1樓：御廚
營養肯定是有所流失的。
2樓：托尼58武
白菜在乙個冬天的貯藏後，水分跟營養成分都會流失。白菜還是越新鮮越好，放置時間越久營養素丟失越多，而且在儲存過程中還會產生大量的亞硝酸鹽物質，這些都會對人的健康形成一定危害。
大白菜中含有不少水溶性營養素，伴隨著水分的丟失，水溶性營養素的丟失十分嚴重。存放的時間越久，白菜水分丟失越多，營養素丟失也越多，營養價值越低。
雖然大白菜含有諸多營養素，但是其中的硫胺素(維生素b1)、核黃素(維生素b2)、尼克酸(維生素b5)、抗壞血酸(維生素c)均為水溶性維生素，只有大白菜處於新鮮狀態時才含有這些微量營養物質。
人們買了大白菜後，為了防止大白菜在冬季儲藏的過程中腐爛，通常都先晾曬幾天。而在晾曬的過程中，大白菜外部的葉片中水分丟失十分嚴重，伴隨著水分的丟失，水溶性營養素的丟失也是十分嚴重的。另外，新鮮的大白菜含有硝酸鹽，儲存的時間越久硝酸鹽的含量就越高。
含有硝酸鹽的蔬菜經過烹調加工就會轉變為致癌物質亞硝酸鹽。
剁碎的並且擠掉水分的白菜能放冰箱裡凍嗎？
3樓：背鍋的小北
可以放在冰箱冷凍的，但是不要放的時間太長，會影響口感的。長時間放也會滋生出細菌。
4樓：情感諮詢員
白菜剁碎了水分也擠掉了可以放在冰箱裡冷凍，但是時間不要太長，平時包的白菜餡兒的水餃，也是放在冰箱裡冷凍的。
5樓：改芃
我認為剁碎的並且擠掉水分的白菜能夠放在冰箱裡面凍。但是下次拿出來再使用的話，可能口感不是很好。
6樓：匿名使用者
剁碎擠出水分的白菜也不能冷凍，冷凍就廢了。如果冷凍倒不如直接扔掉。
7樓：小企鵝達人
當然是可以放在冰箱裡凍的，你可以放在乙個保鮮袋或者保鮮盒裡都是可以的，但是一定要找一些吃，不然的話這個白菜會比較幹。
8樓：匿名使用者
可以，只不過要一定要包裝嚴實，不要漏氣，不要串味兒。
9樓：uihihi哦的春天
這種蔬菜是不能冷凍的，因為冷凍之後會損失大部分的營養，而且還會產生大量的亞硝酸鹽。
10樓：官官
並擠掉水分的白菜是可以放到冰箱裡冷凍的，吃的時候解凍一下就可以
11樓：
擠掉水分的白菜，能放冰箱裡面凍，只是不要凍的時間太長了，要盡快使用
12樓：葉孤霞殊
白菜放在冰箱裡冷凍會影響它的鮮度，還是最好不要冷凍。
13樓：不一樣的感覺邢台阿哲
剁碎的，並且擠掉水分的白菜，能放冰箱裡凍著嗎？可以，不過最好還是放在冰櫃裡，這樣的話可以保鮮
14樓：
白菜地放到冰箱裡，凍是可以的。動完了以後再拿出來緩一下就行了，解凍了就可以接著吃了。
15樓：
剁碎的白菜擠掉水分能放在冰箱裡也不好吃了。凍白菜的味道包餡特別難吃。白菜也不貴，最好吃點兒新鮮的，就別吃凍的了。
16樓：望覓雙
凍白菜也是可以的。不過，白菜經你這樣擠乾水分後再冷凍，會破壞白菜的營養。最好不要這樣做。
17樓：匿名使用者
凍著只要溫度夠的話，當然是可以放一定的時間的，但是放的時間不要太長，這樣會破壞白菜的營養。
18樓：
多少歲的？並且擠掉水分的白菜能放到冰箱裡凍嗎？是不能動的
19樓：小青春
不能這樣剁碎又擠掉水分的白菜放到冰箱裡移動拿出來根本就不能吃了。
20樓：前曼嵐
剁碎的，並且擠掉水分的白菜，應該可以放在冰箱裡冷凍，沒有問題
21樓：可愛羽宸
剁碎的並且擠掉水分的白菜能放冰箱裡凍嗎？這個可以放在冰箱裡。
凍白菜吃後對身體有什麼危害？
22樓：愛吃士多啤梨
p最好煮著吃
大白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也」於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來，在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有「冬日白菜美如筍」之說。
大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的**傷害很大。白菜中含有豐富的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。
白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。
白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大眾人群均適合食用。
特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。
腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素 c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、渍瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
23樓：天枰
這應該沒有多少危害的吧！
大白菜凍了還能吃嗎
24樓：夢裡心落
材料：凍白菜半顆、土豆1個去皮切塊、凍豆腐10小塊、豬肉片100克調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥半根、生薑三片、生抽適量、料酒適量、蘑菇粉適量
操作步驟：
1、凍白菜切成塊。
2、鍋中加水燒開，將凍白菜焯掉冰後撈出。
3、攥幹水份。
4、鍋中放油燒熱。
5、下蔥花、肉片炒香。
6、加入焯過的白菜、凍豆腐、土豆塊，加清水沒過食材燉煮15分鐘。
7、土豆成熟後，加入鹽、蘑菇粉、生抽調味，關火。
8、盛入碗中即可食用。
25樓：匿名使用者
大白菜要是凍的跟鐵一樣的話，你不要著急，把他放入涼水裡讓它解凍，加入你加入開水解凍的話，那它就凍壞了，但是可以吃的，就是口感有點咬不爛的那種，
26樓：匿名使用者
可以吃的，首先將凍白菜放入涼水解凍，然後洗乾淨，將它切片。然後燒一鍋水將切好的白菜片放入開水裡，可以加入胡蘿蔔、豆腐、豆腐皮或者其他蔬菜，和這些蔬菜一起燉，再放點肉片就更好了，味道很好的，有點像冒菜。
白菜多少度能凍壞
27樓：
冬季溫度到-11℃左右時，則白菜不能恢復正常生長而遭受凍害。
白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。
溫度達-3℃以後，如能逐漸公升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。
白菜的主要價值
白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補充營養，淨化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利於人體健康的佳蔬良藥。
28樓：經典大百科
如果是在零下的溫度環境中，白菜的細胞中所包含的水分就會結冰，細胞因此就很容易死亡而被凍壞。
29樓：青城院士
白菜的適宜存放溫度為0℃左右。低於這個溫度就對白菜有一定的影響
30樓：海白羅夫
白菜適宜存放溫度為0℃左右,低於零度以下可能會凍壞
31樓：耕海播浪
趕快去收啊，今天飄小雪了，明天會更冷。小菜更好賣啊。
土豆 白菜凍了以後再熬菜吃還有營養麼？
32樓：匿名使用者
任何一種食材凍了我們都不能直接食用，因為食物冷了之後食用對於腸胃的健康是不利的，所以大家在平時盡量不要吃太多涼拌的食物。 冬天儲存白菜最適宜的溫度是0℃左右
33樓：老天爺會飛
土豆白菜凍了以後再熬菜吃，還有營養嗎？那還是有營養的，因為營養是不會流失的。
34樓：情商遞鶴呢朝
可以一塊煮著吃的，都是比較溫和的食材，不會有什麼相剋，再加上火鍋、麻辣燙這些不都是很常見的食材啊
35樓：勵君豪
土豆白菜凍了以後再熬菜吃，可能是沒有什麼營養的了，還有就是白菜凍了的話是不能吃的
36樓：張靜靜
可以，而且蔬菜冷凍後其營養並沒有變化多少，不過口感可以會有變化。冷凍蔬菜有挺多好處的，具體如下：
多數的生物反應、化學變化在低溫下都會發生得比較緩慢，也就是說，在合適的溫度以內，越低溫的條件下，細菌或黴菌等就更難分解食物，使得生鮮食材能以冷凍的方式儲存最久。
蔬果自摘採下的那一刻起，營養就會開始流失;之後再經過貨車、飛機甚至船隻的運輸，直到放上貨架或冰箱，慢慢等待顧客上門挑選，這中間或許會長達數週，使得食材可能減少高達50%的營養價值，而冷凍可以讓蔬菜的細胞呼吸變慢，消耗更少的營養成分。
37樓：sunny晨光熹微
可以的呢，營養會流失了一些，但是仍然可以吃，還有營養在的。
38樓：匿名使用者
土豆、白菜凍了以後再熬菜吃還有營養麼？
凍壞了就不要了吧
39樓：丘懌悅
如果白菜凍了，可以吃，那麼土豆凍了，一定要不要吃了特別的味道？
40樓：真誠無怨無悔
已經沒有任何價值，還可能造成傷害。
41樓：甄好看假美麗
土豆白菜凍了以後再熬菜吃，還有營養嗎？有營養的
42樓：明靖易
土豆白菜凍了以後在熬菜吃是營養是有的，但是口感不好了
43樓：匿名使用者
要看受凍的時間長短。如果凍的時間長了，在部分實際上是會發生腐爛的現象，是絕對不能夠再吃的。
44樓：蝴蝶伴花香
嗯，有營養的，有營養的被影響了的，但是味道估計會不太好吃，口感會影響
45樓：樹星闌
白菜凍了以後再熬菜吃，還有營養嗎？土豆白菜凍了以後沒有營養，最好不要再用它熬菜
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