1樓：小婕說三農
防治貧血、潤腸通便、排毒 木耳中含有豐富的鐵和維生素c，維生素c可以促進身體對鐵的吸收，鐵可以加強血紅蛋白的生成，有助於防治缺鐵性貧血。木耳中富含的纖維素和果膠可以促進胃腸道蠕動，在腸道中可以吸收水分，增大糞便體積，促進排便。另外，木耳中的果膠可以吸附腸道內對人體有害的金屬殘留物以及殘留在人體消化系統內的雜質，具有排毒的功效。
木耳可以補氣血、防止肥胖、促進腸胃的蠕動、清洗腸胃、降低血的粘稠度、軟化血管、預防血栓、防止動脈粥樣硬化和冠心病、增強機體免疫力、防癌抗癌。黑木耳中含有鐵，可防治缺鐵性貧血；可防止肥胖、促進腸胃的蠕動；經常吃木耳可促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收；吃木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，還能降低血液的黏稠度，軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管疾病的發生，它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食用方法
1、涼拌
幹木耳用冷水泡發洗淨後撕成小朵放入滾水中焯一下，撈出後放入盤中，然後倒入適量的生抽、辣椒、白糖、醋、白糖攪拌均勻即可食用。
2、炒製
將幹木耳放入水中泡發洗淨，將雞蛋打入碗中攪拌均勻。油鍋燒熱後倒入雞蛋液大火炒熟後盛出，鍋中倒入少量的油，放入薑片大火爆香後倒入木耳和雞蛋翻炒，最後撒入適量的鹽翻炒均勻即可。
3、煲湯
幹木耳提前泡發洗淨，瘦肉切片，芹菜、香蔥切段備用。鍋熱後加入適量的水，煮開後下入木耳，水再次煮開後下瘦肉片，燉煮十分鐘左右下入芹菜和蔥段，加入適量的鹽、雞精調味即可
2樓：茉莉說生活
中醫認為，木耳味甘、性平，有滋陰潤燥、益氣補血、養胃補腎、疏通腸胃、潤腸通便等功效。
3樓：養生動畫
1 、活血止血對產後淤血、女性經血過量、外傷出血等病症均有較好的輔助療效。 2 、排毒 黑木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力3、抗癌黑木耳中含有的多醣為酸性異葡聚醣．有一定的抗癌功效。
黑木耳的功效與作用
4樓：
功效：黑木耳具有化解體內結石的功效。主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。
黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利於人體健康。
作用：黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、醣類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。
卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有「素中之葷」的美譽。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，又似蛾蝶玉立，又名木蛾。
因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：
一、腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）。
二、兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，**低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克乾品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素b10.
15毫克，維生素b20.55毫克，菸酸2.7毫克。
因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中、西名菜佳餚的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。
5樓：群影像
1、 提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。
2、 調節血脂的作用。有動物實驗證明，黑木耳多醣有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。
3、 調節血糖作用。可以延緩餐後血糖公升高的速度，對於糖尿病患者控制血糖起到積極作用。
擴充套件資料：
黑木耳的類別
黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。
黑木耳的形態特徵
黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，乾後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。
6樓：匿名使用者
黑木耳的功效用途是：益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血。
黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。據《本草綱目》記載。
桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內結塊、腫痛，還可以**鼻出血、腸風瀉血，利五臟，宜腸胃氣，排毒氣；槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡痛、治風破血、益力；柳耳補胃理氣等。
營養成分
黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，是久負盛名的滋補品。據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.
2g，碳水化合物65.5g。
纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍。
藥用功能
中醫認為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃等功效。能用於**崩漏、痔瘡、血痢、貧血及便秘等症狀。同時它所含有的發酵素和植物鹼可促進消化道和泌尿道腺體分泌，並協同分泌物催化結石，對膽結石、腎結石等有明顯的化解作用。
木耳有什麼功效作用？
7樓：魚人二代
黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。
對於初發結石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、噁嘔等症狀可在2-4天內緩解，結石能在10天左右消失，對於較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。常吃黑木耳，還能預防血栓等症的發生。
黑木耳對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。為防止和**各種異物造成的胃腸不適或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理髮、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
黑木耳含有豐富的營養素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，對於中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年痴呆症的發生，還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。
黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、防止中風發生的功能。
黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚醣、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血糖和胰島素水平明顯波動。多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘，改善腸內菌群平衡，預防腸癌的作用。
黑木耳含有一些生物鹼，具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點，故有化解腎結石、膽結石，促使排出的功效。
黑木耳中的鈣是一般肉類的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的**，是預防骨質疏鬆的天然食品。
黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數肉類的10倍，因此是缺鐵性貧血者最好的補鐵食品之一。
黑木耳（黑木耳粉）的食用方法：
黑木耳的食用方法很多，可以是涼拌黑木耳（或者與洋蔥涼拌黑木耳）、黑木耳炒肉、作為各種配菜、煮湯等等。黑木耳粉的食用更為方便，可以像飲料一樣沖服。
吃黑木耳貴在堅持，長期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對高尿酸血症也有好處。但是，具有出血傾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。
8樓：茉莉說生活
中醫認為，木耳味甘、性平，有滋陰潤燥、益氣補血、養胃補腎、疏通腸胃、潤腸通便等功效。
9樓：漓羊合體
木耳可以補氣血、防止肥胖、促進腸胃的蠕動、清洗腸胃、降低血的粘稠度、軟化血管、預防血栓、防止動脈粥樣硬化和冠心病、增強機體免疫力、防癌抗癌。黑木耳中含有鐵，可防治缺鐵性貧血
10樓：養生動畫
1 、活血止血對產後淤血、女性經血過量、外傷出血等病症均有較好的輔助療效。 2 、排毒 黑木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力3、抗癌黑木耳中含有的多醣為酸性異葡聚醣．有一定的抗癌功效。
11樓：藍牧瑤
木耳是一種非常健康的食材。經常吃木耳對人體健康有很大好處，人們經常會說多吃木耳可以清理腸道的垃圾，就是因為木耳含有很豐富的膳食纖維。
12樓：有錢哥哥的小飛俠
補氣血、清洗腸胃、降低血粘稠度，軟化血管、增強機體免疫力、防癌抗癌。
木耳可以補氣血、防止肥胖、促進腸胃的蠕動、清洗腸胃、降低血的粘稠度，軟化血管、預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病、增強機體免疫力、防癌抗癌。
13樓：匿名使用者
木耳的營養價值要遠遠高於很多類蔬菜，尤其是黑木耳，注意泡木耳時間不要過長，黑木耳富含有很多營養元素，比如我們人體必需的微量元素鐵，以及一些膳食纖維，這些物質對於我們人體血管都是可以起到一定的保護作用的，比如說鐵元素，可以增加血管的韌性，以及一些膳食纖維，可以有效的幫助我們將血液中的一些垃圾去除，同時還能促進我們人體的新陳代謝哦。
木耳的功效與作用都有哪些，黑木耳的功效與作用
木耳 英文 agaric 主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀 葉狀或杯狀 薄 邊緣波浪狀，寬3 10厘公尺，厚2公釐左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角...
黑木耳的功效與作用吃黑木耳的好處有哪些
黑木耳有個響噹噹的名譽，它被稱為 中餐中的黑色瑰寶 它對人體可謂是好處多多。黑木耳的功效與作用 功效 黑木耳具有化解體內結石的功效。主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石 潤滑管道 促使結石排出。黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內...
黑木耳有哪些功效？黑木耳的功效與作用
黑木耳的功效與作用 功效 黑木耳具有化解體內結石的功效。主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石 潤滑管道 促使結石排出。黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。黑木耳中...
白木耳的功效與作用，銀耳的功效與作用
1 銀耳味甘淡性平，歸肺 胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽幹，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰 能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。2 現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質 碳...
詳解醋泡黑木耳的做法步驟黑木耳的功效與作用有哪些
回答醋泡黑木耳做法 1 在製作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡發，如果是在冬天就要用溫水，在夏天用涼水就可以，絕對不能用熱水，不然泡出的木耳口感不好。2 把大蒜拍成蒜末，把紅尖椒去掉裡面的籽切成小圈的樣子，把小蔥也清冼後切成末狀，把香芹去掉葉子以後切成小丁的樣子。3 把黑木耳用清水泡好以後要加入...