1樓：轉轉遜
要注重均衡膳食，就是穀肉果菜，必須具備，蛋白質在10%至15%之間，脂肪是20至30%之間，碳水化合物55%至65%之間
2樓：北京新東方烹飪學校
早餐要有乙個雞蛋，補充蛋白質，還要每天吃一點肉，和蔬菜水果，營養均衡，一周吃一到兩次粗糧
3樓：舒心草
中國衛生組織提出的有乙個膳食寶塔，基本上就是按照人體需要的營養來合理的搭配飲食。不過現在的食物營養價值都不見得高，都需要通過額外的補充來讓自己擁有健康狀態。
4樓：載翠
除了營養搭配，主要是已葷素兩這樣吃對身體有好處也不會太膩。這樣長時間這樣的堅持，人的身體就會很健康。
5樓：
早餐乙個雞蛋，一懷牛奶，中午適當吃些肉食，晚飯稀飯，飲食合理搭配才能健康
6樓：仉玉軒
不同種類食物的營養價值和特點是不一樣的，先來說說主食，我們每一餐都要吃的，比如小公尺、高粱公尺、燕麥、玉公尺、八寶粥、小麥，由小麥粉製成的饅頭、花卷、麵包、包子、餃子等。給我們提供的營養素有碳水化合物、和維生素b族、蛋白質和膳食纖維。市場的各類蔬菜、水果、菌藻類（比如香菇、海帶、海藻、紫菜等）這三大類食物都含有豐富的膳食纖維和維生素c，還含有礦物質和胡蘿蔔素。
食物的營養搭配。
7樓：愛國者搗個蛋
合理的搭配飲食
配製合理的飲食就是要選擇多樣化的
食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。
1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4．幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。
5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法:
①根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。
②根據碳水化合物（佔60％～70％）、脂肪（佔20％～25％）、蛋白質（佔10％～15％）所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。
③確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計畫每日膳食。
④根據經濟及**情況確定每日供給主食和副食的數量。
⑤最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內，即符合要求。
飲食應合理搭配
在社會物質比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益於健康，是當前人們關注的話題。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為「吃雜」「吃粗」「吃野」和「吃素」四大特點。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。
粗細搭配
科學研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價值。糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，而這些營養素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標準粉的1/3，而維生素b1只有標準粉的1/50；與紅小豆相比二者少得更多。
因此，老年人在主食選擇上，應注意粗細搭配。至於什麼樣的比例最好，目前還沒有確切的資料，將來也不可能有，還是因人而異為好。不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。
例如小公尺和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8倍～10倍，b族維生素則要高出幾十倍，這對於增強食慾，防止諸如便秘、腳氣病、結膜炎和白內障等都是有益的。我國很多地方的「二公尺飯」（大公尺和小公尺 ）、「金銀卷（麵粉和玉公尺麵）」都是典型的粗細搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。
葷素搭配
動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應與植物油搭配，尤應以植物油為主（植物油與動物油比例為1∶2）。動物脂肪可提供維生素a、維生素d和膽固醇，後者是體內合成皮質激素、性激素以及維生素d的原料。據最新的研究報道，膽固醇還有防癌作用。
每天進食少量動物油應是有益無害的。又如，老年人容易缺鈣，不妨經常用鮮魚與豆腐一起烹調，前者含有較多的維生素d，後者含有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高20多倍；鮮魚燉豆腐，味道鮮美又不油膩，尤其適合老年人；而黃豆燒排骨，其蛋白質的生理價值可提高二三倍。再如，人們日常生活中最常見的蔬菜與肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機鹽，不但營養素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食慾頓增。
酸鹼搭配
我國勞動人民在與自然界的長期鬥爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待於用現代科學理論和技術去發掘、提高。比如，南方有些地區講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多醣，能促進蛋白質吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬醯胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素b12和維生素c，屬鹼性食物。
這一酸一鹼，加之兩者所含營養素的互補，對維持機體的酸鹼平衡起著很好的作用。實際上，我國人民長期以來所形成的烹調習慣，有很多是屬於酸性食物和鹼性食物搭配的。總的看來，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬鹼性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的，也是葷素搭配的優點所在。
因此，一些西方的科學家極力推廣中國的菜餚搭配和烹調方式。
8樓：匿名使用者
食物的營養搭配對留住食物的營養成分很重要。搭配得好，不但有利於人體很好地吸收其營養成分，使營養價值成立倍增加，而且可以減少其中的***。所以，在日常飲食中一定要注意食物搭配要合理，下面就為大家推薦幾種營養搭配方案。
豆腐配蘿蔔
豆腐屬於植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫做「豆腐積」。而蘿蔔與豆腐伴食，會使其營養大量被人體所吸收。
牛肉配土豆
牛肉營養價值高，有暖胃健脾功能，但肉質較粗糙，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但使味道更鮮美，且土豆含有豐富的維生素u，起著保護胃黏膜的作用。
鯉魚配公尺醋
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是溼腫，公尺醋有利濕的功效，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強。
雞蛋配西紅柿
雞蛋中含有豐富的蛋白質和各種維生素，比如b族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少維生素c，西紅柿中含有豐富的維生素c，正好彌補了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營養互補的作用。
豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
雞肉配栗子
雞肉營養豐富，有造血補脾的功效，板栗也有健脾功效。將二者合烹，不僅使色香味更好，而且提高了營養價值，使造血補脾的功效更強。
怎樣的營養搭配最合理?
9樓：匿名使用者
平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧穀類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類，且幾大類食物相配得當的一種膳食。歸納起來，應做到以下10種相配。
1.粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助於預防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助於**。
2.主副食相配：日常飲食中應將主食和副食統一起來。
3.幹稀相配：冬季進補的理想食物：
當歸生薑羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：
黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥（紅稻公尺粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥），還有敦煌藝術寶庫中發現的「神仙粥」（由芡實、山藥和大公尺組成）等均為幹稀相配的典型代表。
4.顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顏色的食物。
5.營養素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養素， 每日應飲用4杯以上的水。
6.酸鹼相配：食物分為呈酸性和呈鹼性食物。
主要是根據食物被人體攝入後，最終使人體血液呈酸性還是鹼性區分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發富貴病，應引起重視。
7.生熱相配：吃生吃活現已成為一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。吃生吃活必須注意食品衛生。
8.皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生公尺等帶皮一起吃營養價值更高。
9.性味相配：食物分四性五味。
四性是指寒、熱、溫、涼；五味是指辛、甘、酸、苦、鹹。根據「辨證施膳」的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是「熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之。」根據「因時制宜」的原則，不同季節應選用不同性味的食物，如冬季應選用溫熱性食物：
羊肉、鹿肉、牛鞭、生薑等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。
10.烹調方法相配：常用的烹調方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應多選用汆、蒸、涮等烹調方法。
常見飲食的質量相配
從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會「相剋」，而且還會「相生」，起到營養互補、相輔相成的作用。
1.芝麻配海帶：同煮能起到美容、抗衰老的作用。
2.豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對**貧血有奇效。
3.糙公尺配咖啡：把糙公尺蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用。糙公尺營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙公尺，更具風味
4.牛肉配土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保障胃黏膜的作用。
5.百合配雞蛋：有滋陰潤燥，清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水，補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。
6.羊肉配生薑：羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。
7.甲魚配蜜糖：含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸、本多酸、矽酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。
8.鴨肉配山藥：老鴨既可補充人體水分，又可補陰，並可清熱止咳；山藥的補陰效力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。
9.鯉魚配公尺醋：鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是溼腫；公尺醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
10.肉類配大蒜：據研究，維生素b在人體內停留的時間很短，吃肉時吃點大蒜素，能延長維生素b在人體內的停留時間，對促進血液迴圈以及盡快消除身體疲勞，增加體質等都有重要營養意義。
因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。
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星期一 牛奶 饅頭 豆乳 蒸雞蛋 拌萵筍條 星期二 豆漿 燒餅 煮花生公尺 醬牛肉 公尺粥 星期三 牛奶 麵包 炒豆腐絲 胡蘿蔔絲 煮雞蛋 星期四 豆漿 卷子 拌海帶白菜絲 鹹鴨蛋 公尺粥 星期五 牛奶 小籠包 拌黃瓜 豆乳 星期六 豆漿 蛋糕 拌豆芽粉絲 星期日 牛奶 雞蛋煎餅 涼拌海白菜 大公尺...