂蜜裡面會有一些小黑點什麼的，這才是沒有經過什麼濃縮機弄過才有的
3.不停搖動真蜂蜜的時候你會發現蜂蜜頂上會有白色的小泡沫，2個小時左右會消失，
4.開啟蓋子，10秒過後，就算你離瓶子10-20厘公尺遠，都會聞到淡淡的芳香，
5.拉絲的問題，春蜜一般不打絲，因為水分比較多，冬蜜一般拉絲，水分少，比較粘稠。
6.結晶問題，夏天不結晶，冬天的時候會結晶，軟的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都結晶，種類不同；
16樓：百美緣蜜
蜂蜜，大家都非常熟悉的，今天，蜂農蜂蜜大聯盟為大家支招：簡單快速的鑑別蜂蜜是純天然的還是加工過的假蜂蜜，喜歡的朋友們點個贊喔！原理：
蜂蜜中的過氧化氫遇熱分解葡萄糖產生白色泡沫，就是這麼簡單！
17樓：劉戀拜託
現在造假的水平非常高，什麼顏色、口味、濃度簡直跟真的一樣，普通百姓是識別不了的。你要較真的話，就拿到質檢部門去鑑別吧。
18樓：
假蜂蜜一般都是水兌蔗糖，所以你用一根細鐵絲燒紅在蜂蜜裡蘸一下，放涼然後看看有沒有白色的蔗糖結晶體，有就是假的，起碼是不純的蜂蜜，再者就是嚐嚐，少弄一點蜂蜜放在嘴裡有稍微的酸味是真的，喝一大口蜂蜜如果差點把人嗆咳嗽是真蜂蜜（這個因人而異，呵呵）再其次就是看價錢，希望對你有幫助，記得給分
怎麼辨別蜂蜜的好壞，蜂蜜怎麼辨別好壞
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如何鑑別蜂蜜質量的好壞，蜂蜜如何辨別好壞？
首先就是要看蜂蜜的顏色，如果顏色特別深，就是新增了新增劑，其次就是看粘稠度。首先你要在正規的地方買，最好是蜂農的手裡，然後再看它的口感了，好的蜂蜜甜而不膩。我覺得蜂蜜質量的好壞一定要看它的顏色，如果顏色深的話就是不太好的，如果顏色淡淡的，然後聞著還是不錯的，我覺得那質量就是好的。看蜂蜜所拉的絲。用筷...
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