如何保持茶葉開袋後不會變質,茶葉如何儲存?

時間 2022-03-03 01:33:09

1樓:小西

1.生石灰貯存法:選用乾燥、封閉的陶瓷壇,放置在乾燥、陰涼處,將茶葉用薄牛皮紙包好,紮緊,分層環排於壇的四周,再把灰袋放於茶包中間,裝滿後密封壇口,灰袋最好每隔1~2個月換一次,這樣可使茶葉久存而不變質。

2.木炭貯存法:取木炭1公斤裝入小布袋內,放入瓦壇或小口鐵箱的底部,然後將包裝好的茶葉分層排列其上,直至裝滿,再密封壇口,裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。

3.暖水瓶貯存法:將茶葉裝進新買回的暖水瓶中,然後用白蠟封口並裹以膠布。此法最適用於家庭保管茶葉。

4.化學貯存法:用較厚的塑膠袋,將除氧劑固定在乙個角上,然後封好茶葉袋,除氧劑在一兩天內能將茶葉的氧氣吸收掉,實現除氧封存,效果很好。

5.冷藏貯存法:將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐,罐口用膠布密封好,把它放在電冰箱內,長期冷藏,溫度保持在5℃,效果較好。

2樓:露珠

茶葉的貯藏方法

一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,由於買回後不是一次泡完,所以就會遭遇到眝存的問題,以下建議幾種家庭常用的茶葉眝存,方法如下:

塑膠袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口且為裝食品用之塑膠袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或再製的塑膠袋。裝入茶後袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑膠袋反向套上則更佳,以透明塑膠袋裝茶後不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑膠袋類同。

另外,將買回來的茶分袋包裝,密封後裝置於冰箱內,然後分批沖泡,以減少茶葉開封後與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生。

金屬罐貯存法

可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶後,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處,不要放在陽光直設、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生鏽,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。

另錫罐材料緻密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

低溫貯存法

將茶葉貯存的環境保持在5度c以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉,使用此法應注意:

貯存期六個月以內者,冷藏溫度以維持0~5度c最經濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18度c)較佳。

貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其它食物共冷藏(凍),則茶葉應妥善包裝,完全密封以免吸附異味。

冷藏(冷凍)庫內之空氣迴圈良好,以達冷卻效果。

一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,在放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。

由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時,應先讓茶罐內茶葉溫度回公升至與室溫相近,才可取出茶葉,否則驟予開啟茶罐,茶葉容易凝結水氣而增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。

茶葉長期貯存再處理方法

茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的儲存,焙火及乾燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關係;一般而言,焙火較重,含水量較低者可貯存較久。

茶葉最適貯存期屆滿時,應取出再焙火。可洗淨電飯鍋至無味,拭乾後倒茶葉於瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內,開關切至「保溫」位置,鍋蓋半掩,適時翻動,約半天時間,茶葉由陳舊味轉清熟香,以食拇指捏之即碎為宜,俟降溫冷卻後,始可再行包裝貯藏。

有人以微波爐乾燥、烘焙茶葉,唯其加熱時間短,且爐門需緊閉,火侯不易控制,常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點,技術上仍待克服。

最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。

3樓:匿名使用者

會..要保持溫度才行..您看在茶城.有人要一,2斤的話取完後必須得壓縮(弄出氣體)然後再放冰箱裡...是因為什麼啊?會壞的了....

4樓:家住九樓

看你也不是常喝茶的人,就買小包裝的茶,在它還沒有變質之前就喝完它。

5樓:流水的兵

茶葉的儲存在當今世界仍是一大難題,還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮,只能盡量延長茶葉保鮮期而己。即使最佳的儲存方式,由於茶葉的製作工藝的差異,使不同的茶葉的保鮮期也有所不同,綠茶、白茶、黃茶由於不發酵或輕發酵,最難保管,一般新茶上市三個月後就開始變味。

青茶(烏龍茶)是半發酵能儲存半年左右,還能有茶葉的新鮮味。

紅茶是全發酵茶,可以儲存更長一些。

黑茶是後發酵茶,由於特殊的製作工藝。使得黑茶能越存品質越好,素有「茶葉古董」和「黑色**」之稱。

茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味,而且愈是輕發酵高清香的名貴茶葉,愈是難以儲存。通常茶葉在眝放一段時間後,香氣、湯色、滋味、顏色會發生變化,原來的新茶味消失,陳味漸露。

影響茶葉變質的環境因素

影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。

溫度 溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色,低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。

水分 茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變,並促進茶葉中殘留酵素之氧化,使茶葉色澤變質。

氧氣 引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用,均與氧氣之存在有關。

光線 光線照射對茶葉會產生不良的引響,光照會加速茶葉中各種化學反應之進行,葉綠素經光線照射易褪色。

由上述可知:

降低眝存環境溫度。

保持茶葉適當含水量。

阻隔茶葉與氧氣之接觸。

防止光線直射等均可減緩茶葉的變質。

茶葉的貯藏方法

一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,由於買回後不是一次泡完,所以就會遭遇到眝存的問題,以下建議幾種家庭常用的茶葉眝存,方法如下:

塑膠袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口且為裝食品用之塑膠袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或再製的塑膠袋。裝入茶後袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑膠袋反向套上則更佳,以透明塑膠袋裝茶後不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑膠袋類同。

另外,將買回來的茶分袋包裝,密封後裝置於冰箱內,然後分批沖泡,以減少茶葉開封後與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生。

金屬罐貯存法

可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶後,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處,不要放在陽光直設、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生鏽,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。

另錫罐材料緻密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

低溫貯存法

將茶葉貯存的環境保持在5度c以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉,使用此法應注意:

貯存期六個月以內者,冷藏溫度以維持0~5度c最經濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18度c)較佳。

貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其它食物共冷藏(凍),則茶葉應妥善包裝,完全密封以免吸附異味。

冷藏(冷凍)庫內之空氣迴圈良好,以達冷卻效果。

一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,在放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。

由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時,應先讓茶罐內茶葉溫度回公升至與室溫相近,才可取出茶葉,否則驟予開啟茶罐,茶葉容易凝結水氣而增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。

茶葉長期貯存再處理方法

茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的儲存,焙火及乾燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關係;一般而言,焙火較重,含水量較低者可貯存較久。

茶葉最適貯存期屆滿時,應取出再焙火。可洗淨電飯鍋至無味,拭乾後倒茶葉於瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內,開關切至「保溫」位置,鍋蓋半掩,適時翻動,約半天時間,茶葉由陳舊味轉清熟香,以食拇指捏之即碎為宜,俟降溫冷卻後,始可再行包裝貯藏。

有人以微波爐乾燥、烘焙茶葉,唯其加熱時間短,且爐門需緊閉,火侯不易控制,常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點,技術上仍待克服。

最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。

茶葉如何儲存?

6樓:中國農業出版社

茶葉保管的目的是維持茶葉的新鮮,防止品質下降。

家庭保管茶葉的方法主要有:石灰、木炭除濕保鮮法。找乙個可以密閉的容器,在底部放上生石灰或木炭,數量約佔容器的1/3,上覆蓋一層布或乾淨的紙,將購買來的茶葉放入容器中,將蓋密閉。

這種保管方式費用低廉。

低溫儲存方法:將購買的茶葉放入家用冰箱中,冰箱的溫度保持在0~5℃,有條件的家庭可以單獨購一冰箱貯藏茶葉,如果與食品一起混放,要做好茶葉的保護,因為茶葉極易吸入其他物品的異味,要多加幾層包裝,防止串味。冷藏茶葉取出後,應放在常溫環境裡回溫一天(24小時),待茶葉溫度與室溫一致時,再開啟包裝,取出茶葉飲用。

冷藏茶葉取出時,防止茶葉在冷態下與高溫的空氣接觸,茶葉表面附著冷凝水,加快了茶葉品質的下降。

7樓:舞璇瀅

不同茶葉的存放方法如下:

1、綠茶的儲存需要注意避高溫、避光照、防氧化,最好放在冰箱裡冷藏,如果要儲存一年以上,需放入冷凍室。茶葉放入冰箱前,應該在密封袋內裝入適量的茶葉專用保鮮劑,最好用鋁箔包裝袋。

2、由於紅茶經過發酵,所以儲存起來要比綠茶容易得多,只需放在密閉的容器中,注意防潮防高溫就好,有條件的話,建議使用陶罐、紫砂罐儲存,使用玻璃瓶的話,要注意防止太陽直射。

3、黑茶儲存最需要注意乾燥防潮、通風,日常生活中,黑茶很容易受潮,需要放在乾燥通風、無異味的地方儲存。

4、白茶不同於綠茶,不需要存放於冰箱,只要儲存在乾燥的容器內,做透氣通風、乾燥避光處理即可。

5、烏龍茶相對乾燥,但是容易吸濕、吸異味,所以儲存時需要注意。

6、黃茶其儲存方式與烏龍茶相近,需要注意防濕氣、防異味侵入。

擴充套件資料

泡茶時容器的選擇:

1、綠茶選透明玻璃杯

西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩的名貴綠茶,適合用透明玻璃杯泡飲,便於觀察茶葉在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程,人們稱其為「茶舞」。

一二級炒青、珠茶、烘青之類的中高檔綠茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡飲。中低檔綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃,適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細嫩名茶,因水多,不易降溫,會悶熟茶葉,使茶葉失去清新的香味。

2、紅茶選白瓷或玻璃蓋碗

一般情況下,沖泡高檔工夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗,一方面高檔紅茶湯色要求紅豔,白色或者奶白色的瓷器能夠真實地反映出紅茶的湯色,便於茶客觀賞。另一方面,使用蓋碗沖泡可以發揮紅茶固有的香氣和滋味,無損於茶葉品質,對於品茗聞香都很方便。

3、烏龍茶宜紫砂壺

對於閩南烏龍尤其是鐵觀音來講,除了品茶湯,聞香、賞葉底也很重要,用蓋碗沖泡特別方便茶客觀察葉底和聞香。對於閩北烏龍和廣東烏龍來說,用蓋碗沖泡能凸顯茶葉原本的滋味、香氣,便於觀察葉底,用紫砂壺來沖泡,能使茶湯醇厚,香氣不散。

如何存放茶葉啊,茶葉如何存放,怎麼儲存茶葉

如果你想隨時喝到新鮮的茶水,讓茶葉在儲存期間盡量保持原有的形狀和味道,那麼請你務必把茶葉儲存在乾燥的條件下,千萬不能讓其儲存在潮濕條件中,也絕對不能接觸到含有異味的物品,也應避免接觸空氣和遭受陽光直射。在儲存過程中茶葉要盡量避免受到擠壓,才能讓茶葉保持原有的形狀還有本質的色澤。我們在購買茶葉的過程中...

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一 普通密封保鮮法,也是家庭保鮮。將買回的茶葉,立即分成若干小包,裝於事先準備好的茶葉罐或筒裡,最好一次要裝滿蓋上蓋,在不用時不要開啟,用完把蓋蓋嚴。有條件可在器皿筒內適當放些用布袋裝好的生石灰,以起到吸潮和保鮮作用。二 真空抽氣充氮法。將備好的鋁箔與塑料做成的復合袋,採取一次性封閉真空抽氣充氮包裝...

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