1樓：苦苦的掙扎
葡萄糖、蔗糖、澱粉和膳食纖維等都屬於碳水化合物。它可以為人體提供熱能，是最廉價、最好用的營養素。
食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：單醣、雙醣、多醣；人不能消化的無效碳水化合物，如：膳食纖維等。
碳水化合物是人類及其一切生物體維持生命活動所需能量的主要**，更為大腦提供源源不斷的能量，以保持腦部的正常發育和運作。因為碳水化合物可以維持腦細胞的正常功能，葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素。
當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、昏迷等症狀。而適當補充碳水化合物就可以提公升血糖的濃度，為大腦提供充足的動力和能量。
富含碳水化合物的食物
膳食中碳水化合物的主要**是植物性食物，如穀類、薯類、根莖類蔬菜和豆類等，食用醣類也是很好的碳水化合物的**。碳水化合物只有經過消化分解成葡萄糖、果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又經肝臟轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是碳水化合物轉化成的最後為身體各器官活動提供的燃料，並成為大腦神經細胞活動熱能的最佳**。如果腦部葡萄糖供養不足，大腦就會出現一系列不適的症狀。
一般來說，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從富含碳水化合物的食物中獲得合理比例的熱量攝入。富含碳水化合物的主要食物**有：
蔗糖等醣類食品；水稻、小麥、玉公尺、大麥、燕麥、高粱等穀物；甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等水果類食品；核桃、榛子、開心果等堅果類食品；胡蘿蔔、紅薯、土豆等蔬菜。
考家推薦食譜：青椒炒玉公尺
【材料】
冷凍玉公尺粒1袋，青椒、紅椒各1個，蒜末適量
【調料】
鹽適量，白糖2小匙，雞精少許
【做法】
第1步青椒、紅椒去蒂和籽，洗淨，均切成小丁備用。
第2步將冷凍玉公尺粒解凍，放入沸水鍋中汆燙至八成熟，撈出瀝乾。
第3步鍋內放油燒熱，放入蒜末爆香，再放入玉公尺粒、青椒丁、紅椒丁炒約2分鐘。最後加入鹽、白糖調味，略燜，出鍋前放入雞精炒勻即可。
營養小秘密
玉公尺屬於穀物，食用後可以轉化為大量的碳水化合物，維持大腦的正常發育和運作。新鮮的青椒和紅椒等也含有一定量的碳水化合物，進入體內後最終會轉變成葡萄糖，成為大腦神經細胞活動熱能的最佳**。
麥片燜公尺飯
【材料】
麥片100克，大公尺150克，牛奶2杯，枸杞子少許
【調料】
白糖或鹽適量
【做法】
大公尺洗淨，清水中浸泡3小時，撈出瀝乾。
大公尺放入鍋中，加適量清水燒開，加入麥片和牛奶，轉小火燜半小時關火，用餘熱再燜一刻鐘即可。
食用前撒上枸杞子，根據個人口味加白糖或鹽即可。
營養小秘密
麥片是未經加工的碳水化合物食品，被人體消化吸收後，可以迅速轉化為碳水化合物，提公升血糖的濃度，為大腦提供足夠的養分，使人的精神和注意力更加集中，從而提高工作效率。
2樓：
碳水食物有很多，比如主食，公尺飯，饅頭，公尺粥，餡餅，等等，都是碳水食物
3樓：武繡
你好！碳水食物有下面幾種：
蔬菜類，馬鈴薯、番薯、豆類。
水果，葡萄、桃子。
穀類，過量的白公尺。
飲料，酒、麥酒、淡茶、咖啡。
食品，軟的公尺飯、稀飯、麵條、麵包、小麥粉、通心麵等。
優質蛋白質的食物，肝、雞蛋、牛奶、瘦肉等。
4樓：課觀說
標題前面的m代表數學領域，p代表物理領域，c代表化學領域，b代表生物領域（很多營養學知識屬於此領域，本人比較擅長）
碳水化合物的食物有哪些？
5樓：酸菜魚的娛樂
1、水稻，富含澱粉，並含約8%的蛋白質和脂肪、碳水化合物、含硫胺、菸酸、核黃素、鐵和鈣。公尺的食用方法多為煮成飯，稻殼可做燃料、填料、拋光劑，可用以製造肥料和糠醛。
2、西瓜果肉，富含蛋白質、葡萄糖、水化合物、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、維他命a、b、c、揮發性成分中含多種醛類。西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果
3、燕麥，每100g燕麥中就含有碳水化合物 61.6g，在中國人日常食用的小麥、稻公尺、玉公尺等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。
4、胡蘿蔔，每100g胡蘿蔔中就含有碳水化合物10.2g，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。
5、番薯，每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.
4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。
6樓：中國農業出版社
由碳、氫、氧3種元素構成，氫氧比為2∶1的有機物為碳水化合物。主要包括醣類、澱粉和粗纖維等。在植物性飼料中，碳水化合物含量較高，平均約佔飼料總量的70%～80%。
碳水化合物是豬獲得能量的最重要**。飼料中的碳水化合物經過豬體內酶的作用，產生能量。如果能量滿足豬各種生理活動需要時，豬保持良好的生長狀態。
當能量不能滿足需要時，豬會動用體內儲備如糖原、脂肪等提供能量。在能量**嚴重不足時，甚至分解體內蛋白質產生能量，以維持豬正常的生命活動，這將造成蛋白質的浪費，還會使豬生長緩慢甚至停滯，表現消瘦、體重減輕等。當飼料中**的碳水化合物較多，產生的能量超過有機體需要時，它們便在體內以脂肪的形式貯存下來，作為能量儲備，以便需要時重新分解供能。
7樓：妙技生活
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，由於它所含的氫氧比例跟水一樣，都是2:1，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
8樓：風不停息
1、燕麥。燕麥公尺煮的粥富含鎂和維生素b1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素b1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。
燕麥片可以改善血液迴圈，促進傷口癒合。
2、堅果。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。
3、大麥。大麥營養成分較為豐富，每100克含水分13.1克，蛋白質10.
2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纖維9.
9克，鈣66毫克，磷381毫克，鐵6.4毫克。
4、甜瓜。甜瓜每100克果肉含水分90-93克、碳水化合物9.8克、維生素c29-39毫克，還含有少量蛋白質、脂肪、礦物質及其他維生素等。
5、西瓜。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素c等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。
9樓：吳田田
碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。
一、碳水化合物主要的生理功能
1、 構成機體的重要物質；
2、 提供熱能；
3、 調節食品風味；
4、 維持大腦功能必須的能源；
5、 調節脂肪代謝；
6、 提供膳食纖維；
二、碳水化合物和健康
膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
三、碳水化合物的日推薦量及其食物**
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物**有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉公尺、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿蔔、番薯等）等。
10樓：亢禮代婷
碳水化合物的主要食物**有：
1、蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。
2、水果：葡萄、桃。
3、穀類：過量之白公尺。
4、甜食類：可可、巧克力、餅乾。
5、飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
6、碳水化合物食品：軟的公尺飯、稀飯、麵條、麵包、小麥粉、通心麵等，對於簡單碳水化合物，通過飲用牛奶和果汁就可以獲取。
擴充套件資料：
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物。含碳水化合物較多的食物一般**比較便宜；而且，碳水化合物在體內氧化速度較快，能夠及時供給能量以滿足機體需要，所以，碳水化合物是大部分人攝取能量最經濟和最主要的**。它們也是機體的重要組成部分，與機體某些營養素的正常代謝關係密切，具有重要的生理功能。
碳水化合物亦稱醣類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於醣類化合物。醣類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要**。
此外，核酸的組成成分中也含有醣類化合物核醣和脫氧核醣。因此，醣類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
碳水化合物是指單醣、雙醣、寡糖（低聚醣）、多醣（主要是澱粉和非澱粉多醣）的總稱。糖則包括所有的單醣和雙醣，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，後者包括乳糖、蔗糖和麥芽糖等。由此可見，碳水化合物不僅僅是指糖，兩者不能完全畫等號。
事實上，一般穀類食物中的碳水化合物多為澱粉。
在體內經過人體消化吸收後才能變成糖，而不是食物本身含有「糖」，所以「主食含糖多」，其實是澱粉含量多。食品中的碳水化合物可由減法或加法獲得。減法是將食品總質量看做100，分別減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維即是碳水化合物的量。
加法是指食物中澱粉和糖的總和。
參考資料：養生：早餐吃燕麥長壽 幾種碳水化合物延年益壽--人民網
11樓：欒漪巨集春翠
什麼是碳水化合物？可能很多人都知道，但是它在你身體裡究竟起到什麼樣的作用，每單位的碳水化合物能產生多少熱量？高纖維和低纖維的碳水化合物有什麼不同？
這些問題只怕就不是一般知識可以解決的了，clark
hatch的營養專家從健身的角度給了碳水化合物乙個全面的介紹。碳水化合物在你的飲食中起什麼作用?
象大多數人一樣,如果你盡量每天只食用少量的脂肪.這就意味著你要食用更多的其它物質來代替它們.而這些物質很可能就是碳水化合物.
那麼它們是那一種碳水化合物呢?是百吉餅?義大利通心粉?甜點?或者可能只是全麥食品及更多的新鮮水果和蔬菜.
你選擇食用何種碳水化合物是十分重要的.因為碳水化合物(特別是來自全麥食品中的)會對健康飲食及對疾病的防範起重要作用.
碳水化合物是你身體的燃料
碳水化合物是使你的體內器官工作所需的燃料.
例如你的大腦主要用它作為能量的**.
大多數的碳水化合物來自植物.
穀物,蔬菜,
水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)是其主要**.奶製品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品.
碳水化合物有三種型別:醣類,澱粉和纖維.
醣類和澱粉中的碳水化合物每克產生4卡路里的熱量.
纖維並不產生熱量.它不能被吸收.
然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收.
對比一下,
每克脂肪產生9卡路里的熱量.
簡單和複雜
所有的碳水化合物都是以糖為單位的.根據其的含量和它們之間複雜聯接程度來決定碳水化合物是:
簡單的(如醣類):
它們是由單或雙醣單元組成的.
牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要**是新增糖和加工食品。
複雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解澱粉。而纖維則更加複雜，以致人體根本不能吸收。
穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物，如麵包，穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉公尺中都含有大量的澱粉。
關於高纖維
某些複雜碳水化合物在我們飲食中所起的重要作用正引起我們更多的注意。而那些含有高纖維和營養豐富的穀物，蔬菜和豆類更引起我們的興趣。
是什麼原因呢？高纖維碳水化合物消化得比較慢，結果使體內血糖水平不會生高的太快。相比之下，低纖維碳水化合物消化得比較快，所以體內血糖水平會迅速生高。
血糖量的迅速生高導致體內產生更多的胰島素，它是一種荷爾蒙可幫助調節體內血糖水平。這樣長此以往，會導致健康問題。
碳水化合物的食物包括哪些，碳水化合物的食物有哪些？
提問 hmfn 最佳答案 碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣 雙醣 多醣和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。公尺飯,...
什麼食物富含碳水化合物，富含碳水化合物的食物有哪些
富含碳水化合物的食物有稻公尺 玉公尺 小麥和其他各類食品及多種根莖類作物如土豆 山藥 薯類 多種豆類 水果 蔬菜和糖。碳水化合物是自然界存在很廣泛的一類物質，是食物的主要成分之一。由碳 氫 氧三種元素組成。碳水化合物又稱糖。碳水化合物分類 碳水化合物分單醣 二糖 低聚醣 多醣四類。糖的結合物有醣脂 ...
哪些食物有碳水化合物，碳水化合物食物有哪些？
食物是我們身體重要的營養和能量 如果每天攝入的營養不夠，就會導致身體代謝不能正常運轉。在日常生活中，碳水化合物含量比較多的食物有哪些呢？其實，這3種食物是最為多見的 碳水化合物食物有哪些？1 作為器官組織的必需成分 如核醣等五碳糖是細胞核酸的組成成分，半乳糖是神經組織的必需成分 許多醣類與蛋白質化合...
什麼是碳水化合物，碳水化合物的食品都有哪些謝謝
碳水化合物 carbohydrate 是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣 雙醣 多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人...
什麼食物含碳水化合物最多，含碳水化合物最多的食物，高碳水化合物的食物有哪些
以下都是碳水化合物食品 軟的公尺飯 稀飯 麵條 麵包 小麥粉 通心麵等。優質蛋白質的食物，如肝 雞蛋 牛奶 瘦肉等 含碳水化合物最多的食物，高碳水化合物的食物有哪些 糧食 富含碳水化合物的食物有稻公尺 玉公尺 小麥和其他各類食品及多種根莖類作物如土豆 山藥 薯類 多種豆類 水果 蔬菜和糖。碳水化合物...