1樓：匿名使用者
酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後,經中乳酸桿菌發酵製成的乳製品。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由於牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了胃內的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發酵製成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用.
答三、牛奶是一種富含鈣質並且吸收良好的普通食物，每100毫公升牛奶中就含有鈣質約120毫克，，含有大量蛋白質、維生素和脂肪酸。可以每用的
2樓：匿名使用者
牛奶、酸奶、乳酪營養成分如下表：
3樓：匿名使用者
① 牛奶含有大量鈣質、蛋白質、維生素和脂肪酸等。
② 酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。③每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
4樓：
酸奶也稱酸牛奶，是人們喜愛的飲用發酵乳。所謂發酵乳，是以原乳、鮮乳或乳製品等為主要原料新增乳酸菌或酵母，發酵以後變成凝集態狀或液體狀的具有特殊風味的乳飲料。酸奶的成分也必須達到一定規格才能飲用。
它含無脂乳固形物要在8%以上，乳酸菌1000萬/毫公升以上，而大腸菌群一定要陰性，這樣保證有益菌(乳酸菌)的含量，而防止有害菌類的侵害。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪比牛奶、酸奶更有營養 ，乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高，通過下面的比較，你就會發現這一點。
乳酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表（均以100克記） 營養成分 乳酪 酸奶 牛奶
熱量（kcal） 328 72 54
蛋白質(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
維生素a(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14
菸酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
維生素e(毫克) 0.6 0.12 0.21
膽固醇(毫克) 11 15 15
鈣(毫克) 799 118 104
鎂(毫克) 57 12 11
鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3
錳(毫克) 0.16 0.02 0.03
鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42
銅(毫克) 0.13 0.03 0.02
乳酪中蛋白質含量極高，中國人目前日均鈣質攝取量只有人體必須量的一半。所以缺鈣是乙個比較普遍的問題。而食物是補鈣的最好方法，奶製品又是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品。
就鈣的含量而言，250毫公升牛奶＝200毫公升酸奶＝40克乳酪。乳酪中的鈣很容易吸收，因此，對於孕期或更年期的女性及成長發育旺盛的青少年、兒童，乳酪是最好的食品之一。
乳酪有豐富的維生素a，天然牧草中維生素a轉變到乳酪中，能增進人體抵抗疾病的能力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
乳酪中的b族維生素含量豐富，可以增進代謝，加強活力，美化**。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，多吃容易發胖，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
牛奶、酸奶、乳酪營養成分如何？
5樓：臺玉花奈淑
酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後,經中乳酸桿菌發酵製成的乳製品。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由於牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了胃內的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發酵製成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用.
答三、牛奶是一種富含鈣質並且吸收良好的普通食物，每100毫公升牛奶中就含有鈣質約120毫克，，含有大量蛋白質、維生素和脂肪酸。可以每用的
6樓：令玉蘭鐘嬋
①牛奶含有大量鈣質、蛋白質、維生素和脂肪酸等。
②酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
③每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
牛奶、酸奶、酸酪奶營養成分分別如何？
7樓：匿名使用者
酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後,經中乳酸桿菌發酵製成的乳製品。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由於牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了胃內的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發酵製成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用.
答三、牛奶是一種富含鈣質並且吸收良好的普通食物，每100毫公升牛奶中就含有鈣質約120毫克，，含有大量蛋白質、維生素和脂肪酸。可以每用的
8樓：爽朗的海信
每100克牛奶所含營養素如下：
熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(3.00克) 、脂肪(3.
20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素a (24.00微克) 、硫胺素(0.
03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素c (1.
00毫克) 、維生素e (0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.
00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.
30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.
02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.
00毫克) 。
每100酸奶相較於牛奶：
加入了7%的糖、熱量為90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂無糖酸奶60千卡。
每100克酸酪奶營養素含量：
熱量(大卡)：109.94、碳水化合物(克)：15.80、脂肪(克)：3.60、蛋白質(克)：3.40
9樓：匿名使用者
都是牛奶製品；酸奶是用有益菌發酵的製品，有效期很重要， 過期了可能比毒藥更利害。
10樓：匿名使用者
我只知道酸奶的營養價值比純牛奶的高……
應為純牛奶經過發酵後被分解為氨基酸，更容易於吸收……但是純牛奶的營養總含量還是比酸奶高，只不過難被人體吸收……
11樓：匿名使用者
① 牛奶含有大量鈣質、蛋白質、維生素和脂肪酸等。
② 酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。③酸酪奶除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，還含有活性菌類。
酸奶，乳酪，鮮牛奶哪種營養更好
牛奶，酸奶，乳酪，哪個最有營養，哪個次之，為什麼
12樓：
不能一概而論
乳酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表
乳酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表（均以100克記）營養成分 乳酪 酸奶 牛奶
熱量（kcal） 328 72 54蛋白質(克) 27.5 2.5 3脂肪(克) 23.
5 2.7 3.2碳水化合物(克) 3.
5 9.3 3.4維生素a(微克) 152 26 24硫胺素(毫克) 0.
06 0.03 0.03核黃素(毫克) 0.
9 0.15 0.14菸酸(毫克) 0.
62 0.2 0.1維生素e(毫克) 0.
6 0.12 0.21膽固醇(毫克) 11 15 15鈣(毫克) 799 118 104鎂(毫克) 57 12 11鐵(毫克) 2.
4 0.4 0.3錳(毫克) 0.
16 0.02 0.03鋅(毫克) 6.
97 0.53 0.42銅(毫克) 0.
13 0.03 0.02磷(毫克) 326 85 73硒(微克) 1.
5 1.71 1.94
乳酪和酸奶哪個營養高，哪個熱量高？
13樓：召玉巧德雀
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪比牛奶、酸奶更有營養
乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發現這一點。
乳酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表（均以100克記）營養成分乳酪酸奶
牛奶熱量（kcal）
32872
54蛋白質(克)
27.5
2.53
脂肪(克)
23.5
2.73.2
碳水化合物(克)
3.59.3
3.4維生素a(微克)
15226
24硫胺素(毫克)
0.06
0.03
0.03
核黃素(毫克)
0.90.15
0.14
菸酸(毫克)
0.62
0.20.1
維生素e(毫克)
0.60.12
0.21
膽固醇(毫克)
1115
15鈣(毫克)
799118
104鎂(毫克)
5712
11鐵(毫克)
2.40.4
0.3錳(毫克)
0.16
0.02
0.03
鋅(毫克)
6.97
0.53
0.42
銅(毫克)
0.13
0.03
0.02
磷(毫克)
32685
73硒(微克)
1.51.71
1.94
孩子在多大的時候，可以吃牛奶 酸奶 乳酪？
孩子最好兩周歲以後循序漸進的給新增牛奶 酸奶還有乳酪。乙個是因為孩子還小，腸胃功能不健全，過早新增奶製品不易消化。另外過早給孩子喝酸奶可能會引起孩子不好好吃飯。那樣孩子的營養就達不到了。一般來說孩子在5歲的時候就可以吃這些東西了，5歲的孩子身體擁有很好的消化能力。孩子在一歲半的時候可以吃牛奶，酸奶，...
酸奶營養價值高還是純牛奶，純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？
當然是純牛奶營養高啊酸奶裡有許多新增的成分就是口味能好點 純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的 和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1 維生...
酸奶和牛奶哪個營養成分高，純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？
科教撰稿人 酸奶的營養價值高一些，容易消化吸收 純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？ 等的就是你喲 純牛奶和酸奶哪個更有營養，早上喝還是晚上喝，別再弄錯了 張秀英果茶 純牛奶是用來補身體增強體質的.酸奶是用來調養和保護腸胃健康的.純牛奶有脫脂和全脂的的.要 就吃脫脂的.純牛奶還可用來做 而常喝酸奶可以保持...
牛奶和酸奶哪個的營養價值更高，純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？
近年來由於酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進許多菌種，讓民眾有更多的選擇。酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏鬆...
純牛奶和酸奶哪個的營養好，純牛奶和酸奶的營養價值哪個高
酸奶營養價值遠高於牛奶，且含有對腸道有益的乳酸桿菌。另據業內人士透露，奶製品生產企業收購的原料奶，最新鮮最好的用於製作酸奶，次之用來製作純牛奶，再次的的用來生產乳酪，發酵的混入新增劑製作奶飲料。因此酸奶無論營養還是品質都是最好的。不過有能力的還是自己製作酸牛奶，不但經濟上划算，還不含新增劑。當然是純...