1樓：我是感情中的省略號
茶葉蛋是一種非常常見的美食，一般做茶葉蛋會選用紅茶，第一，因為紅茶不會傷胃，第二，紅茶味道比較香濃，回味甘甜，第三，紅茶煮出來的茶湯顏色比較好看，做出來的茶葉蛋顏色自然也漂亮。
2樓：小楊美美
紅茶，紅茶的味道很濃很香，用來煮茶葉蛋可以說是飄香百里，讓人聞著就有食慾。
3樓：匿名使用者
個人觀點：鐵觀音為最佳，鐵觀音的成色更深，更容易入味，上色。
4樓：張一味廚記
煮茶葉蛋放什麼茶葉好？告訴你正確的方法，茶葉蛋煮多久都不發黑
茶葉蛋應該用什麼茶葉煮呢？紅茶、綠茶、花茶、還是其他？
5樓：吃貨看透透
簡單的一顆茶葉蛋，用綠茶還是紅茶？沒選對就變「苦蛋」了
6樓：匿名使用者
建議：少吃。因茶與雞蛋相剋：
茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。
雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。
7樓：匿名使用者
用紅茶好吃，有一種叫做磚茶的不知你聽說過沒，煮出來更地道，味道濃
8樓：匿名使用者
綠茶，烏龍茶，紅茶都可以，最好用綠茶，不要用花茶
9樓：
應該用綠茶煮我媽就是的他煮的特香
煮茶葉蛋用什麼茶比較好？
10樓：時光的最後
煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。
所以說，選擇「耐泡」、「香氣持久」的茶葉是最好的選擇。可以選用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的，比如說7泡後仍然韻味十足的鐵觀音就不錯，但是太貴了！所以在選擇上，黑茶雖是好的選擇，但是不適合煮茶葉蛋，味道最後會苦澀。
而紅茶才是茶葉蛋最好的選擇，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶湯紅亮，煮出來的雞蛋不僅顏色也好看，而且色澤均勻、香氣四溢。
在紅茶的選擇上，可以選擇立頓、車仔的紅茶包，煮完就扔，不僅方便還便宜，並且不會弄得蛋和上都是茶葉渣，而且出茶速度也比較快，所以紅茶的選擇上，最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。
煮茶葉蛋的方法：
準備原料： 雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量，清水（建議礦泉水）
製作過程：
1、雞蛋殼洗淨，然後放進鍋中，水淹沒全部雞蛋為佳。（雞蛋剛從冰箱拿出，可在水中多放幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂）
2、然後下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖，**加熱。
3、大火煮開，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
4、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。
5、雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。
6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
結語：在煮茶葉蛋的時候，可以用紗布袋裝香辛料，避免到處灑落。值得一提的是，茶葉蛋並不一定用雞蛋來製作，可以選擇鵪鶉蛋來做，可愛小巧，也更入味。
11樓：在法相巖打網球的趙雲
最適合煮茶葉蛋應該是紅茶，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶湯紅亮，喝起來清爽，煮出來的雞蛋顏色也好看。茶葉蛋是人民群眾喜聞樂見的一道傳統。不管是做早點還是零食都是不錯的選擇。
做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣。
茶葉蛋是從農村流傳起來的一種小吃，茶葉沒有什麼講究，什麼茶都可以，主要是煮蛋時間的控制。一般是冷水、茶葉、雞蛋一塊兒下鍋，等水開後，加碘鹽，再煮20分鐘，就ok了！煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。
因為茶葉蛋需要「久煮」，才能讓其滋味最大化，所以像什麼花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感，這種就仁者見仁智者見智了。
煮茶葉蛋一定要注意底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了 把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止 用你能找到的任何**把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味 雞蛋放在冰箱的話，一般儲存乙個多星期兩個星期沒有問題 如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天 雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。
12樓：閎蓄辜笑天
煮茶葉蛋最好用紅茶，煮出來的蛋顏色鮮亮，香氣濃郁，味美可口。
13樓：盤茶
茶葉蛋這樣做超好吃，還有淡淡的茶香，這幾種茶都可以煮茶葉蛋
煮茶葉蛋用什麼茶葉好？
14樓：
一般用紅茶和發酵茶比較多，綠茶比較少
15樓：甄倩璩斯年
隨個人喜好，但用紅茶煮出來的顏色較好看（顏色深）。
用紗布把茶葉包好，或者直接用茶包更方便！:p
16樓：隆印枝蘭凰
茶葉蛋的做法
先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕
用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太鹹或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。
說真的，只要茶葉好，不用放什麼花椒八角之類的香料都很好吃。
每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質
茶葉蛋的做法
原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。
不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裡最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。
家裡有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:
太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煒著想吃就拿乙個。
茶葉蛋正宗做法]
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。
另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。。。。。
到了第二天，超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready！
17樓：甄秀愛鞏婉
採用西湖龍井茶葉煮出來的茶葉蛋才是最佳的首選。因為西湖龍井茶中含有提神醒腦的咖啡因和有益於腦血管的單寧酸，還有有益於口腔牙齒的氟化物，而雞蛋中則含有蛋白質、氨基酸、微量元素等，因此由二者結合而來的茶葉蛋對人體就十分有益。
茶葉蛋的做法如下：
1.準備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。
3.雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
18樓：東熙碧浩歌
我沒煮過茶葉蛋，但我知道炒菜的時候作料越好，菜就越香，煮茶葉蛋應該也一樣吧，呵呵，不過你老公也挺沒譜的了。
煮茶葉蛋用哪種茶葉最好？
19樓：匿名使用者
必定不要用綠茶，乙個是綠茶性寒，再者煮出來會發苦發澀，色彩也欠好看，其它的，什麼烏龍、普洱、黑茶裡邊，最好仍是選用紅茶，而紅茶裡邊，引薦用錫蘭紅茶，隨意哪個靠譜的牌子，最低價的茶包就行，重要的是和婉不澀。
20樓：壽碧安
由於茶葉是放在鍋中煮，相當於是煮茶，而適用於煮茶的一般是比較粗老的茶，而發酵輕的茶類，比如綠茶，輕發酵烏龍茶，黃茶不耐煮，不適用於煮茶葉蛋，賣相最好的是正山小種，但龍井和君山銀針也不錯，而且跟敲的裂紋有關。
21樓：尹朶月
我覺得綠茶比較好，五香茶葉蛋，鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺，雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用煮。
22樓：小月
紅茶、烏龍茶、黑茶中，按發酵程度來看，烏龍茶＜紅茶＜黑茶，烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，香味持久，用來煮茶葉蛋也可以。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶，應該沒有人想用自己的烏龍茶煮茶葉蛋吧。
23樓：
正宗的台式滷蛋是用烏龍茶和碎香菇，還有醬油，香料。
24樓：劉笑柳
五香茶葉蛋，鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺，雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用煮。
25樓：匿名使用者
鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。
放進料酒。放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。
26樓：求註冊
紅茶應該是最佳，紅茶性溫，與雞蛋煮燉，更容易吸收紅茶的溫熱，易於人體吸收！不管是什麼茶做的茶葉蛋，都聞不到任何的茶香，但不排除是被其他佐料蓋住了，可以減少其他的佐料，比如花椒和桂皮。
茶葉蛋為什麼不好，茶葉蛋為什麼不能多吃？
茶葉蛋為什麼不能多吃？茶葉蛋很好吃，而且營養價值也很高，但是科學研究表明茶葉蛋並不全是益處，吃多了之後不僅會難以消化，而且還有可能致癌，不僅如此，貧血也有它在其中作怪。既然有這麼多壞處，那麼茶葉蛋為什麼還要吃呢？下面就和筆者一起來了解茶葉蛋的利與弊。01，茶葉蛋利弊皆有，怎麼吃很關鍵茶葉蛋的茶一般使...
茶葉蛋配方，煮茶葉蛋的佐料是什麼？
祝願我們的父母身體健康 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個 茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。超市內有煮茶葉蛋配料包.買一包照說明去煮就行了.比去買各種配料便當省事了 材料茶葉...
茶葉蛋用醬油煮的嗎，茶葉蛋真的要加茶葉煮嗎
是的，茶葉蛋屬於小吃菜譜，主要原料是茶葉和雞。雞蛋含有豐富的蛋白質 脂肪 維生素和鐵 鈣 鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用 食材茶葉蛋的原料 雞蛋 茶葉蛋的配料 紅茶 茶葉蛋的調料 鹽 老抽 冰糖 花椒 八角 桂皮 小茴香 丁香 陳皮 白芷 薑片 草果...
茶葉蛋要在茶水中煮多長時間才好，茶葉蛋要煮多長時間怎麼煮茶葉蛋好吃
最少要煮一小時。茶葉蛋的做法 準備用料 雞蛋8個 醬油適量 鹽適量 茶葉適量 八角適量。1 將雞蛋清洗乾淨。2 將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。3 等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼乙個個敲破。4 將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽 醬油 八角和茶葉，並重新注滿清水。5 蓋上鍋，中火燒...
怎麼才能做好茶葉蛋，要怎麼樣才能做茶葉蛋呢？
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。茶葉蛋到底怎麼做呢？先將雞蛋煮一會，當蛋清凝固後再輕敲打，使蛋殼出現裂紋，再加大料 茶 鹽等 建議 少吃茶葉蛋。因茶與雞蛋相剋 茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧...