1樓：ヾ提筆__抒寫
山藥是可以和鴨子一起燉的。
山藥燉鴨子的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：鴨子乙隻、山藥300克。
2、輔料：啤酒1瓶、姜10克、鹽少許、蔥5克。
第一步：先把鴨子用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分。
第二步：備好啤酒，生薑去皮切片，小蔥洗淨切成段。
第三步：鍋內倒入清水，冷水把鴨子下鍋，焯水後撈起沖洗乾淨。
第四步：另起湯鍋，把鴨子加入，倒入一瓶啤酒，再倒入清水，水量要多一些，再把生薑和蔥段加入蓋上大火燒開後轉小火燉約1小時。
第五步：過1小時候後，再把山藥去皮洗淨切滾刀塊，小蔥洗淨切成蔥花。
第六步：轉大火加入山藥燒開後再轉小火加蓋煮製山藥酥軟。
第七步：之後加入鹽調味後熄火出鍋。
第八步：盛入碗裡撒上蔥花即可享用。
2樓：匿名使用者
可以的!
那是我們經常吃的一道菜.
首先把鴨子洗淨剁好,山藥去皮切段.
把鍋燒熱,放入鴨塊 花生油 鹽(油要適量,不然會油膩.鹽放多一點才夠味)翻炒一段時間,再加入水,水開後加入山藥塊,文火燉3~4個小時.(可以根據個人愛好加入胡蘿蔔,紅棗等)湯的味道清淡適口，營養豐富,味道特別好哦
主料：水鴨 輔料：山藥、紅棗、竹葉、陳皮 調料：
鹽、胡椒粉、料酒 烹製方法： 1、取一沙鍋注入水，放入山藥段、大棗、陳皮煮一會，鴨子洗淨剁好過開水焯一下，取出放入沙鍋中，烹少許料酒，放入竹葉，開鍋後轉小火燉3?4小時，開蓋後放鹽、胡椒粉調味即可。
特點：清淡適口，營養豐富。 cctv的天天飲食上有啊你可以去看看啊 上面的太油膩了啊我消化不了啊不過也好啊種類多啊我只有一種可以告訴你啊很美味的啊！
3樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
4樓：匿名使用者
山藥可以和鴨子一起燉，山藥是補的，鴨子偏寒涼，但兩者可以一起吃，燉湯吃肉都美味。
5樓：彤騫張廖冰蝶
山藥和鴨子肉一起燉湯能健脾胃，很好。我就這樣燉過。
6樓：葡萄葡萄紫
鴨肉和山藥燉一起，鴨肉不油膩，湯鮮肉嫩營養搭配
7樓：小武v葉子
可以呀，乙個地方乙個吃法，有可能吃不習慣
山藥和鴨肉能一起吃嗎
8樓：半杯紅酒
大家都知道，山藥是對人體健康很有好處的一種蔬菜，鴨肉中含有豐富的蛋白質、礦物質等，對人體健康也是很有好處，平時，適當吃些肉質食品，山藥的做法也是有很多種，那麼，鴨肉和山藥能一起燉嗎？
山藥能和鴨子一起燉湯
一、食材：
主料：山藥1個 、鴨腿4只、 胡蘿蔔1根、姜1塊(約雞蛋大小)
調料：花椒20粒 、八角4顆、 桂皮1小塊 、小茴香約40粒、山楂幹20片、料酒1湯匙(15ml)、 生抽4湯匙(60ml)、 老抽4湯匙(60ml)、 白糖4湯匙、 鹽1湯匙(15ml)
二、步驟：
1)將花椒，八角，小茴香，山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。(桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋裡，煮好後，也很容易撿出來。)
2)鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘公尺。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4)山藥去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5)鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，開啟蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，將煎好的山藥塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。
吃山藥注意事項有哪些
山藥的美味很多人都知道，但是吃山藥也要注意一些事項哦。
1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的，如果寶寶是對山藥過敏的話，食用山藥就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵鏽的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。
還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。
另外買山藥時也不要買發芽的山藥，以免食用中毒。
3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
5、吃山藥要去皮吃，發芽了的山藥不可食用以免中毒。
6、山藥不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。
9樓：騎著蝸牛當房車
鴨肉+山藥
從口味上來說，鴨肉與山藥較為互補，山藥的綿糯可以襯托出鴨肉的鮮美，還能消解其油膩;從營養上來說，鴨肉有一定的滋陰養肺，止咳化痰作用，與滋陰健脾的山藥搭配，會有不錯的健脾養胃、益肺止咳效果。
牛肉+番茄
有助於人體更好地吸收鐵元素。此外，在燉牛肉時加一些番茄，還能讓牛肉更快煮熟，縮短烹煮時間。
豬肉+大蒜
兩者一起烹煮，可以消除人體疲勞、增強體質。
羊肉+黑豆
兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，對降血脂有一定幫助。黑豆還可以增強羊肉補腎效果。
雞肉+板栗
板栗則有健脾益氣、清熱解毒的效果，與雞肉搭配，可以進一步提高人體對蛋白質的吸收率，補虛益氣。
豆腐+蘿蔔
白蘿蔔有助於消化，若與豆腐伴食，會使其營養更容易吸收。
鯉魚+公尺醋
公尺醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功能便會更強。鴨肉配山藥：鴨肉可補充人體水分又可補陰消熱。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，消除油膩又補肺。
羊肉+生薑
羊肉補陽取暖，生薑驅寒保暖；相互搭配，暖上加暖。
牛肉+土豆
牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，土豆與其同煮不但味道好，且土豆中富含的維生素還會起著保護胃黏膜的作用。
10樓：勾音
鴨肉可以和山藥一起燉嗎?
可以，很適合一起燉湯。
從口味上來說，鴨肉與山藥較為互補，山藥的綿糯可以襯托出鴨肉的鮮美，還能消解其油膩。
從營養上來說，鴨肉有一定的滋陰養肺，止咳化痰作用，與滋陰健脾的山藥搭配，會有不錯的健脾養胃、益肺止咳效果。
鴨肉和山藥一起燉湯的做法一
主料：山藥1個 、鴨腿4只、 胡蘿蔔1根、姜1塊(約雞蛋大小)
調料：花椒20粒 、八角4顆、 桂皮1小塊 、小茴香約40粒、山楂幹20片、料酒1湯匙(15ml)、 生抽4湯匙(60ml)、 老抽4湯匙(60ml)、 白糖4湯匙、 鹽1湯匙(15ml)
步驟：1)將花椒，八角，小茴香，山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。(桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋裡，煮好後，也很容易撿出來。)
2)鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘公尺。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4)山藥去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5)鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，開啟蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，將煎好的山藥塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。
鴨肉和山藥一起燉湯的做法二
食材：土鴨乙隻、鐵棍山藥、枸杞
步驟：1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化;
2、土鴨洗淨，瀝乾水分，剁成大塊;
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫;
4、撈出，用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和雜質;
5、洗好的鴨塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開;
6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右;
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉;
8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
鴨肉能和山藥一起燉嗎
11樓：晴天便好
鴨子可以和山藥一起燉嗎
日常生活中人們經常吃的肉類除了豬肉就是雞鴨魚等一些禽類，有些民族因為信仰能吃的肉類就更少了。鴨子肉非常的好，具有補腎、養胃、消水腫等功效，那麼鴨子可以和山藥一起燉嗎?鴨肉是可以和山藥一起烹飪的，但是大家在吃山藥的時候需要注意一些事項，來了解一下吧。
一、鴨肉和山藥能一起燉嗎
1、山藥能和鴨子一起燉湯
主料：山藥1個、鴨腿4只、胡蘿蔔1根、姜1塊(約雞蛋大小)
調料：花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂幹20片、料酒1湯匙(15ml)、生抽4湯匙(60ml)、老抽4湯匙(60ml)、白糖4湯匙、鹽1湯匙(15ml)
2、步驟：
1)將花椒，八角，小茴香，山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。(桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋裡，煮好後，也很容易撿出來。)
2)鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘公尺。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4)山藥去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5)鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，開啟蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，將煎好的山藥塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。
二、吃山藥注意事項有哪些
山藥的美味很多人都知道，但是吃山藥也要注意一些事項哦。
1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的，如果寶寶是對山藥過敏的話，食用山藥就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵鏽的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。
還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。
另外買山藥時也不要買發芽的山藥，以免食用中毒。
3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
5、吃山藥要去皮吃，發芽了的山藥不可食用以免中毒。
6、山藥不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。
墨魚可以和山藥一起燉嗎，墨魚能和山藥一起燉湯麼，急急
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