1樓：匿名使用者
用不鏽鋼餐具烹調出的食品中，鐵，鉻，錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不鏽鋼餐具有益於人體健康。
然而，許多金屬元素如鉻，鉬，錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度，不同性質的損害。使用者缺乏使用不鏽鋼餐具的知識時，會使不鏽鋼的微量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
使用不鏽鋼餐具要注意以下幾點：不可長時間盛放鹽，醬油，醋，菜湯等。因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不鏽鋼鍋熬中藥。因中藥含有多種生物鹼，有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。
切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打，漂白粉，次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。鐵鍋比較好 鐵鍋炒菜對人體很有好處，至少可以可以補充鐵，呵呵，總之好處多於壞處，壞處就是鐵鏽比較多需要經常清洗，要不吃了不好。
2樓：大號星卜荃膳
沒有，只是沒有生鐵砂鍋好，
3樓：鐵老師解憂小課堂
您好不鏽鋼鍋炒菜對身體沒有危害哦，不過您要注意要使用食品級不鏽鋼哦，比如304不鏽鋼或者316不鏽鋼。
您只要使用時注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使一些微量金屬元素析出，還有不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。
除了注意這些以外，食品級不鏽鋼鍋用來正常炒菜，煮粥等是沒有問題的哦～[比心][比心]
4樓：九哥哥麼麼噠
不鏽鋼炒鍋煮東西對人體有害是嗎？不鏽鋼炒鍋吃東西，對人體不會有影響也不會有害去。
5樓：匿名使用者
沒有害處，不能使用不鏽鋼煮藥物，鍋發黑要及時更換。
不鏽鋼鍋在製作時，會加入防鏽的鉻和防腐蝕的鎳。中藥含有生物鹼，與其中的重金屬發生化合反應後會失去藥效，還易使人攝入重金屬，影響肝臟和腎臟。很多人用不鏽鋼鍋做涼拌菜，不可長時間盛裝，以防重金屬釋放。
如果不鏽鋼鍋發烏，就說明重金屬釋放出來了，應盡快更換。
選購不鏽鋼製品，建議選擇304鋼。304鋼（指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不鏽鋼）廣泛用於耐蝕容器、餐具、家具、欄杆、醫療器材等。選購不鏽鋼製品就要看好標註的型別。
在不鏽鋼餐具上常有「13-0」（420鋼）、「18-0」（430鋼）、「18-8」（304鋼）三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。
6樓：荷聽雨
煮飯一般溫度在150度左右，含氟高分子化合物在260℃以下沒有熱解現象，260℃可產生微量熱解物，400℃以上產生相當數量熱產物，450～480℃時產生的八氟異丁烯可達致死濃度。也就是說，含氟高分子化合物只有在溫度高達260℃才會對人產生不良影響。所以說用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋煮東西對身體不會造成有害的影響。
7樓：匿名使用者
一定要正規渠道，買符合食品級不鏽鋼材質的鍋子，否則真不好說。
正常使用的情況下，不鏽鋼的鍋子是不會發黑的，要麼就不是不鏽鋼，要麼就是表面的鈍化膜已經沒有，無論哪種情況，建議題主問清楚賣家，盡量先不要用了。
8樓：匿名使用者
應該不會，鐵鍋炒菜比較好。
9樓：車瀚源
應該沒有嗎，但一定要是***的。
不鏽鋼鍋煮食物有危害嗎？
用不鏽鋼炒鍋炒菜會對人身體有影響嗎？
10樓：大大的
會有。不鏽鋼鍋：不宜長時間盛鹽。
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。
六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。還是鐵鍋好。無汙染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。
鐵鍋：目前最安全的鍋近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
11樓：匿名使用者
首先要注意材質是否符合食品級標準。
在符合標準的情況下，不鏽鋼炒鍋對於人體沒有有害影響，反而因為其材質密度夠高，不吸油，所以相對來說更加健康。
12樓：判官
不是食品級的都有害，不用說鋼製，就是鐵的也是一樣的，只要是提煉專做鍋具等，跟食物有關的，就是安全的，據我知道的，目前市場上的鍋具等，都是採用的 304不鏽鋼，是食品級的鋼材。少見的有 316，也是食品級的。因為 316 比 304 成本高，**貴，所以沒有304的多。
304 足夠用的了，也是普遍的鋼製鍋具等。
用不鏽鋼鍋煮飯對人體有害嗎？
13樓：冉冉星教育
只要是合格的不鏽鋼鍋煮飯，對人體無害的。
不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不鏽鋼器皿是不是名副其實的合格的不鏽鋼，如果是，就沒有問題。304鋼是比較好的，這樣的不鏽鋼杯可以放心使用。
此外，專家提醒，購買不鏽鋼製品時可看產品編號，如「18-8」（304鋼）、「18-0」（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量，橫線後邊的為含鎳量。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不鏽鋼製品。
14樓：nm牛虻
合格的304鋼材質對人體無害，但不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的不鏽鋼鍋對對人體有危害。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，不鏽鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在以上的，才能稱之為不鏽鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不鏽鋼，也就是「18-8」（304鋼）才具備不鏽鋼器皿耐腐蝕抗鏽的能力，這就需要看不鏽鋼上標註的型別。
不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不鏽鋼器皿是不是名副其實的合格的不鏽鋼。《食品安全國家標準 不鏽鋼製品》要求，在不鏽鋼產品或最小銷售包裝上，應標示不鏽鋼型別和「食品接觸用」字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。
15樓：今夕何夕是朝夕
合格的不鏽鋼鍋對人體無害。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。其在使用中的某些化合物可能會溶出，人體多次攝入，同樣會在體內慢慢地累積，當達到一定限度時就會危害人體健康。
不合格的不鏽鋼鍋一般的不合格項為鉻超標，鉻是人體必需的微量元素之一，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益元素，而六價鉻則是被列為對人體有危害的化學物質之一。是國際公認的致癌金屬物之一。
使用不鏽鋼食具容器，並非是不會生鏽，若長期接觸酸，鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此不鏽鋼食具容器不應長期盛放鹽，醬油，菜湯等。不應用以煎熬中藥。
此外不用強鹼性或強氧化性化學藥劑，如小蘇打，漂白粉，次氯酸納等洗滌不鏽鋼食具容器，以免產生腐蝕。
16樓：丶壯壯灬
這個問題要從不鏽鋼的組成成份分析了。雖然不鏽鋼耐腐蝕但是並不是完全能不被腐蝕。
不鏽鋼中的主要合金元素是cr，只有當cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般wcr均在13%以上。不鏽鋼中還含有ni、ti、mn、n、nb，mo，si等元素。
不鏽鋼鍋抗鏽蝕的能力好。含10%鎳 和18%的鉻。
雖然為重金屬，但是如果選用比較好的材料和製造工藝，在常態下是穩定的；不會對健康有任何危害。
但是如果長時間和鹽類（含鹽食品接觸）而不及時清洗幹勁，會產生六價鉻，那個是有毒的。好一點的不鏽鋼不注意保養一樣會有的。
所以，不鏽鋼鍋具只要使用和保養時注意及時清潔，可以放心用很久的。我個人認為還是用鐵鍋好些，雖然相對不鏽鋼鍋有點沉。現在都是老爺們下廚房做飯了，那點重量不算啥。
不鏽鋼鍋對人體有何危害嗎？
17樓：占卜師沈清秋
不過不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢 慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。不合格的不鏽鋼鍋一般不合格項為鉻超標。
目前，正規市場、商店售賣的鍋種類和樣式繁多，都是經過相關檢驗監督部門檢查通過的，可以放心購買使用的。只要按照說明規定正確使用不鏽鋼鍋就不會有問題。
18樓：細嗅生活
鍋是每個廚房的必備品，也可說是用的最多的廚具，炒鍋的品類繁多，例如鐵鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋等，今天就給大家介紹下各種鍋的優缺點。
19樓：匿名使用者
因為不鏽鋼裡含有鉻這種元素，大概含量在17%，而歐洲有規定，跟人體直接接觸的產品中，不可以含有這種元素。
不粘鍋煮東西會對人體有害嗎？
20樓：愚人談娛樂
對人體是沒有害處的。因為炒菜時，只要溫度在260℃以內是不會釋放出有毒物質的。炒菜時如果時間不是很長，是沒有壞處的，但還是建議換掉。
不粘鍋塗層雖然耐腐蝕性好，但容易剝落，使用金屬球、鐵質的勺子、鍋鏟等，都可能導致塗層脫落。但是由於不粘鍋塗層具有極強的穩定性，即便脫落，少量的塗層被吃入肚子中，也並不影響健康，會被完整的排洩。
21樓：燁雨聲雪
提問意思是這種不粘鍋的還是不好。
用鐵鍋比較好了。
22樓：娛樂生活精選
很多人家裡在炒菜時，都會使用不粘鍋。隨著「不粘鍋層」的大火，廚房裡一些其他的廚具緊跟著也開始使用起這種材質，其中還包括了電飯煲，那麼長期使用「不粘鍋層」的電飯煲，對人體會有危害嗎？
用不鏽鋼鍋煮飯對人體有害嗎
不鏽鋼炒鍋好還是鐵炒鍋好，不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？有什麼區別？
回答如果用於烹飪，建議盡量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在...
鋁製炒鍋好還是鐵製炒鍋好，不鏽鋼炒鍋和精鐵炒鍋有什麼區別，哪個好
當然是鐵炒鍋好。因為鋁製品表層易脫落，對人體大腦腸道有害。鐵製品堅硬，不易損壞。而且鐵元素對人體健康有益處！回答鋁合金的是新技術，它的好處大體上是這樣的 在重量上 抗爆性上 散熱上占有優勢，而鑄鐵的在體積上 耐腐蝕性和強度 成本 摩擦係數上占有優勢。總的來說還是鋁合金技術先進。鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋...
不粘鍋好還是鐵鍋好還是不鏽鋼的炒鍋好
不鏽鋼鍋 1.用中小火做菜 鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。2 一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破...
不鏽鋼和麥飯石那種鍋更好，請問麥飯石炒鍋跟304不鏽鋼炒鍋哪個對人體更好？
鐵鍋 目前最安全的鍋 使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜 煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。請問麥飯石炒鍋跟304不鏽鋼炒鍋哪個對人體更好？回答您好！個人覺得麥飯石炒...
304不鏽鋼炒鍋如何辨別，怎樣辨別是不是不鏽鋼鍋？
隨著生活水平的提高，我們的廚房用具種類越來越多，不僅是種類多，廚具的材質也越來越多樣化，不僅有鐵的，有鋁的，還有不鏽鋼。有就拿不鏽鋼來說，就有幾種不一樣的材質。不管201還是304，除了行家我們還是很難分辨出來。市場上許多是以假亂真，大家是否知道304不鏽鋼炒鍋是如何分辨出好壞?接下來就有我來跟大家...