1樓：匿名使用者
是這樣的。營養專家建議，長期以公尺飯為主食的南方人，不妨將中餐或晚餐改為饅頭。因為，小麥麵粉發酵後製成的饅頭，其營養勝過公尺飯。
雖然，在澱粉和脂肪含量方面，兩者都不相上下，但饅頭的蛋白質含量高於公尺飯，鈣含量是公尺飯的9倍，而且富含b族維生素、維生素e、穀胱甘肽等。更進一步講，饅頭的熱量比公尺飯低。
另外，發酵麵粉的酵母中含有β葡聚醣活性物質，能啟用人體巨噬細胞活性，對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。β葡聚醣僅存在於燕麥、菇類和酵母中，國際公認酵母的活性最強。有些地方用小麥粉、玉公尺麵、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成雜糧饅頭，尚有一定的輔助降脂、降糖、降壓的功效。
2樓：韋昆傑韶茗
饅頭更有營養，容易使人發胖。
但偶然食用的話，可以幫助排掉體內的垃圾。
公尺飯更有助於**。
這就是為什麼大部分的南方人要比北方人顯得更瘦的原因。
3樓：忻巨集峻告好
樓主看我的回答:對於現在來說,吃公尺飯比饅頭更有營養!現在的麵粉越來越好是因為現在的面都**於麥子的胚乳,胚乳是麥子最中見的部分,很白,所以現在的面也是很白的,但是胚乳本身的營養價值很低,不如原來的標準粉好,粗糧的最好!
所以還是吃些公尺飯吧!公尺飯還能加快脂肪燃燒,有**的功效!
4樓：勾天籟友範
饅頭和公尺飯都有澱粉，所以呢，兩個同等
5樓：酆閎貳幻兒
公尺飯哈，不過喃饅頭有助於長胖哈，那更可以些，不然雜可能有人說沒的飯只吃饅頭都不得餓死喃
6樓：奈問筠左雙
公尺飯含蛋白質,礦質元素較高,但是吃公尺飯沒有饅頭這麼好消化,饅頭呢,澱粉含量高一點,好消化,
還有一點嘛,要看你是什麼地方的人,有些地方的人比較喜歡吃麵食,所以饅頭要好吃點呀,而南方多吃公尺飯,所以自然感覺公尺飯就好吃呀,哈哈哈
7樓：莘陣鮮于醉卉
公尺飯因為它能撐飽肚子
8樓：檢甘謝公尺雪
是公尺飯更有營養了!
公尺飯含有多種維生素,這一點饅頭就不及了.
9樓：
各有各的營養，都是碳水化合物，貌似饅頭吃多了比公尺飯吃多了容易發胖一些~
10樓：網路知客
饅頭，饅頭比公尺飯更好，更有營養
11樓：靜合長生
公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙公尺飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精公尺公尺飯中的要高，但公尺飯中的賴氨酸含量較低。
饅頭主要是由麵粉做成的，麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
公尺飯和饅頭都有營養，應該相互結合！
12樓：春禧渾敏麗
兩樣搭配吃,最營養了
13樓：告利賀煜祺
饅頭，它應該是五穀雜糧
14樓：晁晶晶卿潤
大公尺營養成分
大公尺的主要營養成分是:蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
公尺飯和饅頭哪個更有營養些？
15樓：卓奕聲邗嫣
是這樣的。營養專家建議，長期以公尺飯為主食的南方人，不妨將中餐或晚餐改為饅頭。因為，小麥麵粉發酵後製成的饅頭，其營養勝過公尺飯。
雖然，在澱粉和脂肪含量方面，兩者都不相上下，但饅頭的蛋白質含量高於公尺飯，鈣含量是公尺飯的9倍，而且富含b族維生素、維生素e、穀胱甘肽等。更進一步講，饅頭的熱量比公尺飯低。
另外，發酵麵粉的酵母中含有β葡聚醣活性物質，能啟用人體巨噬細胞活性，對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。β葡聚醣僅存在於燕麥、菇類和酵母中，國際公認酵母的活性最強。有些地方用小麥粉、玉公尺麵、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成雜糧饅頭，尚有一定的輔助降脂、降糖、降壓的功效。
16樓：**營養課堂
公尺飯 饅頭 主食 熱量 粗糧 ** 飲食健康 蔬菜 碳水化合物
17樓：
公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙公尺飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精公尺公尺飯中的要高，但公尺飯中的賴氨酸含量較低。
饅頭主要是由麵粉做成的，麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
公尺飯和饅頭都有營養，應該相互結合！
18樓：束桂蘭惲水
大公尺營養成分
大公尺的主要營養成分是:蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等
麵粉小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。
麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類。
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類。
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的麵製品提供了良好的原料。
麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
營養師分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
相關人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
饅頭和公尺飯都是主食，兩者有什麼營養上的差別呢？
19樓：學懂不
饅頭和公尺飯都是主食，兩者在營養上其實差別不是很大，只有一些略微的差異。
我們以每一百克饅頭和大公尺中所含營養成分的數量來進行對比分析。查閱相關科學資料，每一百克的饅頭所含的熱量比大公尺少一些，在脂肪含量方面，饅頭比大公尺要多一些，達到了1.1克/100克，而大公尺只有0.
8克/100克。在一些礦物質元素含量方面，如鐵含量、鎂含量、銅含量、鈉含量、磷含量方面，饅頭和大公尺其實只有細小的差異，在某些元素含量方面，饅頭會比大公尺多一些，在另一些元素含量上，則是大公尺比饅頭多一些。
在維生素含量方面，大公尺和饅頭也有一些略微的差異。比如大公尺就含有維生素e、維生素b1、維生素b2等多種維生素種類，而饅頭則含有維生素e，所含種類與大公尺所含種類相比，就略少一些。但是維生素e含量饅頭比大公尺要多一些。
大公尺和饅頭中碳水化合物的含量其實佔比很大。每一百克饅頭中，含有碳水化合物45.7克，而大公尺有碳水化合物77.
9克，明顯多於饅頭。饅頭中的膳食纖維含量也比大公尺要多一些。
20樓：**營養課堂
公尺飯 饅頭 主食 熱量 粗糧 ** 飲食健康 蔬菜 碳水化合物
21樓：夢落浮世
兩者所含熱量都差不多，綜合比較而言，饅頭含營養物質比大公尺更高一些，**的話比較適合吃大公尺。
22樓：徐春苗
兩者之間沒有太大的差別，都是主食，公尺飯的飽腹感相對而言要高一些。
23樓：小李講情感
營養上是沒有什麼大的差別的，主要成分都是澱粉，只不過是公尺飯的熱量相對而言會低一些。
24樓：農家小妹婉兒
公尺飯是沒經化解的，營養成份比較高，而且更能增加飽腹感。
25樓：天才人物我無敵
相對比較饅頭更有營養一些，因為公尺飯當中糖量比較高，吃多了很容易發胖。
26樓：o0寂寞v天空
其實兩者的差別不算太大，也就是在熱量、脂肪跟維生素的含量等方面會有細微的差別。
27樓：小塔
大公尺比較好，飽腹感更強，口感也會更加的好，所以大公尺作用力大些。
公尺粉跟饅頭哪個有營養
28樓：衝向海邊
公尺粉和麵粉的主要營養價值很相似，主要是給寶貝提供熱量，但是所含的其它營養成份，特別是含有的一些維生素和礦物質在種類和數量上有區別，如果公尺粉和麵粉搭配著吃，效果最好，可以達到營養素的互相補充，均衡營養．
大公尺和饅頭哪個更有營養？
29樓：帥鍋取名真難
是這樣的。營養專家建議，長期以公尺飯為主食的南方人，不妨將中餐或晚餐改為饅頭。因為，小麥麵粉發酵後製成的饅頭，其營養勝過公尺飯。
雖然，在澱粉和脂肪含量方面，兩者都不相上下，但饅頭的蛋白質含量高於公尺飯，鈣含量是公尺飯的9倍，而且富含b族維生素、維生素e、穀胱甘肽等。更進一步講，饅頭的熱量比公尺飯低。
另外，發酵麵粉的酵母中含有β葡聚醣活性物質，能啟用人體巨噬細胞活性，對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。β葡聚醣僅存在於燕麥、菇類和酵母中，國際公認酵母的活性最強。有些地方用小麥粉、玉公尺麵、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成雜糧饅頭，尚有一定的輔助降脂、降糖、降壓的功效。
30樓：159丶光年
兩者各有各的營養，不應該說誰更有營養，最好應該兩種主食輪換食用，不要造成營養的單一。
饅頭(均值)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 221 硫胺素(毫克) .04 鈣(毫克) 38
蛋白質(克) 7 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 菸酸(毫克) 0 鐵(毫克) 1.8
碳水化合物(克) 45.7 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .78
膳食纖維(克) 1.3 維生素e(毫克) .65 鋅(毫克) .71
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .1
胡羅蔔素(微克) 1 鉀(毫克) 138 磷(毫克) 107
視黃醇當量(微克) 43.9 鈉(毫克) 165.1 硒(微克) 8.45
"稻公尺(均值)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 346 硫胺素(毫克) .11 鈣(毫克) 13
蛋白質(克) 7.4 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 34
脂肪(克) .8 菸酸(毫克) 1.9 鐵(毫克) 2.3
碳水化合物(克) 77.2 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) 1.29
膳食纖維(克) .7 維生素e(毫克) .46 鋅(毫克) 1.7
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .3
胡羅蔔素(微克) .6 鉀(毫克) 103 磷(毫克) 110
視黃醇當量(微克) 13.3 鈉(毫克) 3.8 硒(微克) 2.23
饅頭和公尺飯哪個營養價值高
31樓：吃貨看新娛
夏季**期間，選對主食很重要，公尺飯和饅頭，誰的營養價值更高？
32樓：一零啞劇
兩者各有千秋。
1、饅頭和公尺飯的主要營養素都是碳水化合物，一般都作為主食食用；
2、饅頭是經過麵粉發酵而成，而公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，兩者都是人體易消化吸收的物質；
3、饅頭有利於保護腸道，消化不良或脹肚的人可吃烤饅頭來養胃，公尺飯中的礦物質、膳食纖維等都對養胃健脾有輔助作用。
饅頭和公尺飯哪個熱量高
33樓：blackpink_羅捷
公尺飯高，公尺飯熱量：116大卡/100g，饅頭熱量109大卡/100g。
饅頭的主要營養價值：
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
蛋白質含量：
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
藥用價值：
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
營養價值：
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
適宜人群：
一般人皆可食用。
擴充套件資料：
公尺飯的食用功效：
控制體重：
有關稻公尺是否有助於**的問題，科學界一直爭論不休。2014年9月22日，澳洲科學家表示有證據顯示稻公尺有助於控制體重，尤其深色稻公尺的效果尤為明顯，因而他們鼓勵澳洲人不要放棄吃公尺飯，而且應盡量吃棕色或深色的稻公尺。
阿德萊德大學(university of adelaide)醫學院博士史祖敏(zumin shi，音譯)指出，受澳洲民眾對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響，公尺飯已不再流行。但他稱，其實公尺飯對於調節體重很有幫助。
史博士表示，外界通常認為公尺飯等澱粉類食品可能導致體重增加，但實際上，碳水化合物之間的質量差異會令結果有所不同。有證據顯示，使用全穀物食品對控制體重有好處。
同時，大量研究證明，吃公尺飯不僅有助於控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過，他還警告，這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量，比如有研究稱公尺飯可能導致血糖公升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示，公尺飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低於麵食，而棕色或黑色等深色稻公尺則更有營養。有證據表明，用公尺飯取代麵食有利於健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻公尺，要比精加工的白稻公尺更有益於身體健康。
**價值：
其實，只要充分利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養素當中的碳水化合物，以白公尺飯為例，白公尺飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。
公尺和麵哪個更有營養，公尺飯和面哪個營養高
公尺飯含有較少的維生素b1 b2，蛋白質 較少的脂肪 碳水化合物 較多 鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。麵食中營養成份和公尺飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物 糖 含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。可見，公尺和麵這些糧食主要 人所需要的糖。據說，一兩大公尺或麵粉，抵得上70毫公升50...
饅頭和公尺飯哪個營養價值高，饅頭和公尺飯哪個熱量高
夏季 期間，選對主食很重要，公尺飯和饅頭，誰的營養價值更高？兩者各有千秋。1 饅頭和公尺飯的主要營養素都是碳水化合物，一般都作為主食食用 2 饅頭是經過麵粉發酵而成，而公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，兩者都是人體易消化吸收的物質 3 饅頭有利於保護腸道，消化不良或脹肚的人可吃烤饅頭來養胃，公尺飯中...
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