1樓：折項蒲詩蘭
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素
c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。[nextpage]
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、渍瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
2樓：胥月扈卉
小白菜的營養價值
營養作用
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的一種。乙個成年人如果一天吃500克小白菜，人體所需的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素綽綽有餘，其所含維生素c可使癌細胞喪失能力，形成一種「透明質酸抑制物」，有抗癌作用，食用可幫助體內排除亞硝酸胺。
食療功效
性平，味甘，具有清熱除煩、通利腸味的功能，對便秘、熱咳都有一定療效；內中所含粗纖維和脂肪結合後，可防止血漿膽固醇的形成，促使膽固醇代謝物——膽酸排除體外，以抑制動脈粥樣硬化的形成
3樓：安櫻依苑博
白菜是解百毒的
美容佳品
4樓：端濤狂高懿
各有各的營養價值..
從個人角度來說.我感覺青菜好點吧
維生素多
簡介:大白菜...乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故.白菜中有一種...
5樓：己強溫資
大白菜的營養成分很豐富。富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質，0.2克脂肪和16卡熱量。
6樓：班漠滴綺南
白菜應該沒有什麼營養吧,討厭吃白菜
白菜有什麼營養？
7樓：練秀芳殷綢
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素
c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，看自己喜歡
8樓：趙楚行和正
當然有啊
只要是蔬菜的
應該都有營養
9樓：衷令東郭可
秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的**傷害很大。白菜中含有豐富的維生素c、e，多吃白菜，可以
起到很好的護膚和養顏效果。
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們
常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。
白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，
肉生痰，白菜豆腐保平安。
10樓：務瑛
白菜有百菜之王的美稱，它營養豐富，據測定，每100克白菜含脂肪0．2克，蛋白質1．1克，碳水化合物2．1克，鈣120毫克，磷37毫克，鐵0．5毫克。還含有豐富的維生素a、維生素b1、b2和維生素c等。它含有的鈣和維生素c甚至比蘋果和梨還要高，大量的粗纖維更是許多蔬菜難以比擬。
白菜自古以來就是我國人民喜愛的蔬菜之一，它味道鮮美，具有「葷也代，素更有」的特色。如白菜粉絲燉豬肉，酸熘豬肝白菜片，白菜肉糜餃，或菜幫切絲做沙拉食之，爽脆味美，既飽口福，又防病療病。《千金要方》中記載，白菜「通利腸胃，除胸中煩，解消渴」，還有消食解酒，清熱止咳的功能。
它還可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成，有防癌抗癌的效果。據日本學者研究認為，白菜抗氧化「鏽蝕」的效果與蘆筍、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，對預防乳腺癌有益。
我國民間素有用帶根白菜120克，佐以生薑、蔥白各10克，煨湯服之，防治感冒與咳嗽。取白菜心沸水焯一下切碎，加適量精鹽、香醋、白糖、澆以麻油涼拌食之，醒酒頗佳。常取白菜250克與20克蝦仁炒食，對腎虛防痿有一定效果。
此外將白菜碾壓成網狀，敷在臉部，經常更換，可消除青年人的粉刺；將它放在大陽穴上，還可以減輕頭痛呢!
11樓：容染斛溪
白菜含有多種營養物質，是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要**。大白菜含有豐富的鈣，它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍；抗壞血酸（維生素c）比黃瓜高4倍、比番茄高1.
4倍；胡蘿蔔素比黃瓜高1.8倍，大白菜是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美國一家專門研究癌症的科研所發現：
「多吃白菜能防癌」。在中國古代《本草綱目》中就有記載，大白菜還具有很好的藥用價值：其性平味甘，可解熱除煩，通利腸胃，有補中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
12樓：俞德文袁碧
白菜由蕓薹（b.campestris
l.）演化而來。染色體數2n=2x=20。
每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.
4-2.5g、維生素c30-40mg、纖維素0.6-1.
4g，及其他維生素和礦物質。可炒食、作湯、醃漬。中國各地普遍栽培。
長江以南為主要產區，種植面積佔秋、冬、春菜播種面積的40-60%。
大白菜有什麼營養價值？
13樓：廣西師範大學出版社
大白菜又稱結球白菜、黃芽菜、包心菜，學名叫菘。是十字花科、蕓薹屬，一年或兩年生草本植物。原產我國，栽培歷史悠久，遠在新石器時代就有栽培。
在《名醫別錄》、《齊民要術》等古籍上已有記載。後來大約經過500年，到宋朝時有了實心白菜。宋代蘇頌所著的《本草圖經》上，已有「牛肚菘」的記載。
元末明初時，我國種植大白菜已有豐富經驗。據1366年問世的《輟耕錄》記載，當時我國出產的大白菜，有「大者到十五斤」重的。
大白菜原產於我國，外國栽培的白菜，都是由我國傳入的，像越南、朝鮮、日本所栽培的都是。1875年，我國曾將三棵大白菜送到東京博覽會展出，而後在日本愛知縣試種，從此傳到日本各地。前蘇聯、尼泊爾、孟加拉、歐美等國的白菜同樣引自中國。
大白菜是我國的主要蔬菜，號稱「當家菜」。從秋末到冬春，它是食用時間最長、消費量最多的一種葉菜，現在全國各地都有栽培。華北是我國大白菜的主要產區，其中以山東省膠縣、福山、即墨，天津市，河北省的唐山、徐水等地為著名產區，很負盛名。
在東北、華北、西北等地栽培面積很大，約佔秋菜面積的40％左右，而產量則佔50％以上，是「種一季，吃半年」的蔬菜。
當前，我國栽培的大白菜，主要有北京的抱頭白、抱頭青、翻心白、擰心白，上海的小白口，天津的筒筒白、青麻葉，河北徐水核桃紋、玉田大包尖，山東的福山包頭、濟南小包頭，膠州白菜、城陽青、二牛心，太谷二包頭、山西大毛邊，鄭州二包頭。以上品種，適應性強、品質好、產量高、耐貯藏。
大白菜營養成分很多，特別是維生素c和鈣的含量很高，是人體得到各種維生素和礦物鹽的主要**。它易於消化，風味好，炒、燒、煮、做餡、鹽醃、酸漬、做泡菜都可以，且鮮美可口。吃法很多，可以和各種肉類一起吃，也可以和香菇、蝦公尺一起炒，或者紅燒。
白菜同豬肉和筍一起燒醋溜白菜，味道十分鮮美。
中國大白菜自古以來為國內外消費者所歡迎。
在南齊時代，當文惠太子向周思頁詢問哪種蔬菜最好吃時，回答：「一是早春的韭，一是晚秋的菘。」
明代王世懋對大白菜評價很高，譽為「蔬菜中的神品」。
日本人對中國大白菜的評價是：「山東萊，山東原產，重之一種也。至大適人之嗜好……以其性質極優，未成葉球者，亦纖維不多，諸菜中最良品也。
其味甜美，質極柔脆，其結成葉球者，煮食殊美。」
14樓：符瑤菅歌
【大白菜的營養】
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素
c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、渍瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
冬天天氣乾燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質的吸收，對於便秘的人尤為適宜。對於容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應該是冬季人們餐桌上的主打菜。
但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應少吃。
希望能對你有所幫助，祝你天天快樂！
15樓：大毛愛生活
你知道捲心菜和大白菜哪個營養價值高嗎？原來我們都搞錯了，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
16樓：達雁伯水
大白菜是老百姓的冬季當家菜。大白菜的營養十分豐富，粗纖維、蛋白質、碳水化合物的含量都很高。可促進腸壁蠕動，有清熱解毒，通利腸胃的功效。
經常吃大白菜可防止維生素c缺乏症。冬季還是應多吃大白菜的。要一菜多吃，如：
素炒白菜、醋溜白菜、什錦白菜、砂鍋白菜等。
17樓：覃秀梅牢黛
蔬菜中含有許多的纖維素，對腸道很好，白菜中含有許多，天天吃腸胃絕對不的病！
18樓：土豆美食記
重慶廚師鍾愛的大白菜，你光吃,卻不知道營養價值！
白菜根有營養嗎？
大白菜有什麼營養價值啊？
19樓：大毛愛生活
你知道捲心菜和大白菜哪個營養價值高嗎？原來我們都搞錯了，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
20樓：土豆美食記
重慶廚師鍾愛的大白菜，你光吃,卻不知道營養價值！
大白菜中有什麼營養
大白菜有什麼營養？
21樓：易書科技
大白菜是北方冬季的主菜。大白菜柔嫩適口，營養素較多，每百克中含蛋白質9.7毫克，脂肪0.
1克，糖3克，鈣52毫克，磷23毫克，鐵0.6毫克，又含有胡蘿蔔素，維生素b1、b、c和尼克酸，還含有抗氧化劑的維生素e，纖維素也非常豐富，是一種物美價廉蔬的菜。
大白菜從外到裡老嫩不一，可以分層次吃。第一二層老幫，先洗淨瀝乾水分，而後切絲，拌小茴香、花椒、搓鹽，入罐加蓋，吃時用香油、醋、味精拌勻，也可加入辣椒粉，即可成為一種美味小菜。二三層幫適於作餡，如餃子餡、包子餡和烙餡餅等。
三四層可以給葷菜墊底，如汆丸子、蒸丸子，或用完整的白菜葉包肉餡製成白菜春捲。四五層適於做各種菜，如珊瑚白菜、白菜炒肉絲，亦可用於做湯。菜湯用綠葉更好。
菜心可製成鮮辣白菜心、涼拌白菜心，用於佐酒、開胃。其實，一棵白菜可以製出多種鮮嫩可口的美味佳餚。
為了保持大白菜的營養素，必須講究科學烹調，洗菜要整葉洗，爾後切，切得不可過細。切好後不要用水浸泡，以防止水溶性維生素和礦物元素的丟失。菜切好後應立即製作，以縮短烹調的時間，用旺火快炒。
做菜湯時，要將水先煮沸，後放菜。烹調時加點醋，可減少維生素c的損失。如酸辣白菜、醋溜白菜，用澱粉或麵粉勾芡，可有保持維生素和礦物元素的作用。
白菜有什麼營養成分，白菜的營養成分有哪些？
大白菜營養較豐富，含有蛋白質 脂肪 多種維生素和鈣 磷等多種礦物質及大量的膳食纖維。另外，大白菜中含有鉀 鈉 鎂等多種微量元素。以上說明，大白菜中含有許多人體不可缺少的營養物質，經常食用一些新鮮的大白菜無疑對人體的營養和保健是大有禆益的。人生蔥蔥，關於蔥的功效，以及對蔥的了解，你知道多少？白菜的營養...
香菜有什麼營養成分，白菜有什麼營養成分？
香菜有什麼營養價值？香菜能多吃嗎？每100克香菜中含能量142.4千焦，碳水化合物7.1克蛋白質2克，脂肪0.3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，維生素c41毫克，維生素a原0.5 2.8毫克。香菜還含有較多的維生素b1 b2，揮發油和其他礦物質。香菜中的胡蘿蔔素 維生素a原 的含量為番茄...
大白菜中有什麼營養，大白菜裡面還有什麼營養物質？
含誰c e 防1癌 大白菜裡面還有什麼營養物質？大白菜的營養價值很高，含蛋白質 脂肪 膳食纖維 水分 鉀 鈉 鈣 鎂 鐵 錳 鋅 銅 磷 硒 胡蘿蔔素 尼克酸 維生素b1 維生素b2 維生素 c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。next...
奶茶有營養嗎，奶茶有什麼營養
牛奶含豐富的蛋白 脂肪等多種高階營養物質。茶中含咖啡鹼，多種維生素 vc vp 菸酸 葉酸等 單寧酸 茶鹼 芳香油 氨基酸 醣類 各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。天然牛奶及紅茶所製的奶茶可以去油膩 助消化 益思提神 利尿 解毒 消除疲勞。然而市面上 的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會...
土豆有什麼有營養，土豆有什麼營養價值？
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，和這樣的人置氣，反而影響他每日的心情。土豆有什麼營養價值？土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆的營養價值主要體現在以下幾個方面 一，抗衰老 土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等...