1樓：千天玉斯魁
對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業客觀角度來審評，紅酒就好像一道菜式，要留意它「色、香、味」是否俱全。一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嚐到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經變壞了。
把紅酒注入酒杯後，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。
看。優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。
聞。紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖。品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散髮香味的道理一樣。
品。色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
2樓：渠瓊怡黎朗
觀、聞、品。具體來說就是：
觀酒：當葡萄酒被倒入杯中時，是凝神注視它的好時機。通過評價這瓶酒的色澤和質感，可以對這支酒的產地、年份和可能的口味進行推測。
聞酒：通過聞杯中的葡萄酒，逐漸弄清楚這款酒中含有的不同的味道層次。
品酒：最後，品嚐葡萄酒，讓它在口腔中流淌，流過舌頭的各個部位去體會各種感覺。
3樓：艾寄容來風
學品酒來逸香。
逸香葡萄酒教育針對零起點的初學者設計，通過葡萄酒基礎知識、基本品嚐、基本禮儀和餐飲搭配等培訓，掌握涉及葡萄酒的相關基本常識，是中國最受歡迎的葡萄酒入門課程之一。
紅酒怎麼品
4樓：小七說生活
紅酒一般需要3步：觀酒、聞酒、品酒。
1、觀酒。觀察酒的顏色、透明度和粘度。關於葡萄酒的許多線索都隱藏在它的外表中，但是除非你是盲品，否則這些線索大部分都會在瓶子上找到。
2、聞酒。當你第一次聞到葡萄酒的味道時，仔細想想，有水果嗎？首先考慮廣泛的種類，即柑橘、或白色熱帶水果，或者品嚐紅葡萄酒時、紅色、藍色或黑色水果的香味。
葡萄酒還會有陳釀後的烤堅果、烘焙香料、香草、秋葉、老菸草、醃製皮革、雪松，甚至椰子等味道。
3、品酒。味覺是我們用舌頭觀察葡萄酒的方式，但是，一旦你吞下葡萄酒，香氣可能會發生變化，因為你一直去回味它。我們的舌頭可以辨別鹹、酸、甜或苦。
所有的葡萄酒都會有一些酸味，因為葡萄本身都有一些酸味。一些品種因其苦澀味而聞名(如灰比諾)，一些白葡萄酒保留了一小部分葡萄糖，這增加了天然的甜味。
注意事項：
1、葡萄酒開啟後，應盡量一次喝完，開瓶後，貯存不宜超過48小時。
2、喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
3、紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫「醒酒」；白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳，但不要在酒內新增冰塊。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱裡，但也不宜超過三天。
紅酒應該怎麼品
5樓：懂視生活
品紅酒的方法如下：
1、調動聽覺，視覺，嗅覺，味覺，觸覺；
2、將倒在高腳杯中，手握杯柄或託住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，借助自然光仔細觀察酒的顏色；
3、紅酒顏色是清澈有光澤的，紅酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深；
4、聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下；
5、將鼻靠近杯口，先輕聞靜止狀態的酒香，後將酒杯稍微旋轉，使杯中酒輕盪，促使酒與空氣接觸，以便酒香釋放出來；
6、將杯子靠近鼻前再吸氣聞酒香，與第一次聞的感覺做比較；
7、端酒杯時注意不要握杯身，手心的溫度會影響酒的口感；
8、將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，小口地啜，使酒在口中翻轉，用舌頭反復玩味，讓酒在舌尖溶動；
9、將酒液啜入一小口放於口腔前部，讓舌頭相關部分使酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。
怎樣品紅葡萄酒
6樓：生活小常識
品酒場所
品酒場所最好是採光良好，空氣清新，氣溫涼爽的房間，室溫18-20攝氏度。
品酒時間
最理想的品酒時間是在飯前，這時候人的味覺比較敏銳。
準備乙個適當的酒杯
乙隻好的高腳酒杯，杯身薄，無色透明，無花紋，杯的容量足夠大，便於搖動酒液。
開酒
開酒時，先要清潔酒瓶，再用專用開瓶器上的小刀切除瓶口凸出的。部分，注意不要轉動酒瓶，以免將酒底部的雜質晃動。用紙巾把瓶口擦拭乾淨，再用開瓶器鑽尖插入軟木塞中心，順時針轉入。
到一定深度拔出木塞，切記不可鑽破木塞，把木屑弄到酒裡面。
醒酒
酒開好後，擦拭乾淨瓶口，倒一些酒在杯子裡，然後輕搖動酒杯，讓酒與空氣接觸的面積加大，加速氧化，讓酒的香味更多的釋放出來，有時會也可散去一些異味，通常只需要幾分鐘就可以了。
眼睛辨別酒
葡萄酒的色澤是清澈、有光澤，不能渾濁。有一定的粘度，色澤有深淺不同代表酒齡不同。
鼻聞酒香
晃動酒杯後，將杯子靠近鼻子前，輕吸氣聞聞酒香。酒香含有果香、發酵產生的氣味、清淡、新鮮、酸甜。
品嚐酒
拿起酒杯，杯口輕觸嘴唇之間，略壓下唇，頭略後仰，輕輕吸入8毫公升左右，在口中打轉，或舌頭前後左右上下快速攪動，可品出多種味道，2-12秒後才慢慢吞下。
7樓：靜波
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：
好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。
優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的「餿味」，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部，稍後嚥下。
每次品嚐吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，嚥下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。
有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。
如何品紅酒
8樓：網友
開瓶，根據紅酒型別倒入醒酒器醒酒30分鐘至2個小時，倒入紅酒杯三分之一的位置，觀其色清澈有光澤，陳年的紅酒顏色會淺些，新酒通常顏色深一些，白葡萄酒則相反，晃動酒杯讓酒和空氣充分接觸，使新酒的單寧變得柔和，並帶出酒的香氣，細嚐一口感受酒在口腔裡的複雜味道，花香，果香，等。
9樓：隆天御馬
醒酒、觀色、嗅味、淺嚐、深品。。。尤其菜鳥初嚐紅酒一定別忘了醒酒步驟！這很關鍵。
10樓：大荀
觀其色，嗅其味，品其酒。
11樓：glx新
先觀其色：先從眼開始，葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的乙個重要指標。輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅酒倒入乙個涼透明的鬱金香酒杯中，倒至距杯腳上約5厘公尺處即可。
握住杯腳或杯底，傾斜45度，並對著白色背景－－白布或白紙可觀察葡萄酒的外觀和顏色。
再聞其香：緊握杯腳，搖轉酒杯讓葡萄酒打轉，以釋放出它具有的各種香氣。接著探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，因為味覺容易鈍化。
是聞到清純的果香，還是不自然的粗劣味道。記住，酒的氣味如同顏色一樣，能反映葡萄品種及葡萄酒本身的成熟程度。新酒會釋放出其釀製所用葡萄特有的異香。
異香」傳統上是指我們從淺嫩葡萄酒中聞到的氣味。而「醇香」通常用於藏釀葡萄酒。
後品其味：深一口酒，同時吸入酒上方的空氣。讓酒在口中打轉，使它到達口腔的各個部位，這樣舌頭才能充分品嚐三種主要的味道：舌尖的甜味，兩側的酸味和舌根的苦味。
怎樣品紅酒
12樓：波亞克紅酒屋
品紅酒也不要搞的太複雜，太累。喝幾瓶低價（70-150）的，再喝1瓶稍好點的（300-400），就會品出點經驗了。這裡說的是進口紅酒。
13樓：食酒客
去逸香參加葡萄酒培訓吧，葡萄酒知識，葡萄酒品鑑技巧，葡萄酒禮儀等等，內容挺多的。學習esw初級就可以。
14樓：射手座魔女
說實話，可能是我接觸的人群不一樣，現在喝紅酒，無論錢多錢少，有時就是：用啤酒杯喝紅酒的感覺！
怎樣品紅酒
15樓：心寬愛以和諧
到品尚紅酒網買紅酒送精美品酒刊。
一邊品好酒，一邊學紅酒知識。
學會了買酒簡單，喝酒簡單。
怎樣品紅酒？？？
16樓：匿名使用者
好的紅酒先從外觀上看，色調越淺的越好。這和白葡萄酒相反。不能有沉澱物在裡面。其沉澱物多為葡萄的外皮，不好。
其次，好紅酒入杯後慢慢搖動，在杯壁會有少許紅酒，我們稱為掛杯。
三，紅酒需用專門的弧型杯，在鼻前慢慢晃動，酒香會隨杯壁往上，慢慢入鼻。這時就已經開始品紅酒了。
四，紅酒入口後，先用舌尖品，好的是酸中帶甜，少苦味。
五，再用舌頭把紅酒擠向口的二側，用舌頭的二側品味，這時候，酒的味道就更顯露。
幾經品味後，再慢慢下喉。如果用我們學生時代喝扎啤的方法，一口下肚，就是浪費。
17樓：匿名使用者
我的答案和第一位差不多。
紅酒口感怎麼品，紅酒口感分類那幾種
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