1樓：苦青芬裴雨
雞蛋的吃法有很多，煮熟了吃最有營養，根據科學研究證明可以吸收90%左右的營養。煎的，炒的，或其它吃法最高不會超過80%。
2樓：獨梅花煙
就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為，老炸為，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
3樓：植恆公尺賦
水煮蛋或者燉蛋，營養不會流失太多；生吃的話，有細菌的，
怎麼把雞蛋扎好，有營養
4樓：網友
荷包蛋，其實要做好還是不容易的，不過我有一些小經驗可以告訴你哦。
1.倒油前注意鍋裡要沒有水。
2.在放入油之前可以用生薑片擦一下鍋子，這樣會比較不容易沾鍋。
3.倒入油後加一些鹽，這樣可以讓油不會濺得那麼厲害。
4.等油熱後，你可以把火轉小，再把雞蛋打進去，雞蛋盡量放得離鍋近一些，這樣就不容易散黃了。
5.如果你還是很怕打雞蛋進去的時候油會濺出來，可以事先把雞蛋打在大湯勺裡，然後慢慢把勺裡的雞蛋放進鍋子裡。
6.如果你希望煎出來的荷包蛋可以有漂亮的形狀，可以買大的彩椒或西紅柿來幫助你，你切下彩椒或西紅柿中間的一圈（西紅柿當中的東西要掏空），大概1cm左右的高度，然後放在鍋子裡，然後把雞蛋打在彩椒圈裡就可以了。
雖然荷包蛋看起來很容易做，但我覺得難度很高呢，好像我一開始做的時候，都是先倒油，再放雞蛋，最後才**，因為我把怕痛啊。
希望你能成功哦。
5樓：咸寧無產者
一、油熱後將火關小；
二、雞蛋不能搖動；
三、當一面煎黃後，再翻一面；
四、在煎第面時放少許鹽；
五、蛋黃帶湯形的營養高！
6樓：網友
1、你用的油是不是不純？或者是鍋裡有水，所以才爆；
2、用平底鍋，倒入少量的油，用中火把鍋燒熱後煎蛋；
3、盡量用新鮮的雞蛋，散黃是雞蛋不新鮮了；
4、要等雞蛋一面煎的凝固了再翻身煎另一面。
7樓：匿名使用者
其實炸雞蛋非常簡單，向你說的那樣的雞蛋，如果做不好的話就不要去弄那種雞蛋，照我的方法你很快就會炸了。首先拿乙個在雞蛋挑勻(可以不用把蛋黃和蛋清分看，直接弄在一起調勻)然後鍋開小火(不用平底鍋也可以)往鍋裡只倒一點油，倒多了會很悶，這樣就不會爆了。再把雞蛋倒入鍋裡，如果不小心弄壞了直接把它分成幾份炸。
注意時間不要太長，也不要太短。好了，有營養的雞蛋就好了。
8樓：微控制器人
雞蛋不要直接放到油上，貼著鍋邊倒進去。
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