1樓：裘許煙洽
你覺得哪個好嘛！但是我們家都用的是鐵鍋，不鏽鋼鍋和鐵鍋，在我看來都有它的好處所在。亦都或多或少的對人體有害，就看你怎麼用。不如兩個都買回家，換著用。
2樓：小燕子老師
回答鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
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3樓：逮長逸穆驪
以往傳統都說鐵鍋會補鐵，這點是確定的。但是鐵鍋在使用後，鐵屑會掉落，混入菜中，這些鐵屑對人體是不健康的。而不鏽鋼鍋是未來的趨勢，易清洗，更少的油煙，無塗層，不會掉落任何的雜誌。
百鍊成鋼，不鏽鋼也是能間接補鐵的。
希望答案對你有幫助。
4樓：烏雅幼旋易曾
不鏽鋼是什麼？？是鐵啊
兄弟！！！！
也就是說不鏽鋼鍋和鐵鍋沒有實質上的卻別！！！
你買鍋只用選做工選品牌
就足夠了
！！別聽商家說這個說那個！！什麼陶晶啊什麼亂七八糟的東西都是噱頭實在選不出來就到農貿市場買口大黑鐵鍋
炒菜一樣香
家裡炒菜用鐵鍋好還是鋼鍋好
5樓：flya陌然淺笑
用鐵鍋好，因為鐵是人體必須的元素，而我們平常吃的東西中鐵元素都很稀少，一般正常人體內鐵元素，鋅元素都是不足的，人體內需要補充鐵元素，用鐵鍋做飯自然的就已經補鐵了！
鐵鍋：鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
不鏽鋼鍋：不宜長時間盛鹽
不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。此外，別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
6樓：小燕子老師
回答鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
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7樓：冷眼輕嘆
1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。
然而，不鏽鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不鏽鋼鍋實際上是純奧氏體不鏽鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。
而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不鏽鋼其抗腐蝕效能和機械效能反而更好，**反而更貴（阿三搞的j4劣質不鏽鋼除外）。
不鏽鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不鏽鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不鏽鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不鏽鋼鍋的一大劣勢。
至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。
不過，以專業的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不鏽鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的——這也就是當年蘇x爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不鏽鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑑定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不鏽鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。
商用廚具專家純手工輸入為你權威解答，請給予好評。
8樓：年一白
回答如果用於烹飪，建議盡量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。
鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在鐵鍋裡煮洋蔥，即使你只放油而不放鹽，洋蔥的鐵含量在煮一段時間後可以增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，烹飪一刻鐘後鐵的含量可以增加11倍；如果加入醋並煮沸一段時間，它的鐵含量可以增加15倍。然而，如果你長時間使用不鏽鋼鍋，即使你經常吃含鐵的食物，也很容易導致你體內缺鐵和貧血。
9樓：歷詩翠
鋼是經過精煉，不含磷砂等雜質的鐵，含碳0.15～1.7％，介於生鐵和熟鐵之間的，比熟鐵更堅硬更富於彈性，鋼鍋也具備鐵鍋的特性的，有人說鋼就是鐵的公升級好鐵就是鋼，哪個好我認為兩者都好，鋼鍋不容易破不容易生鏽。
如果認為說得不好請指教。
10樓：匿名使用者
鐵鍋好。原因有2：
1：用鐵鍋炒茶的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效**缺鐵性貧血
2：加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。
長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效**缺鐵性貧血。
11樓：葫蘆小魚
用鐵鍋炒菜比較好，用鐵鍋炒的菜還可以補充菜中所缺乏的鐵，對人體尤其是缺鐵性貧血的這些同志們有一定的好的作用。
12樓：匿名使用者
鋼的好，因為鍋得鋼！
嗯！匿了吧~
13樓：匿名使用者
鐵鍋!因為它受熱快!
14樓：春田不鏽鋼鍋具廠家
其實都各有優點，鐵鍋能補充人體中所缺的鐵元素，不鏽鋼鍋炒菜受熱均勻，炒菜快。
不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？有什麼區別？
15樓：愛生活的淇哥
鐵鍋好，區別在於鐵鍋是純金屬鐵製作而成，不鏽鋼鍋是合金製成。
鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
16樓：流星
鐵鍋好。區別：不鏽鋼鍋不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的鋼材則對人體有危害。鐵鍋是目前最安全的鍋。
下面進行詳細介紹：
1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。
在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
3、不鏽鋼鍋不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。
因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中藥。
鐵鍋使用技巧：
1、新鍋用肥肉擦新鐵鍋用熱水沖洗一遍放於灶上，開小火烘乾水分。之後用筷子夾住肥肉擦拭鍋內，肥肉會越變越小，鍋內會留下黑油。將黑油倒掉，重新夾一塊肥肉擦，重複3至4次，至肥肉不再變黑即可。
2、少用鐵鍋煮湯：盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
3、防鏽抹點食用油：一般將鐵鍋內的水擦淨後，可以抹一點食用油防止生鏽，盡量不要讓其他食物在鍋內過夜。
17樓：年一白
回答如果用於烹飪，建議盡量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。
鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在鐵鍋裡煮洋蔥，即使你只放油而不放鹽，洋蔥的鐵含量在煮一段時間後可以增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，烹飪一刻鐘後鐵的含量可以增加11倍；如果加入醋並煮沸一段時間，它的鐵含量可以增加15倍。然而，如果你長時間使用不鏽鋼鍋，即使你經常吃含鐵的食物，也很容易導致你體內缺鐵和貧血。
不鏽鋼炒鍋好還是鐵炒鍋好，不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？有什麼區別？
回答如果用於烹飪，建議盡量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在...
鋁製炒鍋好還是鐵製炒鍋好，不鏽鋼炒鍋和精鐵炒鍋有什麼區別，哪個好
當然是鐵炒鍋好。因為鋁製品表層易脫落，對人體大腦腸道有害。鐵製品堅硬，不易損壞。而且鐵元素對人體健康有益處！回答鋁合金的是新技術，它的好處大體上是這樣的 在重量上 抗爆性上 散熱上占有優勢，而鑄鐵的在體積上 耐腐蝕性和強度 成本 摩擦係數上占有優勢。總的來說還是鋁合金技術先進。鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋...
不粘鍋好還是鐵鍋好還是不鏽鋼的炒鍋好
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保溫杯不鏽鋼304和316哪種最好？更耐用？我也剛知道，別搞錯 保溫杯316不鏽鋼和304的區別？了解一下吧 回答您好，304和316都屬於不鏽鋼材質，作為保溫杯304不鏽鋼材質已經足夠，但316不鏽鋼新增mo，使其耐蝕性 和高溫強度有較大的提高，所以316保溫杯更好，同時 也更高。304不鏽鋼是不...
鐵的餐具好還是不鏽鋼的好，陶瓷餐具好還是不鏽鋼的好
不鏽鋼的好 不鏽鋼餐具 美觀大方 輕便好用 耐腐蝕不生鏽，頗受人們青睞，不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳 鉬等金屬製成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽 醬油 醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。鐵製餐具 一般說來，鐵製餐具無毒性。但鐵器...