1樓：du知道君
1.老北京雞肉捲皮：在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。
2.需要準備：
1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；
2.兩片菜市場撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；
3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什麼）；
4.一些變質的酸乳酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；
5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；
6.一些麵粉（澱粉就免了，用麵粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。
製作方法：1.將雞的肉沾一下油，裹上麵粉，放在一邊（麵粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）
2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7cm處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時，讓油的熱氣滋潤你的**，感覺不要太好哦）
3.當你的手感到不能忍耐的熱度的時候，將裹上面的雞肉放進鍋裡，用筷子夾著，在油中炸，這時會有油煙出現，沒關係，用你的左手扇一扇就行了，動作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；
4.炸至金黃色時取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.關火（功夫深的可在取出肉捲的同時關火，建議初學者謹慎）；
6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；
7.將過期的西紅柿醬和變質的乳酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終於拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；
8.將拌好的芝士均勻的塗抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然區域性味道不一樣的）；
9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然**上要打折扣的）；
10.將兩篇菜葉子用水衝一下，甩乾（衛生是很重要的）；
11.將甩乾後的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費行為的出現）；
12.將沾有芝士的菜葉子很認真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的將薄餅卷起來（高手可以在一邊做乙個兜，以免下面流油，初學者就著盤子或碗吃就行了）；
14.如果不準備作第二個，就可以打掃製作場地了。
2樓：熊熊韻楣
捲餅這樣做 捲肉卷菜都好吃。
3樓：耿鈮
家庭版雞肉捲餅這樣做才好吃。
新鮮蔬菜雞肉捲餅應該怎樣做？
4樓：匿名使用者
1、先來醃製雞肉。翅根自然解凍。
2、去除骨頭。
3、將雞肉放入碗中，加入蘋果醋、料酒、醬油、1g食鹽、烤肉料和蠔油。（烤肉料本身有鹽，所以鹽要少放一些。）
4、雞肉攪拌均勻，至少醃製2小時左右。
5、醃製好的雞肉放入烤盤中，雞皮一面朝下。
6、預熱烤箱，上下火200度20分鐘左右即可。（沒有烤箱也不要擔心，把雞肉煎熟就可以啦~）
7、下來準備麵餅部分。麵粉放入碗中，加入剩餘的1g食鹽，5ml植物油。慢慢地倒入沸水。
8、攪拌至較軟的狀態即可，餳發20分鐘左右。（用沸水和出來的麵糰更加軟和。）
9、餳發好的麵糰取出，揉圓。
10、分成4份小麵糰。
11、拿乙個麵糰，表面抹一層植物油。
12、蓋上另乙個麵糰。
13、壓扁後擀圓。
14、鍋中倒入剩餘3ml的植物油，小火加熱。
15、把麵餅放入鍋中。
16、小火烙至兩面金黃即可。
17、烙好的餅子稍微放涼，從中間扯開。
18、拿一張烘焙油紙放在下面，放上麵餅。
19、將食材依次放在餅子的一端，
5樓：無雅詩
生菜土豆絲雞肉捲餅。
所需食材】麵粉300g，蔥花，鹽，雞肉絲備用，土豆絲，生菜，火腿腸，雞蛋。
製作步驟】1.首先是和面，麵粉300g，加一顆雞蛋，一勺鹽，再切點蔥花，把蔥花加進來，加上蔥花的薄餅吃起來更香，再加15ml食用油，攪拌均勻，再用120ml溫水揉成乙個偏軟的麵糰，餳面5分鐘。
2.麵糰餳好後不用揉，直接搓成長條，切成均勻的小劑子，把每個劑子搓圓，盤子裡面刷點油，把劑子擺好，再劑子表面也刷點油，防止粘連，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，鬆弛過後麵糰非常的柔軟有勁性。
3.拿乙個劑子放到一張保鮮膜上面，把劑子擀開，擀成一張薄餅，在上面鋪一層保鮮膜，再放上一張餅，再破保鮮膜，這樣把每一張餅都隔開，全部做好可以放到冰箱冷凍，儲存乙個月都不會壞，吃的時候拿出來不用解凍直接做。
4.烙的時候電餅鐺也不用抹油，和手抓餅的做法類似，但是比手抓餅更簡單，烙一分鐘就翻面，表面已經鼓泡了，就是熟的差不多了，兩分鐘就能烙一張餅。
5.再刷點油，打上一顆雞蛋，把餅扣在上面，煎一根火腿腸，煎一分鐘就熟了，裹上火腿腸，可以再夾上點生菜，我炒了點土豆絲，把土豆絲和雞肉絲卷上，早餐雞蛋捲餅就做好了。
做一次餅坯冷凍起來，想吃的時候拿出來平底鍋一烙真是簡單省事，再也不用買著吃了，嫌火腿腸不健康的可以放上培根，或者只卷上蔬菜吃，抹上喜歡的吃的醬料，孩子大人都愛吃。
6樓：flya陌生人
先加少許油冷鍋熱油把手抓餅正反兩面煎至金黃，然後把手抓餅放在一旁的盤子裡。雞肉用奧爾良的醬料提前醃製好，放入鍋中煎熟。蔬菜可以煮一下放乾或者不放油的煎一下，這樣吃起來味道不會太生，也比較好捲。
把手抓餅攤在那，上面放蔬菜，然後雞肉，沙拉醬或者番茄醬，然後卷好吃掉。
7樓：推上豬肉去趕集
做法。雞肉切條。
用調味料醃製10分鐘。
洋蔥，紅黃燈籠椒切絲。
洋蔥，紅黃燈籠椒切絲。
高火加熱油鑊，放入雞肉炒至全熟，約需時4分鐘。
倒入洋蔥，紅黃燈籠椒和豆角，再炒4-5分鐘。
將雞肉和蔬菜用薄餅皮包住食用。
即成。新鮮蔬菜雞肉捲餅。
8樓：秋落雪
雞肉切塊在油裡炸一下然後放生菜葉加雞蛋做出來的挺好吃。
9樓：環靈楓
應該是比較好的一種蔬菜，應該是可以吃的，問題應該是。
雞肉餅的做法
10樓：愛旅遊小童鞋
雞肉餅的做法如下：
主料：麵粉500克、雞肉300克。
輔料：植物油適量、鹽適量、香辣牛肉醬一大勺、大蔥一根、姜5克。
步驟：1、準備好所有食材。
2、和燙麵。加入70度的熱水用筷子攪拌成面絮，淋入2勺植物油拌一下，不燙手的時候揉勻。蓋上蓋子醒麵最少一小時。
3、把雞肉切塊和大蔥段、薑片，一起加絞肉機裡。
4、把雞肉泥加一大勺香辣牛肉醬，4勺清水和一勺生抽，攪拌均勻。
5、靜置入味，牛肉醬肉餡完全融到一起就可以了。
6、醒好的麵糰揉均勻，搓成長條後切成幾個劑子，把麵劑子按扁，擀成長麵皮，留出來1/3空地兒，2/3都抹勻肉餡。
7、把空地兒的麵皮往下折過來，蓋住肉餡。
8、再把底部折上去，把頂部的麵皮拉整齊，把四邊封口捏牢，不要擀，只需用手輕輕壓一壓整整型就可以了。
9、平底鍋滴入幾滴植物油，刷一下，開中小火，鍋裡的油有點熱度的時候，碼入肉餅餅坯。
10、蓋上鍋蓋開始慢慢烙製，等到出香味以後，一面底部微黃、有硬度就翻面。
11、翻面後，再滴入少許植物油，餅會慢慢鼓起來，翻面2次，再烙一兩分鐘左右，就可以出鍋了。
11樓：love水晶乳酪
你好！蔬菜雞肉餅，營養又低脂，簡單易做還美味健康！
食材：雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔、玉公尺、蔥、姜、蒜、生抽、雞精、食鹽、料酒、胡椒粉、五香粉。
做法步驟：1、把生薑、大蔥和大蒜切片備用。
2、把雞胸肉清洗乾淨去掉筋膜，雞胸肉切成小塊，蔥薑蒜一起加入用刀剁成肉泥。
3、把燉好的肉泥加入雞精，兩勺料酒，適量的混合胡椒粉攪拌均勻。
4、把玉公尺剝下玉公尺粒，焯水後撈出控水。
5、把西蘭花和一塊胡蘿蔔清洗乾淨。西蘭花撕成小塊，胡蘿蔔切丁，然後一起焯水備用。
6、將胡蘿蔔，西蘭花，玉公尺粒加入雞肉泥中攪拌均勻。
7、在雞肉泥中加入生抽，老抽，五香粉，食鹽攪拌均勻。
8、電餅鐺加熱刷油，肉泥做成雞肉餅，小火煎至雞蛋餅兩面金黃熟透即可。
雞肉卷的做法
12樓：雙麗劍
很多人都愛吃雞肉卷，但一般的家庭餐桌上並不常見，怎麼做出好吃又美味的雞肉卷呢？下面我為大家介紹雞肉卷的做法，希望能幫到大家！
一、老北京雞肉卷的做法
主料：雞胸肉、麵粉。
輔料：黃瓜、生菜、大蔥、甜麵醬、醬油、胡椒粉、蒜末、
1、將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻醃製。
2、黃瓜切條，蔥白切絲備用。
3、麵粉加水揉成團後，切成若干個小劑子，將劑子擀成薄餅。
4、平底鍋至火上，將麵餅烙熟即可。
5、醃製好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。
6、把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起捲進荷葉餅中，抹些甜麵醬即可。
二、腐竹雞肉卷的做法
材料：雞肉、麵粉、油、生抽、澱粉、蔥、腐竹、剁椒。
做法：1、雞肉用生抽，澱粉，油醃製。
2、鍋中放入油，炒香剁椒醬。
3、放入雞肉翻炒。
4、雞肉變色後，放入蔥，取出備用。
5、新鮮的腐竹放入鍋中，略微煎一下。
7、放上雞肉。
8、捲起，裝盤。
雞肉卷的熱量高嗎
雞肉富有營養，有滋補養身的作用。雞肉和魚肉一樣，屬於肉類中的白肉，經科學研究證明，白肉比起豬肉、牛肉等肉類中的'紅肉、明顯具有低脂低熱量的特點。我國歷代都有用雞肉來食療滋補的歷史，許多醫學書籍都有關於雞肉的記載。
很多人比較愛吃雞肉卷，這是一道用雞腿肉做成的佳餚，雞肉與青菜搭配，味道十分不錯。雞肉卷可以提前來製作的，而且味道跟剛做出來是一樣的，雞肉卷熱量也是蠻高的，也是很有營養價值的。雞肉卷熱量含有多少呢？
雞肉卷中含有的熱量是253 大卡。但是雞肉卷中的雞肉是通過油炸的，所以在**期間的朋友們為了更好的完成自己的**計畫，建議還是少吃雞肉卷哦。
雞肉卷的做法
13樓：匿名使用者
老北京雞肉卷。
原料：荷葉餅5張 黃瓜1根 蔥白1根 雞腿1個 炸雞粉1袋。
調料：甜麵醬 50克 沙拉醬25克 雞蛋半隻。
做法：1) 將雞腿剔骨，把雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。黃瓜刷淨切成1cm寬，4cm長的條，蔥白切成5mm寬，4cm長的絲備用。
2) 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液，均勻的裹上蛋液後，蘸滿炸雞粉準備炸至。
3) 取乙隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出。
4) 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣後，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把餅一張張的放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。
5) 在烙好的餅中，放上雞肉條，黃瓜條，蔥絲卷，擠上甜麵醬和沙拉醬，卷好後即可食用。
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