1樓：橡皮幽幽藍
黃瓜西紅柿不能同時吃
很多餐館裡都有一道叫「大豐收」的菜，將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。
蔬菜生吃確實有利於營養的儲存，但這道菜裡有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。
單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、醣類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排洩，改善人體新陳代謝。
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制醣類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以**和預防冠心病的發生。
「大豐收」中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素c分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素c。「大豐收」中的西紅柿就是典型的含維生素c豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素c，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
除了吃「大豐收」以外，還經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿；或者飯桌上已經有了盤「西紅柿炒雞蛋」，再來盤「黃瓜炒肉」，這些吃法都是不正確的。另外，食物中維生素c含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素c，最好不要和黃瓜一起食用。
眾所周知，維生素c對於人體來說是不可缺少的，它能增強抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素c嚴重缺乏，可能導致牙齦、皮下出血，鼻出血，月經過多等症狀出現。我們在生活中獲得維生素c的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量攝入維生素c；另一方面，應盡量少和黃瓜一起食用，儲存其營養價值。
那麼，黃瓜最好和什麼搭配著一起吃呢？
南方常常用黃瓜煮鱔魚，認為是最好的消暑補品，大家不妨試著做做看。具體做法是：鮮鱔片300克左右，切成約5厘公尺長的鱔段；黃瓜切片。
先將鍋置於旺火上，放油燒到七成熟，下鱔片煸炒至酥，加蒜片、薑絲、黃瓜煸炒，再放鹽、味精、鮮湯，煮至湯呈乳白色，再加蘇葉燒開，撇去浮沫，入湯碗，撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養豐富、清淡爽口，味道也非常鮮美。
從中醫的角度來說，黃瓜性涼，味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，**咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是，由於黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
2樓：匿名使用者
建議不要把黃瓜和番茄一起吃。番茄富含維生素c，而黃瓜含有破壞維生素c的抗壞血酸酶，如果一起食用會使番茄中的維生素c受到破壞。 只是一起吃了不能吸收到vc了。
3樓：匿名使用者
1 生食------涼拌黃瓜，蒜拌黃瓜
2 炒熟吃
3 記住黃瓜不能和花生公尺同時吃--------黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂。一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。所以，同食多食，極易導致腹瀉，傷身，所以二者不宜同食
怎樣吃黃瓜更合理？
4樓：匿名使用者
，「黃瓜」原名「胡瓜」屬葫蘆科,是餐桌上的「平民」蔬菜，其營養、價廉大受青睞，新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，它能有效地抑制醣類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對**和預防冠心病有很大的好處。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能**曬傷、雀斑和**過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。
黃瓜加熱後食用更有利健康，熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒製的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。
堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
華夏中醫網提醒你，黃瓜營養多多，但如果能合理的搭配，讓營養素更好地發揮作用不是更好?下面我們就來一起了解一下吧。
木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到**的功效。
所以二者混吃可達到**、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒消炎、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
一般來講，如果性寒食物與油(油食品)脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生公尺多油脂兩者不宜同食。許多男士喝酒時喜歡來一碟花生公尺拌黃瓜丁,黃瓜切小丁，和煮花生公尺一起調拌，作為一道爽口冷盤。對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關係，但對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素c，那麼最好不要和黃瓜同吃了。因為黃瓜中含有一種維生素c分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素c分解酶保持一定的活性，如果與維生素(維生素食品)c含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素c的吸收。
此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，除了對**者有好處以外，對於糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會公升高，甚至會降低！
5樓：李盈慧
生吃，因為生吃黃瓜比炒出來再吃所具有的維生素的含量要多，也可以拌在冷盤裡面吃，（我就喜歡拌在冷盤裡面吃）o(∩_∩)o~
6樓：笑意生活小技巧
黃瓜生吃和熟吃，哪種吃法更營養？應該如何吃？別再吃錯了
下列有關食品安全的做法，科學合理的是（ ） a．田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清洗就可直接食用
7樓：爆爆威武
a、田間剛bai摘下的黃瓜的表面可能殘du
留著zhi農藥或是蟲卵，不能直dao接食用，應清內洗後再食用．故不符合題意容．
b、現在很多肉是注水的，或是肉裡面有病菌的，這些肉都對人體有害，都不允許出賣．因此買肉時應檢查看肉是否符合檢疫標準．故符合題意．
c、在野外採摘的蘑菇有的是有毒的，不能隨意的食用，否則容易造成食物中毒，故不符合題意．
d、真空包裝只是為了延長保質時間，但也有一定的保質期，購買時應注意生產日期，看是否在保質期內，超過保質期不能食用．故不符合題意．
故選：b
如何食用黃瓜才能充分吸收黃瓜中的維生素c?
8樓：匿名使用者
維生素c有個重要性質是在高溫下會分解，所以要充分吸收維生素c要注意烹飪的時候溫度不能太高，超過40度左右基本上會流失掉所有的維生素c，涼拌或者洗淨生吃是個不錯的選擇。
9樓：匿名使用者
黃瓜炒雞蛋，乙個富有維生素b1，b6，乙個富含蛋白質。
10樓：匿名使用者
涼拌，vc損失最小。
怎樣生吃黃瓜才健康
11樓：匿名使用者
黃瓜生吃更營養，要洗乾淨，特別是皮有農藥。西紅柿生吃和熟吃營養不同，不過熟的更好，因為番紅素要用油炒才能吸收，不過維生素c會受到一點破壞
西紅柿生熟吃都各有好處。
它所含的維生素c和維生素b比柑桔和檸檬還高，特別是它含有的胡蘿蔔素和維生素p，對**高血壓、腎炎和胃病有良好的療效，並能促進幼兒生理的新陳代謝。番茄的外形美觀、美味可口，除了主要用於熟食外，還可當作水果生食和加工為番茄汁、番茄醬、飲料、罐頭等。因此，番茄的消費量逐漸增大，其經濟價值很高。
但現代藥理研究也發現，未完全成熟的西紅柿含的鹼，若在短時間內大量收入人體，往往容易引 起中毒。其症狀:噁心、嘔吐、頭昏、流涎和全身發熱，嚴重者甚至危及生命。
故未成熟的西紅柿切莫生食，即使熟食也應燒透。若在燒煮時加點醋，則能破壞其中的番茄鹼而避免中毒。凡患急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人，則不宜食用，不然會加重病情。
西紅柿是一定要通過油熔才會分解出來營養素！！！
西紅柿不宜在空腹時吃！！！
科學吃西紅柿
您知道西紅柿當中的茄紅素能預防癌症嗎？您知道西紅柿當中哪一部分茄紅素的含量最高嗎？您知道要怎樣吃才能更多地吸收茄紅素嗎？
西紅柿也叫番茄，是我們經常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，**也不是很貴，由於它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為「水果型的蔬菜」。近年來，科學家們在研究中發現，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。
這個茄紅素是可以預防癌症
的。這麼看來，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營養。那麼，既然西紅柿這麼好，怎樣吃才能科學地利用它的價值呢？
由於茄紅素不能直接轉化成維生素a被人所利用，因此，長期以來只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學家們才發現，茄紅素具有很強的防癌、抗癌作用，尤其是對前列腺癌。
茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因為，茄紅素是脂溶性物質，它遇油加熱之後，更容易被人體所吸收。在這兒，我們還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。
因為加熱時間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取茄紅素。最好多吃一些加工的番茄食品。
西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的，那麼，是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢？我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒著吃或者是做湯，但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。那麼，我們到底還能怎麼吃呢？
告訴您，那就是做番茄醬吃，當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。為什麼這麼說呢？
因為5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬，桶裝番茄醬上面標的重量是198克，差不多是4兩，按照我們剛才所講的1∶5的比例，也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬，相當於吃掉了2斤新鮮西紅柿。
目前，在國內市場上**的主要是番茄醬和番茄沙司，這兩種食品當中，到底哪一種所含的茄紅素更高一些呢？
番茄醬中的茄紅素含量會高於番茄沙司，這是由於番茄沙司中新增了大量的調味料所致。
我們選購番茄醬時，最好選擇新疆出品的番茄醬，這是由於新疆日照時間長，晝夜溫差大，在這種條件下生長的番茄顏色特別好，也就是特別紅。西紅柿顏色越紅，茄紅素的含量就越高。另外，新疆地區氣候乾燥，番茄不容易長黴菌，更適合做番茄醬。
據資料統計，全世界一年加工番茄產品的產量是300多萬噸，美國就佔了這其中的1／3，而且它基本不用於出口，也就是說，在美國加工的番茄類食品幾乎全部被美國人自己吃掉了。這麼算來，美國人均年消費加工番茄食品20公斤以上。可是在我國，由於飲食習慣，人們很少吃番茄醬，也就是在做菜的時候，才把番茄醬當作調料放上一點點。
現在您知道番茄醬有這麼多好處，是不是也準備多吃一點番茄醬呢？
剛才跟您說了這麼多番茄醬，那麼，是不是只有吃番茄醬才能攝取茄紅素呢？其實，西紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的，那就是西紅柿皮。可是人們一般在吃西紅柿的時候，總是會把皮剝掉不吃，主要是覺得這個西紅柿皮不容易被消化。
那有什麼辦法能讓我們既能攝取茄紅素、又能把番茄皮消化掉呢？其實方法很簡單，您只要把西紅柿切成極小的塊兒，差不多小拇指頭蓋兒那麼大就可以了，這樣不但可以吸收茄紅素，也可以消化西紅柿皮。
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