1樓：阿西寶唄
營養價值：
1.蠔幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；
2. 蠔幹還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；
3. 蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
4. 其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
5. 蠔幹又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
擴充套件資料：
排骨蠔幹粥
材料: 蠔幹200公克，白公尺250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿蔔100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:1.蠔幹洗淨泡水1小時；白公尺洗淨；香菇洗淨泡水至軟後切塊；胡蘿蔔切塊，備用。
2.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗淨備用。
3.取一鍋，放入作法1的白公尺、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。
4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蠔幹、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。
生滾蠔幹粥
材料： 蠔幹、芹菜、生薑、糯公尺、大公尺。調料：鹽、胡椒粉。
做法： 1、生薑切散，芹菜切末，備用； 2、鍋裡放入適量清水，倒入同分量的大公尺和糯公尺熬成公尺粥； 3、起鍋前加入鹽、蠔幹、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
2樓：一騎當後
功效: 滋陰益血,清熱除濕.
臨床應用:
1. 用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐.宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯.
2. 用於丹毒,酒後煩熱,口渴. 宜以姜,醋拌生蠔食.
3. 用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等症. 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食.
用量,用法: 蠔的食法,有炸生蠔,亦有紅燒,白灼,煎湯和生吃.
其肉嫩宜炒食,不可久煮.
生蠔和幹蠔的營養價值有什麼不同
3樓：記憶蛋餃
生蠔和幹蠔的營養價值是一樣的。
牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素，其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.50～8.
00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.54mg/g。
牡蠣肉(乾品)提取物中牛磺酸含量為50.6mg/g，其含量僅次於薄殼烏蛤。
密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50µmol/g)、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(epa+dha佔脂肪總量的20.4%)，無機鹽、維生素含量也很豐富。
4樓：憶江南憶夢
生蠔的營養價值和功效作用：
1、每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用乙個就可以滿足身體對鋅的需求；
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育和對孕婦的體力恢復均有好處；
4、生蠔又是補鈣的食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5樓：電磁感應
生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、穀胱甘酸、維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素d、維生素 e、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
幹蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的醣類物質，它們是牡蠣美味的基礎。
幹蠔肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
生蠔曬乾了即為幹蠔，營養價值上並沒有本質性區別。
6樓：只言片語聲
海蠣和生蠔的區別是什麼呢？
7樓：匿名使用者
生蠔滋陰，肥美嫩滑，幹蠔補陽
蠔幹、淡菜幹和蜆子幹三者有什麼區別？它們都有些什麼功效？
8樓：各種怪
1、原材料不一樣
蠔幹，牡蠣（也稱蠔）肉的幹製品。
淡菜幹，貽貝（學名：mytilus edulis）亦稱海虹，也叫青口。
蜆子幹，蛤蜊肉。
2、製作方法不一樣
蠔幹，鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬乾或烘乾，製成的稱「熟蠔豉」。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成為有名的「生曬蠔豉」。
淡菜幹，煮熟後加工成乾品。
蛤蜊肉，煮熟曬乾。
蠔幹：3、營養功效不一樣
蠔幹，豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處
淡菜幹，乾製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
9樓：古月樓蘭妹
1.蠔幹比淡菜幹的個子大一點
2.蠔幹的顏色偏白，肉質像塑膠帶點彈性，色澤帶點油亮。
3.淡菜顏色偏泥土色，無油亮光澤、肉質硬實。1) 蜆子幹應該溫水泡發3小時以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。但是不及鮮的好吃。
2）蜆子屬於貝殼類海產動物，消化系統發育不良。有人說黑色的是屎完全是扯淡，說這話的人一輩子也沒吃過幾次海產。它的屎是排在外面的。
水裡看起來像棉絮一樣的就是了 黑色的部分其實是它的膏。或者是黃。只要不含沙子就可以吃。
3） 煮湯不易咀嚼的原因是沒有水發好。
4）可以用蔥花爆鍋，雞蛋5-6個打碎，放入泡好的蜆子肉和切碎的香蔥或者大蔥。炒幾下，入一碗水然後不停的攪拌等雞蛋凝固了變可以出鍋。我們膠東沿海把這種方法叫做蜆子氽雞蛋。
算是湯菜。
5）拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙，用水燙軟過冷水。控乾水分切成小段放容器裡。
蜆子肉泡發好入鍋煮一會撈出控水同入容器。
蒜加鹽和雞精搗成蒜泥，加一點點醋和味極鮮，芥末油（中國芥末，非黃芥，也非日本山葵倒入容器攪拌盛盤即可。
總結，步驟5是我們膠東海邊的新鮮蜆子吃法。建議樓主有條件吃新鮮的。乾貨只是為了儲存方便，風味不如新鮮的好。
生蠔到底都有哪些營養和功效，「生蠔」有什麼營養價值？
生蠔乃燒烤必備，它的營養和功效如下 一 生蠔的營養價值生蠔這種食物營養價值極高，雖然它被稱之為男人的加油站，但是其實不管是對於男性也好，女性也好，都是非常有好處的。生蠔中的微量元素含量很高，比如鎂元素 矽元素以及鐵元素等都非常的豐富，並且生蠔中也有牛磺酸 瓜氨酸等人體必需的氨基酸，再加上維生素a以及...
男人吃生蠔有什麼功效與作用男性吃生蠔壯陽效果好嗎
1 補鋅 生蠔是含鋅較多的天然食品之一 每百克蠔肉含量高達100mg 也就是每天只吃2 3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。2.益智健腦 生蠔所含的牛磺酸 dha epa是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運...
幹木瓜有什麼藥用價值，幹木瓜有什麼功效
幹木瓜跟木瓜的價值是一樣的，藥理 1 抑菌作用 木瓜汁 木瓜煎劑 木瓜注射液對痢疾桿菌 肺炎雙球菌 金黃色葡萄球菌 傷寒桿菌等有明顯的抑制作用。2 抗腫瘤作用 木瓜溶液對小鼠艾氏腹水癌有明顯的抑制作用能夠。木瓜中提得的香木瓜鹼具有抗淋巴樣白細胞的 強烈抗癌活性 及抗淋巴性白血病和 fa 腫瘤細胞的 ...
桑葚幹的營養有哪些，桑葚乾有什麼功效
桑葚 mulberry 曬的幹就是桑葚幹了。桑葚，又名桑果，又稱桑棗 桑實 桑子等，為多年生木本植物桑樹的成熟果實。桑葚營養價值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，被譽為 民間聖果 桑葚的營養成分 桑葚的營養價值豐富，一般人群都可以食用，桑葚的營養價值中每100克桑椹含水分81.8克，蛋白...
吃藍莓乾有什麼好處，吃藍莓乾有功效嗎
藍莓可抑制口腔細菌防蛀牙 藍莓乾有什麼好處 藍莓雖然確實能為人體帶來諸多益處，是一種非常好的水果選擇，但是沒有一種食物是能夠解決每乙個人所有的健康問題的。藍莓幹花青素含量超高，可以補充多種維生素還可以美白抗氧化，可以多吃點，如果你擔心味道，hmm它家的味道不錯你可以試試 藍莓幹中除了含有常規的糖 酸...