1樓：啥都不會
7分熟的最好，營養容易被吸收。
2樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
怎樣煮雞蛋最有營養？
3樓：禾曾佟銳澤
營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
4樓：小鐘養生
雞蛋怎麼吃最有營養？
怎樣吃雞蛋最有營養?
5樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為，開水、牛奶沖蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
6樓：潛雯君鄒沛
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水衝雞蛋等，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之後可以吃煮雞蛋，3歲後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋裡加些韭菜、蝦公尺等，增加營養的攝入。
需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
7樓：小鐘養生
雞蛋怎麼吃最有營養？
8樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養。
9樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
10樓：邊夏柳鞠芬
煮著吃，一天最多只能吃2個雞蛋，但是建議一天吃乙個，這樣比較好！
吃太多的話，可能會高蛋白額！
11樓：網友
應該是最原汁原味的那種：煮雞蛋（不是茶葉蛋之類的），是最簡單的那種。
12樓：豬豬的抱抱熊
應該是白水煮的雞蛋最好，這樣營養最容易吸收。
13樓：匿名使用者
看你的情況了，有些時候你吃了不一定消化。這和乙個人的身體情況有很的關係的。
14樓：匿名使用者
白水煮最有營養。
我平常是牛奶加燕麥和雞蛋煮了吃。
還有一種吃法是將肉末和蔥末打在雞蛋裡，然後蒸了吃。
15樓：匿名使用者
我平時都是拿來慢火燉的。
我認為這種做法容易吸收。
而且大人小孩都合適。
雞蛋怎麼吃最有營養?
16樓：樂培勝樹雀
白煮，蒸蛋（燉蛋羹）
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為，開水、牛奶沖蛋為，生吃為30％～50％
17樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養。
雞蛋怎樣吃最營養？
18樓：牽雲德呼茶
大家都認為生吃雞蛋是最有營養的這個說法算正確！營養到營養但是生的雞蛋和半熟的雞蛋裡面有一種細菌我在一本書看到至於那種細菌我忘了！最好還是吃全熟的！
在高溫下細菌會殺死這樣吃比較安全！我認為還是熟的雞蛋營養高最好保證了安全！
19樓：諾興有堅申
不懂的就別亂說，生吃根本沒有任何營養，蛋白質全都無法吸收！帶殼煮的雞蛋是最有營養的，蛋白質的利用率可達90%。
20樓：小鐘養生
雞蛋營養價值高，與它搭配食用，能強身祛病！
21樓：常秀芳宗培
雞蛋烝來吃營養最好。
1、將雞蛋打在碗裡，放少許油，少許鹽，用筷子攪拌好，加入開水適量。（準備工作）
2、放在烝鍋裡，烝上5-8分鐘就好了。（或者在微波爐烝2分鐘就好了）。
22樓：於素花市衣
清水煮雞蛋是最有營養的吃法。
有的人只吃蛋清，覺得蛋黃中的膽固醇多，其實這種想法是片面的。
雞蛋黃中的卵磷脂能防止肝硬化，膽固醇等，能夠改善記憶力，對身體發育有良好的作用。
並且雞蛋中還有能夠分解人體的致癌物質。
清水煮是最不容易破壞雞蛋裡的營養物質的。
23樓：買瑤說春
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為，開水、牛奶沖蛋為，生吃為30%～50%。
24樓：宇雁伍雀
生吃，生雞蛋最能補充體力，但是如果怕腥可以做成荷包蛋，但是要7層熟，最有營養了~！
25樓：蒼德文阿衣
虎皮蛋，是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸後的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸製後的蛋白皮層食之油酥，增進了蛋的風味。
1．製作方法先將蛋煮熟冷卻，剝殼，再投入熱植物油鍋內炸制。當炸至蛋白起皺發黃，即撈出冷卻，再裝入瓶或罐裡，並加入適量的調味湯汁，加蓋密封。而後經過高溫殺菌消毒，排出瓶或罐中的空氣，使蛋中原有的微生物被殺死。
由於瓶蓋密封，外界的微生物無法進入；同時，由於瓶內的空氣已經被排出，形成真空狀態，瓶內的虎皮蛋就不會發生質量變化，能保藏較久的時間而不腐壞。
2．食用方法虎皮蛋可以冷食或熱食。
（1）熱食的方法一是放在小碗裡隔水蒸後食之；二是鍋中放少量油，再進行一次過油後食之；三是將虎皮蛋整枚與肉類食品同鍋燒食；四是將蛋切成4～6片與其他菜、肉同鍋炒食。
（2）冷食的方法一般是切成三角形片或圓片，擺成冷盤上桌，或外出旅遊食之。
3．產品特點蛋形美觀，色澤艷黃，風味別緻，攜帶方便，貯存期較長，實為春、秋季節外出旅遊攜帶的方便食品。
26樓：佟佳雪翁倩
帶殼煮最好，因為有殼營養不會流失，再有就是把雞蛋打到碗裡上鍋蒸，蒸時放一點醋，這樣雞蛋裡的膽固醇也會降低。
27樓：進清安厙月
最有營養的是煮雞蛋，每天吃乙個很好的~
雞蛋怎麼吃最有營養？
28樓：陌上花開
1.煮雞蛋營養成分最高，易於人體消化吸收。
2.煎雞蛋，人體能夠充分吸收和消化雞蛋的營養。
3.炒雞蛋，人體消化吸收其營養差一點。
29樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養。
30樓：進恬系建明
白水煮雞蛋最科學，最有營養，能避免營養成分流失，利於人體吸收消化。
31樓：樊澄汗興國
煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為，開水、牛奶沖蛋為，生吃為30%～50%。
32樓：訾歡宰書萱
看你自己喜歡怎樣吃，一般蒸著吃比較有營養！
33樓：力日貫湛芳
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
34樓：世瀾步凌波
用蒸蛋器連殼蒸熟來吃，生吃只有是消化功能超好，不怕細菌感染的人才能受得了這份補。
35樓：倫縱飛星暉
煮著吃能最大限度的保留雞蛋的營養，比炒著吃要營養。
36樓：閭儼柏茂才
嗯。媽媽說。把雞蛋煎成七八分熟。不但好吃。還有營養呢。嘿嘿。。。
37樓：進理秦剛捷
要土雞蛋生吃！比如說淋在食物上。
38樓：魏河塔凡白
煮開的牛奶裡邊，放入乙個生雞蛋就可。
39樓：鎖金生堅亥
最營養的是生吃，不過一般人受不了，我建意你吃荷包蛋，煎個五成或七成熟。
40樓：閭遠別鶯
生吃最有營養，或每天早上用開水衝著喝，還有和木耳炒著吃！
41樓：憑恩漆雕晶輝
不要剝皮煮著吃，營養價值是百分之百，不信可以試試`
早餐雞蛋怎樣吃最有營養
42樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
43樓：mmt_p光明磊落
雞蛋中含有28%~33%的脂肪，其中中性脂肪佔了62%~65%，且以容易消化的單不飽和。
專脂肪酸為主，同時還含屬有28%左右的磷脂和6%的膽固醇。其中98%的脂肪都存在於蛋黃中，消化吸收率極高。蛋黃中雖含有較多膽固醇，但同時含有豐富的單不飽和脂肪酸、油酸及磷脂，對心腦血管健康十分有益，尤其是其中豐富的卵磷脂，不僅能降低血液中的膽固醇，還能促進脂溶性維生素的吸收。
雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹製，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹製的雞蛋。
把雞蛋洗淨放入冷水中，大火煮開後轉小火，煮3~5分鐘後關火，再蓋著鍋蓋悶一會。這樣煮出的雞蛋，蛋清柔嫩、蛋黃滋潤，不但口感好而且營養損失少。
44樓：瓢瓢和果兒
1、建議帶蛋殼的水煮蛋，不流失營養方便攜帶又好吃。
45樓：鵲忻匈
煎荷包蛋吃，又美味，又營養。也可以用蛋衝白開水，放些糖和牛奶，這樣也很有營養。
46樓：大王丶路過
整個蒸熟或者雞蛋粥。。
47樓：鐘
雞蛋怎麼吃最有營養？
雞蛋怎麼吃最有營養？
48樓：食品有意思
雞蛋是人們日常生活中常見的食物，關於雞蛋的那些傳言，你分得清真假嗎？
1.生吃雞蛋更營養？
並不是。生雞蛋不易消化，營養成分的消化利用率低，而且還有感染細菌沙門氏菌的風險，所以不建議吃生雞蛋。
2.溏心蛋更營養？
溏心蛋就是沒有完全做熟的雞蛋，蛋黃還是流動狀態，看起來很誘人，但是營養成分的消化利用率低。而且因為沒有完全煮熟，會有食品安全風險，所以雞蛋還是做熟了吃更好。
3.煮雞蛋蛋黃發綠不能吃，致癌？
煮雞蛋一般水開後再煮8~10分鐘就可以，時間長了蛋黃就會發綠，這是因為雞蛋裡的甲硫氨酸和鐵元素發生反應生成了硫化亞鐵，不影響雞蛋的營養價值，也不會對人體健康產生什麼危害，可以放心吃。
4.吃蛋黃會公升高膽固醇？
有些人因為害怕膽固醇，會把蛋黃扔掉只吃蛋白。其實對於大部分人而言每天乙個雞蛋利大於弊，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以促進脂肪代謝，更有助於膽固醇代謝。而且蛋黃還富含維生素、鈣、鐵、鋅等營養素，不要浪費蛋黃哦！
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5.土雞蛋更好？
很多人覺得土雞蛋比洋雞蛋營養好，但實際上二者只是**差別大，營養價值差別並不大。
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6.紅殼雞蛋更營養？
蛋殼顏色與雞的品種有關，白皮雞蛋和紅皮雞蛋的營養幾乎沒有區別。
怎樣吃雞蛋營養最高，怎樣吃雞蛋最有營養
雞蛋的營養成分比較全面而均衡，人體需要的營養素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質生理價值都極高，且易於消化吸收，利用率能達到95 以上，因此是較全價的天然食品。一天究竟吃幾個雞蛋好？首先來看看從乙個雞蛋能得到多少營養。乙個中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質6克，脂肪5克，熱能72千...
怎樣吃雞蛋才營養，怎樣吃雞蛋最有營養
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