1樓：穀梁秀雲嚴風
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，並含有少量的維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。黃瓜用作「**美容的佳品」，長久以來一直受到人們的青睞。
現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制醣類轉化為脂肪的作用。因此，認為多吃黃瓜有**作用。
黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，對胸熱，利尿等有獨特的功效，對除濕，滑腸，鎮痛也有明顯效果，另外黃瓜還可**燙傷，痱瘡等。鮮黃瓜中，還含有很多的細纖維素，能降低血液中的膽固醇。此外，黃瓜藤尚有良好的降壓和降膽固醇的作用。
黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。黃瓜可生吃、涼拌、炒食、醃漬和醬制。
2樓：阿亮體重管理
黃瓜是一種營養價值比較低的食物，黃瓜含水量達到96%，蛋白質、脂肪、碳水以、膳食纖維以及各種維生素礦物質的含量都不高，所以熱量也很低，一根150g的黃瓜只有24千卡，三根黃瓜的熱量才跟乙個雞蛋差不多
黃瓜有什麼營養
3樓：可愛的若陽
黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
黃瓜適合和以下食物一起吃：
1、木耳。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到**、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
2、豆腐。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
擴充套件資料
黃瓜不能和以下食物一起吃：
1、黃瓜不能和西紅柿一起吃。
由於黃瓜裡含有一種維生素c分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素c。
2、黃瓜不能和花生一起吃。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生公尺多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。
3、不要加鹼或高熱煮後食用。
4樓：大野瘦子
1、黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。
2、黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。
3、黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素c，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
5樓：吃桃蘸大醬
1.黃瓜作為綠色蔬菜中的佼佼者，不僅含有豐富的水分，還富含維生素c、碳水化合物及少量醣類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養元素。黃瓜有哪些營養呢？
其實，黃瓜的營養價值體現在方方面面。
2.黃瓜中含有的葫蘆素c，可以有效地提高人體免疫力，達到抗腫瘤的功效。
3.鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制醣類轉化為脂肪的作用，因此，多吃黃瓜還能夠**。
4.黃瓜中還含有葡萄糖苷和果糖等不需要參與通常的糖代謝的元素，對於糖尿病人來說，是非常好的食品，可以起到良好的降血糖效果。
6樓：帝都小女子
1、黃瓜含有多種營養成分
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、醣類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、黃瓜有安神定志的功效
黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。
3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可**慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助**作用，可防酒精中毒。
4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老
黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素c，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在**上可有效地抗**老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素e，可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
5、黃瓜能**
黃瓜是**佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制醣類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。
黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。
6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效
黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。
另外黃瓜還可**燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
7樓：蕢濯譚笛
【科屬】為葫蘆科植物黃瓜的果實。
【別名】胡瓜、刺瓜、王瓜。
【性味功效】性涼，味甘；入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.
2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分o.
4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.
1毫克，胡蘿蔔素0.2～0.3毫克，硫胺素0.
02～0.04毫克，核黃素0.04～0.
4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。
此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木公尺糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。
【食療作用】
1．抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可**慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作
用。2．抗衰老黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助**作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會公升高，甚至會降低。
5．**強體黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制醣類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。
【保健食譜】
1．糖醋黃瓜片黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗淨，切成薄片，精鹽醃漬30分鐘；用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味，水控乾後，加精鹽、糖、醋醃1小時即成。此菜餚酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴，口膩，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
2．紫菜黃瓜湯黃瓜150克，紫菜15克，海公尺適量。先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海公尺亦洗淨；鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海公尺、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
3．山楂汁拌黃瓜嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭，洗淨切成條狀；山楂洗淨，入鍋中加水200毫公升，煮約15分鐘，取汁液100毫公升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控乾水的黃瓜條拌勻即成。此菜餚具有清熱降脂，**消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
4．黃瓜蒲公英粥黃瓜、大公尺各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗淨切片，蒲公英洗淨切碎；大公尺淘洗先入鍋中，加水1000毫公升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。
適用於熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病症。
【注意事項】黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。
【文獻選錄】
《日用本草》：「除胸中熱，解煩渴，利水道。」
《陸川本草》：「治熱病身熱，口渴，燙傷。」
《滇南本草》：「解痙癖熱毒，清煩渴。」
《本草求真》：「氣味甘寒，能清熱利水。」
8樓：萇實俟媚
青瓜就是指的黃瓜
黃瓜（huanggua）（cucumisativus）葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀援草本，莖細長，有縱稜，被短剛毛。
黃瓜根系分布淺，再生能力較弱
。莖蔓性，長可達3公尺以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒。
花通常為單性，雌雄同株。瓠果，長數釐公尺至70厘公尺以上。嫩果顏色由乳白至深綠。
果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實有來自葫蘆素的苦味。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色。
中國栽培黃瓜的主要型別有：華北型，主要分布於長江以北各省；華南型，主要分布於東南沿海各省；英國溫室型、歐美涼拌生食型和酸漬加工型。黃瓜屬喜溫作物。
種子發芽適溫為25～30℃，生長適溫為18～32℃。黃瓜對土壤水分條件的要求較嚴格。生長期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營養的高濃度。
土壤ph值以5.5～7.2為宜。
黃瓜可四季栽培。冬春栽培時多用育苗種植。多用支架栽培，不搭架的稱地黃瓜。
生長期長，肥量大，中國概以基肥為主，並在生長期間多次追肥。少雨地區適量澆水，多雨地區注意排水防澇
。採收分次進行。嫩果一般在雌花開後7～15天採收。
主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害蟲有：棉蚜、紅蜘蛛、溫室粉蝨、側多食趺線蟎、黃守瓜和種蠅等。
黃瓜屬常異交作物，應隔離採種。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。
所含蛋白酶有助於人體對蛋白質的消化吸收，果實可酸漬或醬漬。
【科屬】為葫蘆科植物黃瓜的果實。
【別名】胡瓜、刺瓜、王瓜。
【性味功效】性涼，味甘；入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.
2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分o.
4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.
1毫克，胡蘿蔔素0.2～0.3毫克，硫胺素0.
02～0.04毫克，核黃素0.04～0.
4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。
此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木公尺糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。
【食療作用】
1．抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可**慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作
用。2．抗衰老黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助**作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會公升高，甚至會降低。
5．**強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制醣類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症
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2008-07-07
06:13檢舉
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