1樓：小鐘養生
如何分辨海參的品質？
怎樣鑑別海參質量
2樓：小鐘養生
如何分辨海參的品質？
3樓：左邊的位置
市場上**的海參都是乾品，其質量優劣可從以下方面鑑別：
①大小：個體大、肉質肥厚的，***；個體小、肉質薄的，質量差。
②形狀：形狀整齊、腹腔完好的，***；腹腔沒有剖開的，質量差，形狀不整齊。
③色澤：色澤光亮的，***；色澤暗淡或缺乏光澤的，質量差。
④鹽味：鹽味極度淡的，***；鹽味較重的，質量差。
⑤雜質：腹腔內無泥沙的，***；腹腔內有泥沙的，質量差。
⑥異味：聞去無異味的，***；有異味的，質量差。
⑦乾度：質地乾燥、含水量在15％以下的，***；質地潮濕發軟的，質量差。
海參做法：
4樓：匿名使用者
海參為棘皮動物。我國北方沿海出產的主要是皮薄肉細的「灰參」。南方及南海諸島出產的海參無刺。
海參以體肥實滿，個大體重，肉質厚糯，有刺者刺挺拔不缺，且刀口向外翻的為好；如為不開膛的，肚內沙子越少越好，身子外表應完整無缺。
海參營養價值很高，近年走俏市場。因此，有人在海參的肚子裡摻入水泥、沙子或鉛等異物，翻曬後投放市場。識別方法：
用雙手摸海參體表，如果有堅硬的感覺，掂分量手感沉重，參體不易彎曲，肚子鼓脹，多是摻假品。
怎樣區別海參品質的好壞？
5樓：夏訸熙
主要從四個部分來著手。首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。
再次，從成色上來區分，優質的幹海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。最後，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。一種是純淡幹海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。
不過，這種純淡幹海參的**要遠遠高於搓草木灰海參。
雖然市場上的劣質海參橫行，但只要消費者掌握了鑑別海參的方法，在購買和選購海參時擦亮雙眼，還是可以選購到優質海參的。所以，廣大消費者在購買海參時一定要小心再小心，不要被劣質海參蒙蔽眼睛。我認識乙個參農，他那是可以先嚐後買的，我就是最初從（參.
玖.年）海參家免費領了30克的淡幹海參後才決定長期食用海參的，現在我食用海參也有一年多了，身體是嘎嘎好呀真心感謝那次機遇讓我遇到這個參農，如果你也需要的話可以去找那個參農，希望可以幫到你擁有健康的身體！
6樓：野生海參大連
（天珍島海參 冷水侵泡一天 海參底足）
（天珍島海參 冷水侵泡一天 海參）
（天珍島海參 侵泡蒸煮後泡發3天）
7樓：深圳宮品海參
要想區分海參品質的好壞，那麼就要先了解什麼樣的海參是好的，什麼樣的海參又是壞的。
好的海參的標準：4-8年（野生海參3-4年才算成奶奶神，極少數海參能活到9、10年）的野生淡幹海參
差的海參就有很多了，有光參、養殖參、鹽幹海參、糖幹海參等。
那麼怎麼區分呢？
刺參和光參區別很大，我們主要說說刺參的區分。
1、看外形，野生海參外形是紡錘狀的（中間粗兩頭細）參刺短而粗，養殖參形體和參刺則大多細長
2、看底足，野生海參因為要自己爬行覓食，所以底足清晰，而養殖參人工餵養，底足退化模糊不清
3、看泡發率，好的海參發泡率是在10倍以上，而劣質的鹽幹、糖幹海參大概在5倍左右，但並不是說海參發泡率越高越好，好的海參發泡的足夠大，而且口感也不錯，脆脆的有嚼勁
最後，選購海參還是要從正規渠道購買，還有看海參的產地、日期、證書等等
8樓：天天向上的數碼哥
海參哪一種海參比較好，怎麼挑選和區別好壞？
9樓：小鐘養生
如何分辨海參的品質？
10樓：參當家海參
渤海灣大連煙台海參當家海參的品質好壞注意看以下幾點：
1，海參的刺，野生海參多在礁岩環境生長，為適應環境，減少碰觸受傷，其刺變得的粗短。
2，海參的足，野生海參為適應自然環境的風浪，其底足吸盤大而有力，以防止被潛流沖走。
3，海參的肉，野生海參由於生長緩慢，其肉質厚重有彈性。
海參的品質要怎樣進行鑑別？
11樓：參老帽海參
第一 看刺
野生海參的刺是短而鈍的，刺粗壯，成倒三角的形狀，顏色略白，養殖海參的刺細長，刺和身體是一樣的顏色，刺要比野生的略多
第二 看肉質
野生海參肉質厚實，彈性十足，看起來胖乎乎的，多半看起來中間粗兩頭細，養殖海參肉質略薄，彈性沒有野生的好，身體略顯細長。
第三 看沙嘴
野生海參的沙嘴比較大，養殖的沙嘴小，這是和生長的環境有關係，乙個是長在大海浬，乙個是圈養的
第四 味道
野生海參只有海水的味道，常說的海腥味，煮的時候略有肉類的味道和海腥味參雜在一起，發製好的就沒有什麼味道了，養殖海參的味道也腥，但是是淤泥和腐爛的腥味，所以有人加東西來掩蓋
第五 幹海參的鑑別
幹海參鑑別的最好方法就是自己拿回去泡，把幹海參放到純淨水裡泡上24-36小時，期間換一次到兩次水，只要海參長到原來的一倍就是淡幹海參，否則海參體內都是加東西了，行業內的說法是加料了，其餘別的鑑別方法都不靠譜，因為現在的海參加工技術太厲害了，防不勝防啊
第六 即食海參
即食海參的鑑別主要還是口感和任性，口感軟糯有任性才是即食海參的正常口感，並不是越有嚼勁越硬越好，那是加東西了，有任性和硬是兩回事。
以上就是我對本問題的回答了，還有什麼問題可以點選下方↓↓諮詢，如果覺得回答的還可以，望採納，謝謝
12樓：海參領域達人
現在市場上大多數號稱「野生」的海參其實都不是野生的，而是養殖的，而且這種披上野生外衣的養殖海參的數量起碼在八成以上。野生海參與養殖海參相比，營養價值更高、藥物殘留更少，買海參時更傾向於購買野生海參。商家爭打『野生』牌，無非是想促進銷售。
打野生牌的海參**比其他不打野生牌的海參高出好幾倍。如何鑑別真假野生海參：首先從外觀上看，野生刺參是黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，並且刺型規整。
海參皮質厚，這樣的海參膠原蛋白含量高，組織密實。而養殖的刺參顏色有些發黃綠色，皮質比較薄，膠原蛋白含量要低一些，組織稀疏。其次要看海參底部的吸盤，野生海參腹部的吸盤數量比較多,，而且通常短、粗、有力，而圈養海參的吸盤量少,並且看上去更為細、長。
還有一點也能幫助消費者判斷,野生環境裡生長的中國野生海參通常外觀比較完整,而且外皮不會被劃傷。而圈養的海參大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海參時,深海的海參大多在岩石上，容易**撈。
而養殖的海參大多趴在堅固的岩石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，快速鏟搶才能拿到，這樣容易碰傷海參。
13樓：小鐘養生
如何分辨海參的品質？
14樓：野生海參大連
參形中間粗兩頭細，底足密集，吸盤大，有適量的滿天星。刺粗壯。
海參的**(㵟821117418)
怎樣辨別海參的***壞？
15樓：小鐘養生
如何分辨海參的品質？
16樓：交流島海參
市面上常見的海參有兩種：淡幹海參（不管是不是淡幹都這麼叫）和即食海參（發泡好的海參）。
首先來說下淡幹海參。好的淡幹海參為淺黑色，刺長，底足和吸盤密集，沙嘴大且有力。表面如果有白色結晶顆粒，則可能是在加工過程中加了鹽或者糖。
加了鹽或者糖的海參增加了很多重量，而且國家命令禁止加工過程中海參中加糖。
即食海參：刺長，堅挺有彈性，肉壁厚實，內筋整齊，每頭大概在50-70g之間的為優質海參，
如何鑑別海參的質量
17樓：blackpink_羅捷
1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物汙染發生變質。
3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。
4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的儲存和保質。乾燥度達標的海參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
18樓：捎尾笢灘獲
就市場上**的各種幹海參來說，其質量優劣可從以下方面鑑別：
①大小：個體大、肉質肥厚的，***；個體小、肉質薄的，質量差。
②形狀：形狀整齊、腹腔完好的，***；腹腔沒有剖開的，質量差，形狀不整齊。
③色澤：色澤光亮的，***；色澤暗淡或缺乏光澤的，質量差。
④鹽味：鹽味極度淡的，***；鹽味較重的，質量差。
⑤雜質：腹腔內無泥沙的，***；腹腔內有泥沙的，質量差。
⑥異味：聞去無異味的，***；有異味的，質量差。
⑦乾度：質地乾燥、含水量在15％以下的，***；質地潮濕發軟的，質量差。
以上回答希望能幫到您！如果想要學習泡發或其他任何海參方面的問題不妨查【參.9ˉ年∶海參≥，還能學習一些海參泡發的方法及海參的美味做法。
我之前問的時候還送了我40g幹海參試吃，我覺得還不錯，以上供你參考。
19樓：野生海參大連
海參的**(㵟821117418)
20樓：汲智
好的海參，就是泡發率好。
當然，產地很重要，國內最著名的遼參，產自遼寧大連。
好的純淡幹海參，一斤可以泡發15到18倍，這就是鑑別標準。
怎樣鑑別海參的質量 如題謝謝了，如何鑑別海參的質量
1 從規格上識別 特大規格為每500克 30頭左右 大規格為每500克 40 50頭左右 中規格為每500克 60 80頭左右 小規格為每500克 100頭以上。2 從形狀上識別 的幹海參其體形肥滿呈圓柱形，刺挺直，個體輕，參肚小的吸盤 腿 排列整齊。3 從成色上看幹海參經水發後呈現正宗的瑪瑙色，彈...
怎樣鑑別新鮮海參的好壞？怎樣辨別幹海參的好壞？
鮮活刺海參 外觀呈黑褐色 慄黑色或黃褐色，體形為圓筒狀，背面略隆起，有 4 6行排列不規則 大小不等的圓錐形肉刺。腹面平坦 管足密集，體表無傷殘 潰爛。聞有海鮮特有的鮮腥味，無異味。分辨海參的好壞，主要是看體型是否完整端正，刺尖挺直，腹部下的參腳密集清晰。活海參以及發好的海參不但怕高溫而且還怕光，活...
海參的好壞和海域有什麼關係，怎麼鑑別海參的優劣？什麼海參產品營養
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