1樓：匿名使用者
沒有的。
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。
芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食慾。
芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是**的最佳食品。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素c含量是莖的13倍、維生素b1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
2樓：聖誕襪
當然能能吃了 3款芹菜葉菜譜 芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用。 最新的研究結果說，芹菜還有增進食慾、提高人體免疫力、**，甚至還抗癌呢。
不過，平常我們在吃芹菜時，一般先要「擇菜」——把葉子和跟去掉，然後用芹菜的莖來入菜。其實，從營養食療學上來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍甚至十幾倍！所以扔掉芹菜葉實在可惜。
以下，根據民間的做法和我自己的實踐，向各位介紹3款芹菜葉菜式。 1，烙芹菜葉 芹菜葉洗淨，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、溼澱粉各半，加水適量，攪拌均勻；起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。 2，芹菜葉豆腐腦 磨豆成漿，去渣。
將豆漿加水倒入大鍋內，慢火燒開，用酸漿點，使之慢慢凝固成豆腦(以鍋內水變清為準)備用。可多次食用。再取適量的豆腦放入小鍋內燒開，芹菜葉洗淨，放入鍋內，加生薑汁、精鹽，味精、香油，即可盛碗食用。
3，芹菜葉小豆腐 開水鍋內放芹菜葉，撒上適量的豆粉攪勻煮開，食醋與水各半兌稀，分多次的「點滾」，使豆粉凝固。食用時可按照各自的口味，加入精鹽、味精、或者辣椒粉、辣椒油等來調味。 以上幾種吃法，有很好的食療作用。
直接的體會是，食用幾次後就感覺神清氣爽，頭腦清亮。大家不妨一試。
芹菜葉子沒營養、不能吃嗎？
3樓：靜靜談世界
擇芹菜的時候很多人都是只要梗不要葉子，而且在菜市場裡還有很多芹菜賣的時候基本上就沒什麼葉子了，為啥那麼多人都是吃芹菜不吃葉子？芹菜葉子真不能吃嗎？一起了解一下吧
4樓：星期一要吃糕
不是。其實芹菜葉的營養價值是很豐富的。芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖要多將近2倍。其中芹菜葉中含有的蛋白質、維生素等營養物質都比芹菜莖高。
5樓：就是這個範兒
其實芹菜的葉子是可以使用的，而且營養還很豐富。
6樓：啦啦嚕啦啦
芹菜也是屬於蔬菜類的，吃它的葉子也是有營養的，可以吃的
7樓：不服輸的黑岩
能吃是能吃的，所以只是選擇的問題而已，是很雞肋的東西的
8樓：
可以吃的，只不過有些時候人們更願意去吃梗，看個人喜好吧
9樓：匿名使用者
在這裡解釋一下，芹菜葉子是有營養的，當然可以吃。
10樓：奧茲子
這個不是不能吃的，我覺得芹菜的葉子還是很好吃的
11樓：蠟筆小新快樂
我就經常的吃的啊，葉子的話應該是有營養的吧
12樓：匿名使用者
芹菜葉營養價值很高，可惜很多人都直接扔掉了。
1.從營養食療學上來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍，甚至十幾倍。所以扔掉芹菜葉實在可惜，因為芹菜葉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鎂、磷等營養成分含量都超過莖幹。
2.營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉中有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍，維生素c的含量是莖的13倍；維生素b 含量是莖的17倍；蛋白質的含量是莖的11倍；鈣的含量超過莖2倍，芹菜葉中分離出的一種鹼性成分，對人體能起到安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3.芹菜葉的降壓效果也很好，營養成分很高，而且滋味爽口，人們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助睡眠，使人**有光澤，可見，芹菜葉的營養價值的確不容忽視。
13樓：
不是的，芹菜的葉子也是很有營養價值的，和芹菜根一樣。
男人吃芹菜對身體有害嗎？
14樓：嶚
芹菜含有較多的纖維可以加速腸胃蠕動，還可以降血壓，對我們有好處。但是芹菜的確有殺精作用，近期想要孩子的男士還是少吃為秒。沒有結婚也不用擔心，可以吃的，只要想要孩子時不吃或少吃就行了！
為什麼人們只吃芹菜梗而把葉子摘掉不吃?葉子吃了有害嗎?
15樓：丫丫妙招
吃芹菜時，為什麼很多人將葉子摘掉不吃？看完這兩點，你就明白了
16樓：薩邵美操蒙
芹菜的葉子一般有些苦，人們不愛吃。實際上葉子要比莖營養得多。富含鐵等元素。我喜歡摘嫩葉子吃，味道不錯！
17樓：匿名使用者
因為芹菜葉味苦人們不愛吃，葉子很有營養對人體有益無害。
吃芹菜葉子有什麼好處
18樓：邏輯康健
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及菸酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
19樓：歲月靜好
芹菜葉中胡蘿蔔素，維生素c，維生素b1，蛋白質，鈣的含量均超過莖的含量。
20樓：匿名使用者
9 版本簡介? 大陸正版
芹菜葉子能不能吃？它有什麼好處？
21樓：美琴49駜珻
芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。 芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.
5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。 常吃芹菜能防治多種疾病。
嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯公尺煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。 值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。
其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
滿意請採納
22樓：隆儉餘壬
芹菜葉子可以吃的，我看過一篇報道說芹菜葉子的營養是芹菜的28倍。
我們家經常用芹菜葉子做蒸菜吃。
23樓：香葡萄
能吃的，而且營養很豐富。
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。
芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素c含量是莖的13倍、維生素b1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
可以蒸著吃。
24樓：阿狸妙招
芹菜葉子到底能吃嗎？老菜農說出原因，可惜才知道，別忽視
芹菜的葉子可以吃嗎？
25樓：萬鼎星辰武毅華
芹菜葉子是可以吃的。
吃芹菜時，許多人習慣於扔掉芹菜葉。芹菜葉實際上是可食用的，它們的營養價值比芹菜莖高。芹菜含有鉀，在芹菜葉中含量較高。
鉀是一種好物質，對高血壓患者來說是乙個好訊息，有助於降低血壓。高血壓患者可以通過在日常生活中吃芹菜來降低血壓，所以他們還不如吃芹菜葉。但是許多人用錯誤的方式烹飪芹菜葉，經過長時間的烹飪，它嘗起來像稻草，但也很苦。
芹菜葉含有高鉀，對降低血壓有很好的效果。然而，為了避免錯誤烹飪芹菜葉帶來的不良味道，告訴你幾種方法來確保它們美味的健康和幫助降低血壓。
首先，直接在拌沙拉裡吃，在冷沙拉中吃芹菜葉是最有營養的方式。在冷拌的過程中，我們應該注意加入更多的醋來幫助改善芹菜葉的苦味。另外，加入少許洋蔥、生薑和大蒜有更好的口感、更好的滋補作用和更好的降血壓作用，所以我們必須注意少鹽。
美味的降壓沙拉就會做好 ，而且味道會更好。
26樓：頓建設容鸞
芹菜的葉子可以吃的,只是和芹菜搭配不好吃,你也可以試著和別的菜搭配著做,也許別有一番風味
27樓：雋霞悟婷
可以吃的，芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
28樓：諾曼杜瑞斯
可以的， 用來做一點自製小鹹菜什麼的非常好吃呢。
29樓：開遍了
曾經有營養學家對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖營養物質，發現芹菜葉的營養價值更高，芹菜葉當中的營養成分有10項指標超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯的補鈣蔬菜。
芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使**有光澤，因此對於女性朋友們來說，芹菜葉子是不能少的了，我們在生活中完全可以通過吃芹菜葉子來幫助我們保健身體了哦。
芹菜葉中維生素c含量是莖的13倍、維生素b1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍，因此吃芹菜時不要把能吃的嫩葉扔掉，而且芹菜葉子在經過我們的烹飪之後也是可以很美味的了哦，那麼我們在這時候就要注意了哦，不要把葉子去掉了哦。
芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用哦!研究表明，把芹菜葉子榨汁後做成飲料，對致癌因子的抑制率可以達到73%。此外，芹菜葉子汁有降血糖的作用，經常吃些芹菜葉子，可以中和尿酸及體內的酸性物質，非常適合糖尿病人日常食用。
由此看見，芹菜葉不僅可以吃，而且營養價值更是不容小覷的。所以在食用芹菜時，嬌嫩的葉子也不能捨棄，炒菜中保留芹菜葉子才能保留芹菜的營養價值，讓芹菜發揮降血壓、補鐵、清熱祛濕、安定心神、補充能量等功效。
通過了我們上面的介紹之後，大家一定能夠對芹菜有更多的了解了吧，我們在生活中經常是會吃的了，但是對於芹菜葉子大家有多少了解呢，芹菜葉子的營養價值也是很出色的了哦，我們完全可以通過吃芹菜葉子保健身體，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
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