1樓：七妹雜談
銀耳的功效和作用都是什麼？
2樓：莫不可明
1.清熱健胃
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
2.通便
銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3.護肝解毒
銀耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.潤肺養血
白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多醣和維生素，祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。
5.增強免疫力
銀耳能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
6.**
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
7.美容養顏
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
3樓：綖詬鼓池
您好，幫您查了下資料這個有清熱養陰、健脾補氣的作用，可以用來輔助**上火、氣虛等症狀，還能幫助女性朋友美容養顏。
4樓：匿名使用者
銀耳性平.味甘.淡.
無毒，具有強精.補腎.潤腸.
益胃.補氣.養血.
強心.壯身.補腦.
提神.美容.嫩膚，延年益壽之功效。
5樓：匿名使用者
銀耳清水浸泡兩小時後 清洗乾淨 燉鍋中加入泡發好的銀耳 紅棗 桂圓 冰糖 用小火慢燉粘稠即可有潤肺養顏的功效
6樓：來自三爪侖白璧無暇的香樟
銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。銀耳作用:能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；.?
銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳多醣具有抗腫瘤作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，達到**的效果。能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳能泡茶喝嗎？功效是什麼，不會有***吧！
7樓：生活導師上官姐姐
銀耳茶：茶方：銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。
服法：先將銀耳洗淨，加水與冰糖(勿用綿白糖)燉熟;再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。功效：
適用於陰虛咳嗽。銀耳是食藥兩用滋補佳品，內含蛋白質約10％、碳水化合物65％、無機鹽4％;還含有維生素e，以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、鈉等。藥用有滋陰潤肺、養胃生津之效。
銀耳配冰糖可助滋養潤肺、止咳化痰之力，配茶葉取其消痰火於利濕之中，兼有消炎之功效
8樓：清河一帆
銀耳吃還沒有事呢，泡茶應該不會有***吧，不過最好是做湯。哈哈
9樓：匿名使用者
可以泡茶。
補腎、潤肺、生津、止咳。
但是：銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
沒有***。
幹銀耳用水泡大概要多久
10樓：落日夕陽老師
事實上，如果是幹銀耳的話，其實最好是用冷水泡好，雖然說用熱水泡發速度快，但熱水會流失銀耳的營養成分，也會影響煮出來的口感。因為銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。
對於幹銀耳的泡發時間，如果是涼水的話，泡銀耳大概需要3-4小時。銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加黏稠。
如果是熱水的話，泡銀耳需要20分鐘左右。用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。
那麼，幹銀耳怎麼泡發才好？
銀耳的泡發其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發後取出將根部的雜質摘除乾淨，並用清水沖洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
值得一提的是，銀耳泡發的時候也是有一些注意事項的：
第一點，銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發後會變很多，所以要根據食量來泡發。
第二點，銀耳泡發後應去掉未發開的，特別是那些呈淡黃色的部分。
第三點，銀耳要完全泡發開來，在煮的時候，才能煮得更黏稠。
11樓：布樂正
幹銀耳食用前可以先浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。
乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的漂白加工工藝。
硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質亞硝胺。二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。
注意事項
一般來說，超市上賣的幹銀耳在不受潮濕、無汙染的陰涼地方儲存，一般可以存放3年左右。
如果存放了比較久的幹銀耳，發現銀耳已經變軟，就說明它受潮了，還是不要吃得為好，食物變味也是說明本身變質了。一般情況下沒有霉變就可以食用的哦。
12樓：化驗員小張
銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時，當然這個時間也不是固定的，它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同，有的會需要時間更長一些。
品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。
有人說，用熱水泡就很快啊，其實我們不建議用熱水泡銀耳的，那樣會影響到銀耳的口感。也因此，建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來食用了，不僅節省了大量的時間，銀耳也充分泡發，還不影響口感。
1、泡銀耳的方法：直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
2、需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多餘的銀耳來最**，有很好的美容功效！
一、食用銀耳注意事項
銀耳可以與各種各樣的食材搭配，做成形態各異的美味佳餚，並且還沒有什麼搭配宜忌。但是在吃的時候，我們還是需要注意下面幾個問題。
1、煮銀耳時如果有放冰糖，那種最好就不要在睡前食用，避免體內血糖公升高。
2、變質的銀耳不能食用。如果吃的時候感覺到銀耳有異味了，那麼趕緊將它扔了吧，千萬別再吃了，避免損害到我們的身體。
3、煮好的銀耳最好馬上就吃完，不要放置太長時間，避免細菌滋生影響到身體健康。
4、受風寒的人群不要吃銀耳，因為銀耳性寒，這類人群食用後會導致病情加重。
二、銀耳的功效與作用
性平,味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
1、肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃
它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、**
銀耳是和種含膳食纖維的**食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
13樓：超級江湖小生
乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的漂白加工工藝。
硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質亞硝胺。二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。
希望能夠幫到您！
14樓：詞顧北
幹銀耳用涼水泡3到4個小時最好。幹銀耳泡發3到4個小時才可以完全泡透，看起來跟鮮品一樣，晶瑩剔透，如果浸泡時間過短，中間會殘留硬芯，影響口感。
15樓：流年未逝已成殤
銀耳泡多久最好，怎麼泡呢
16樓：薰靜汐
幹銀耳一般用冷水泡發3-4個小時即可。泡的時間短銀耳泡不開，口感硬；泡的時間長又會使它的營養價值下降，而3-4個小時這個時間段幹銀耳就能完全泡發好，煮出來的口感也好。
17樓：黑貓貓崽崽
幹銀耳一般要提前泡發三到四個小時，才可以正常食用，而且注意要用到涼水會比較好。
18樓：迪奧絲
我大概吃過二三十朵銀耳了，怎麼選易煮軟糯好吃的不知道，只知道要泡3小時以上才比較容易煮爛，不然吃起來像木耳一樣脆脆的，夏天泡一兩小時要換一次水，最長不能超過6小時，因為銀耳變質有毒，嚴重會致死。
19樓：手機使用者
至少要三個小時以上才可以哦，泡完以後再把老蔕減掉，撕成小朵備用
20樓：何以琛的小心肝
泡乙個小時就差不多了，但是銀耳很難燉到那種軟糯，入口即化的感覺，沒有個半天是很難達到的，我就試過。
教你3個方法：
1.最快的方法 用高壓鍋煮，鋼鐵也能被它煮爛了，誇張了點。
2.最複雜的方法 電飯煲 將銀耳煮開15分鐘後，調到保溫，1個小時後，再煮開15分鐘，再調到保溫1個小時，如此反覆3-4遍，直到煮爛為止。如果有燜燒鍋更好。
3.本人的方法 將銀耳煮開15分鐘，倒入保溫瓶中，蓋緊，4-5小時後，倒入鍋中再煮1-2個小時，即可。
21樓：匿名使用者
一、幹銀耳是不能夠直接吃的，在做任何一種銀耳的時候，都應該先用水泡開，使它變軟。幹銀耳食用前可以先浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。
二、乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的漂白加工工藝。
硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。
三、二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質亞硝胺。二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。
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